Ҳангоми тайёр кардани шӯрбоҳо барои диабети навъи 2, ҳангоми бо назардошти баъзе нозукиҳои омодагии онҳо ва истифодаи хӯрокҳои иҷозатдодашуда дар миқдори зарурӣ, аз меъ- ҳо риоя кунед.
Диабет барои истеъмоли хӯрокҳои гуногун вето мегузорад. Аз ин рӯ, диабетикҳо аксар вақт бояд аз хӯроки дӯстдоштаи худ даст кашанд, парҳези аз ҷониби духтур муқарраршударо риоя кунанд.
Аз рӯзҳои аввали чунин табобат душвориҳо сар мешаванд. Маҷмӯи маҳдуди маҳсулот, манъкуниҳои зиёде ба ҳолати эмотсионалии бемор таъсири манфӣ мерасонанд, ки метавонанд боиси ноумедӣ ё эҳсоси гуруснагии доимӣ шаванд.
Дар асл, муносибати дурусти равонӣ ва пешгирӣ аз мушкилиҳои гуногун кӯмак мекунад ва менюи шумо то ҳадди имкон муфид ва гуногун аст. Илова бар ин, ба эътидол овардани тадриҷии вазн ва беҳтар шудани сатҳи глюкоза илова бар парҳези кам-карб барои диабет хоҳад буд, ки барои омӯхтани курсҳои нави диабетҳо омили муҳимтар хоҳад шуд.
Кадом шӯроро бо диабети намуди 1 ва намуди 2 хӯрда метавонам?
Диабетдорон саволе доранд, ки чӣ гуна шӯрбоҳоро бо диабети намуди 2 ва диабети навъи 1 хӯрдан мумкин аст ва хосиятҳои фоиданок ва зарарноки шӯрбоҳо барои бадани инсон кадомҳоянд.
Бисёре аз меъ- барои курсҳои аввал вуҷуд доранд, ки ба менюи ҳаррӯзаи ҳар як шахс имконият медиҳанд.
Шӯрбо номи умумии ҳамаи хӯрокҳои моеъ аст.
Истилоҳи шӯрбо маънои хӯрокҳои зеринро дорад:
- борщ;
- шарбат;
- гӯш (шӯрбо моҳӣ);
- hodgepodge;
- лаблабу;
- окрошка;
- шӯрбо карам;
- шӯрбо мурғ.
Ба гуфтаи бисёре аз парҳезгорони тиб, чунин хӯрокҳо бояд ҳар рӯз истеъмол карда шаванд, зеро онҳо ба тамоми раванди ҳозима таъсири судманд доранд, дорои витаминҳо ва минералҳои зарурӣ мебошанд.
Шӯрбоҳои сабзавотро ба гурӯҳи курсҳои муфидтарини аввал дохил кардан мумкин аст, зеро тайёрии дурусти онҳо барои нигоҳ доштани тамоми моддаҳои ғизоӣ дар таркиби асосӣ кӯмак хоҳад кард. Шӯрбоҳо бо илова намудани ғалладонагиҳо ё макарон табақро то ҳадди имкон қаноатбахш мегардонанд, ки ин ба шумо имкон медиҳад, ки эҳсоси гуруснаро муддати дароз фаромӯш кунед. Ғайр аз ин, чун қоида, арзиши калориянокии аксари шӯрбоҳо хеле паст аст, ки ба онҳо имкон медиҳад ҳангоми ҳангоми парҳез истифода баранд.
Хусусиятҳои асосии фоиданоки шӯрбоҳо чунинанд:
- Мазмуни нисбатан пасти калорияҳо.
- Қобилияти ҳам қонеъкунанда ва ҳам азхудкунии бадан аз ҷониби бадан осон аст.
- Ҳозимаро беҳтар кунед.
- Онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки ба туфайли раванди пухтупаз (на аз картошка) миқдори зиёди маводи ғизоӣ сарфа кунед.
- Онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки тавозуни моеъро дар бадан барқарор кунед ва фишори хунро ба эътидол оред.
- Онҳо хусусиятҳои пешгирикунанда ва ҳавасмандкунанда доранд.
Чунин курсҳои аввал ҳангоми риояи парҳезҳои гуногуни табобатӣ, аз ҷумла шӯрбоҳо барои диабет, ҷузъи ҷудонопазири онҳо мешаванд.
Ҳангоми бемориҳои гуногун ва хунукӣ захираи мурғ зарур аст.
Шӯрбо авокадо аз сабаби пайдарҳамии мулоимаш яке аз навъҳои лазиз ва солим мебошад. Илова бар ин, онҳо баданро ба осонӣ аз худ мекунанд ва дорои витаминҳои зиёд мебошанд.
Индекси гликемикии табақе ба монанди шӯрбо (бо диабети навъи 2) сатҳи паст дорад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки онро ҳар рӯз истифода баред.
Сарфи назар аз таъсири мусбати шӯрбоҳо, гурӯҳе вуҷуд дорад, ки ин таомро барои бадан зараровар меҳисобанд. Инҳо тарафдорони ғизои ҷудогона мебошанд. Ақидаи онҳо бар он асос ёфтааст, ки моеъ (шўрбои), ки бо ғизои сахт ба меъда ворид мешавад, шарбати меъдаро хал мекунад, ки ба равандҳои ҳозима таъсири манфӣ мерасонад.
Бо рушди диабет чӣ гуна хӯрокҳоро метавон омода кард?
Шӯрбоҳо барои диабетҳои намуди 2 бояд бо назардошти ҷараёни патологӣ омода карда шаванд.
Ин маънои онро дорад, ки ҳама хӯрокҳо бидуни илова кардани ғалладона ё макаронҳои гуногун омода карда мешаванд. Барои баланд бардоштани қаноатмандии онҳо тавсия дода мешавад, ки гӯштҳои лоғар ё занбурўғҳо ҳамчун компонентҳои иловагӣ истифода бурда шаванд.
Илова бар ин, хӯрокҳои гуногуни омехтаи хӯрокворӣ, ки аз рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда омода шудаанд, барои гуногунсозии парҳези рӯзона кӯмак мекунанд. Шӯрбоҳои диабетӣ барои шакарҳои баланди хун фаъолона истифода мешаванд.
Гузоштани шӯрбо барои диабетҳои намуди 1 инчунин истифодаи на танҳо мафҳуми шохиси гликемикиро, балки донистани миқдори нон дар чунин шӯрбо дар назар дорад.
Барои тайёр кардани курси якум моеъи зерини моеъро истифода бурдан мумкин аст:
- об
- намудҳои гуногуни шӯрбаҳо - гӯшт, моҳӣ ё сабзавот;
- пиво ё kvass;
- намакоб;
- афшураҳои мева;
- маҳсулоти ширӣ.
Вобаста аз пойгоҳи интихобшуда, чунин хӯрокҳо метавонанд сард ё гарм хизмат кунанд. Шӯрбоҳое, ки аз ҳад зиёд сӯхтаанд, бояд канорагирӣ кунанд, зеро онҳо аз бадан камтар ҷаббида мешаванд.
Дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ шӯрбоҳо барои диабет бояд роҳи асосӣ бошанд. Баъзе талаботҳо барои омодасозии онҳо мавҷуданд, ки:
- Шумо бояд хӯрокҳоро бо индекси пасти гликемикӣ истифода баред. Танҳо бо ин роҳ, шумо метавонед як табақи калориянок дар таркиби диабет ба даст оред, ки афзоиши глюкозаи хунро ба вуҷуд намеорад.
- Шӯрбо диабет бояд навҷамъ карда шавад. Ғайр аз он, ҳангоми пухтупаз хӯрокҳо бояд аз сабзавоти яхкардашуда тару тоза истифода баред ва аз шарикони консервшуда худдорӣ намоед. Бо ёрии ин, шумо метавонед дар табақи тайёр миқдори бештари маводи ғизоӣ ва витаминҳоро сарфа кунед.
Шӯрбои парҳезӣ ҳам барои инсулин вобаста ва ҳам ба шакли мустақили инсулин беморӣ муфид хоҳад буд. Бояд дар назар дошт, ки агар дар бемор вазни зиёдатӣ вуҷуд дошта бошад, асоси чунин курсҳои аввал бояд сабзавот бошад (бо занбурўѓҳо), на шўрбои гӯштӣ.
Бо шарофати тайёрии дуруст, шӯрбоҳои диабетӣ ивазкунандаи хуби хӯрокҳои паҳлӯии хӯрокҳои асосӣ мебошанд.
Мазмуни калориянокии чунин хӯрокҳои аввалия ба таври назаррас паст хоҳад шуд, аммо серкорӣ аз ин ҳам бадтар нест.
Принсипҳои асосии пухтупаз
Ҳама хӯрокҳои диабети навъи 2 аз принсипҳои маъмулии пухтупаз фарқ мекунанд.
Ин омил дар он аст, ки табақи тайёр бояд нишондиҳандаи пасти гликемикӣ ва шумораи ҳадди ақали нонро дошта бошад.
Чӣ тавр шӯрбо бояд пухта шавад, то миқдори максималии моддаҳои мусбиро дар он нигоҳ дошта, меъёри имконпазири калорияро зиёд накунед?
Принсипҳои асосии тайёрӣ, ки ҳангоми истифодаи аз меъ- барои шӯрбоҳои диабетӣ бояд ба назар гирифта шаванд:
- чун қоида, одатан оби тоза гирифта мешавад, шўрбои аз навъҳои равғании гўшт ё моҳӣ, сабзавот ё занбурўғҳо;
- аз компонентҳои тару тоза истифода баред, аз компонентҳои яхкардашуда ё консервшуда худдорӣ намоед;
- якум, шӯрбои аз ҳама бой, ҳангоми ҳузури равандҳои патологӣ, истифода намешавад, зеро он ба фаъолияти ғадуди зери меъда таъсири манфӣ мерасонад ва бадан ҷаббида шудан душвор аст, ҳангоми пухтани шӯрбо, як ҷузъи муҳим шўрбои «дуввум» мебошад, ки пас аз дренажии «якум» боқӣ мемонад;
- ҳангоми тайёр кардани табақ бо гӯшт, беҳтар аст гӯшти гови лоғар истифода шавад;
- аз пухтани муқаррарии баъзе компонентҳо ва картошка дурӣ ҷӯед;
- Шумо метавонед шӯрбоҳои сабзавотро дар асоси шўрбои устухон пухтан.
Бояд қайд кард, ки бо вуҷуди фоиданокии лӯбиёгӣ, бо диабети қанд, тавсия дода намешавад, ки хӯрокҳои асосӣ бо илова кардани лӯбиёҳо хӯрда шаванд (ҳафтае як маротиба кофӣ хоҳад буд), зеро онҳо барои роҳҳои ҳозима вазнин ҳисобида мешаванд ва ба ғадуди меъда бори гарон меоранд. . Ҳамин чиз барои борщ, шарбат ва okroshka меравад.
Дар баъзе сарчашмаҳо, шумо метавонед дорухатҳои курсҳои аввалро бо пухта пешакии сабзавот дар равған дидан кунед. Ҳамин тариқ, имкон медиҳад, ки таоми тайёр тайёр карда шавад.
Дар ҳақиқат, хусусиятҳои таъми чунин шӯрбо каме зиёд мешаванд, аммо дар айни замон, калориянокии он (инчунин индекси гликемикӣ ва шумораи нон) зиёд мешавад.
Ин ҳалли барои мардуме, ки кӯшиши кам кардани калорияҳои шабонарӯзии истеъмолшударо доранд ва вазни худро ба эътидол овардаанд, қобили кор нест.
Илова бар ин, равған барои рушди раванди патологӣ, иваз кардани он бо сабзавот (офтобпараст ё зайтун) тавсия дода намешавад.
Мазкр диабет
Барои беморони гирифтори диабет, шумо метавонед бо интихоби принсипҳои асосии омодасозии дурусти он, курсиҳои аввалини гуногунро пухта кунед.
Яке аз шӯрбоҳои асосӣ ва муфид барои беморони гирифтори диабет шӯрбо нахӯд мебошад.
Худи нахўд манбаи протеини растанӣ мебошад, ки дар таркиби худ миқдори зиёди ҷузъҳои муфид барои бадан дорад.
Илова бар ин, ин фарҳанги лӯбиё ба тамоми системаи эндокринӣ таъсири судманд дорад.
Барои тайёр кардани чунин хӯроки тиббӣ ба шумо лозим аст:
- Об (тақрибан се литр).
- Як шиша нахўд хушк.
- Чор картошкаи хурд.
- Як пиёз ва як сабзӣ.
- Ду tablespoons равғани растанӣ.
- Як зиндаеро аз сирпиёз ва гиёҳҳо (бодиён ё parsley).
Ингредиенти асосӣ - нахуд - бояд бо як пиёла оби хунук рехта шавад ва бигузор якшаба дар тӯли шаб.
Рӯзи дигар, онро дар се литр об зиёд гарм карда, напазед. Илова бар ин, раванди пухтупазро риоя кардан лозим аст, зеро нахўд қобилияти "гурехтан" доранд ва дар оташдон ва болои табақ доғҳо мегузоранд. Пиёз, сабзӣ ва сирпиёзро дар як ШМШ гузаронед (зиёд пазед нашавед).
Вақте, ки нахўд дар ҳолати омодагӣ ба нимҷой ҳастанд, картошка решакан намуда, каме намак илова кунед ва пас аз даҳ дақиқа сабзавоти соусро ба ШМШ фиристед. Даҳ дақиқаи дигар дар оташдон гузоред ва гармиро хомӯш кунед. Сабзаҳои кабудчаро бурида ва як филфили каме илова кунед (агар лозим бошад).
Барои беҳтар кардани қобилият, якчанд соат решакан кунед. Ҳанутеро барои диабет низ муфид хоҳад буд.
Шӯрбоҳои растанӣ низ камтар маъмул нестанд, ки илова кардани компонентҳои гуногунро дар бар мегиранд. Он метавонад пиёз, сабзӣ, картошка, карафс, помидор, лӯбиёи сабз ва нахуд тару тоза бошад.
Чунин омехтаи растанӣ одатан minestrone (шӯрбои Италия) номида мешавад. Боварӣ дорад, ки миқдори компонентҳои бештар дар таркиби он, лаззат ба хӯрокхӯрии тайёр ба ҳадди аксар мерасад. Илова бар ин, миқдори зиёди сабзавот ба ҳар як инсон фоида меорад.
Коршиноси видеои ин мақола дар бораи бартариҳои курсҳои аввалини диабет сӯҳбат хоҳад кард.
