Интихоби ғизо барои диабети навъи 2 барои бемор вазифаи муҳим аст, зеро парҳези хуб таҳияшуда имкон медиҳад, ки сатҳи шакар дар хун назорат карда шавад ва хатари пайдоишро пешгирӣ кунад.
Маҳдудиятҳо дар парҳез, хусусан бо фарбеҳии ҳамешагӣ заруранд, бинобар ин, беморон бояд баъзе аз хӯрокҳои дӯстдоштаашон, аз ҷумла шакар, маҳсулоти қаннодӣ ва ордро фаромӯш кунанд, аммо ҳамзамон парҳези онҳо набояд яксон ва қаҳвахона бошад.
Гӯштҳои фарбеҳ, моҳӣ, панир, косибӣ, сабзавот ва занбурўғҳо дар ин кор кӯмак карда метавонанд. Аз рӯи таркиби сафедаҳо ва равғанҳои серғизо, онҳоро ба маҳсулоти хӯроквории муфид ва ҳатто доруворӣ мансуб кардан мумкин аст.
Манфиатҳо ва зарари занбӯруғҳо
Таркиби сафеда дар навъҳои занбурўғҳо ба монанди шампан, равған, занбурўѓҳо ва занбурўѓҳо нисбат ба гӯшт ва моҳӣ баланд аст, онҳо инчунин ба витаминҳои A, B1 ва B2, микроэлементҳо - калий, магний, фосфор, оҳан ва сулфур бойанд.
Нахӯди парҳезӣ ва инчунин кислотаҳои серравгани чарбу ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунанд ва ҳангоми кам будани калорияҳо дар ғизои парҳезӣ барои вазни зиёдатӣ тавсия дода мешавад.
Илова ба арзиши ғизоӣ, бисёр занбурҳо дар тибби халқӣ барои фитопрепаратҳо истифода мешаванд. Фунготерапия дар тибби Чин махсусан қадр карда мешавад. Аз чунин занбурўѓњо аз ќабили рейши, шиитак, чага, занбурўѓи садафак, истихрољ ва доруњое тайёр карда мешаванд, ки барои табобати саратон истифода мешаванд.
Хусусиятҳои асосии судманди занбурӯғҳо иборатанд аз:
- Афзоиши ҳифзи иммунологӣ.
- Фаъолияти антивирусӣ ва бактериявӣ.
- Устувории фишори хун.
- Нигоҳ доштани биниши хуб
- Баланд бардоштани потенсиал.
- Пешгирии бемориҳои рагҳои мағзи сар.
Муҳимтар аз ҳама ҳангоми ҷамъоварии занбурўѓҳо ин итминон ба шакли биологӣ мебошад, зеро шаклҳои заҳролуд боиси заҳролудшавии марговар мегарданд. Аммо ҳатто намудҳои ҳашарот метавонанд хосиятҳои заҳролудшударо ба вуҷуд оранд ва ба даст оранд, агар дар минтақаи заҳролудшуда дар наздикии роҳҳо ё растаниҳои саноатӣ ҷамъоварӣ карда шаванд.
Занбурўѓњо њазм кардани хўрокро њангоми мављудияти патологияи системаи њозима, алалхусус норасоии ферментативї, душвор месозанд. Дохил шудан ба хӯрокҳои занбӯруғӣ барои бемориҳои дил ва рагҳои хун, тамоюл ба аллергия ва экзема, инчунин функсияҳои вайроншудаи ҷигар, хусусан пас аз гепатити вирусӣ, манъ аст.
Занбурўѓњо дар парҳези диабет
Барои фаҳмидани он ки оё хӯрдани занбӯруғ дар диабети қанд имконпазир аст, шумо бояд қобилияти онро ба суръати афзоиши шакар дар хун баъд аз истеъмол таъсир расонед. Ин хусусияти муҳим барои шомил шудан ба парҳез шохиси гликемикӣ номида мешавад. Он барои шарбати пок 100 шартан гирифта мешавад.
Барои пешгирии зиёдшавии гликемия, инчунин вазни баданро бо барзиёдии он коҳиш додан, хӯроки истеъмолшуда бояд нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дошта бошад. Барои аксари занбӯруғҳо, он 10 аст, ки шумо метавонед занбӯруғҳоро бо намуди 2 диабет бидуни тарс бихӯред.
Фоидаи максималии хӯрокҳои занбӯруғ бо тайёрии дуруст нигоҳ дошта мешавад. Занбӯруғҳои намакдор ва бодиринг барои диабетҳои навъи 2 тавсия дода намешаванд ва беҳтараш онҳоро пухта надиҳед, зеро занбӯруғҳо миқдори зиёди равғанро мегиранд, ки арзиши калориянокии онҳоро якчанд маротиба зиёд мекунад. Дар танӯр мариновани, судак, пухта ва пухта иҷозат дода мешавад.
Опсияҳо барои хӯрокҳои лазизу лазиз:
- Занбурўѓњо бо пиёз, панир ва гиёҳҳои вагон.
- Адас сабзавот бо занбурўѓњо зафар дар танӯр.
- Зуккини бо ярмаи бо занбурўѓњо асал вагон.
- Мурғ судак бо чошнии занбӯруғ.
- Карам Braised бо занбурўѓњо Ойстер.
- Қаламфури вагон бо занбурўѓњо ва сабзӣ.
- Хӯриш помидор ва бодиринг бо занбурўѓњо тару тоза ва ҳакерҳо-танӯр.
Барои пухтани занбурўғҳои вагон, шумо бояд кулоҳҳоро ҷудо кунед, онҳоро аз даруни қошуқ тоза кунед, ғафсии девор тақрибан 1 см бошад.Маскаи пои ва пиёзро буред ва дар оби намакин 10-15 дақиқа бирён кунед. Сипас кулоҳҳоро бо ин омехтагӣ пазед ва дар танӯр тақрибан 40 дақиқа пазед. Бо панир ва гиёҳҳои зављааш пошед, 10 дақиқа оҷур кунед.
Занбурўѓњо метавонанд на танҳо барои сония пухта шаванд. Бо диабети қанд, гӯшти намак ва гӯшти моҳӣ тавсия дода намешавад, аз ин рӯ, шӯрбо барои диабетикҳо ба гиёҳхорон бартарӣ дорад. Шӯрбо аз сабзавот ва занбурўѓҳо на танҳо лазиз аст, балки миқдори ҳадди ақали калорияҳоро низ дар бар мегирад. Азбаски истифодаи картошка тавсия дода намешавад, беҳтар аст, ки ба шӯрбои занбӯруғӣ решаи карафс илова карда шавад.
Кадом занбурӯғҳо ба хӯрокҳои диабетӣ беҳтаранд? Дар интихоби намуд ягон маҳдудият вуҷуд надорад, аммо занбурӯғҳо бо миқдори камтарини карбогидратҳо - champignons, занбӯруғҳо ва занбӯрҳои асал - аз ҳама муфид мебошанд. Чунин занбурўѓњо менюи диабетикро дар як ҳафта 2-3 маротиба оро медиҳанд, агар шумо судак, дар танӯр пухта ё пухта, бо сабзавот ё мурғ бирён карда бошед.
Агар қанди хун дар сатҳи мӯътадил нигоҳ дошта шуда бошад ва ягон бемории ҷигар ва меъда набошад, пас баъзан шумо метавонед парҳези худро бо пухтупаз занбурӯғҳои пухта фарқ кунед.
Шумо инчунин метавонед занбӯруғҳоро шарбат кунед, агар шумо ба ҷои сирко шарбати лимӯ истифода баред ва шакарро бо фруктоза иваз кунед.
Занбурўѓњо дар тибби халқӣ
Занбурўѓњо барои диабет на танҳо метавонанд хӯранд, балки ҳамчун дору гирифта шаванд. Бо мақсади пешгирии афзоиши шакар хун, занбӯруғи Копринус истифода мешавад. Селлюлоза пору барои қабули decoction истифода бурда мешавад, танҳо растаниҳои ҷавон барои ин мувофиқанд. Ҳангоми гирифтани доруҳои гиёҳӣ, шумо наметавонед аз онҳо машрубот нӯшед, зеро ин метавонад ба заҳролудшавии шадид оварда расонад.
Tincture Chanterelle аз 200 г занбурўѓњо биносту решакан ва 500 мл арақ омода карда мешавад. Дар ҷои торик барои 15 рӯз боисрор. Барои табобат ба шумо лозим аст, ки қошуқро дар об пиёла об карда, пеш аз хӯрок нӯшед. Шумо метавонед натиҷаи мӯътадилсозии сатҳи шакарро пас аз 1,5-2 моҳ ба даст оред, пас аз он тавсия дода мешавад, ки барои ҳамин давраи танаффус истироҳат кунед.
Занбурӯғи шир дар диабети қанд ба барқароршавии ғадуди меъда, ба истеҳсоли ферментҳои ҳозима ва инсулин таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки агар намуди 1 ва диабети навъи 2 тавсия дода шавад. Кефир, ки бо ёрии ин занбӯруғ аз шир гирифта шудааст, пеш аз хӯрок маст аст, рафти табобат на камтар аз 21 рӯз аст.
Фоидаи бешубҳа аз занбурўѓҳо барои намуди 2 диабети қандро тавассути гирифтани инфузия аз chaga гирифтан мумкин аст. Ин занбӯруғ дорои пайвастагиҳои фаъоли биологӣ марбут ба биостимуляторҳо мебошад, дорои таъсири қавӣ ва зидди вирусӣ мебошад. Сукути ва decoction chaga фишори хунро ба эътидол меорад ва оҳанги баданро зиёд мекунад.
Хусусиятҳои шифобахши чага:
- Паст кардани дарди саратон.
- Баланд шудани иштиҳо.
- Норасоии микрофлораи меъда.
- Ин равандҳои илтиҳобиро пешгирӣ мекунад.
- Системаи асабро таҳрик медиҳад, дарди сар ва ғуссаро дар диабетро сабук мекунад.
Диабети навъи 2 дар заминаи стрессҳои оксидитивӣ, осеб ба узвҳо тавассути радикалҳои озод рух медиҳад. Берч чааг равандҳои мубодилаи моддаҳоро мӯътадил мекунад, таъсири антиоксидант дорад ва таъмири матоъро ҳавасманд мекунад. Маводи мухаддир аз ин fungus шакари хунро коҳиш медиҳад, ҳассосияти ҳуҷайраҳоро ба инсулин афзоиш медиҳад.
Барои тайёр кардани инфузия, чаро ва оби гармро дар таносуби 1:20 гиред. Ин омехта дар гармии кам гарм карда мешавад, аммо судак карда намешавад. Он гоҳ дар ҷои торик 48 соатро пофишорӣ кунанд. Сукути шиддати бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад, он дар як tablespooon берун аз хӯрок маст аст. Дар табобат 30 рӯз давом мекунад.
Пас аз курси табобати чинӣ, беморон афзоиши фаъолияту қобилияти корӣ, камшавии вояи доруҳо барои кам кардани шакар, кам шудани ташнагӣ ва басомади ҳашиш, ки нутқашон ба дашном ва доғи пӯст, ва ба эътидол овардани фишори хунро қайд мекунанд.
Ҳангоми гузаронидани фунгитерапия, нӯшокиҳои спиртӣ, хӯрокҳои дуддодашуда ва пухташуда, жалбҳо, шакарро пурра манъ кардан лозим аст. Тавсия дода мешавад, ки истеъмоли гӯшт кам карда шавад. Меню бояд ҳатман сабзавот ва меваҳои тару тоза, гиёҳҳо, хӯрокҳои моҳӣ ва ғалладонаро дар бар гирад.
Чаг ва омодагӣ аз он барои занони ҳомиладор тавсия дода намешавад, зеро таъсири ситостатикӣ ба рушди ҳомилаи ҳомила таъсири манфӣ мерасонад ва аз ин рӯ, интиқоли диабетро мушкилтар мекунад. Ҳангоми дарунравӣ, энтероколит ва дизентерия, таъсири исҳолёбии chaga метавонад боиси зиёд шудани дард ва фишори рӯда бошад.
Манфиатҳои занбӯруғҳо барои диабети қанд дар видеои ин мақола тавсиф карда шудаанд.
