Бисёр одамон новобаста аз мундариҷаи калорияаш нон мепазанд. Шакар дар ҳама гуна маҳсулоти пухта мавҷуд аст.
Одамон маҷбуранд, ки аз шакар даст кашанд, он ба нишондиҳанда ва саломатӣ зарар меорад. Агар ба шумо ивазкунии сифат лозим бошад, дар ин ҳолат чӣ бояд кард?
Алтернативаҳои иваз кардани шакар дар маҳсулоти пухта мавҷуданд.
Шакар манбаи глюкоза мебошад, аммо на танҳо он метавонад организмро бо моддаҳои зарурӣ таъмин намояд.
Дар бисёр хӯрокҳои шинос, глюкоза як ҷузъи маъмул аст. Шакар як карбогидратест, ки сатҳи глюкозаро ба таври назаррас баланд мекунад.
Хӯрдани карбогидратҳои суст ба шумо имкон медиҳад, ки сатҳи шакар дар сатҳи муқаррарӣ нигоҳ дошта шавад.
Глюкоза аз маҳсулот оҳиста ва ҳамвор ба хун ворид мешавад, зеро он хориҷ карда мешавад.
Ин ивазкунандаи ҷойгузинҳоро барои аз даст додани вазн истифода бурданд. Рад кардани шакар ба диабет махсусан муҳим аст.
Кадом хӯрокҳои солим шириниро бомуваффақият иваз мекунанд?
Онҳо доимо ба ҳама намуди хӯрокҳо илова карда мешаванд.
- Асал шакарро пурра иваз мекунад. Он бояд ба бисёр хӯрокҳо, ки шириниро талаб мекунанд, илова карда шавад. Он ба менюи диабет шомил аст, аммо беморон бояд эҳтиёт бошанд, шумо бояд бидонед, ки занбурҳо шакарро ғизо медиҳанд.
- Лимонро аз лиҳози ширин номидан мумкин нест, аммо дар таркиби он глюкозе мавҷуд аст, ки барои майна фаъолият мекунад. Хӯрок аз ӯ ширин нахоҳад шуд, аммо энергия илова карда мешавад.
- Стевия дар маҳсулоти пухта ва соусҳо бе таъсир ба шакар хун истифода бурда мешавад. Ширинкунанда аз шакар садҳо маротиба ширинтар аст. Хамираи Стевия онро миқдорнок ва пухта мекунад. Охирин чизи махсус метавонад табақро хароб кунад. Бо маҳсулот бодиққат озмоиш кунед. Хусусан бо панири косибӣ тамос намегирад, аз ин рӯ, қафси панири косибӣ ва чошнии бо ширинкор кор намекунад. Вай беҳтарин ширинкунандаи барои нонпазӣ аз табиӣ мебошад.
- Барои санҷиш шумо метавонед санаеро истифода баред, ки часпакро ба он илова кунад. Ғайр аз он, он на танҳо дар пухтупаз, балки инчунин дар ҳама гуна табақ хеле ширин аст. Бисёре аз истеҳсолкунандагон пеш аз фурӯш онҳоро дар шакар шакар медиҳад, шумо бояд бодиққат назорат кунед.
- Нонпазиро бо авокадо банан ширин кардан мумкин аст. Танҳо одамоне, ки шакар зиёданд, набояд онро истеъмол кунанд. Casserole панир, косибӣ бо ин навъи ширинкунанда мумкин аст назар ба шакар зиёдтар бошад.
- Илова кардани cranberries ба нонпазӣ метавонад онро ширин кунад ва иммунитетро афзун кунад.
Агар бо ягон сабаб ба шумо лозим аст, ки шакарро иваз кунед, шумо бояд инро бо истифодаи маҳсулоти табиӣ иҷро кунед, аммо баъзан онҳо барои пухтан мувофиқ нестанд, аз ин рӯ дигар алтернативаҳо низ мавҷуданд.
Илова ба хӯрокҳои ширин, дар бозор навъҳои ширинкунандаҳои гуногун мавҷуданд.
Онҳо баъзан барои пухтупазҳои гуногун бештар мувофиқанд.
Ширинкунандагон табиӣ ва синтетикӣ мебошанд.
Кадомашонро интихоб кунед, шумо танҳо бояд худатон қарор қабул кунед.
Ба табиӣ иборат аст аз:
- шарбати агава аз шакарҳои мо ширинтар аст, онро ба нӯшокиҳо, коктейлҳо, ки дар таркиб ва зичии асал шабеҳанд, илова кардан мумкин аст;
- шоколади боқимонда коркардшудаи боқимонда пас аз истеҳсоли шакар, таркиб ториктар аст, шакар дар он камтар;
- Шарбати хордор як ширинкунандаи хеле маъмули Канада аст, ки аксар вақт ба соус илова карда мешавад, он бӯи аҷибест, он барои хӯрокҳо бо табобати гармӣ истифода мешавад, хеле муфид аст;
- Шакари нахл шарбати крахмалии кокос номида мешавад, ки барои пухтупаз беҳтарин аст, он анбори витаминҳо ва минералҳо мебошад, ки дар ҷои ивазшаванда кам ба назар мерасанд;
- Ксилит ивазкунандаи қанди табиӣ аз чормағз, чӯбчаи қайс, ба сатҳи глюкоза дар хуни инсон таъсире надорад, соус бо илова намудани он ба таври хеле зебо аст.
Илова ба sweeteners табиӣ, инчунин синтетикӣ ба даст оварда шудаанд.
Сукралоза. Модда аз шакарҳои оддӣ истеҳсол мешавад, ки бадан онро бо роҳи каме гуногун ҳазм мекунад, хеле кам калория дорад. Вай аз шакар хеле ширинтар аст. Ҳангоми илова кардани сукралоза ба табақ, вақти пухтан аз маъмулӣ камтар хоҳад буд. Яке бояд ҳушёр бошад. Барои хамиртуруши кӯтоҳ хуб нест.
Ҳоло ҳам сахарин мавҷуд аст, ки он аз шакар якчанд маротиба ширинтар аст. Онҳо тавсия медиҳанд, ки онҳоро бо нисфи шакар иваз кунанд.
Ҷои ивазкунандаи шакар асппарам мебошад. Бо асппарам табақ набояд пухта шавад. Пухтупаз бо он фикри бад аст. Шириниҳои хунук лаззат хоҳанд бурд.
Ороишгарони сунъӣ ба хамир таъсири гуногун доранд. Хамир хамчунон бо шакар хокистар нахоҳад буд. Омехтаҳо дар гранулҳо самараи хубро кафолат намедиҳанд.
Сукралоза як ширинкунандаи баҳснок аст, ки мутахассисон даҳсолаҳо дар бораи зарари он баҳс мекунанд. Вай яке аз ҷойгузинҳои аз ҳама мувофиқ мебошад.
Истифода бурдани ширинкунандаҳои табиӣ тавсия дода мешавад, зеро онҳо барои бадан муфиданд.
Диабет ва шакар чизҳои номувофиқ мебошанд. Шумо бояд бо ӯ хеле эҳтиёт шавед, маҳсулоти дар менюи диабетӣ бударо ҳисоб кунед. Баъзан шумо мехоҳед пухтан мехоҳед, аммо барои диабет он фарқ мекунад. На ҳама медонанд, ки чӣ гуна иваз кардани шакар дар пухтупаз барои диабет. Дар ин ҳолат чӣ гуна бояд бошад? Ширинкунандагонро хеле бодиққат интихоб кардан лозим аст.
Агар шумо парҳези карбогидрат ё карбогидратро бе шакар пайравӣ кунед, пухтани стандартӣ қобили мувофиқ нест. Орди стандартӣ набояд дар пухтупаз бошад, баръакс, тавсия дода мешавад, ки ярмаи, ҷуворимакка ва ҷуворимакка пухта шавад. Ба ҷои равған, илова кардани маргарини калориянок муҳим аст. Миқдори тухмҳо бо илова кардани танҳо 1 дона маҳдуд аст ва шакар бояд хориҷ карда шавад. Онро бо асал ё фруктоза иваз кардан мумкин аст. Дар ҳеҷ сурат набояд шири моеъро ба хамир ё пур кунед. Вай дар ин ҳолат хеле зараровар аст.
Дар асоси як намуди санҷиш, бисёре аз меъ- нонпазӣ барои диабет мавҷуданд. Хамираи парҳезӣ омода кардани он хеле оддӣ аст. Барои ин, шумо бояд орди ҷавдорро бо хамиртуруш, об ва равғани растанӣ гиред, шумо бояд намакро фаромӯш накунед. Хамир бояд боло равад, барои ин шумо бояд косаро пӯшед ва вақтро дар ҷои гарм гузоред.
Бисёр вақт, ба тавре ки оҷур нест, хамирро бо нон питта иваз кардан мумкин аст. Он барои тайёр кардани қаннодӣ хамир аст. Зарур аст, ки бо пур кардани он, ки бемор иҷозат додааст, пур кунед.
Истифодаи фруктозаро ба ҷои шакар, диабет аксар вақт истифода мебарад. Ин яке аз ҳама ширинкунандаҳоест, ки нонпазиро мулоим ва тар менамояд. Хамиртурушҳо аз маъмулӣ каме ториктар хоҳанд буд. Омили дӯхтан бояд ҳангоми пухтупаз ба назар гирифта шавад. Аксар вақт дар стевияҳои нонпазӣ истифода мешаванд. Он шакарро комилан иваз мекунад ва дорои хусусиятҳои аҷиб дар пухтупаз.
Танҳо бояд ба назар гирифта шавад, ки маззаи ошкорро, ки дар ҳамкорӣ бо молҳо шиддат мегиранд, ба назар гиред. Он барои одамони гирифтори диабети қанд бузург аст, бинобар ин истифодаи он комилан бехатар аст. Барои интихоби ҷойгузин, маслиҳат кардан ба духтур тавсия дода мешавад, вай ҳамаи нозукиҳои онро медонад.
Маълумот дар бораи ширинкунандаҳо дар видео дар ин мақола оварда шудааст.
