Сорбитол иловаи хӯрок аст, ки тақрибан 150 сол пеш дар Фаронса гирифта шудааст. Имрӯз, модда дар шакли хокаи сафед ё зард мавҷуд аст. Сорбитолҳои ширинкунандаи хӯрок (инчунин бо номи глюсит маълуманд) ва инчунин аналогҳои он, ки ксилит ва фруктозаро дар бар мегиранд, sweeteners табиӣ мебошанд. Дар ибтидо маҳсулот аз буттамеваҳои рангӣ ба даст оварда мешуд, аммо дар айни замон зардолу барои ин мақсадҳо истифода мешавад.
Ширини E420 шохиси гликемикии нисбатан паст дорад. Дар сорбитол, он 9 адад аст. Масалан, шакар тақрибан 70-ро ташкил медиҳад. Бо вуҷуди ин, сорбитол ҳоло ҳам сатҳи глюкозаро каме баланд мекунад.
Аз сабаби мавҷуд будани чунин андозаи ками GI, дору барои тайёр кардани маҳсулоти менюи диабетӣ истифода мешавад. Индекси инсулин аз sorbitol 11 аст, ки маънои онро дорад, ки он метавонад сатҳи инсулинро баланд бардорад.
Хусусиятҳои асосии дорои сорбитол доираи васеи истифодаи онро муайян мекунанд. Инҳо дар бар мегиранд:
- Қобилияти нигоҳ доштани намӣ хуб;
- Қобилияти ба таври назаррас беҳтар намудани таъми маҳсулот;
- Барои дароз кардани мӯҳлати истеъмолии хӯрок кӯмак мекунад;
- Ба маводи мухаддир пайдарҳамӣ ва таъми зарурӣ медиҳад;
- Таъсири исҳоловариро тақвият медиҳад;
- Он дар косметология барои истеҳсоли кремҳо истифода мешавад, зеро он ба ҳолати пӯст таъсири судманд мерасонад ва пӯстро нест мекунад.
Сорбитолро ҳамчун як ширинкунанда ба назар гирифта, бояд қайд кард, ки он зуд бадан аз ҷониби организм ҷаббида мешавад ва арзиши энергетикии он 260 калория барои 100 грамм аст.
Зарар ва фоидаи сорбитол дар айни замон мавриди баҳс қарор доранд.
Бо шарофати таҳқиқот муайян карда шуд, ки истифодаи сорбитол равандҳои зеринро дар бадани инсон тақвият медиҳад:
- Шакар хун камтар;
- Мубориза бо деминерализатсияи дандон;
- Ҳавасманд намудани ангезаи рӯда;
- Мустаҳкам кардани ҷараёни ҷигар;
- Суст кардани равандҳои илтиҳобӣ дар ҷигар;
- Муолиҷаи нафаскашӣ.
Ин модда ба таври васеъ дар тиб истифода мешавад, зеро он барои истеҳсоли шарбат ва дигар доруҳо истифода мешавад. Он дар табобати холецистит истифода мешавад, дар синтези витаминҳо иштирок мекунад, ба такрористеҳсоли бактерияҳои судманд дар рӯдаҳои инсон мусоидат мекунад.
Яке аз бартариҳои ширинкунанда заҳролудшавии мутлақи он мебошад, ки имкон медиҳад онро барои заҳролудшавӣ дар бадан бо моеъҳои дорои спирт истифода баранд.
Аксар вақт, ширинкунанда ҳамчун иловаи парҳезӣ аз ҷониби шахсоне қабул карда мешавад, ки тарзи ҳаёти солимро нигоҳ медоранд ва вазни худро гум мекунанд ва инчунин ивазкунандаи глюкоза барои беморони гирифтори диабет мебошанд. Дар тайёр кардани консервҳо, қаннодӣ ва қаннодӣ истифода мешавад.
Ғайр аз он, маводи мухаддир барои тартиботи зерин истифода мешавад:
- Тозакунии рӯда. Истифодаи 40-50 мг сорбитол ба зудӣ ва дарднок ин амалро осон мекунад;
- Тубаж дар хона. Ба шумо имкон медиҳад, ки ҷигар, узвҳои өт ва гурдаҳоро тоза кунед, эҳтимолияти сангҳо ва гурдаҳоро коҳиш диҳад. Барои гузаронидани он, инфузияи итмом ва сорбитол омода карда мешавад ва ба меъда холӣ аст. Дар хотир доштан муҳим аст, ки ин тартиб метавонад дилбеҷошавӣ, дарунравӣ, рагкаширо ба вуҷуд орад, бинобар ин, пеш аз гузаронидан ба духтур муроҷиат кардан лозим аст;
- Овози нобино. Тартич рӯдаи рӯдаҳоро мекушояд, ба коҳиш додани заҳр мусоидат мекунад ва ҷараёни ҷараёни рукудро ба вуҷуд меорад. Барои халос шудан аз реги нек кӯмак мекунад.
Бо тамоми хусусиятҳои мусбати ин дору он инчунин як қатор нуқсонҳо дорад, ки метавонанд ба саломатии инсон зарар расонанд. Истифодаи нодуруст ва барзиёди сорбитол ба он оварда мерасонад, ки шахс метавонад таъсири тарафро нишон диҳад. Намудҳои маъмултарин инҳоянд:
- Бартараф намудани дилбењузурї ва ќайкунї;
- Дард ва нороҳатӣ дар шиками поён;
- Аксар вақт тахикардия вуҷуд дорад;
- Нокомӣ ва халалдор шудани фаъолияти системаи асаб имконпазир аст;
- Ринит пайдо мешавад.
Як қатор ҳолатҳои хилофи қоидаҳо мавҷуданд, ки истифодаи сорбитол комилан манъ аст. Гайринишондод мавчудияти синдроми рӯдаи рӯда; аксуламалҳои аллергия ба худи модда; ascites; холелитиаз.
Истеъмоли аз меъёр зиёди ин маҳсулот, пеш аз ҳама, ба ихтилоли рӯдаи меъда ва рӯдаҳо, диарея, кусса, заифии шадид, дард дар минтақаи шикам оварда мерасонад.
Саратонӣ бо диабет як аломати маъмул аст, бинобар ин истифодаи ҳаррӯзаи сорбитолро номатлуб медонад. Микдори шабонарузии модда барои калонсолон 30-40 г аст.
Он миқдори ширинкунандаҳоро дар таркиби маҳсулоти нимтайёр, гӯшти мурғ, шарбатҳои омодашуда, оби газдор ва қаннодӣ ба назар мегирад.
Ҳомиладорӣ занро маҷбур мекунад, ки ба бадани ӯ бодиққаттар бошад ва аксар вақт, парҳези муқаррарии худро тағир диҳад. Ин тағирот инчунин ба истифодаи ширинаторҳо, аз ҷумла сорбитол низ таъсир мерасонанд. Тибқи тавсияҳои аксари духтурон, истифодаи он ҳангоми ҳомиладорӣ даст кашидан лозим аст. Шумо бояд ин корро анҷом диҳед, то бадани худ ва фарзанди шуморо бо глюкоза, ки манбаи энергияи тоза аст ва барои инкишофи мўътадили тамоми узвҳои кӯдак зарур аст, таъмин намоед.
Илова бар ин, таъсири исҳоли дору, ки он ба организм дорад, метавонад ба некӯаҳволии умумии зани ҳомиладор таъсири манфӣ расонад. Дар ҳолатҳое, ки ба зан бемории ба монанди диабети қанд ташхис дода мешавад, духтур ба ӯ кӯмак мекунад, ки интихоби беҳтарин ва бехатарро барои ширинкунанда интихоб кунад.
Аксар вақт асал, меваи хушк ё тавсия дода мешавад.
Истифодаи ширинкунандаҳо барои кӯдакони то 12 сола тавсия дода намешавад, зеро кӯдак барои инкишофи пурраи он бояд қанди табиӣ гирад, ки дар ин синну сол ба хубӣ ҷаббида мешавад ва нерӯи сарфкардаи баданро пур мекунад.
Агар кӯдак бо диабети қанд бемор бошад, пас аксар вақт ба вай сорбитол таъин карда мешавад, зеро вай дар муқоиса бо дигар ширинкунандаҳо таркиби оптималии беҳтар дорад.
Агар ба шумо лозим аст, ки ин моддаро одамони калонсол истифода баранд, муносибати шахс хеле муҳим аст. Яке аз масъалаҳои пирӣ ин қабз мебошад.
Дар ин ҳолат, истифодаи сорбитол метавонад муфид бошад ва ба шахс барои халос шудан аз мушкилот ёрӣ расонад, вобаста ба хосиятҳои исҳоли дору ҳолати худро беҳтар кунад. Агар чунин мушкилот вуҷуд надошта бошад, он гоҳ сорбитол ҳамчун иловаи парҳезӣ тавсия дода намешавад, то ки фаъолияти мӯътадили системаи ҳозимаро вайрон накунанд.
Сорбитол барои истеҳсоли маҳсулоти аз даст додани вазн истифода намешавад, гарчанде ки он ҷои беҳтарин барои шириниҳост. Он барои тоза кардани бадан дар бадан кӯмак мекунад, ки ба камшавии вазн мусоидат кунад, аммо калориянокии баланди он имкон намедиҳад, ки онро ҳамчун воситаи аз даст додани вазн истифода баред.
Одамони гирифтори диабети навъи 1 метавонанд сорбитолро бе зарар ба саломатии худ бихӯранд, зеро ин на карбогидрат, балки спирти полихидри аст. Сорбитол ҳангоми судак хосиятҳои худро хуб нигоҳ медорад ва онро инчунин ба маҳсулоти барои гармкунӣ ниёздошта илова кардан мумкин аст, зеро он ба ҳарорати баланд тоб оварда метавонад. Сорбитол аз шумораи хеле зиёди одамоне, ки аз он истифода мебаранд, баррасиҳои мусбӣ гирифт.
Дар бораи сорбит дар видеои ин мақола шарҳ дода шудааст.
