Шакари тозашуда як моддаест дар аксари хӯрокҳои муосир. Бисёр одамон медонанд, ки ин барои саломатӣ хавфнок аст, зеро он метавонад на танҳо нашъамандӣ, балки мушкилотро ба монанди фарбеҳӣ, диабет, пиршавии бармаҳал ва паст шудани масуниятро ба вуҷуд орад. Ғайр аз он, шакар калтсийро аз устухонҳо шуста мебарад ва ба азхудкунии витаминҳои гуногун халал мерасонад.
Вақтҳои охир, шумораи афзояндаи одамон ба аналогҳои шакар таваҷҷӯҳ доранд, аммо каме дар бораи хусусиятҳои мусбӣ ва зарарноки онҳо фикр мекунанд. Пеш аз қарор додани истифодаи ивазкунанда, номгӯи хусусиятҳои онро дақиқ омӯхтан лозим аст ва бояд ба ҳолатҳои зиддиятнок диққат диҳед. То имрӯз, миқдори зиёди маҳсулот бо компонентҳои сунъии ширин сохта мешаванд.
Дар мавриди бемории панкреатикӣ, ба монанди диабети қанд, истифодаи ивазкунандаҳои он ба он оварда мерасонад, ки сатҳи глюкоза дар хуни одам дар ҳамон сатҳ боқӣ мемонад, аз ин рӯ, инъикоси якбораи инсулин вуҷуд надорад.
Бисёр намудҳои ивазкунандаи шакар мавҷуданд, аммо ҳар яке аз онҳо ба яке аз категорияҳо дода мешавад:
- Синтетикӣ, бинобар фаъолияти саноати химия. Онҳо калория надоранд, аз шакар ширинро чандин маротиба зиёдтар мекунанд ва бадан ба худ ҷаббида нестанд. Хусусияти манфии онҳо дар он аст, ки онҳо метавонанд ба саломатии инсон зарар расонанд;
- Моддаҳои табиӣ, ширин, ки аз ашёи хоми табиӣ ҷудо карда мешаванд. Онҳо нисбат ба синтетикӣ бехатартаранд, онҳо қанди хунро зиёд намекунанд, бинобар ин онҳо барои диабет заруранд.
Махсусан барои одамони гирифтори диабет доруе бо номи Fitparad сохта шудааст, ки аз маҷмӯи компонентҳои табиӣ иборат аст, ки барои бадани инсон комилан безарар аст.
Он як ширинкунандаи табиии растанӣ мебошад, ки онро дар бисёр буттамева, меваҳо, гулҳои гулӣ ёфтан мумкин аст. Он дорои якчанд бартариҳои:
- Ин як ширинкунандаи комилан безарар, қобили чашм нест;
- Оё афзоиши глюкоза зиёд намешавад, бинобар ин, дар вояи миёна метавонад аз ҷониби беморони гирифтори диабет истифода шавад;
- Ба таҳкими умумии бадан мусоидат мекунад;
- Ба сиришти дандон таъсир намекунад, пошидани дандонро ба вуҷуд намеорад;
- Аз сабаби хусусиятҳои он дар консервабарорӣ истифода бурда мешавад;
- Он ҳамчун ширинкунак барои нӯшокиҳо истифода мешавад, зеро он дар об хеле баланд ҳал мешавад;
- Таъсири tonic дорад, ки ба барқароршавии зудтари ҷисм пас аз машқи ҷисмонӣ ва меҳнати рӯҳӣ мусоидат мекунад.
Бо вуҷуди ҳамаи афзалиятҳо, фруктоза калориянок аст, зеро онҳое, ки дар парҳез ҳастанд, бояд инро ба назар гиранд.
Инчунин, ин маҳсулот ҳоло ҳам сатҳи глюкозаро баланд мебардорад, аз ин рӯ фруктозаи диабетикҳо бояд бо диққат истеъмол карда шаванд.
Яке аз ҷойивазкунии қанди табиӣ, ки маҳсулоти маъмултарин ва солим мебошад, дар рейтинги ивазкунандаи шакар мавқеи пешоҳангиро ишғол мекунад. Stevioside аз иқтибос барге аз як корхонаи Амрикои Ҷанубӣ аз stevia ба даст оварда мешавад. Баргҳои он нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ хеле ширинтаранд, аммо он дар калорияҳо он қадар зиёд нест ва нишондиҳандаи гликемикии паст дорад. Он дорои як қатор бартариҳои:
- Он миқдори ками калорияҳоро дар бар мегирад, ки аз он барои ҳама вазн барои парҳези вазн дохил мешавад ва барои одамони вазни зиёдатӣ тавсия дода мешавад;
- Он хосиятҳои шифобахши дорад, ки барои баланд бардоштани иммунитети одам, ба меъёрҳои фишори баланди хун, холестирин паст шудан, метаболизм мусоидат мекунад;
- Комил барои ғизои диабетӣ, зеро он барои паст кардани шакар дар хун кӯмак мекунад;
- Он ба сирдори дандон таъсири манфӣ намерасонад ва афзоиши бактерияҳоро дар шикам пешгирӣ мекунад;
- Он ба ҳарорати баланд тоб оварда метавонад, ки истифодаи онро дар истеҳсоли нонпазӣ имкон медиҳад.
Камбудӣ, инчунин ихтилолҳо, аз ҷониби духтурон дар ин маҳсулот муайян карда нашудаанд.
Номи дигари ин ширинкунандаи табиӣ глюкит мебошад.
Он назар ба шакар камтар калориянок ва ширин аст, бинобарин он одатан дар истеҳсоли хӯроки парҳезӣ истифода мешавад.
Дар шароити табиӣ, ки дар баъзе намудҳои алафҳо, меваҳои гуногун ҷой доранд.
Он дорои хосиятҳои фоиданоки зерин:
- Он ба сатҳи глюкоза дар хун ба таври назаррас таъсир намерасонад, аз ин рӯ он дар табобати диабет ва фарбеҳӣ истифода мешавад;
- Он дар об хуб об мешавад, хосиятҳои худро ҳангоми коркарди гармӣ нигоҳ медорад;
- Таъсири мусбӣ ба фаъолияти рӯдаи руда аз сабаби хусусиятҳои холеретикӣ;
- Таъсири исҳоловарӣ дорад, истеъмоли як қатор витаминҳоро кам мекунад ва микрофлораи меъдаро беҳтар мекунад;
- Таъсири диуретикӣ дорад, ки имкон медиҳад онро барои омоси шуш, уремия истифода баранд.
Ин модда як қатор нуқсонҳо дорад, аз ҷумла таъми махсуси мушаххас, эҳтимолияти сӯхтан, дилбеҳузур бо истифодаи дароз, миқдори зиёди калорияҳо.
Ширини табиӣ аз баъзе намудҳои ҳезум сохта шудааст.
Дар миқдори гуногун дар буттамева, меваҳо ва партовҳои кишоварзӣ ба монанди cobs ҷуворимакка, харбуза офтобпараст мавҷуданд.
Хусусиятҳои фоиданоки ксилитол:
- Глюкозаи хунро афзоиш намедиҳад, ки онро барои истифодаи парҳези шакар қулай мегардонад;
- Дар хамираи дандонҳо ва дандонҳо истифода мешавад, зеро он рушди микробҳоро дар шикам пешгирӣ мекунад;
- Он таъми гувороест, ки аз шакар бо ширинӣ тақсим намешавад;
- Барои қабз тавсия дода мешавад, зеро он исҳоловар аст.
Дар байни камбудиҳо, эҳтимолияти ихтилоли рӯда ва миқдори кофии калориянокии маҳсулот қайд карда шудааст.
Он як ширинкунандаи инноватсионист, ки аз ҷузъи табиӣ сохта шудааст ва унсури бисёр намудҳои меваҳо ва сабзавот мебошад.
Он аз ашёи хоми крахмал мавҷуд аст.
Афзалиятҳо:
- Он ҳангоми гарм кардани пойдорӣ гармии бузург дорад. Ин имкон медиҳад, ки истифодаи эритритол дар истеҳсоли маҳсулоти қаннодӣ ва нонпазӣ;
- Он дорои гигроскопияи хеле паст аст, ки имкон медиҳад онро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ доранд;
- Маҳлулҳои эритритол дорои сатҳи пасти viscosity мебошанд.
Маҳсулот аз шакарҳои табиӣ ба даст оварда мешавад, вале он аз таъми он чандин маротиба ширинтар аст.
Сарфи назар аз он, ки ин ширинкунанда зиёда аз 20 сол истифода мешавад, баҳсҳо дар бораи бехатарии он то ба имрӯз идома доранд.
Он маҳсулоти калориянок нест, боиси касал шудани дандон нест ва то ба имрӯз ягон нишонае аз паҳлӯҳои таъсир нарасидааст.
Онҳо шарбатҳои табиӣ мебошанд, ки аз растаниҳои гуногун мегиранд.
Шарбати Агава. Маҳсулоти ба таври васеъ истифодашаванда, ки аз агава гирифта мешавад, мезанад. Аз шакар бештар аз якуним маротиба ширинтар аст. Он бо маззаи асал мулоим тавсиф мешавад;
Шарбати Артишок Ерусалим. Дорои мазза асал карамел. Он тамоман ҳеҷ гуна зиддияте надорад, ки онро яке аз беҳтарин ширингарони табиӣ мегардонад;
Шакар ангур. Он дорои миқдори зиёди глюкоза мебошад, аз ин рӯ, барои одамони мубталои диабет, ин маҳсулот хилофи аст;
Шарбат Maple Он дар раванди пухтупаз ҳамчун иловагии шириниҳо, нон ё ба ҷои шакар истифода мешавад.
Яке аз ҷойҳои ивазкунандаи шакарии табиӣ меваи хушк мебошад. Ба рӯйхати муфидтарин ва қобилияти ширинкунии ҳама намуди хӯрокҳо нок, банан, себ ва дигарон дохил мешаванд.
Дар бораи sweeteners табиӣ, ки дар видео дар ин мақола тасвир шудааст.
