Дар мизи идона ё ҳамарӯза ҳамеша таомҳои гӯштӣ мавҷуданд. Бо вуҷуди ин, онҳое, ки парҳезро пайравӣ мекунанд, душвор аст, зеро барра ё гӯшти хук барои диабет тавсия дода намешавад.
Бемории диабет як бемории "маккорона" аст, зеро он дар муддати тӯлонӣ ба ҳеҷ ваҷҳ наметавонад зоҳир шавад. Бо вуҷуди ин, табобати беморӣ бояд ба таври ҳамаҷониба сурат гирад, аз ҷумла терапияи доруворӣ, ғизои махсус ва машқҳои физиотерапевтӣ.
Беҳтараш бошад, гӯшт бояд ба ҳама гуна парҳезҳо дохил карда шавад, зеро он манбаи сафедаҳо, карбогидратҳо ва дигар унсурҳои муфид мебошад. Аз ин рӯ, фаҳмидан бамаврид аст, ки оё гӯшти хук, гӯшти гов ва дигар навъҳоро хӯрдан имконпазир аст?
Чӣ гуна гӯшт истеъмол кардан мумкин аст?
Истифодаи дурусти маҳсулоти гӯштӣ ва гӯштӣ фаъолияти мӯътадили рӯдаи меъдаву рӯдаҳоро таъмин мекунад. Диабет набояд ғизои равғанин истеъмол кунад, зеро чунин ғизо ба консентратсияи глюкоза ва саломатии умумӣ таъсири манфӣ мерасонад. Парҳези ин беморӣ мева ва сабзавоти тару тоза, ғалладонагиҳо ва дигар хӯрокҳои "сабук" -ро дар бар мегирад.
Пеш аз ҳама, шумо бояд ба таркиби равғани маҳсулот диққат диҳед. Парҳези диабет аксар вақт бо фарбеҳӣ ҳамроҳӣ карда мешавад, аз ин рӯ парҳез дар нигоҳ доштани сатҳи глюкоза ва вазни бадан бадан нақши муҳим мебозад. Беҳтараш ба гӯштҳои лоғар афзалият диҳед.
Дар мавриди шумораи хӯрокҳои гӯштӣ, он бояд ба таври қатъӣ маҳдуд карда шавад. Тавсия дода мешавад, ки дар як хӯрок то 150 грамм бихӯред ва гӯштро на бештар аз се маротиба дар як рӯз гирифтан мумкин аст.
Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гӯштӣ индекси гликемикӣ (GI) ва калориянокии онҳо бояд тафтиш карда шаванд. Нишондиҳандаи GI суръати тақсими ғизоро тавсиф мекунад, ҳамон қадар баландтар аст - ғизо зудтар ҷаббида мешавад, ки барои шахсони гирифтори диабети қанд номатлуб аст. Калорияҳо миқдори энергияи аз ҷониби инсон ғизо истеъмолшударо инъикос мекунанд.
Ҳамин тавр, як парҳези антидиабетӣ бояд хӯроки камқувват ва кам гликемикро дар бар гирад.
Хук барои диабети қанд
Хук дорои бисёр компонентҳои арзишманд барои диабет мебошад. Вай дар байни маҳсулоти ҳайвонот аз рӯи андозаи тиамин дорандаи рекордҳои ҳақиқӣ мебошад. Тиамин (Витамини B1) дар синтези равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо иштирок мекунад. Витамини B1 барои фаъолияти узвҳои дохилӣ (дил, рӯда, гурда, мағзи сар, ҷигар), системаи асаб ва инчунин рушди муқаррарӣ муҳим аст. Он инчунин дорои калсий, йод, оҳан, никел, йод ва дигар макро- ва микроэлементҳо мебошад.
Гӯшти хук барои диабети қанд бояд ба миқдори маҳдуд гирифта шавад, зеро ин маҳсулот аз калорияҳо хеле баланд аст. Меъёри шабонарӯзӣ то 50-75 грамм (375 ккал) аст. Индекси гликемикии гӯшти хук 50 ададро ташкил медиҳад, ки ин нишондиҳандаи миёна аст, ки вобаста ба коркард ва тайёрӣ метавонад фарқ кунад. Гӯшти камравған барои диабети намуди 2 ҷои муҳимро ишғол мекунад, муҳим аст, ки дуруст тайёр кардани он.
Беҳтарин якҷоя бо хук наск, қаламфури ширин, помидор, гулкарам ва лӯбиё мебошанд. Дар ҳолати диабети намуди 2, тавсия дода мешавад, ки ба хӯрокҳои гӯштӣ, хусусан майонез ва кетчуп илова карда нашавад. Шумо инчунин бояд вазнро фаромӯш кунед, вагарна сатҳи гликемияро зиёд мекунад.
Барои диабети қанд, гӯшти хук дар шакли пухта, судак пухта ва ё пухта мешавад. Аммо шумо бояд хӯрокҳои бирёнро фаромӯш кунед, то ба саломатии шумо зарар нарасонад. Илова бар ин, якҷоя кардани хӯрокҳои хук бо макарон ё картошка тавсия дода намешавад. Ин маҳсулот тӯл мекашад ва шикастани рагҳои ҳозима мушкил аст.
Ҷигари хук на ҳамчун мурғ ё гӯшти гов муфид аст, аммо агар дуруст ва дар миқдори мӯътадил пухта шуда бошад, он низ барои диабет муфид аст. Дар Интернет дорухатҳои ҷолиб барои тайёр кардани ин маҳсулот мавҷуданд.
Дорухат хук
Бо истифода аз гӯшти хук, шумо метавонед хӯрокҳои гуногуни лазиз пухтан.
Зарфҳое, ки аз гӯшти хук сохта шудаанд, серғизо ва солим мебошанд.
Дар Интернет шумо метавонед дорухатҳо барои пухтупази хӯрокҳои хукро пайдо кунед. Масалан, хукро бо сабзавот пухта.
Барои тайёр кардани таом, ба шумо лозим аст:
- гӯшти хук (0,5 кг);
- помидор (2 дона.);
- тухм (2 дона.);
- шир (1 tbsp.);
- панири сахт (150 г);
- равған (20 г);
- пиёз (1 дона.);
- сирпиёз (3 дона);
- сметана ва ё майонез (3 tbsp.spoon);
- кабудї;
- намак, ќаламфури мечашонем.
Аввал ба шумо лозим аст, ки гӯштро хуб ҷӯшонед ва ба қисмҳои хурди бурида. Пас аз он бо шир рехта мешавад ва барои ним соат дар ҳарорати хонагӣ об додан лозим аст. Табақи нонпазӣ бояд бо равған равған молида шавад. Буридаи гӯшти хук дар поёни он гузошта мешавад ва пиёз бурида дар боло. Пас аз он бояд каме филфили ва намак бошад.
Барои тайёр кардани пур, шумо бояд тухмҳоро ба як коса шикастан ва сметана ё майонез илова кунед, ҳама чизро то даме ки ҳамвор кунед. Массаи натиҷа ба варақи нонпазӣ рехта мешавад ва помидор, пора-пора карда мешаванд, ба боло зебо гузошта мешаванд. Сипас сирпиёзро дар grater ҷарима резед ва помидорро пошед. Дар охири, шумо бояд бо тамоми компонентҳо бо панир зављааш пошед. Лавҳаи нонпазӣ ба танӯр дар ҳарорати 180 дараҷа барои 45 дақиқа фиристода мешавад.
Гӯшти хук аз танӯр гирифта мешавад ва бо кабудӣ биносту решакан пошида мешавад. Табақ тайёр аст!
Хӯрдани мурғ ва гӯшти гов
Бо ташхиси диабети навъи якум ё дуюм, беҳтар аст, ки хӯрокҳои гӯштӣ парҳезӣ омода карда шаванд. Дар ин ҳолат ба шумо лозим аст, ки мурғро нигоҳ доред, на танҳо гиря, балки ғизои дилбеҳузур.
Ҷисми инсон гӯшти мурғро комилан аз худ мекунад, ки он бисёр кислотҳои равғании полизатуратик дорад.
Бо истеъмоли мунтазами гӯшти паранда шумо метавонед сатҳи холестиринро кӯтоҳ кунед, инчунин таносуби сафедаеро, ки аз мочевина бароварда мешавад коҳиш диҳед. Меъёри шабонарӯзии мурғ 150 грамм (137 ккал) аст.
Индекси гликемикӣ танҳо 30 ададро ташкил медиҳад, бинобар ин он амалан зиёдшавии консентратсияи глюкозаро ба вуҷуд намеорад.
Барои тайёр кардани табақе ки ошомандагон ва солим аз гӯшти мурғ, шумо бояд якчанд қоидаҳои оддии зеринро риоя кунед:
- Аз пӯст, ки гӯштро пӯшонидааст, халос шавед.
- Танҳо гӯшти судак, пухта, пухта ва пухта истеъмол кунед.
- Диабет истифодаи шўрбои равғанин ва бойро маҳдуд мекунад. Беҳтар аст, ки шӯрбои сабзавот бихӯред ва ба он як порчаи филе судак илова кунед.
- Шумо бояд ҳанут ва гиёҳҳоро дар бамеъёр илова кунед, пас хӯрокҳо хеле тез нахоҳанд шуд.
- Чӯҷаҳои пухтаашонро дар равған ва дигар равғанҳо партофтан лозим аст.
- Ҳангоми интихоби гӯшт, дар паррандаи ҷавон мондан беҳтар аст, зеро он камтар равған дорад.
Гӯшти гов дигар маҳсулоти парҳезӣ ва муҳим барои диабет мебошад. Дар як рӯз тақрибан 100 грамм (254 ккал) тавсия дода мешавад. Индекси гликемикӣ 40 адад аст. Бо истеъмоли мунтазами ин гӯшт, шумо метавонед фаъолияти мӯътадили гадуди зери меъда ва тоза кардани токсинҳоро аз он ба даст оред.
Гӯшти гов маҳсулотест, ки шохиси гликемикии паст дорад, аммо ҳангоми интихоби он, шумо бояд баъзе хусусиятҳоро донед. Барои тайёр кардани он, беҳтар аст, ки дар бораи иловаро лоғар гиред. Тоза кардани таомро бо ҳанут ба инобат кардан шарт нест, танҳо каме қаламфури хоки ва намак кифоя аст.
Гӯшти говро бо помидор пухтан мумкин аст, аммо шумо набояд картошка илова кунед. Табибон ҷӯшондани гӯштро тавсия медиҳанд ва ҳамин тариқ сатҳи гликемикиро нигоҳ медоранд.
Шумо инчунин метавонед шӯрбо ва шўрбои аз гӯшти гов лоғарбударо пухтан.
Хӯрдани барра ва кебоб
Гӯшти гов дар диабет тамоман тавсия дода намешавад, зеро парҳези махсус ғизои равғаниро истисно мекунад. Он барои одамоне, ки бемории ҷиддӣ надоранд, муфид аст. Барои 100 грамм гӯшти гӯсфанд 203 ккал мавҷуд аст ва муайян кардани шохиси гликемикии ин маҳсулот мушкил аст. Ин ба фоизи баланди равған вобаста аст, ки ба сатҳи шакар таъсир мерасонад.
Барра дар байни дигар намудҳои гӯшт манбаи миқдори зиёди нах аст. Барои кам кардани консентратсияи нах дар гӯшт, шумо бояд онро бо роҳи махсус коркард кунед. Аз ин рӯ, барра беҳтарин дар танӯр пухта мешавад. Сомонаҳои гуногун дорухатҳои гуногунро барои хӯрокҳои гӯсфандӣ пешниҳод мекунанд, аммо зер муфид аст.
Барои пухтупаз, ба шумо як пораи хурди гӯшт лозим аст, ки дар зери оби ҷӯшонида шуста мешавад. Як пораи барра дар табақи тафсон паҳн карда мешавад. Пас аз он ба иловаро помидор парпеч карда, бо намак, сирпиёз ва гиёҳҳо пошидан.
Табақ ба танӯр меравад, то 200 дараҷа гарм мешавад. Вақти пухтани гӯшт аз якуним то ду соат аст. Ҳамзамон, он вақт аз вақт бо равғани баланд об дода мешавад.
Қариб ҳама барбекюро дӯст медоранд, аммо оё вақте ки инсон дорои диабет аст, онро истеъмол кардан мумкин аст? Албатта, шумо наметавонед бо кабоби равғанӣ машғул шавед, аммо шумо метавонед гӯшти камравғанро манъ кунед.
Барои тайёр кардани шишаи солим бо ташхиси диабет диабет, шумо бояд ин тавсияҳоро риоя кунед:
- Шӯрбо бояд бо миқдори ками ҳанут маринад, кетчуп, хардал ва майонезро тарк кунад.
- Ҳангоми пухтани кебаб шумо метавонед zucchini, помидор ва қаламфури истифода баред. Сабзавоти пухташуда моддаҳои зарарнокро ҷуброн мекунанд, вақте ки гӯшт дар сутун пухта мешавад.
- Оҷур кардани skewers дар гармии кам дар муддати тӯлонӣ хеле муҳим аст.
Бо диабет, ки аз инсулин вобаста аст ва диабети аз вобастагӣ ба инсулин, барбекю истеъмол кардан мумкин аст, аммо ба миқдори кам. Хӯроки асосии ҳама қоидаҳои омодасозии он аст.
Диабети навъи 2 табобати махсусро талаб мекунад, баръакс, сатҳи муқаррарии шакар метавонад ҳангоми риояи парҳези дуруст ва тарзи ҳаёти фаъол нигоҳ дошта шавад. Дар Шабакаи Умумиҷаҳонии Ҷаҳонӣ шумо ҳама гуна дорухатҳоро барои пухтани хӯрокҳои гӯштӣ пайдо карда метавонед, аммо бо "бемории ширин" шумо бояд истифодаи истеъмоли гӯштҳои лоғарро қатъ кунед, дар ҳеҷ сурат онҳо пухта нашавед ва онҳоро бо ҳанут зиёд накунед.
Кадом гӯшт барои диабет муфид аст, ба коршинос дар видеои ин мақола иттилоъ диҳед.
