Консепсия ба монанди мулли тақрибан сад сол пеш, вақте духтури швейтсарӣ Бирчер Беннер парҳези махсусро барои беморон ислоҳ кард, пайдо шуд. Дар айни замон, ин маҳсулот дар байни одамони тарзи тарзи ҳаёти солим маъруфияти зиёд пайдо кардааст.
Бисёр ширкатҳо ба таҳияи ғалладонагиҳои махсус бе шакар барои диабет шуруъ карданд, шохиси гликемикии чунин маҳсулот вобаста ба таркиб аз 40 то 80 адад аст. Одатан, дар ин омехта ғалладонагиҳо ва меваҳои хушк дохил мешаванд, ки метавонанд бо усули коркард, мӯҳлати нигоҳдорӣ ва истеҳсолкунанда фарқ кунанд.
Muesli чизе ҷуз омехтаи дона дар шакли гандум, ҷав, биринҷ, овёс, арзан бо чормағз, меваҳои хушк, буттамева ва меваҳои тару тоза аст. Аммо, баъзан маҳсулот консервантҳои мухталифро дар бар мегирад, ки дар беморони гирифтори диабети қанд манъ карда шудаанд. Дар робита ба ин, интихоби маҳсулот бояд бо диққати махсус баррасӣ карда шавад.
Muesli чист
Агар шумо калимаи "мюсли" -ро аз олмон тарҷума кунед, дар тарҷума ин мафҳум "картошка пухта" аст. Ба наздикӣ, Месли маҳсулоти иловагии ғалладона бо илова кардани меваҳои қандшуда ҳисобида мешавад. Бо вуҷуди ин, дар асл, ин хӯроки махсуси наҳорӣ аст, ки аз донаҳои ғалладона, С., сабзавоти гандум, чормағз, меваҳои хушк, асал тайёр карда мешавад.
Бар хилофи дигар хӯрокҳои ба ин монанд, Месли дорои компонентҳои табиӣ мебошад, аммо баъзе истеҳсолкунандагон метавонанд консервантҳо ва маззаҳоро илова кунанд, ки таъми аҷоибро таъмин кунанд. Ҳангоми харидории маҳсулот чиро ба назар гирифтан муҳим аст.
Muesli ду навъ аст - хом ва пухта. Омехтаи хом ба коркарди гармӣ дучор намешаванд, компонентҳо чормащз, тухмҳо, меваҳои хушк, ғалладона мебошанд. Месли пухта бо нимпои табиӣ омехта карда, дар ҳарорати паст пухта мешавад.
- Одатан, маҳсулоти табиӣ аз шӯрбо тайёр карда мешавад, аммо баъзан донаҳои ҷавдор, гандум, ҷав ва биринҷ илова карда мешаванд. Инчунин, омехта метавонад маззаҳои гуногунро дар шакли меваҳои хушк, асал, чормағз ва иловаҳои дигар дошта бошад.
- Вобаста аз он, ки кадом компонентҳо ба омехта дохил карда мешаванд, арзиши энергияи маҳсулот муайян карда мешавад. 100 грамм омехтаи мевагиҳои ғалладона дар он 450 ккал доранд, ки илова ба шир, шакар ё асал, шохиси гликемикӣ ва сатҳи калориянокӣ мутаносибан зиёд мешавад.
Барои ба даст овардани хӯроки камғизо, Месли бо шарбати нав фишурдашуда, об ё компот намакин карда мешавад.
Хусусиятҳои муфид аз Mesli
Ин маҳсулот на танҳо ҷамъшавии маводи ғизоӣ, балки як "бомби карбогидрат" -и воқеӣ мебошад, зеро 100 грамм ҳалим зиёда аз 450 ккал дорад. Индекси гликемикии омехта ҳам оптималӣ ва ҳам баланд буда метавонад. Аз ин рӯ, диабетикҳо ҳангоми истифодаи ин маҳсулот бояд бодиққат бошанд.
Хусусиятҳои фоиданоки омехта дар таркиби табиии он мебошанд. Донаҳои ғалладона мазлумонро бурида, ҳамвор мекунанд, аммо таҳти таъсири гармидиҳӣ қарор намегиранд, аз ин рӯ маҳсулот тамоми витаминҳо ва минералҳоро нигоҳ медорад. Ба ғалладонаҳои фишурда ба онҳо Клубничка, себ, тухмҳо, мавиз, чормағз, бодом ва дигар иловаҳои болаззат ва солим илова карда мешаванд.
Барои шахсе, ки гирифтори диабет аст, чунин маҳсулот барои истифода дар миқдори кам иҷозат дода мешавад. Аз ҳисоби миқдори зиёди нахи парҳезӣ, Месли ба тезтар қонеъ кардани гуруснагӣ ва ҳисси тӯлонии қаноатмандӣ мусоидат мекунад.
- Инчунин омехта холестирин, моддаҳои заҳролуд, токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад, фаъолияти рӯдаҳо ва тамоми узвҳои ҳозимаро беҳтар менамояд. Аз ҳисоби моддаҳои ғизоӣ, гадуди ғадуд ташвиқ карда мешавад ва дар натиҷа сатҳи қанди хун ба танзим медарояд.
- Плевҳои азим дорои миқдори зиёди витаминҳо, минералҳо, микроэлементҳо мебошанд. Магний ва калий ба ҳолати системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонад ва инчунин атеросклероз пешгирӣ карда мешавад.
- Muesli махсусан барои беморони вазни вазни бадан тавсия дода мешавад. Аз сабаби миқдори зиёди нахи парҳезӣ, ҳазми сусти ғалладона ба амал меояд, ки аз он ҳисси қаноатмандӣ дар тӯли дароз боқӣ мемонад. Ҳамин тавр, бо фарбеҳӣ диабетик метавонад иштиҳоро ба таври назаррас коҳиш диҳад, вазни худро гум кунад ва сатҳи глюкозаи хунро нигоҳ дорад.
Пас аз хӯрдани омехтаи ғалладона, тавсия дода мешавад, ки моеъро зуд-зуд нӯшед, зеро хосиятҳои фоиданоки муесли дохил мешаванд, аз ҷумла таъсири дабдабанок шудани моддаҳои дар меъда.
Микдори иҷозатшуда барои диабет
Умуман, Месли маҳсулоти тасдиқшуда барои намуди 1 ва диабети навъи 2 мебошад. Аммо риояи вояи шабонарӯзӣ муҳим аст. Дар як рӯз иҷозат дода мешавад, ки на бештар аз 30-50 г маҳсулот истеъмол карда шавад.
Ғалладонагиҳо бо об рехта мешаванд, шир ё шарбати нав фишурдашуда ва барои наҳорӣ истеъмол карда мешаванд. Дар ҳеҷ сурат набояд диабетҳо бояд ба омехтаи ғалладона шакар ё асал илова кунанд, ин гуна маҳсулотҳо шохиси гликемикии баланд доранд, ки метавонад боиси тез шудани шакар дар хун дар бемор гардад.
Бо диабет, Месли одатан дар шакли софи он истеъмол карда мешавад ва миқдори ками мева ё буттамева илова мекунад. Ин табақ равғанҳои тофта ва холестирини бадро дар бар намегирад. Аммо ҳангоми харидани маҳсулот, муҳим аст, ки дар таркиби он равғани кокос дохил карда нашавад, ки барои диабет хеле зараровар аст.
- Аксар вақт, истеҳсолкунандагон ба таркиби маҳсулот меваҳои экзотикӣ медиҳанд, ки ин омехта дорои консервантҳо, маззаҳо аст ва аз ин рӯ барои одамони аллергия, одамони гирифтори гурда ва меъдаву рӯда хатарнок аст. Шумо бояд харидани граноларо бо асал, шоколад ва бисёр намак рад кунед, шохиси гликемикии чунин маҳсулот хеле баланд аст.
- Аз ҷумла бо диабети қанд, шумо метавонед мюслиро дар шакли пухта харида нашавед, ин маҳсулот гранола ё кранч номида мешавад. Ҳангоми табобати гармӣ ширеш илова карда мешавад, шакарҳои иловагӣ, асал, шоколад, какао, чунин компонентҳо шохиси гликемикӣ ва миқдори зиёди калорияҳо доранд, ки дар сурати гипергликемия иҷозат дода намешавад.
Интихоби Муесли барои диабетик
Ҳангоми харидории гранола шумо бояд таркиби маҳсулотро, ки дар баста нишон дода шудааст, бодиққат омӯзед. Омехтаро набояд харед, агар он равғанҳои растаниро дар бар гирад - ин модда тавлидоти кислотии равғанро ба вуҷуд меорад ва ба фаъолияти системаи дилу раг таъсири манфӣ мерасонад.
Азбаски Месли миқдори ками кислотаи аскорбинро, ки аз ҷониби диабет талаб карда мешавад, дар бар мегирад, зеро ин маҳсулот бо шарбати меваи тару тоза ё буттамева беҳтар истеъмол карда мешавад.
Дар ҳеҷ сурат набояд месли пухта харед, зеро онҳо миқдори зиёди равған доранд, ки ба ҷигар хеле зараровар аст. Бо истифодаи мунтазами чунин ғалладонагиҳо, диабети қанд танҳо бадтар мешавад. Muesli набояд консервантҳо, стабилизаторҳо ва маззаҳоро дар бар гирад.
- Месли хомии табиӣ, ки ҳадди аққали компонентҳои иловагиро дар бар мегиранд, бояд бартарӣ дода шаванд. Интихобан, ғалладонагиҳо метавонанд ду иловаҳои дар шакли меваи хушк ва чормағз дошта бошанд.
- Чунин табақ барои наҳорӣ ба миқдори кам истеъмол карда мешавад. Пеш аз хоб, хӯрокхӯрдани мулесли тавсия дода намешавад, зеро донаҳо барои бадан ҳазм кардани организм надоранд, аз ин рӯ онҳо дар рӯдаҳо ҷойгир шуда, ферментатсия ва ҷараёни вайроншавиро ба вуҷуд меоранд.
- Идеалӣ, агар диабетик Меслиро бо кефир кам фарбеҳ кунад, шири пухтааш ферментонидашуда бо миқдори равғании на зиёда аз 2 фоиз ва бифилин. Гандум таъминкунандагони муҳими нах мебошанд, ки ҳисси дарозмуддати қаноатбахшро таъмин менамояд ва инчунин дорои карбогидратҳои муфид, ки оҳиста ҳазм мешаванд, ба бадан энергия медиҳад.
Агар шумо субҳ чунин табақро истеъмол кунед, диабетик организмро бо қувва ва қувват пур мекунад, раванди дурусти ҳозимаро таъмин мекунад ва қобилияти рӯдаҳоро фаъол мекунад. Ҳамчун газак шумо метавонед панҷараҳои камравғани қишрҳои махсусро истифода баред, ки аз нахҳо бой ва карбогидратҳои сусти суст мебошанд. Ин гуруснагиро қонеъ мегардонад, серобии дарозмуддатро таъмин мекунад ва афзоиши якбораи глюкозаи хунро пешгирӣ мекунад.
Имрӯз, ҳангоми фурӯш дар рафҳои мағоза шумо гранолаи махсусро бе шакар барои шахсони гирифтори диабет пайдо карда метавонед. Ба ҷои ин шакар, фруктоза ва нахи солими парҳезӣ ба ин омехта илова карда мешаванд. Муҳим он аст, ки пӯсти харидашуда пошхӯр намешавад, зеро чунин маҳсулот пеш аз пухта мешавад, яъне маънои он миқдори зиёди калорияҳо дорад ва шохиси гликемикӣ дорад.
Шумо бояд дарк кунед, ки ҳатто омехтаи оддии меваву ғалладона метавонад хилофи ҳолатҳои бад дошта бошад. Аз ҷумла, muesli набояд барои мақсадҳои зерин истифода шавад:
- Гастрит ва дигар бемориҳои илтиҳобии системаи ҳозима;
- Қабз зуд-зуд ва дарунравии диабетик;
- Аксуламали аллергия ба меваҳо ва буттамева, ки ба таркиб дохил карда шудаанд.
Барои пешгирӣ кардани таъсири тарафаш номатлуб, Месли дар шакли софи он истеъмол карда мешавад, ба он об ё шири камравған илова карда мешавад.
Ҳамин тавр, Mesli омехтаи муфид ва серғизо аст, ки барои истеъмоли миқдори ками диабет иҷозат дода мешавад. Табақ ҳангоми наҳорӣ барои наҳорӣ истифода мешавад, дар сурате, ки як бор хизмат кардан метавонад на бештар аз 30-50 г бошад.
Ба омехтаи буттамева тару тоза, меваҳои хушк ё миқдори ками чормағз иҷозат дода мешавад.
Муҳоҷират кардан дар хона
Диабет метавонад ин маҳсулоти солим ва серғизоро мустақилона дар хона пухт. Барои ин, донаҳои навъҳои гуногун одатан истифода мешаванд, шумо инчунин метавонед дар мағоза омехтаи тайёркардашудаи ғалладонагиҳо харед, ки аллакай он овёс, арзан ва дигар донаҳоро дар бар мегирад.
Ғалладонагиҳо дар як блендер ё қаҳвахона бодиққат кӯбанд, баъд аз он буттамева, чормағз ва меваҳои хушк ба омехта гузошта мешаванд. Ғайр аз он, донаҳоро бо кефир, шири пухта, йогурт ва дигар маҳсулоти камравғани турши ширӣ рехтан мумкин аст.
Ба омехта илова кардани синфи махсуси мавиз Султон тавсия карда мешавад, ки нишондиҳандаи гликемикии паст дорад, аммо дар айни замон сатҳи қандро ба меъёр медарорад. Чунин компонент манбаи витамини В, фенол, минералҳои гуногун мебошад.
Миқдори ками чормағз барои навъи 2 диабет низ муфид аст, зеро ин маҳсулот аз витаминҳо, минералҳо, кислотаҳои равғании бой бой аст ва инчунин синтези инсулини гормонро дар гадуди меъда фаъол мекунад. Аз ин рӯ, чормағз дар як миқдори хурд барои бемориҳои намуди якум ва дуюми диабет хеле муфид мебошанд.
Овези ҷуворимакка полисахаридҳо, карбогидратҳоеро дорост, ки организмро бо қувваи зарурӣ таъмин мекунад ва қанди хунро ба эътидол меорад. Дар таркиби овёс нахҳои фоиданок мавҷуданд, онҳо холестирини хунро кам мекунанд ва ба фаъолияти системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонанд. Магний ва Витамини B1 ба истеҳсоли сафеда ва энергия мусоидат мекунанд.
Коршиноси видеои ин мақола гуфта мешавад, ки кадом намуди ғалладонаро диабетикҳо озодона истеъмол карда метавонанд.
