Стевия растанӣ аст, ки бештар ба ҷои ивазкунандаи шакар табиӣ истифода мешавад; иқтибос алафи он аз шакар тозашуда 25 маротиба ширинтар аст. Шириниҳо маъмултарин ва талабот дар тамоми ҷаҳон номида мешаванд, бартарияти бешубҳа маҳсулот бехатарӣ ва сифр будани калория мебошад.
Иқтибос Stevia барои беморони мубодилаи моддаҳо дар карбогидратҳо, бо диабети намуди якум ва дуюм, фарбеҳии дараҷаи гуногун тавсия дода мешавад. Илова бар ин, алафи Стевия барои ба вуҷуд овардани кори заҳраи заҳра, системаи ҳозима, ҷигар ва рафъи равандҳои илтиҳобӣ кӯмак мерасонад.
Стевия барои аз микрофлораи патогенӣ халос шудан кӯмак мекунад ва нишонаҳои дисбиозро бартараф мекунад. Дар ниҳол минералҳо, витаминҳо, пектинҳо ва аминокислотаҳо мавҷуданд. Растанӣ қобилияти биоэнергетикии ҷисми инсонро бе таъсири манфӣ афзоиш медиҳад. Алаф ҳангоми яхкардашуда ва гармшуда хосиятҳои фоиданоки худро гум намекунад.
Хусусиятҳои муолиҷавии стевия
Ниҳол ба миқдори муқаррарии шакар, фишори хун оварда мерасонад, холестирияи зичро кам мекунад, деворҳои рагҳои хунро ба таври комил тақвият медиҳад. Фаъолгардонии ғадуди сипаршакл, аз байн бурдани токсинҳо, моддаҳои заҳролуд имконпазир аст, алаф аз бисёр ҷиҳат ба ивазкунандаи машҳури шакар синтетикӣ рақобати арзанда мекунад.
Бо истифодаи мунтазами растанӣ, инкишофи неоплазмаҳо қатъ мегарданд, бадан зуд ба оҳанг медарояд, равандҳои патологӣ ва пиршавӣ монеа мешаванд. Растании шифобахш дандонҳоро аз кариес муҳофизат мекунад, пайдоиши бемории пародонтро пешгирӣ мекунад, нишонаҳои аксуламалҳои аллергиро кам мекунад ва ба паст шудани вазни бадан мусоидат мекунад.
Истифодаи гиёҳҳо барои диабети қанд, атеросклерозҳои рагҳо, ихтилоли мубодилаи моддаҳо, вазни зиёдатӣ барои одамоне, ки танҳо саломатиашон ва ҳолати онҳоро назорат мекунанд, тавсия дода мешавад. Алафи Стевия як профилактикаи хуби зидди бемориҳои гадуди зери меъда, мушакҳои дил мебошад.
Истифодаи стевия нисбат ба истифодаи асал табиӣ самараноктар мегардад. Ғайр аз он, маҳсулоти занбӯри асал:
- аллергияи тавоно;
- дозимии луобҳои луобӣ;
- маҳсулоти калориянок.
Шумо метавонед стевияро дар шакли халтаҳои филтрҳо харед, усули тайёркунӣ ба таври муфассал дар нишони ивазкунандаи шакар тавсиф карда мешавад. Ниҳол инчунин дар шакли алафи хушк фурӯхта мешавад, ки дар ин ҳолат инфузияҳо дар асоси растаниҳо омода карда мешаванд, пас онҳо ба хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ ё нӯшокиҳо илова карда мешаванд.
Он 20 грамм стевия мегирад, як пиёла оби судак рехт. Моеъ дар оташи миёна гузошта, ба напазед оварда мешавад, оташ кам мешавад ва барои 5 дақиқа судак мешавад. Сипас асбоб барои 10 дақиқаи дигар пофишорӣ карда, филтр карда мешавад ва ба як термос рехта, қаблан бо оби ҷӯшон ҷӯшонида мешуд.
Дар як термос, ороиши гиёҳҳои стевия дар муддати 10 соат нигоҳ дошта мешавад, ларзиш мегирад ва барои 3-5 рӯз истеъмол карда мешавад. Боқимондаҳои алаф:
- Шумо метавонед боз оби ҷӯшон бирезед;
- миқдори онро ба сад грамм кам кунед;
- на бештар аз 6 соат пофишорӣ кунанд.
Маҳсулоти тайёр дар ҷои хунук нигоҳ дошта мешаванд.
Баъзе беморон парвариши буттаи растаниҳоро дар назди гулхонаи худ ё дар болои гул ҷойгир мекунанд. Баргҳои тару тозаи алаф ҳангоми зарурат истифода мешаванд, ин хеле қулай аст.
Мазмуни калориянокии наботот дар шакли табиии он барои ҳар сад грамм ҳамагӣ 18 килокалория аст, на сафеда ва на равған дорад, миқдори карбогидратҳо 0,1 грамм аст.
Таносуби шакар ба stevia
Як грамм хокаи стевияи фармасевтӣ ба лаззатҳои шириниҳо 10 г шакар тозагӣ, 25 г шакар дар як tablespoon ва 200 г дар як шиша стандартӣ баробар аст.
Як қошуқи шакар метавонад ба чоряки қошуқи алафи хушкшудаи бурида монанд шавад, агар он хокаи стевия бошад, пас ин миқдор ба миқдори маҳсулот дар нӯги корд баробар аст (ин тақрибан 0,7 г аст) ё ин ки он 2-6 қатра аз усораи алафи обӣ мебошад.
Ҷои як қошуқи шакарро бо як қошуқи хурди сеюми алафи хушк, 10 қатра аз усораи моеъ, 2,5 г хокаи стевия иваз мекунанд.
Як шиша шакар дорои шириниҳои 1-2 қошуқи алафи замин, 20 г хокаи стевия, 1-2 tablespoons хурди иқтибос аз об аст.
Микдори ивазкунандаи шакар метавонад вобаста ба таъми завқи диабет кам ё зиёд карда шавад. Дар дастурҳо оид ба маводи мухаддир ҳамеша ин нишон дода мешавад.
Гайринишондод барои истифода
Диабет бояд танҳо пас аз машварат бо эндокринолог стевияро истифода барад, зеро бо паст шудани фишори хун, ширинтор онро боз ҳам бештар мезанад. Инчунин бояд дар хотир дошт, ки моддаҳои фаъол метавонанд гликемияро ба таври назаррас коҳиш диҳанд, ки ин оқибатҳои нохуш дорад.
Ҳама гуна халалдор шудани равандҳои мубодилаи моддаҳо ва системаи дилу рагҳо сабаби истифодаи эҳтиёт ҳангоми иваз кардани шакар дар асоси стевия мешаванд. Он метавонад халалёбии дил (тахикардия) ё суръати сусти дил (брадикардия) -ро ба вуҷуд орад.
Истифодаи алафи стевия ҳангоми ҳузури таҳаммулпазирии инфиродӣ ба модда манъ аст, хосиятҳои фоиданоки растаниҳо хатари аксуламалҳои манфиро ба табобат асоснок карда наметавонанд.
Дар доираи манъи, алаф низ дар чунин ҳолатҳо аст:
- ҳомиладорӣ
- ширдиҳӣ
- кӯдакони то 3 сола.
Алаф метавонад зараровар бошад, агар мушкилоти ҳозима мушоҳида карда шавад, ихтилоли гормоналӣ, бемориҳои хун ва ҳама намуди ихтилоли равонӣ ошкор карда шаванд.
Парвариши Стевия дар хона
Алафҳои гармкунанда дар иқлими мо меафзоянд, аммо ҳамеша дар хоку хок. Буттаи Стевияро ба осонӣ дар хона парвариш кардан мумкин аст, барои ин онҳо як қисми гумус, ду қисм аз қум, вермикомпостро мегиранд. Шумо метавонед заминҳои омодашударо харед, ки дар он рег, хок ва гумус мавҷуд аст.
Пеш аз шинонидан, тухмҳо дар давоми ним соат дар оби гарм тар карда, сипас каме дар ҳаво хушк мешаванд. Тухмҳо хуб ва зуд хастаро, агар хок бо шиша ё филми шаффоф пӯшида бошад, дар ҷои гарм гузоред. Тухмиҳо бояд вақт аз вақт бо об пошида шаванд.
Ниҳолҳо пас аз пайдоиши ҷуфти аввали баргҳо трансплантатсия карда мешаванд, мунтазам об дода, бо нуриҳои минералӣ ғизо медиҳанд. Агар онҳо дар хона парвариши стевияро ба нақша гиранд, онҳо фавран онро дар деги доимӣ мекоранд. Иқтидор бояд набуда, аммо дар айни замон васеъ бошад, зеро системаи реша дар паҳнӣ меафзояд.
Барои як буттаи алафи деги дувоздаҳ литр кофӣ аст, дар поёни шумо бояд заҳкашии 2 сантиметрро анҷом додан лозим аст, барои ин мақсад рехтани шикаста истифода мешавад. Аввалан:
- нисфи кӯзаро бо замин пур кунед;
- ниҳолҳо ё хӯшаҳо шинонда мешаванд;
- заминҳои лозимро илова кунед.
Дар хона, алафи stevia дар равзанаҳои ҷанубу ғарбӣ ва ҷанубӣ хуб мерӯяд. Агар растанӣ дар деги калон равад, онҳо намӣ будани муқаррариро назорат мекунанд, вақте ботлоқшавӣ ба вуқӯъ меояд, системаи реша дарида, бутта нопадид мешавад.
Агар ҳар як тир аз вақт ба вақт кӯтоҳ карда шавад, стевия бисёрсола хоҳад буд. Ҳадди аққал се барг бояд бошад, навдаҳои нав аз навдаи хоб ба воя мерасанд. Агар ба шарте, ки алаф дар тарафи офтобӣ сабзад, баргҳои он ҳамеша ширин хоҳанд буд.
Аввалин баргҳо ҷамъоварӣ мекунанд, ки дар онҳо нӯгҳо печидаанд. Пас аз 3 моҳ, баргҳо хеле нозук, шикоф мешаванд. Онҳо бе тарк кардани бутта ҷамъоварӣ карда мешаванд, тару тоза истифода мешаванд ва ё дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд.
Ашёи хоми баландсифат бо роҳи хушккунӣ ҳарчи зудтар ба даст оварда мешавад, вақте ки баргҳо шикаста мешаванд ва муддати дароз хушк намешаванд, сифати ашё босуръат бад мешавад, равандҳои оксидитивӣ дар онҳо ба амал меоянд ва тақрибан сеяки стевиосидҳо гум мешаванд.
Алафро чӣ тавр бояд истифода кард
Баргҳои хушк ҳамчун ширинкор истифода мешаванд, онҳо метавонанд тавассути суфтакунандаи қаҳва ё миномётҳо майда шаванд. Хокаи сабз дар натиҷаи ба даст овардани шакар аз даҳ маротиба ширинтар аст, барои иваз намудани як шиша шакар ду tablespoos кофӣ аст. Хокаро ба ҳама гуна хӯрокҳое илова кардан мумкин аст, ки диабет манъ карда нашудааст, нӯшокиҳо, ки дар онҳо шакар ба таври анъанавӣ рехта мешавад.
Як дорухат барои чойи лазиз аз стевия вуҷуд дорад, як пиёла оби ҷӯшон гиред, ба он як қошуқи хурди стевияи хушк илова кунед, якчанд дақиқа пофишорӣ кунед. Шумо метавонед як буридаи лимӯ, оҳак, барге аз наъно ё малҳами лимӯ гузоред.
Диабетик метавонад аз алафи спиртӣ ё обӣ раҳо кунад. Барои истихроҷи спирти баргҳо ё хокаи тайёр гирифта шуда, бо спирти тиббӣ, арақи баландсифат бе иловагиҳо гирифта мешавад, то ашёи хом пурра бо моеъ пӯшонида шавад. Пас аз он асбоб барои як рӯз пофишорӣ карда мешавад, филтр карда мешавад ва мувофиқи таъинот истифода мешавад.
Омодасозии иқтибоси обӣ мушкил нест:
- 40 г баргҳои растаниро гиред;
- як шиша оби ҷӯшон;
- як рӯз боисрор.
Маҳсулоти натиҷа тавассути қабатҳои якчанд дока филтр карда шуда, дар ванна об гузошта мешавад ва то ғафс шудан судак карда мешавад. Маҳсулотро дар ҷои хунук нигоҳ доред, пеш аз хӯрокхӯрӣ чоряки қошуқро гиред. Дар шакли софи он, tincture истифода намешавад, он бо оби гарм дар ҳарорати хонагӣ пешакӣ иловакарда мешавад. Чунин воситаи оддӣ ва дастрас барои истифодаи муназзам шакарро комилан нест мекунад ва имкон намедиҳад, ки он дар оянда баланд шавад.
Диетологҳо бо диабети қанд маслиҳат медиҳанд, ки шарбатро аз баргҳои хушкшуда ва навдаҳои Стевия созед. Миқдори худсаронаи ашёи хом бо оби гарм рехта мешавад, дар давоми 40 дақиқа судак, филтр карда шуда, ба оташи сусттарин сӯзонданро давом диҳед. Омодагии шарбат бо ин роҳ тафтиш карда мешавад: агар шумо каме маҳсулотро ба шиша ё чубчаи сафолин партоед, он набояд паҳн шавад.
Ба ҷои шакар, маҳсулот ба шириниҳо ва нӯшокиҳо илова карда мешавад.
Маслиҳатҳои муфид
Пеш аз илова кардани гиёҳҳо ба хӯрокҳои мураккаб ё пухтупаз, беҳтар аст, ки кӯшиши барги стевияро дар чой ба даст оред. Азбаски алаф хеле мушаххас аст, на ҳама беморон ба он маъқуланд, табақ бесаброна вайрон хоҳад шуд.
Баъзан, бо мақсади куштани таъми хоси стевиозид, наъно, лимӯ ё дорчин ба ғизо илова карда мешавад, ки ин ҳама аз афзалиятҳои инфиродии диабет вобаста аст. Тавре ки таҳлилҳо нишон медиҳанд, пас аз чанд вақт шумо метавонед ба таъми растанӣ одат кунед, бемор амалан онро пай намебарад.
Ҳабҳо дар асоси растаниҳо ва дигар доруҳое, ки дар дорухона фурӯхта мешаванд, инчунин таъми талх доранд, ки ба шумо иваз кардани дигар шакар лозим аст. Бо вуҷуди ин, он стевия, ки маъмултарин ширинкунанда ва маъмул аст, ки аксуламалҳои номатлуби баданро ба вуҷуд намеорад.
Ҳангоми тайёр кардани нонпазии парҳезӣ, беҳтарин роҳи истифода хокаи стевия аст, на алаф. Ин қулай аст, меъёрро осон мекунад. Хонумҳо ба таври эмпирикӣ муайян мекунанд, ки кадом навъи ширинкунанда барои истифода бештар мувофиқ аст.
Дар хотир бояд дошт, ки ҳангоми таҳия истифодаи алафи заминро дар назар дошта, сухан дар бораи ниҳоле меравад, ки:
- ҷамъоварӣ;
- хушк шудааст;
- печида.
Барои таъми муқаррарӣ, ба шумо лозим аст, ки алафи каме бештар аз хокаи стевияро аз халта ё усораи об гиред. Ин далел ҳамеша ҳангоми пухтупаз бояд ба назар гирифта шавад.
Вақте ки онҳо хокаи Стевияро, ки дар як дорухона ё мағоза харида мешавад, дар халтаи стандартӣ 2 грамм модда доранд. Ин ҳаҷм барои омода кардани як литр оби ширин кофӣ аст, моеъ дар ҳарорати хонагӣ барои 15-20 дақиқа пофишорӣ мекунад. Агар маҳлул дар сари суфра монад ва бо ягон зарф пӯшонида нашавад, он қаҳваранги сабук мегардад ва ба зудӣ сабз торик мешавад.
Агар нишонае барои ба эътидол овардани сатҳи шакар ва вазни зиёдатӣ вуҷуд дошта бошад, ба таври мунтазам нӯшидани чой бо стевия муфид аст. Ин нӯшокӣ иммунизатсия, гардиши хун ва нишондиҳандаҳои глюкозаро ба таври комил тақвият медиҳад, сатҳи дарунро дар сатҳи муқаррарӣ нигоҳ медорад. Ғайр аз он, чой барои мубориза бо бемориҳои рӯдаҳо, узвҳои ҳозима кӯмак мекунад ва ба кори испурч, ҷигар ва гурдаҳо таъсири хуб дорад.
Ширинкунандаи ширини Stevia дар видео дар ин мақола тасвир шудааст.
