Ҷам ва мурабборо метавон бехатартарин деликатсиони дӯстдошта номид ва кам одамон метавонанд лаззати хӯрокхӯрии ҷуфти маҳсулоти хушбӯй ва болаззатро рад кунанд. Арзиши мураббо дар он аст, ки ҳатто пас аз табобати гарми дарозмуддат он сифатҳои судманди буттамева ва меваҳои аз он тайёр кардашударо гум намекунад.
Бо вуҷуди ин, духтурон на ҳамеша имкон медиҳанд, ки роҳбандиро ба миқдори номаҳдуд истеъмол кунанд, пеш аз ҳама, роҳбандӣ дар ҳузури диабети қанд, дигар ихтилолҳои мубодилаи моддаҳо ва вазни зиёд манъ аст.
Сабаби мамнӯъият оддӣ аст, мураббо бо шакар сафед як бомби воқеан баланд аст, он нишондиҳандаи хеле гликемикӣ дорад, мураббо метавонад ба беморони сатҳи глюкозаи хун зиён расонад. Ягона роҳи баромадан аз ин вазъ ин мураббо бе илова кардани шакар аст. Ворид кардани чунин шириниҳо ба парҳез бидуни хатари пайдо шудани мушкилии беморӣ қобили қабул аст.
Агар шумо бе шакар мураббо тайёр кунед, ин ба ҳисоб кардани шумораи адад нон ва шохиси гликемикии маҳсулот ҳам зарар намерасонад.
Роҳбандии малина
Ҷам барои диабет аз моторӣ хеле ғафс ва хушбӯй берун меояд, пас аз пухтупаз дароз, Берри мазза беназири худро нигоҳ медорад. Шириниҳо ҳамчун як табақ алоҳида, ба чой илова карда шуда, ҳамчун пухт, кисел истифода мешаванд.
Ҳал кардани мураббо вақти зиёдро мегирад, аммо ин ба маблағи он меарзад. Зарур аст, ки 6 кг моторӣ бигиред, онро дар як ШМШ калон гузоред, онро гоҳ-гоҳ барои сиҳат кардан ба ларза меоваред. Буттамева одатан шуста намешавад, то афшураи арзишнок ва лазизро аз даст надиҳад.
Баъд аз ин, лозим аст, ки сатили сирдорро гирифта, як қисми матоъро якчанд маротиба дар поёни он ҷойгир кунед. Як контейнер бо моторӣ ба матоъ гузошта шудааст, оби гарм ба сатил рехта мешавад (шумо бояд сатилро ба нисф пур кунед). Агар зарфе шиша истифода шавад, онро набояд дар оби гарм гузоред, зеро он метавонад аз сабаби тағирёбии ҳарорат афтад.
Сатилро ба оташдон бояд гузоред, обро ба напазед биёред, ва он гоҳ оташ кам мешавад. Вақте, ки роҳбандии бе шакар барои диабет тайёр карда мешавад, тадриҷан:
- афшура махфӣ аст;
- Берри ба поён ҳал мекунад.
Аз ин рӯ, давра ба давра ба шумо лозим аст, ки буттамева тару тоза кунед, то вақте ки иқтидор пурра шавад. Мураббо дар давоми як соат напазед, сипас печонед, онро ба кӯрпа печонед ва бигзоред, ки пухта шавад.
Дар асоси ин принсип, роҳбандии фруктоза омода карда мешавад, ягона фарқият дар он аст, ки маҳсулот индекси гликемикии каме фарқкунанда дорад.
Роҳбандии Nightshade
Барои диабетикаи намуди 2, духтур тавсия мекунад, ки аз мураббо тайёр кардани мураббо, мо онро шабона меномем. Маҳсулоти табиӣ таъсири антисептикӣ, зиддиилтиҳобӣ, зиддимикробӣ ва гемостатикӣ ба бадани инсон доранд. Чунин мураббо дар фруктоза бо илова намудани решаи занҷабил омода мешавад.
Зарур аст, ки 500 г буттамева, 220 г фруктозаро шуста, 2 қошуқи решаи занҷабил решакан кунед. Nightshade бояд аз хошок, sepals ҷудо карда шавад, пас ҳар як Берриро бо сӯзан сӯрох кунед (барои пешгирӣ кардани зиён ҳангоми пухтупаз).
Дар марҳилаи баъдӣ, 130 мл об ҷӯшонида мешавад, ширинкунанда дар он об мешавад, шарбат ба буттамева рехта мешавад, дар гармии кам пухта, баъзан омехта мекунанд. Табақ хомӯш мешавад, мураббо барои 7 соат гузошта мешавад ва пас аз ин вақт, занҷабил илова карда мешавад ва боз барои якчанд дақиқа судак мешавад.
Роҳбандии тайёрро фавран хӯрдан ё ба шартц омода кардашуда ва дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст.
Роҳбандии мандарин
Шумо инчунин метавонед аз мандаринҳо роҳбандӣ кунед, меваҳои ситрусӣ барои диабет ё вазни зиёдатӣ бебаҳо мебошанд. Роҳбандии мандарин ба мустаҳкам намудани системаи иммунӣ, паст кардани консентратсияи холестирини хун, коҳиш додани ҳозима кӯмак мекунад ва сифатнокии қанди хунро паст мекунад.
Шумо метавонед табобати диабетиро дар сорбитол ё роҳбандии фруктоза пухта кунед, шохиси гликемикии маҳсулот паст хоҳад буд. Барои тайёр кардани 1 кг мандаринҳои пухта, ҳамон миқдори сорбитол (ё 400 г фруктоза), 250 мл оби тозаи бе газ лозим аст.
Мева аввал шуста мешавад, бо оби ҷӯш рехта мешавад ва пӯст тоза мешавад. Ғайр аз он, хориҷ кардани рагҳои сафед зараре намерасонад, гӯштро ба иловаро хурд буред. Зест як ҷузъи муҳим дар мураббо хоҳад шуд; он инчунин ба тасмаҳои борик бурида мешавад.
Мандаринҳо дар як ШМШ ҷойгир карда мешаванд, бо об рехта, дар оташи сусттарин 40 дақиқа судак мекунанд. Ин вақт барои мева кофист:
- мулоим шудан;
- намӣ барзиёд судак.
Ҳангоми тайёр кардан, мураббо бе шакар аз оташдон хориҷ карда мешавад, хунук карда, ба кахва рехта ва хуб решакан карда мешавад. Омехта боз ба ШМШ рехта мешавад, ширинкунанда илова карда мешавад ва ба напазед оварда мешавад.
Чунин мураббо барои диабети қанд мумкин аст ҳифз карда ё фавран хӯрда шаванд. Агар хоҳиши тайёр кардани мураббо ҳаст, он ҳанӯз ҳам ба зарфҳои шишаи стерилизатсияшуда гарм рехта мешавад.
Роҳбандии консервшуда дар яхдон барои як сол нигоҳ дошта мешавад, ки бо диабети навъи якум ва дуюм истеъмол карда мешавад.
Роҳбандии Тарбуз
Бо диабети навъи 2, мураббо бе шакар аз Клубничка тайёр кардан мумкин аст, таъми чунин табобат сарватманд ва дурахшон мегардад. Роҳбандии пухтаро тибқи ин дорухат: 2 кг Клубничка, 200 мл афшураи себ, афшураи ним лимӯ, 8 г желатин ё агар-агар.
Аввалан, Клубничка афтидаем, шуста, ғӯзапоя тоза карда мешавад. Берри омодашуда дар як кӯза гузошта мешавад, афшураи себ ва лимӯ илова карда мешавад, дар 30 дақиқа дар оташи паст судак карда мешаванд. Вақте ки он сид, кафкро тоза кунед.
Тақрибан 5 дақиқа пеш аз поёни пухтупаз, шумо бояд желатинро илова кунед, ки қаблан дар оби хунук гудохта шуда буданд (он ҷо бояд моеъ каме бошад). Дар ин марҳила, қабати ғафсро дақиқ омехта кардан муҳим аст, вагарна қитъа дар роҳбанд пайдо мешавад.
Омехтаи омодашуда:
- ба ШМШ рехт;
- ба напазед оваред;
- ҷудо кардан.
Шумо метавонед маҳсулотро дар тӯли як сол дар ҷои хунук нигоҳ доред, иҷозат дода мешавад, ки онро бо чой бихӯред.
Роҳбандии Cranberry
Дар бораи фруктоза барои диабет, роҳбандии cranberry тайёр карда мешавад, табобат иммунитетро зиёд мекунад, барои мубориза бо бемориҳои вирусӣ ва шамолкашӣ кӯмак мекунад. Чӣ бисёр роҳбандии cranberry ба хӯрдан иҷозат дода мешавад? Барои зарар нарасондан ба шумо лозим аст, ки дар як рӯз чанд ҷуфт ашёи ширӣ истифода баред, шохиси гликемикии мураббо ба шумо имкон медиҳад, ки онро зуд-зуд хӯред.
Роҳбандии Cranberry метавонад ба парҳези бе шакар дохил карда шавад. Ғайр аз он, табақ барои кам кардани шакар дар хун кӯмак мекунад, равандҳои ҳозимаро ба эътидол меорад ва ба кори гадуди меъда таъсири мусбӣ мерасонад.
Барои роҳбандӣ, шумо бояд 2 кг буттамева тайёр кунед, онҳоро аз баргҳо, партовҳо ва ҳама чизҳои зиёдатӣ ҷудо кунед. Он гоҳ, ки буттамева дар оби равон шуста, дар як colander партофта мешавад. Вақте ки об хушк мешавад, cranberries дар ыуттии омодакардашуда пӯшонида, бо як зарф пӯшонида мешавад ва бо ҳамон технологияи мураббо малина пухта мешавад.
Метавонам барои диабет мураббо диҳам? Агар аксуламали аллергӣ мавҷуд набошад, аз ҳама мураббо ҳамаи категорияи диабет иҷозат дода мешавад, муҳим аст, ки миқдори нонро ҳисоб кунед.
Роҳбандии олу
Мураббои олу тайёр кардан душвор нест ва барои диабет дорухат оддӣ аст, он вақти зиёдро талаб намекунад. 4 кг пухтааст, олуҳои пухта, пурра шуста, онҳоро шуста, тухмӣ, алафҳои бегонаро тоза кардан лозим аст. Азбаски олуҳо дар вайронкунии мубодилаи карбогидратҳо иҷозат дода мешаванд, мураббо инчунин хӯрда мешавад.
Об дар ШМШ алюминий судак карда мешавад, олуҳо дар он ҷойгир карда шуда, дар гази миёна судак карда, доимо ошӯб мекунанд. Дар бораи ин миқдори мева, 2/3 пиёла об рехт. Пас аз 1 соат, шумо бояд як ширинкунанда (800 г ксилит ё 1 кг сорбитол) илова кунед, таҳрик кунед ва то ғафсӣ пухта диҳед. Вақте ки маҳсулот омода аст, каме Бахром, дорчин барои бичашонед илова кунед.
Оё имкон аст, ки пас аз пухтупаз роҳбандии олу фавран бихӯред? Албатта, мумкин аст, агар хоҳиш дошта бошед, онро барои зимистон ҷамъоварӣ намоед, дар ин сурат олуҳои гарм то ба банкаҳои хушкида рехта, ғелонда ва хунук карда мешаванд. Шириниҳоро барои диабет дар ҷои хунук нигоҳ доред.
Умуман, шумо метавонед барои беморони гирифтори диабети қанд аз ҳама гуна мева ва буттамева тару тоза омода кунед, шарти асосӣ ин аст, ки меваҳо набояд чунин бошанд:
- беқувват;
- overripe.
Агар дар рецепт тартиби дигаре муқаррар нашуда бошад, меваҳо ва буттамеваҳо пурра шуста мешаванд, ғилоф ва ғӯзапоя тоза карда мешаванд. Пухтупаз дар сорбитол, ксилит ва фруктоза иҷозат дода мешавад, агар ширинкунанда илова карда нашавад, шумо бояд меваҳоеро интихоб кунед, ки метавонанд бисёр афшураҳои шахсии худро озод кунанд.
Чӣ гуна бояд диабетҳои мураббо ба мутахассис дар видеои ин мақола бигӯянд.
