Чунин маҳсулоти аҷиб ҳамчун ивазкунандаи шакар аз нимаи дуюми асри гузашта маълуманд.
Бисёр одамон бе ширинӣ наметавонанд кор кунанд, аммо шакар он қадар зарар надорад, ба назар чунин менамояд, ки дар назари аввал ба назар мерасад.
Акнун, бо шарофати ширинсозон, мо як имконияти беназир барои нӯшидани чой лазиз, қаҳва ва ҳамзамон хавотир нашавем, ки фунтҳои иловагие, ки ин рақамро вайрон карда метавонанд.
Aspartame чист?
Ин маҳсулоти сунъӣ мебошад, ки бо роҳи химиявӣ сохта шудааст. Ин шабеҳи шакар дар истеҳсоли нӯшокиҳо ва хӯрок талаботи зиёд дорад.
Дору бо роҳи синтези аминокислотаҳои мухталиф ба даст оварда мешавад. Худи раванди синтез душвор нест, аммо татбиқи он риояи қатъии ҳароратро талаб мекунад. Иловагӣ дар ҳарорати аз 30 дараҷа баланд нест мешавад, аз ин рӯ Aspartame дар истеҳсоли маҳсулоте истифода бурда мешавад, ки таҳти таъсири гармӣ қарор гирифта наметавонад.
Дар натиҷаи амали дастурҳо олимон метавонанд як таркиб ба даст оранд, ки нисбат ба шакар 200 маротиба ширинтар аст. Ин ширинкунанда барои истифода дар зиёда аз 100 кишвар, аз ҷумла Русия тасдиқ карда шудааст.
Рӯйхати моддаҳое, ки ширинкунандаро ташкил медиҳанд:
- кислотаи аспартикӣ (40%);
- фенилаланин (50%);
- метанол заҳролуд (10%).
Нишони E951-ро дар бисёр доруҳо ва тақрибан дар ҳама нишонаҳо бо шириниҳои корхона дидан мумкин аст.
Таркиб дар таркиби моеъ аз ҳама устувор аст, аз ин рӯ он дар байни истеҳсолкунандагони нӯшокиҳои карбон, аз ҷумла Coca-Cola маъмул аст. Барои нӯшидани нӯшокиҳо миқдори ками ширинкунанда лозим аст.
Aspartame дорои таъми хеле бой аст, аз ин рӯ он нӯшокиҳо ва шириниҳои ҳангоми истеҳсоли ин ширинкунанда истифодашавандаро ба осонӣ аз ҳамҷинсҳо фарқ кардан мумкин аст.
Мундариҷаи маҳсулот
Барои ноил шудан ба таъми ширин, Aspartame аз шакар камтар талаб мекунад, аз ин рӯ чунин аналог ба дорухат тақрибан 6000 номҳои тиҷории хӯрокворӣ ва нӯшокиҳои парҳезӣ дохил карда шудааст.
Дастурҳои истеҳсолкунанда оид ба истифодаи он нишон медиҳанд, ки ширинкунанда танҳо метавонад дар шакли хунук истифода шавад. Шумо наметавонед ширинкардаро ба чойи гарм ё қаҳва илова кунед, зеро аз сабаби ноустувории ҳарорати маҳсулот нӯшоба ширин карда намешавад ва ҳатто барои саломатии инсон хатарнок аст.
Aspartame инчунин дар саноати фармасевтӣ барои истеҳсоли намудҳои алоҳидаи доруҳо истифода бурда мешавад (он қисмати қатраҳои сулфа мебошад) ва хамираи дандон. Он инчунин барои ширин кардани поливитаминҳо истифода мешавад.
Ба гурӯҳи асосии маҳсулот, ки иловаҳои зерин дохил мешаванд:
- қаннодӣ ва шириниҳо барои диабет;
- консервҳо ва мураббоҳо:
- занбӯруғи шакар;
- афшураҳои меваҳои серғизо;
- шириниҳои обдор;
- нӯшокиҳои хушбӯй;
- маҳсулоти ширӣ (йогурт ва кӯзаҳо);
- консерваҳои сабзавот ва моҳӣ ширин ва турши;
- соус, хардал.
Зараре, ки ширинкунанда метавонад ба бадан расонад
Нӯшокиҳо ва хӯрокҳои серғизо бо Aspartame ба вазни беназорати вазн мусоидат мекунанд, ин далел бояд аз ҷониби ашхоси парҳезӣ ба назар гирифта шавад.
Истифодаи ин ивазкунандаи шакар, шахсони дорои эпилепсия, варами мағзи сар, Алтсгеймер ва Паркинсон тавсия дода намешавад.
Дар одамоне, ки аз склерозҳои сершумор азоб мекашанд, пас аз коҳиш додани миқдори ширинкунанда биниш, шунавоӣ ва тинитус беҳтар мешавад.
Aspartame, дар якҷоягӣ бо дигар кислотаҳои аминокислотаҳо, масалан глутамат, метавонад ба рушди раванди патологӣ, ки ба вайроншавӣ ва марги ҳуҷайраҳои асаб оварда мерасонад, мусоидат кунад.
Истифодаи аз ҳад зиёди маҳсулот метавонад ба бадан таъсири зараровар расонад. Ин бо таъсироти зер зоҳир мешавад:
- дарди сар, тангӣ;
- аксуламалҳои аллергӣ (аз ҷумла пешоб);
- ҳолати депрессия;
- рагкашӣ;
- дард дар буғумҳо;
- номуайянии сару поҳо;
- бехобй
- асаби ҳалим
- склерози сершумор;
- танбалӣ;
- ташвиши беасос.
Дар давраи ҳомиладорӣ занон бояд Aspartame-ро танҳо пас аз машварат бо духтури худ истифода баранд. Аммо, дар ҳар сурат, истифодаи маводи мухаддир дар семоҳаи аввали ҳомиладорӣ бо мақсади пешгирии рушди патология дар ҳомила ғайриимкон аст.
Агар модари интизорӣ миқдори зиёди фенилаланинро пайдо кунад, пас ивазкунандаи шакар бояд комилан партофта шавад.
Мушаххасоти диабет
Агар шумо шубҳа доред ё гирифтори диабети қанд ҳастед, истифодаи иловагии хӯрокии E951 беасос аст. Диабетҳое, ки бо Aspartame истифода мешаванд, эҳтимол дорад аз мушкилоти биниш ранҷ кашанд. Масалан, суиистифодаи Aspartame метавонад ба глаукома дар диабети қанд оварда расонад.
Агар мо дар бораи хосиятҳои фоиданоки маҳсулот барои диабет сӯҳбат кунем, ин набудани калорияҳо дар он мебошад. Азбаски Aspartame як ширинкунандаи ѓизо намебошад, шохиси гликемикии он "0" аст.
Дастурамал барои истифодаи асппарам
Модда новобаста аз истеъмоли ғизо ва доруҳо ба таври шифоҳӣ истифода мешавад.
Гайринишондод: Ҳассосияти баланд ба ҷузъҳо, ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ, инчунин синну соли кӯдакон.
Микдори тавсияшаванда: дар ҳарорати хонагӣ барои як шиша моеъ 10-20 миллиграмм. Барои ба даст овардани самараи дилхоҳ, тавсияҳои истеҳсолкунандаро сарфи назар кардан лозим нест. Бояд риояи дастурҳои дар дастурамал истифодашударо ба таври қатъӣ риоя кард.
Варақаи нашр:
- дар шакли лавҳаҳо;
- дар шакли моеъ.
Барои кам кардани таъсири манфии ширинкунанда ба бадани инсон набояд аз 1 кг вазни бадан на бештар аз 40-50 мг истифода бурд.
Модда бо доруҳои гуногун ҳамкорӣ намекунад ва самаранокии терапияи инсулинро кам намекунад.
Шириниҳоро дар дорухонаҳо ва Интернет харидан мумкин аст ва он инчунин дар мағозаҳо дар шӯъбаҳои хӯроки парҳезӣ фурӯхта мешавад.
Планшетҳои ширин бояд дар ҷои хунук ва хушк печонид.
Ҳангоми мавҷудияти ё набудани маҳсулоти муайяни ширинкунанда бо номи Aspartame чӣ гуна бояд фаҳмид? Барои ин, омӯхтани таркиби онро кофӣ аст. Ҳар як истеҳсолкунанда бояд рӯйхати пурраи иловаҳои сунъии табииро муқаррар намояд.
Aspartame, ба монанди дигар иловаҳои сунъии ғизоӣ, дорои хусусияти ҷамъшавии организм аст. Ин худ ба худ хатаре барои саломатии инсон намедиҳад, аммо бояд дар хотир дошт, ки дар айни замон истифодаи E951 воқеан беназорат аст.
Барои калонсолон, миқдори нисбатан зиёди Aspartame одатан ҷаббида мешавад, аммо гурӯҳҳои махсуси одамоне ҳастанд, ки барои онҳо ҷамъшавии як синтетикӣ метавонад хатари аз меъёр зиёдро ташкил диҳад.
Тафсири одамон дар бораи ин илова дар аксари ҳолатҳо мусбат аст.
Сарфи назар аз он, ки дар мамлакати мо ин маҳсулот барои истифода тасдиқ шудааст, набояд аз он суиистифода кард. Фаромӯш накунед, ки ин ивазкунандаи шакар баъзе ҳолатҳои зиддиятнок дорад ва ҳатто маҳдудиятҳои истифодаи он.
Хусусиятҳои зарарноки аспартамро дар видеои ин мақола шарҳ медиҳем.
