Ҳангоми мавҷудияти ҳама намуди диабети қанд (намуди 1, намуди 2 ва ҳомиладоршавӣ), шахс бояд системаи ғизои худро танзим кунад. Ин барои он зарур аст, ки сатҳи шакар дар хун мӯътадил бошад ва нишондиҳандаҳо ба арзишҳои шахси солим наздик бошанд.
Илова ба риояи парҳез, диабет бояд индекси гликемикии (GI) хӯрокро ба назар гирад. Ин қиммат таъсири ғизои мушаххасро ба зиёд шудани қанди хун нишон медиҳад. Нишон камтар аст, ҳамон қадар ғизо барои бемор бехатар аст. Барои парҳези парҳезӣ шохиси гликемикии хӯрокҳо набояд аз 50 адад зиёд бошад.
Бо пайдоиши фасли гармо, бемор якбора саволеро ба миён меорад, ки оё хӯрдани баъзе сабзавот имкон дорад ва ҳамзамон ба бадан зиён нарасонад? Ин мақола ба чунин як сабзавоти дӯстдошта ба монанди ќаламфури занги ширин ва чӣ гуна онро дуруст хӯрдани он равона карда мешавад, то бадан миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳои қиматбаҳо гирад. Ин мақола инчунин дорухатҳои диабетро пешниҳод мекунад, ки хӯрокҳои онҳо миқдори ками нон ва миқдори ками калория доранд.
Шохиси гликемикӣ
Ба саволи - оё қаламфури занги барои диабети қанд мехӯранд, ҳама эндокринолог бидуни дудилагӣ ҷавоби мусбат медиҳанд. Гап дар он аст, ки қаламфури Булғористон шохиси гликемикӣ дорад, танҳо 15 адад.
Миқдори калориянокии ин сабзавот барои 100 грамм танҳо 29 ккал хоҳад буд. Инро ба назар гирифтан хеле муҳим аст, зеро бисёре аз беморони гирифтори диабети аз диабол вобаста набуда вазни зиёдатӣ доранд. Хӯрдани филфили барои диабети навъи 2 ҳар рӯз ва ба миқдори номаҳдуд иҷозат дода мешавад.
На танҳо Булғористон, балки қаламфури сиёҳ, қаламфури талх, ќаламфури сурх ва сабз мавҷуданд. Арзиши истеъмолии онҳо низ паст аст ва GI аз нишондиҳандаи 15 адад зиёд нест.
Баъзе сабзавот пас аз коркарди гармӣ индекси худро афзоиш медиҳанд. Аммо ин қоида ба қаламфур татбиқ намешавад.
Пас, далерона, диабетикҳо онро ҳам дар шакли пухта ва ҳам дар шакли пухта, бе тарси шакар хун мехӯранд.
Манфиатҳои филфили
Pepperаламфури занги дар диабет маҳсули пурарзиш дар сари суфра аст. Гап дар он аст, ки ин сабзавот витамину минералҳои зиёд дорад. Миқдори ками одамон медонанд, ки дар қаламфури меваҳои ситрусӣ ва дигар меваҳо қаламфури витамини C зиёдтар аст.
Дар як рӯз танҳо 100 грамм филфили хӯрда, инсон талаботи рӯзонаи кислотаи аскорбинро қонеъ мекунад. Аз ҳисоби чунин миқдори витамини С, филфил функсияҳои муҳофизати баданро дар мубориза бар зидди сироятҳо ва бактерияҳои этиологии гуногун меафзояд.
Инчунин, сабзавот аз сабаби мавҷудияти таркиби худ дар таркиби чунин як модда ба монанди флавоноид хавфи саратонро қариб ба сифр кам мекунад.
Витаминҳо ва минералҳои асосӣ дар филфили зангӯла:
- Витамини А
- Витаминҳои B;
- витамини ПП;
- кислотаи аскорбинӣ;
- кислотаи фолий;
- калий
- фосфор;
- кислотаи никотинӣ;
- селен;
- рибофлавин.
Қаламфури навъи диабети навъи 2 бар зидди камхунӣ комилан мубориза мебарад, ташаккули хунро беҳтар менамояд ва гемоглобинро зиёд мекунад. Он барои норасоии витамин арзишнок аст. Ин бемории ногувор ба бисёр диабетҳо таъсир мерасонад. Дар ҳақиқат, аз сабаби вайронкунии мубодилаи моддаҳо, баъзе витаминҳо ва минералҳое, ки ворид шуда буданд, ба осонӣ азхуд карда намешаванд.
Қаламфури антиоксидантҳо дорад ва барои аз организм хориҷ кардани моддаҳои зарарнок кӯмак мекунад. Вай инчунин холестерини бадро пешгирӣ карда, ба ташаккул ёфтани плацҳои холестерин ва басташавии рагҳои хун пешгирӣ мекунад.
Маҳсулоте, ки дар таркиби химиявии худ кислотаи никотинӣ (ниацин) доранд, барои бемории "ширин" муҳиманд. Олимон далелҳои боэътимоде муайян кардаанд, ки шахсони гирифтори диабет, ки кислотаи пурраи никотиниро мегиранд, ба миқдори камтарини инсулин ниёз доранд.
Ниацин ба гадуди меъда барои зиёдкунии секретсияи инсулин мусоидат мекунад.
Мазкр муфид
Барои диабетик бояд ба назар гирифт, ки ҳама аз меъ- хӯрок бояд маҳсулоти танҳо бо GI то 50 PIECES иборат бошанд. Баъзан иҷозат дода мешавад, ки менюро бо хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ бо индекси то 69 адад тақсим кунед.
Ҳангоми гармкунӣ ин сабзавот то нисфи моддаҳои арзишманди худро аз даст медиҳад. Тавсия дода мешавад, ки ба салатҳо қаламфури тару тоза илова кунед ё усулҳои мулоимтар пухтупаз - дар буғ ё дар оташдон.
Инчунин бояд дар назар дошт, ки қаламфури гарм иштиҳоро зиёд мекунад ва ин барои диабетҳои вазнини шадид номатлуб аст. Мазкрҳои дар поён тавсифшуда барои беморони гирифтори ҳама намуди бемории «ширин» мувофиқанд. Ҳама компонентҳо дорои калорияҳои паст ва шохиси гликемикӣ мебошанд.
Барои қаламфури гӯшти сабзавот компонентҳои зерин лозиманд:
- ду қаламфури занги;
- панири сахти камравған - 100 грамм;
- чормаѓз - 30 грамм;
- чанд дона сирпиёз;
- ду помидор миёна;
- сметана паст-фарбеҳ - ду tablespoons.
Қаламфури аслӣ ва дарозиро ба ду қисм буред. Пӯстро аз помидор тоза кунед, онҳоро бо оби ҷӯшон пошед ва қисмҳои салибро созед. Помидорро ба мукаабҳои хурд буред, сирпиёзро тавассути матбуот ва чормащз решакан намуда, бо миномёт ё дар як блендер илова кунед.
Қаламфури бо омехтаи чормағз-помидор, намак гиред ва бо қаламфури сиёҳ хоки бурида пошед. Бо сметана дар болои равған молед ва панирро ба иловаро борик гузоред. Табақи нонпазиро бо равғани растанӣ қаблан молед.
Дар танӯр 180 дараҷа пеш гармшуда дар давоми 20-25 дақиқа оҷур кунед. Кутлетҳои мурғ барои диабети навъи 2, ки дар буғ пухта мешаванд, ба чунин таоми мураккаби растанӣ мувофиқанд.
Дар ҳузури диабет, беморон бояд биринҷи сафедро аз парҳези худ хориҷ кунанд. Аммо ин маънои онро надорад, ки акнун шумо бояд таомҳои дӯстдоштаи худ - қаламфури вагонро партоед. Дар дорухат якчанд ҳиллаҳое ҳастанд, ки барои табобати диабетӣ кӯмак мекунанд.
Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- ќаламфури занги - 5 дона;
- гӯшти мурғ - 250 грамм;
- сирпиёз - чанд дона;
- биринҷ қаҳваранг судак - 1,5 пиёла;
- хамираи помидор - 1,5 қошуқ;
- сметана бо равғани паст - 1,5 tablespoons.
Он фавран бояд қайд кард, ки биринҷи қаҳваранг ҳадди аққал 40 дақиқа пухта мешавад. Дар таъми худ, он аз биринҷ сафед фарқ надорад. Аммо, он GI-и кам дорад ва миқдори витаминҳо ва минералҳо, ба шарофати коркарди махсус дар марҳилаи ҳосил, чандин маротиба зиёд аст.
Филфои мурғро чӯшонида, фарбеҳро боқимонда тоза кунед ва аз як мошини суфтакунандаи гӯшт ё блендер ва инчунин сирпиёз гузаред. Барои додани таъми возеҳтаре, агар хоҳиш дошта бошед, шумо метавонед аз гӯшти мурғ каме қаламфури сиёҳро истифода баред. Ба биринҷ ба гӯшти мурғ илова кунед ва омехта кунед.
Филфили барои тоза кардани тухмҳо ва вагон бо омехтаи биринҷ ва гӯшт. Дар поёни ШМШ бо равғани растанӣ равған молед, қаламфурро андозед ва вазни помидор ва сметана резед. Барои ин, шумо бояд хамираи помидор, сметана 250 миллилитр об омехта кунед. Қаламфури зери зарфро дар гармии кам на камтар аз 35 дақиқа пазед.
Қуттиҳо дар ин дорухат метавонанд на танҳо аз мурғ, балки инчунин аз Туркия омода карда шаванд. Чиз ин аст, ки шохиси гликемикии як Туркия сифр аст ва арзиши калориянокии 100 грамм маҳсулот ҳамагӣ 139 ккал хоҳад буд. Қабатҳои фарбеҳ ва пӯст низ бояд аввал аз Туркия бароварда шаванд.
Видеои ин мақола дар бораи манфиатҳои филфили зангӯла сухан мегӯяд.
