Парҳези индекси гликемикӣ муддати дароз таҳия шудааст, аммо ин тарзи хӯрокхӯрӣ дар солҳои охир маъмул гаштааст. Дар зери индекси гликемикӣ (GI) шумо бояд як нишондиҳандаи муайянро бидонед, ки суръати тақсимоти ғизо ва табдили он ба манбаи асосии энергияро нишон медиҳад.
Намунаи возеҳ вуҷуд дорад - ҳар чӣ зудтар конверсияи ғизо баландтар бошад, шохиси гликемикии он баландтар аст. Барои назорат кардани сатҳи қанди хун, назорат кардани миқдори карбогидратҳо дар менюи шахс зарур аст, хусусан ин барои беморони гирифтори диабет дуруст аст.
Ба ибораи дигар, барои пешгирии афзоиши босуръати гликемия хӯрокро бо индекси пасти гликемикӣ истеъмол кардан лозим аст, ки бо ин мақсад карбогидратҳои оддӣ бо хӯроки мураккаб иваз карда шаванд. Дар акси ҳол, шахс пас аз як муддати кӯтоҳ пас аз хӯрокхӯрӣ метавонад эҳсоси сахти гуруснагӣ, ки аз сабаби якбора паст шудани шакар дар хун ба амал омадааст, эҳсос кунад. Ин ҳолат инчунин гуруснагии бардурӯғ номида мешавад. Карбогидратҳои зуд ба майи бадан мубаддал мегарданд:
- дар минтақаи камар;
- оид ба меъда ва hips.
Карбогидратҳои мураккаб ба таври тамоман гуногун кор мекунанд, ба шарофати азхудкунии дермонӣ, онҳо фарқиятро дар консентратсияи глюкоза ба вуҷуд намеоранд. Парҳези гликемикӣ индекси аввалин тавсия барои беморони гирифтори диабети намуди 1 ва навъи 2 мебошад.
Аз куҷо оғоз бояд кард?
Хӯрдани шохиси гликемикӣ душвор нест, парҳезро риоя кардан осон аст, иваз кардани танҳо баъзе хӯрокҳои шинос. Ғизо бояд ҳатман фаъолияти дурусти гадуди зери меъда дастгирӣ кунад.
Пас аз муддате, ба ислоҳ дар меню иҷозат дода мешавад, аммо моҳияти парҳез дигар намешавад. Баъзе духтурон истеъмоли протеинҳои зиёдро тавсия медиҳанд, зеро организм аз он хеле беҳтар ғизо мегирад ва диабетик дар давоми рӯз гуруснагӣ ҳис намекунад. Ин усул инчунин ба нишондиҳандаҳои вазн ва некӯаҳволии умум таъсири мусбӣ мерасонад.
Ба хӯроки сафеда дохил кардани одат чунин аст:
- моҳӣ
- гӯшти паррандагон, ҳайвонот;
- маҳсулоти ширӣ;
- мурғ, тухм саволҳо;
- чормащз
- лӯбиёгиҳо
Дар диабети навъи дуввум, се навъи аввал ҳатман аз равған кам, навъҳои гӯшт ва моҳӣ бояд лоғар бошанд. Дар ин ҳолат, оҳанг ва миқдори энергия дар ҳудуди муқаррарӣ боқӣ хоҳад монд. Бинобар ин, шабона бадан аз гуруснагӣ намерасад, пеш аз хоб иҷозат дода мешавад, ки 100-150 грамм гӯшт бихӯранд, кефир бинӯшад.
Ғизо бо шохиси гликемикии баланд як қатор афзалиятҳо доранд, ки дар байни онҳо афзоиши қувват бо сабаби афзоиши якбораи энергия ва паст шудани иштиҳо.
Инчунин, чунин маҳсулот камбудӣ дорад, ки онҳоро аз менюи диабет хориҷ мекунад, масалан, бадан танҳо бо карбогидратҳо таъмин карда мешавад, эҳтимолияти зиёд шудани равғанҳои бадан, фарбеҳӣ ва якбора баланд шудани сатҳи шакар меафзояд.
Интихоби дурусти маҳсулот
Азбаски парҳези гликемикӣ қисми ҳаёти беморе мебошад, ки диабети қанд аст, омӯхтани ҳисоб кардани GI зарур аст.
Шумо бояд бидонед, ки шохиси гликемикӣ ҳамеша аз сифат ва усулҳои табобати гармии хӯрок вобаста аст. Ин далел ҳангоми таҳия кардани парҳези диабет ҳамеша бояд ба назар гирифта шавад.
Нишондиҳандаи баландтарин ба глюкоза таъин карда шуд, ки арзиши он 100 аст.
Ғизо метавонад бо индекси гликемикӣ бошад:
- кам - хӯрок бо индекси аз 40;
- миёна - аз 40 то 70;
- баланд - аз 70 боло.
Парҳез аз шохиси гликемикӣ муносибати инфиродӣ ва риояи низомро фароҳам меорад, менюро аз афзалиятҳои бемор, қобилияти молиявии ӯ тартиб додан мумкин аст.
Барои оддӣ, ғизопарварон истифодаи маслиҳатҳоро пешниҳод мекунанд. Ҳамин тавр, ба миқдори номаҳдуд шумо метавонед мева бихӯред:
- нок
- себ
- афлесун
- моторӣ.
Аз меваҳои экзӣ то ананас, меваҳои экзотикӣ манъ аст, ки дар он бамеъёр нишон дода шудааст, ки харбуза ва ангур истеъмол мекунанд.
Ҳама чиз бо сабзавот хеле осонтар аст, танҳо ҷуворимакка тавсия дода намешавад, инчунин лаблабу судак, сабзӣ. Сабзавоти боқимондаро метавон бо миқдори зиёд, вале бо вуҷуди ин, хӯрдан мумкин аст. Агар шахс картошкаро дӯст дорад, бо диабети қанд, беҳтараш онро бо картошка аз пухта, пухта надиҳед. Идеалӣ, картошкаҳои ҷавон хӯрда мешаванд, он крахмали тобовар дорад, ки глюкозаро коҳиш медиҳад, ба микрофлора ва фаъолияти рӯда таъсири мусбӣ дорад.
Барои диабетикҳо биринҷи гулкардашуда истеъмол кардан ғайриимкон аст; он ба биринҷи қаҳваранг иваз карда мешавад. Макарон бояд танҳо аз гандумҳои дурудароз интихоб карда шавад, онҳоро хунук бихӯред.
Маҳсулоти сад дарсад барои бемории диабет нони сафед аст, онро партофтан лозим аст, он бояд аз орди яклухт сохта шавад.
Парҳез бояд чӣ гуна бошад?
Ҳадафи асосии парҳези индекси гликемикӣ барои диабети қанд маҳдуд кардани карбогидратҳои оддӣ мебошад, ки консентратсияи қанди хунро зиёд мекунанд.
Гумон меравад, ки диабетик ҳар 3-4 соат дар қисмҳои хурд хӯрок мехӯрад, наҳорӣ, хӯроки шом, хӯроки шом ва хӯрокхӯрӣ дар байни хӯрокҳои асосӣ зарур аст. Ва шумо бояд тарзе хӯрок хӯред, ки худро шахси солим ҳис кунед ва дар ҳолати хуб қарор гиред.
Чунин парҳез барои коҳиш додани вазн бе диабет кӯмак мекунад, ба ҳисоби миёна, шумо дар як рӯз 7 кило равғани баданро халос карда метавонед.
Менюи намуна бо сатҳи гликемикии паст:
- наҳорӣ - як пиёла шир, шўлаи бо себ, мавиз;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо сабзавот, як буридаи хурди нони сиёҳ, чой фитотерапия, якчанд олу;
- хӯроки шом - гӯшти лоғар, макарон орди гандум, хӯришҳои растанӣ, йогуртони камравған.
Байни ин хӯрокҳо шумо бояд миқдори ками сабзавот, чормағз, чой нӯшед.
Вақте ки парҳези дорои шохиси гликемикии кам аз ҷониби диабетик барои аз даст додани вазн истифода мешавад, шумо бояд бидонед, ки ҳатто хӯрокҳои дорои шохиси гликемикӣ паст метавонанд миқдори афзудаи чарб дошта бошанд. Аз ин рӯ, шумо набояд чунин маҳсулотро истеъмол кунед. Ғайр аз он, омехта кардани хӯрокҳо бо GI-и баланд ва паст манъ аст, масалан, анор ва омлет аз тухмҳо.
Тавсияи дигар ин аст, ки пеш аз машқ, хӯрок бо гликемияи миёна ё ҳатто баланд гирифта мешавад, зеро он зуд азхуд хоҳад шуд, ҳуҷайраҳои баданро бо моддаҳои зарурӣ пур кунад. Бо ин равиш, истеҳсоли инсулин ҳавасманд мешавад, кор барқарор мешавад, гликоген барои бофтаи мушакҳо метавонад ҷамъ карда шавад.
Таваҷҷӯҳ ба давомнокии табобати гармӣ низ муҳим аст, чӣ қадаре ки хӯрок пухта шавад, ҳамон қадар гликемияи он зиёдтар аст.
Инчунин беҳтар аст, ки аз буридани миқдори ками маҳсулот даст кашед, хӯроки решакан аз нишондиҳандаи гликемикӣ баландтар аст.
Дорухои пасти гликемикӣ
Вариантҳои зиёде барои хӯрокхӯрӣ барои диабетикҳо мавҷуданд, дорухатҳои маъмултарин дар поён оварда мешаванд, ки дар онҳо индекси пасти гликемикӣ ва парҳез хароҷоти махсуси моддиро талаб намекунад, хӯрокҳо зуд омода мешаванд.
Наҳорӣ
Барои наҳорӣ шумо метавонед шӯрборо дар шир skim пухта, миқдори ками буттамева, себ. Хӯрдани панир, косибии камравған аст ва онро бо чойи сабз бе шакар менӯшанд.
Субҳона тавсия дода мешавад, ки мева хӯред:
- себ
- нок
- ангур.
Бояд қайд кард, ки ин хӯрокҳо барои наҳории барвақтӣ хеле хуб мебошанд, аммо агар бемор ба хӯроки нисфирӯзӣ бедор шавад, беҳтараш онро бо он сар кунед.
Нисфирӯзӣ
Парҳези гликемикӣ имкон медиҳад, ки хӯрокҳо аз қабили шӯрбо, сабзавоти гармидиҳӣ, хӯришҳо, меваҳои омехта, чой.
Шӯрбоҳо аз ҳар гуна сабзавот омода карда мешаванд; тавсияҳои махсус оид ба технологияи тайёркунӣ вуҷуд надоранд. Интихоб метавонад ба завқи шумо дода шавад, шӯрбо бо нони орди гандумӣ бихӯред. Салатҳои инчунин метавонад бо ихтиёри диабетикҳо омода карда шавад, аммо шумо бояд аз хӯриш бо сметана фарбеҳ, майонез ва дигар соусҳои вазнин даст кашед.
Омода кардани як decoction пӯст мандарин барои диабети қанд ё компот дар асоси меваҳои тару тоза, вале бе илова намудани шакар муфид аст. Чой барои нӯшидани сабз, сиёҳ ё гиёҳ тавсия дода мешавад.
Менюи хӯроки нисфирӯзӣ метавонад гуногун бошад, он одатан барои як ҳафта таҳия карда мешавад.
Хӯрок
Ақидае ҳаст, ки диабетҳое, ки ба парҳези дорои сатҳи гликемикии паст майл доранд, пас аз соати 6 нахӯранд. Ин як сухани бардурӯғ аст, шумо наметавонед пеш аз хоб хӯрок хӯред.
Барои хӯроки шом, истифодаи сабзавотҳои пухта ва пухта тавсия дода мешавад (аз сабаби кам будани калорияашон онҳо ба миқдори кам истеъмол карда мешаванд), биринҷҳои қаҳваранг бо моҳии судак, мурғҳои сафед, занбурӯғҳо ва инчунин макаронҳои гандумии дурум тавсия дода мешавад.
Менюи шом хӯрокхӯрӣ бояд салатҳои сабзавотро, ки бо миқдори ками сирко сиркои табиӣ себ таҷассум кардаанд, дар бар гирад. Ба салат илова кардани зағир, офтобпараст, нах, гиёҳҳои шифобахш иҷозат дода мешавад.
Дар давоми рӯз сатҳи индекси гликемикии озуқаворӣ бояд паст карда шавад, дар шом ин нишондиҳанда бояд минималӣ бошад. Дар хоб диабетикӣ қувват истеъмол намекунад ва барзиёдии шакар ногузир ба зиёд шудани вазни бадан, шиддат гирифтани нишонаҳои беморӣ ва рушди мушкилот оварда мерасонад.
Тавре ки шумо мебинед, таомҳо бо индекси гликемикии паст метавонанд на танҳо барои диабет муфиданд, балки хеле гуногун бошанд. Шарти асосӣ ин мунтазам чен кардани глюкозаи хун бо глюкометр ва риоя кардани парҳези муқарраршуда мебошад (ҷадвали GI аксар вақт наҷот меёбад).
Дар видеои ин мақола, як дорухат сина мурғ барои ин парҳез мувофиқ аст.
