Бо диабети навъи 2 риоя кардани карбогини кам ва ҳамзамон ғизои мутавозин муҳим аст, зеро бадани инсон, бинобар беморӣ, витаминҳо ва минералҳо намерасад. Аҳамияти парҳез аз гаравгонӣ ба бемории "ширин" ва канорагирӣ кардан аз оқибатҳои ҷиддӣ барои бадан нест.
Менюи диабетикӣ аз маҳсулоте таҳия карда мешавад, ки шохиси гликемикӣ доранд (ҷадвали махсус мавҷуд аст). Ин қимат суръати истеъмоли глюкозаро пас аз истеъмоли маҳсулоти муайян нишон медиҳад. Барои беморони аз инсулин вобастабуда, шумо инчунин бояд донед, ки чӣ қадар XE (адад нон) як миқдори ғизо дорад, то миқдори тазриқро бо инсулини кӯтоҳ ё ултра кӯтоҳ ҳисоб кунад.
Протеинҳо барои диабет барои синтези муқаррарии инсулини гормон заруранд. Шумораи аз ҳама зиёди онҳо дар моҳӣ ҷойгир карда шудаанд ва дар ин мақола муҳокима хоҳем шуд. Саволҳои зерин муҳокима карда мешаванд - дар сурати диабети қанд кадом намуди моҳиро хӯрдан мумкин аст, шохиси гликемикии он, дар хӯроки бемор ҳафтае чанд маротиба хӯрокҳои моҳӣ бояд вуҷуд дошта бошанд, вақте ки вазни зиёдатӣ чӣ гуна моҳиро мехӯрад.
Индекси гликемикии моҳӣ
Барои диабетикҳо парҳез аз маҳсулоте сохта мешавад, ки дар он шохиси гликемикӣ аз 49 адад зиёд нест. Рӯйхати онҳо васеъ аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ҳамарӯза таомҳои гуногун тайёр кунед. Ғизое, ки бо шохиси аз 50 то 69 адад иборат аст, танҳо дар мизи мизи меҳмон “меҳмон” шуда метавонад. Бо ремиссия то 150 грамм иҷозат дода мешавад, на бештар аз се маротиба дар як ҳафта.
Як қатор маҳсулоти дорои хатари (баланд) GI, ки 70 адад ё бештар аз он доранд. Эндокринологҳо хӯрдани чунин хӯрокро манъ мекунанд, зеро он боиси афзоиши якбораи консентратсияи глюкоза дар хун мегардад. Дар баъзе ҳолатҳо, чунин мешавад, ки шохиси гликемикӣ меафзояд - бо гармкунии гармӣ, бо тағйири мувофиқати маҳсулот. Аммо, барои гӯшт ва моҳӣ ин қоидаҳо татбиқ намегарданд. Ин ба маҳсулоти баҳрӣ низ дахл дорад.
Як қатор маҳсулоти дорои GI адад сифр мебошанд - он ё ғизои сафеда ё аз ҳад зиёд фарбеҳ аст. Диабет, хусусан онҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд, бояд ғизои равғанинро аз парҳез хориҷ кунанд, зеро он ба ташаккули пасандози фарбеҳ мусоидат мекунад ва миқдори зиёди холестирини бадро дар бар мегирад.
Моҳӣ бо диабети қанд бояд мувофиқи меъёрҳои зерин интихоб карда шавад:
- миқдори ками калорияҳо;
- сатҳи гликемикии паст.
Ҷадвали GI нишон медиҳад, ки ҳама намуди моҳӣ индекси сифрӣ доранд, ки вазифаи интихоби онро ба осонӣ осон мекунад. Беморон бояд навъҳои камравғани моҳиро бихӯранд.
Кадом моҳиро интихоб кунед
Моҳӣ ва намуди 2 диабет мафҳумҳои комилан мувофиқанд. Ин категорияи маҳсулот дар менюи беморон хеле муҳим аст, зеро он дорои протеини зуд ба зуд ҳазмшаванда ва бисёр моддаҳои муфид аст, ки қариб дар тамоми функсияҳои бадан иштирок мекунанд.
Чӣ тавре ки дар боло тавсиф карда шуд, ба истифодаи навъҳои камравғани моҳӣ афзалият додан лозим аст. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо савол доранд - оё мумкин аст, ки хӯрдани моҳии равғанӣ Ҷавоби мусбӣ ҳа мебошад, аммо танҳо дар бамеъёр ва на бештар аз як маротиба дар як ҳафта.
Гап дар он аст, ки моҳии сурхдори судак ва намакин кислотаи равғании Омега-3 (ҳамон равғани моҳӣ) дорад, ки барои тавозуни гормоналии муқаррарӣ масъул аст. Агар шумо дар як ҳафта як маротиба 300 грамм чунин маҳсулот истеъмол кунед, он гоҳ талаботи ҳарҳафтаинаи организм ба ин моддаро қонеъ кунед.
Навъи моҳии равғанӣ, ки бо бемории "ширин" иҷозат дода шудааст:
- лосос;
- Салмӯн гулобӣ;
- бекурбон;
- haddock;
- аспи мург;
- участка.
Моҳии консервашударо маҳсулоти фоиданок номидан мумкин нест, зеро онҳо аксар вақт шакар илова мекунанд ва аз равғани растанӣ зиёд истифода мебаранд. Шири моҳӣ барои диабети қанд инчунин аз ҷониби эндокринологҳо бо сабаби сарборӣ ба гадуди зери меъда манъ карда мешавад.
Моҳии намакдорро ба миқдори кам хӯрдан мумкин аст - он барои рафъи моеъи бадан ба таъхир меафтад, ки дар натиҷа варам кардани дастҳо ба амал меояд. Онро дар хона, бе истифодаи шакар, маринат кунед. Табақе ба монанди Лампири бодиринг торафт маъмул гашта истодааст.
Раванди тайёр кардани он бояд якчанд қоидаҳоро риоя кунад, зеро луобе, ки моҳиро пӯшонидааст, заҳролуд ва барои саломатии инсон хатарнок аст. Пешакӣ, маҳсулотро бояд бо намак фаровон молед ва сипас дар оби хунук тар кунед. Ин тартибро якчанд маротиба такрор кунед.
Моҳӣ аз ҷониби эндокринологҳо барои диабети қанд тавсия дода мешавад:
- раъйдиҳӣ;
- ҳак;
- Пайк
- капелин;
- carp;
- перч;
- мулло;
- фолбин;
- лимонелла;
- fillet cod.
Моҳӣ чунин витаминҳо ва минералҳо дорад:
- провитамини А;
- Витаминҳои B;
- Витамини D
- йод;
- фосфор;
- калсий
- калий.
Сарфи назар аз манфиатҳои бузурги маҳсулоти моҳӣ, шумо набояд онро аз ҳад зиёд истифода баред, зеро шумо метавонед организмро ба ҳолати аз ҳад зиёди протеин бардоред.
Мазкр моҳӣ
Аз моҳӣ хӯрокҳои гуногун тайёр кардан мумкин аст, ки бо арзиши ғизоӣ ва миқдори ками калорияҳо фарқ мекунанд. Тавсия дода мешавад, ки онро буғӣ кунед ё дар оби намакин напазед. Умуман, диабетикҳо бояд аз зиёд шудани равғани растанӣ дар рухатҳо худдорӣ кунанд, зеро он холестирини бад дорад.
Салмӯн намакин метавонад барои хӯрокхӯрӣ истифода бурда, сандвичҳоро бо нон созад. Дорухаи тавсифшуда бо сифатнокии худ аз ҳисоби истифодаи лимӯ ва афлесун ҳангоми намакаш фарқ мекунад.
Аввал ба шумо лозим аст, ки ду tablespous пӯст лимӯ, як tablespooon шакар, ду tablespoons намак. Аз се як ҳиссаи омехтаро дар як контейнер гузоред ва 50 грамм моҳиро пазед, ба болои он. Бо омехтаи ситрусии боқимонда пошед, чанд нахуд аз филфил илова кунед. Афлесунро ба доираҳо буред, пӯстро ҷудо накунед, моҳиро болои пӯшед, бо фолгаи пӯшед ва матбуотро ҷойгир кунед, табақро дар яхдон ҷойгир кунед. Вақти хӯрокпазӣ 35 соатро мегирад. Ҳар ҳашт соат ба шумо лозим аст, ки моҳиро сар диҳед.
Роҳҳои зиёде барои пухтани моҳӣ бо диабети намуди 2 вуҷуд доранд. Инҳо муфидтарин ва маъмул мебошанд. Масалан, "карпати занбӯруғ" аз компонентҳои зерин омода шудааст:
- carp вазни 700 грамм;
- champignons - 300 грамм;
- як пиёз;
- ду дона сирпиёз;
- се қошуқи сметанаи камравған;
- равғани зайтун.
Моҳиро аз дохили дохили дона ва нахӯред пӯст кунед, бо намак ва равғани равғани гарм бирён кунед, то даме ки қабати тилло пайдо нашавад. Занбурўѓҳоро дар нисфи буред, дар болои гармии паст бо пиёз бирён кунед, дар ҳалқаҳо нисфи, дона сирпиёз буред. Намак ва ќаламфури. Якчанд дақиқа пеш аз омода кардани пур, ду tablespoons сметана илова кунед.
Лавҳаи нонпазиро бо фолга пӯшед, онро бо равған молед, моҳиро пазед, карпро бо сметана ва омехтаи занбурӯғ пешакӣ тайёр кунед, қисми болои лошаҳоро бо сметана боқимонда паҳн кунед. Дар танӯр пеш аз гармшуда дар 180 ° C барои 25 дақиқа оҷур кунед. Карпро аз танӯр барои 10 дақиқаи дигар хориҷ накунед.
Шумо инчунин метавонед cutlets аз моҳӣ пухтан. Филфилро бо пиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред, тухм, намак ва ќаламфури илова кунед. Якчанд буридаи нонро дар шир ғӯтонед, вақте ки он варам мекунад, моеъи ширро ғун кунед ва нонро тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред. Ҳама чизро то ҳамвор омехта кунед.
Ду тарзи тайёр кардани cutlet мавҷуд аст. Аввалан, дар як ШМШ пухтан, беҳтараш бо қабати тефлон (то равғанро истифода набаред). Дуюм - ҳамсарон.
Хӯрокҳои паҳлӯӣ барои моҳӣ
Пас хӯрокҳои паҳлӯӣ барои диабет метавонанд аз ғалладонагиҳо ва сабзавот омода карда шаванд. Гузашта аз ин, охирин бояд нисфи ғизои беморро дар бар гирад. Он дер боз омехтаи хӯрокҳои моҳӣ бо биринҷ буд. Аммо, ин ғалладона аз сабаби нишондиҳандаи баланд, тақрибан 70 адад манъ аст.
Навъҳои зерин метавонанд алтернативаи аълои биринҷи сафед бошанд: биринҷи қаҳваранг, сурх, ваҳшӣ ва базмати. Индекси гликемикии онҳо аз 55 адад зиёд нест. Беҳтар аст, ки ғалладонагиҳоро бе илова кардани равған пухта, онро бо равғани зайтун ё зағир иваз кунед.
Инчунин барои табақи тарафӣ истифодаи ярмаи, ки аз бойи оҳан, магний ва калий иборат аст, тавсия дода мешавад. Индекси он 55 адад аст. Бояд ба инобат гирифт, ки кило чӣ қадаре ки калонтар бошад, дараҷаи GI зиёдтар аст. Гарчанде ки он каме баланд мешавад, аз рақамҳои нишондодашуда дар ҷадвал.
Бо фаъолияти мӯътадили системаи эндокринӣ ва мавҷуд набудани шакар баланди хун, картошка судак ё пухта мумкин аст бо моҳӣ дода шавад, аммо барои диабетикҳо истеъмоли ин сабзавот манъ аст.
Ҳамчун алтернатива, шумо метавонед як хӯрокаи лӯбиёро бо компонентҳои зерин омода кунед:
- ним кило лӯбиёи сурх;
- панҷ дона сирпиёз;
- як хӯшаи кабудизоркунӣ;
- ќаламфури хоки сиёҳ, намак;
- равғани растанӣ.
Фарҳанги лӯбиёро барои 12 соат қаблан шуед. Пас аз ҷойгир кардани лӯбиё дар як ШМШ об илова кунед ва то пухтан пухтан. Оби боқимонро холӣ кунед, ду дақиқа пеш аз поёни пухтагӣ чанд барг халиҷе илова кунед.
Пиёзро дар ҳалқаҳо ва пухта то тиллоӣ буред, пас кабудӣ ва сирпиёзро биносту решакан кунед. Лӯбиёро ба омехтаи пиёз илова кунед, ҳама чизро, намак, ќаламфури омехта ва дар гармии паст дар зарф барои панҷ дақиқа тобистона кунед.
Инчунин, бо моҳии судак ё пухташуда шумо метавонед пухтупаз барои сабзавоти навъи 2 диабет, ки аз маҳсулоти танҳо GI сохта шудаанд, пешниҳод карда метавонед. Шумо метавонед сабзавотро дар асоси афзалиятҳои таъми шахсӣ якҷоя кунед. Аммо фаромӯш накунед, ки ҳар кадоми онҳо вақти пухтани инфиродӣ доранд.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи моҳӣ сӯҳбат мекунад.
