Persimmon як анбори ҳақиқии минералҳо ва витаминҳо мебошад, ки меваи он калий, каротин ва магний мебошад. Аз рӯи миқдори ин ҷузъҳои муфид хурмо аз ҳеҷ ҷиҳат аз себ, анҷир ва ангур нест. Селлюлоза мева дорои тақрибан 15% глюкоза, фруктоза, витаминҳои P, C, A мебошад, ки барои нигоҳ доштани чандирии хуби рагҳои хун заруранд. Бисёр хурмо аз протеин, кислотаҳои органикӣ, танинҳо, антиоксидантҳо иборат аст.
Persimmon таъсири барқароркунанда ва тоникиро дорост, ба баланд бардоштани самаранокӣ, беҳтар кардани иштиҳо ва ором кардани системаи асаб кӯмак мекунад. Мева мушакҳои дилро фаъолона ғизо медиҳад, фаъолияти системаи дилу рагҳоро ба эътидол меорад. Ҳамаи ин аз сабаби мавҷудияти моносахаридҳо имконпазир аст.
Мавриди тазаккур аст, ки хурмо меваи ширин аст, аммо ҳамзамон боиси зиёд шудани шакар дар хун намешавад. Бо истифодаи мунтазами хурмо, норасоии йоди органикиро пур кардан имконпазир аст, ки бидуни он фаъолияти мӯътадили ғадуди сипаршакл ғайриимкон аст.
Агар одам аз диабети қанд азият мекашад, медонад, ки барои хӯрдани хурмо муфид аст. Он барои пур кардани бадан бо калий кумак мекунад, ки аз бадани он ба миқдори зиёд аз бадан шуста мешавад. Ҳамин тавр, шумо метавонед аз гирифтани баъзе доруҳо интизор шавед. Бо вуҷуди ин, маҳсулотро ба меъёр даровардан лозим аст, вагарна он ба ҳолати бадани инсон таъсири манфӣ хоҳад дошт.
Сарфи назар аз манфиатҳои равшани маҳсулот, дар истифодаи он баъзе маҳдудиятҳо мавҷуданд. Пас, диабетикҳое, ки мушкилоти ҳозима доранд, бо патологияи гурдаҳо, варам дар давраи авҷгирифта бояд аз хӯришҳо даст кашанд, зеро мева:
- ба системаи экскретори бори гаронтар хоҳад овард;
- нишонаҳои бемориро шадидтар мекунанд.
Истифодаи ашхос дар шаклҳои вазнини диабет қатъиян манъ аст. Шумо наметавонед бо хуроки ширӣ ҳамон рӯз хурмо бихӯред.
Азбаски миқдори глюкоза дар хурмо, хеле зиёд аст, ба ҳар ҳол онро ба миқдори кам истеъмол кардан лозим аст. Он метавонад ба парҳези диабетик ҳангоми мавҷудияти бемориҳои дил, бо равандҳои онкологӣ ва ҳангоми нейротерапия дохил карда шавад. Мазмуни калориянокии маҳсулот 67 ккал барои ҳар 100 грамм, шохиси гликемикии GI 45 холро ташкил медиҳад. Вобаста аз навъ, фоизи шакар метавонад фарқ кунад, масалан, лӯбиё 25% шакар дорад.
Индекси гликемикӣ чист?
Индекси гликемикӣ (GI) нишондиҳандаи таъсири хӯроки истеъмолшуда ба хун, сатҳи шакар дар он мебошад. GI инъикоси мустақими муқоисаи аксуламалҳои бадани инсон ба шакар ва дигар маводи ғизоӣ мебошад. Қисми асосии формула сатҳи ҳазмкунии маҳсулот мебошад. Нуқтаи истинод шохиси гликемикии глюкоза мебошад, ки дар атрофи 100 ҷойгир аст.
Вақте ки шохиси маҳсулот паст шуморида мешавад, чунин ғизо ба ҷисми диабет зарар расонида наметавонад, зеро гликемия ба осонӣ афзоиш хоҳад ёфт. Сатҳи GI пасттар аст, ҳамон қадар таркиби хуни бемор беҳтар мешавад.
Ғизо бо сатҳи ҳадди ақали гликемия, ки ба бадан зарар намерасонад, сатҳи хеле паст дорад - аз 0 то 49 хол. Нишондиҳандаҳои миёна дар ҳудуди аз 50 то 69 хол, баланд - 70 балл мебошанд.
Масалан, таькид:
- маҳсулотест, ки бо индекси пасти гликемикӣ;
- истеъмоли мӯътадил ба бадан зарар намерасонад, шакарро зиёд намекунад.
Индекси гликемикӣ ҳоло ҳам аз миқдори нах, сафеда ва усули гармкунии маҳсулот вобаста хоҳад буд.
Норасоии вазн ба шарофати хурмо
Дар ҷараёни омӯзиши хурмо, метавон фаҳмид, ки он дар диететика маҳсулоти арзишманд аст, меваҳо ба беморони гирифтори диабет вазн медиҳанд. Мазмуни калориянокии меваҳо ночиз аст ва аз сабаби мавҷудияти нах ва пектин, шумо метавонед гуруснагии худро муддати дароз хомӯш кунед ва ҳисси комилро ба даст оред. Таркиби бойи витамини ҷисми заифро дастгирӣ менамояд, масуниятро пешгирӣ мекунад.
Бисёр вақт, парҳезе истифода мешавад, ки дар он хурмоҳо як хӯрокро иваз мекунанд, аввалан он метавонад субҳона ё хӯроки нисфирӯзӣ ва баъд аз таоми шом бошад. Вақте ки ҷисм ба он одат мекунад, онҳо тамоми рӯз хурмо хурмо мехӯранд. Баъд аз ин, дар як давра бо навбат истед.
Хӯрокҳои боқимонда метавонанд бо маҳсулоти лоғар, гӯшти судак, панир, косибӣ, моҳӣ ё сабзавот иваз карда шаванд. Чунин парҳез барои онҳое, ки диабетҳои навъи 1 ё навъи 2 доранд, хеле маҳдуд аст, ки ба маҳдудиятҳои назарраси ғизо тоб оварда наметавонанд ва шумори воҳиди нонро дӯст намедоранд. Парҳез барои 7 рӯз дар як моҳ як маротиба истифода мешавад, аммо на бештар!
Ташкили рӯзҳои рӯза, вақте ки хуроки асосии хӯрокворӣ маъмул аст, чунин равиш барои рафъи мушкилоти зерин кӯмак мекунад:
- варам кардан;
- аз ҳад зиёд об;
- шлак;
- токсинҳо.
Бо шарофати парҳез ҳеҷ гуна гуруснагӣ ҳис нахоҳад шуд, ҳатто дӯстдорони ширинӣ ҳеҷ гуна нороҳатиро ҳис нахоҳанд кард.
Пас аз чанд рӯз, диабетикҳо на танҳо коҳиши вазни бадан, балки беҳтар шудани ҳолати пӯст ва кам шудани нишонаҳои бемориро қайд мекунанд.
Мазкр диабет
Ҳар рӯз барои хӯрокҳои пухтупаз барои беморони гирифтори диабети қанд диққатҳои ҷолибтар ва ҷолиб пайдо мешаванд, ки хурмо аз он иборат аст. Он метавонад на танҳо шириниҳо, балки таомҳои ҷашнӣ барои намуди 2 диабет ва хӯрокҳои асосӣ, ва ҳатто салатҳо бошад. Бисёре аз беморон хӯришҳои мисриро дӯст медоранд, барои тайёр кардани он, шумо бояд меваи пухтааст лимуи пухта, якчанд помидор хурд, як пиёз, афшураи як лимӯ, ядрои чормағз ва решакан каме занҷабил гиред.
Мева ва сабзавотро бо корд тез ба тасмаҳои борик бурида, бо шарбати лимӯ, бо занҷабил ва чормағз пошидан. Барои бичашед, ки хӯришро бо гиёҳҳо ё гиёҳҳои Provencal иваз кардан мумкин аст.
Чӯҷаи пухта бо лимуи аҷиб ҷолиб аст; барои дорухат шумо бояд якчанд дона хурмо, пиёз, мурғ тару тоза, ҳанутҳо бигиред. Аввалан шумо бояд лазизро дар картошка пиёз маҷақ кунед, пиёз решакан, ҳанутро ба суфтакун кунед, мурғро дар дохили ва берун аз он бо чунин омехта андозед ва дар танӯр то пурра омода кунед.
Духтурон маслиҳат медиҳанд, ки пеш аз хӯрокхӯрӣ ва пас аз хӯрок чен кардани миқдори шакарашон, ин барои муайян кардани аксуламали бадан ба хӯрок, чӣ қадаре, ки лазизро таҳаммул мекунад, кӯмак мекунад
Чӣ гуна пӯсти хубро интихоб кардан мумкин аст?
Барои ба даст овардани лаззати ҳадди аксар аз истифодаи хурмо, шумо бояд тарзи дуруст интихоб кардани онро ёд гиред, зеро меваҳоро дар даҳон бофтан мумкин аст ва ин чандон гуворо нест. Агар меваҳо бофтанд, ин танҳо маънои онро надорад, ки онҳо ба қадри кофӣ ба камол расидаанд. Ғайр аз он, мева на танҳо таъми худ, балки витаминҳо, микроэлементҳоро низ аз даст медиҳад. Таъми astringentent хурмо аз тарафи таннинҳо бо таннинҳо дода мешавад.
Омӯзгорон интихоби меваҳоро бо баргҳои хушккардашуда тавсия медиҳанд, ки мӯҳлати маҳсулотро нишон медиҳанд. Агар баргҳо сабз бошанд - таъми ҳатман astringent мешавад, мева ҳанӯз барои истифода омода нест.
Хурмоҳои ширин дар рӯи худ шаттачаҳо доранд, ки ба кӯза ва доғҳои сиёҳ дар наздикии борик хеле монанданд. Меваи хуб дар шакли паҳлӯ ё ҳамвор мешавад ва дар он доғҳои хурди торик низ мавҷуданд.
Вақте ки доғҳои мева калон ҳастанд, пӯст осеб мебинад, ин бештар бо шартҳои номатлуб вобаста аст:
- нигаҳдорӣ;
- наклиёт.
Дар натиҷа, дар дохили мева равандҳои биохимиявии суст инкишоф меёбанд. Беҳтараш аз хӯрдани чунин хӯрок даст кашед, имкони заҳролудшавӣ вуҷуд дорад. Дар ин ҳолат, хурмо индекси гликемикии 45 дорад.
Чӣ гуна меваро камтар astringent кунад?
Агар диабетчи хурмо хурмо аз бозор харида бошад ва он таъми аҷоиб дошта бошад, шумо метавонед онро аз нав дида бароед ва шӯрбахширо беҳтар кунед. Аввалин тавсияи аввал ин аст, ки мева дар ҳарорати хонагӣ барои якчанд рӯз, тақрибан 5-6, тарк карда шавад, дар тӯли он вақт пухта мешавад. Таҷриба тасдиқ кардааст, ки пас аз ин давра хурмо маззаи худро аз даст медиҳад.
Баъзе одамон роҳи дигари беҳтар кардани таъми хурмо истифода мебаранд - онро ба яхдон барои 24 соат фиристед, пас аз як рӯз онро ба ҷои хунук барои обшавии суст интиқол медиҳанд. Агар маҳсулот дар ҳарорати хонагӣ об кунад, пас эҳтимоли зиёд он муаррифии худро гум мекунад ва ба дашт табдил меёбад.
Гумон меравад, ки мева бофтанро бас кунад, агар онро бо себ дар халтаи полиэтилен пӯшонида, дар муддати ҳар ду рӯз дар ҳарорати хонагӣ гузоранд. Пас аз ин вақт, меваҳо пухта, ширин хоҳанд шуд.
Шумо метавонед усули ба ном спирти халосн часпакро истифода баред, моҳияти он чунин аст:
- сӯзан ба машрубот ғӯтонда мешавад;
- пас аз он онҳо фавран дар якчанд ҷой сӯзонданд.
Шумо метавонед маҳсули часпакро ба таври ҷиддӣ халос кунед - онро дар танӯр хушк кунед. Барои ин, мева бояд пурра шуста шавад, ба иловаро хурд бурида, дар танӯр барои 7 соат гузошта, ҳароратро то 45 дараҷа муқаррар кунад. Натиҷа маҳсулоти лазиз аст, ки онро барои муддати дароз ҳифз кардан мумкин аст.
Қайд кардан бамаврид аст, ки аз ҷониби духтурон хӯришҳоро ҳангоми табобати парҳезӣ барои ҳама намуди диабет иҷозат медиҳанд.
Видеои ин мақола тасвир мекунад, ки чӣ гуна лимуи дурустро интихоб кардан лозим аст.
