Бо мақсади таъмин намудани муқовимати босифат ба пайдоиш ва рушди бемориҳои рагҳо ва дил, ки бо мубодилаи моддаҳо коҳиш ёфтааст, ба ҳар як шахс тавсия дода мешавад, ки тарзи ҳаёти солим ва парҳези оқилонаро риоя кунад.
Фаҳмидани принсипҳои ғизои дуруст, донистани он, ки кадом ғизо набояд сӯиистифода шавад ва баръакс ба парҳез дохил карда шавад. То ба имрӯз, дар бораи фоидаҳо ё зиёни равған ва таркиби холестирин он бисёр баҳсҳо ба вуҷуд меоянд.
Равған маҳсулотест, ки тавассути шири гов аз шири гов ба даст оварда мешавад. Ин чарбест фарбеҳшудаи шири дар таркиббудаи то 82,5% равған. Он дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ мебошад.
Он аз иборат аст:
- Миқдори зиёди кислотаҳои равғании тофта. Қисми зиёди онҳоро организм барои фаъолияти пурраи худ талаб мекунад, аммо ҳангоми зиёд шудани истеъмоли онҳо бо хӯрок, онҳо ба зиёд шудани зичии липопротеинҳо дар хун оварда мерасонанд;
- Архейдонҳо, линолеатҳо кислотаҳои серғизо. Онҳо дар ҷараёни баровардани липопротеинҳои барзиёди зичии кам аз бадан иштирок мекунанд;
- Равғани шир. Барои азхудкунии пурраи калтсий зарур аст, ки дар навбати худ ба хориҷ шудани ҳуҷайраҳо аз триглицеридҳо ва пайвастагиҳои холестерин мусоидат мекунад;
- Фосфолипидҳо, ки фаъолияти системаи ҳозимаро ба эътидол меоранд, ба захмҳо дар луобпардаи рӯдаи меъда ва захмиҳо дароз мекунанд;
- Витамини A. E, D, C, B. Ин моддаҳо аз холестирин дар он зиёданд, зеро маҳсулот барои мустаҳкам намудани системаи масуният ва муҳофизат аз бемориҳои сироятӣ кӯмак мерасонад.
Ғайр аз он, равған як қатор хосиятҳои фоиданок дорад, ки ба саломатии инсон таъсири мусбат мерасонанд:
- Он ба афзоиш ва рушди бофтаи мушак ва устухон таъсир мерасонад;
- Ба биниши мукаммал мусоидат мекунад;
- Афзоиши мӯй ва нохунро таҳрик медиҳад;
- Таъсири муҳофизаткунанда ва серғизо дар пӯст дорад;
- Таъсири мусбӣ ба фаъолияти бронхҳо ва шушҳо;
- Он ба ташаккули фаъолияти мӯътадили системаи асаб, тақвияти пайвастагиҳои асаб ва такмил додани импульсҳои барқӣ мусоидат мекунад;
- Он ба кӯдакон имкон медиҳад, ки норасоии кислотаҳои органикиро пӯшонанд ва ба кори боз ҳам самараноки бадан дар давраи рушди фаъол мусоидат кунанд;
- Он аз чарбҳо иборат аст, ки барои фаъолияти майна ва ҷараёни пурраи равандҳои рӯҳӣ заруранд.
Холестирин дар бадани инсон бисёр вазифаҳоро иҷро мекунад, ки муҳимтарини онҳо мустаҳкамкунии деворҳои рагҳои хун, иштирок дар ташаккули кислотаи өт, ки майҳоро дар рӯдаҳо вайрон мекунад ва синтез кардани гормонҳои гуногун мебошад. Ғайр аз он, дар ҳузури холестирин, ҳуҷайраҳои бофтаҳои бадан қобилияти тақсимкуниро ба даст меоранд, ки дар кӯдакӣ ва наврасӣ муҳим аст, вақте бадан рушд ва рушдро таъмин мекунад.
Дар ҳолатҳое, ки сатҳи липопротеидҳо аз меъёри қабулшуда баландтар аст, бемориҳои дил ва рагҳо ривоҷ меёбанд. Аз ин рӯ, барои тартиб додани парҳез ва ғизои дуруст шумо бояд донед, ки он дар миқдори муайяни маҳсулот чӣ қадар аст. Оё дар равған холестирин ҳаст ва миқдори он чанд аст?
Ҷавоб ба саволи он ки чӣ қадар холестирин дар равған имконпазир аст, чунин аст: 100 г равғани маска тақрибан 185 мг холестирин дорад. Дар гей, таркиби он зиёдтар аст - 280 мг, ки нисбат ба гӯшт камтар аст. Ғайр аз он, равған инчунин калорияҳо ва равғанҳоро дорад, ки ба зиёдшавии холестирин таъсир мерасонанд. Меъёри шабонарӯзии он тақрибан 30 г аст.
Истифодаи мӯътадили маҳсулот, ки аз миқдори муқарраршудаи шабонарӯзӣ зиёд нест, ба саломатии инсон зарар намерасонад ва холестиринро зиёд намекунад. Дар сурати истеъмоли аз ҳад зиёди хӯрок, оқибатҳои ҷиддӣ ба миён меоянд ва атеросклероз пайдо мешавад.
Агар ба бемор аллакай ин патология ташхис карда шуда бошад, дарҳол набояд маҳсулотро аз парҳез хориҷ кунед, зеро таъсири он ба атерогенез якранг нест. Шумо бояд мутмаин бошед, ки миқдори он дар парҳези рӯзона аз меъёр зиёд нест. Бисёр беморон дар чунин ҳолатҳо аксар вақт ба иваз кардани равған бо равғани растанӣ мегузаранд. Аммо аз рӯи натиҷаҳои таҳқиқоти нав, дар аксари ҳолатҳо ин на танҳо LDL-ро коҳиш медиҳад, балки метавонад ба ҳолати системаи дилу раг таъсири манфӣ расонад.
Ин ба он вобаста аст, ки кислотаҳои равғании дар равған мавҷудбуда метавонанд ба организм таъсири муҳофизатӣ дошта бошанд.
Дар айни замон, баъзе аз парҳезгорон мегӯянд, ки ба ҷои маҳсулоти табиӣ, беҳтараш аналогҳои ғайритасбии онро истифода баред, зеро онҳо холестирин надоранд ва пайдоиши плитаҳои холестеринро ба вуҷуд намеоранд. Ҳар сол шумораи бештари ин гуна маҳсулот дар рафҳои дӯконҳо пайдо мешаванд. Аммо, истеъмолкунандагон аксар вақт дар бораи таркиби худ чизе намедонанд. Аммо хӯрокҳои фарбеҳ ба бадан нисбат ба табиӣ бештар аз равғанҳои ҳайвонот зарар мерасонанд. Дар истеҳсоли онҳо равғани хурмо, эмульгаторҳо, тақвиятдиҳандаҳои лаззат, пуркунандаҳо истифода баред ва онҳоро барои кӯдакон қатъиян манъ аст.
Равғани шир аз бадани кӯдакон комилан ҷаббида мешавад. Компонентҳои маҳсулот барои калонсолон низ муҳиманд. Витаминҳои ҳалшаванда дар таркиби он барои пӯст ва узвҳои репродуктивӣ муҳиманд.
Маҳсулоти зиёди витаминҳо ва маводи ғизоӣ бо маҳсулоти монанди сметана ва қаймоқ таъминанд. Истифодаи онҳо ба синтези витамини B6 мусоидат мекунад, ки барои фаъолияти тамоми системаи дилу раг муҳим аст. Он барои аз байн рафтани холестирин аз бадан кӯмак мерасонад, инкишофи мӯътадили микрофлораи фоиданок дар рӯда таъмин менамояд.
Ширини яхмос беҳтарин вариант барои онҳое, ки тасмим гирифтаанд парҳези худро иваз кунанд ва аз истифодаи равған даст кашанд. Хусусияти фарқкунандаи ин маҳсулот дар он аст, ки ҳосил кардани ҳисса осонтар аст ва нисбат ба яхмос камтар калорияҳо. Сметана дар раванди азхудкунии калтсий, фосфор, витаминҳои Е ва А нақши муҳим дорад. Ғайр аз ин, сметана сарчашмаи муҳими бактерияҳо барои инсон мебошад.
Равған бо холестиринии баланд ба бадан зиён мерасонад, агар истифодаи он стандартӣ нашуда бошад ва шахс онро дар як рӯз чанд маротиба ба миқдори зиёд истифода барад. Истифодаи як сандвич бо равған ҳатто ҳангоми гиперхолестеринемия иҷозат дода шудааст ва қодир нест, ки холестиринро зиёд кунад.
Бо синну сол ҳар як шахс бояд сатҳи холестиринро дар хун назорат кунад, зеро зиёд шудани он метавонад ба пайдоиши патологияҳои системаи ишемиявӣ оварда расонад. Барои нигоҳ доштани таркиби липидҳои плазма, басомади истеъмоли равған бо холестерини баланд бояд дар як ҳафта 1-2 маротиба кам карда шавад.
Ҳамин тавр, шумо наметавонед дар бораи равған ҳамчун маҳсулоте, ки бешубҳа зарар меорад, сӯҳбат кунед. Таркиби бойи он ба бадани инсон таъсири васеъ дорад. Сарфи назар аз стереотипи маъмул, истифодаи он дар ғизо боиси афзоиши холестирин намегардад ва ҳатто метавонад ба ҳифзи деворҳои рагҳо мусоидат кунад.
Бо вуҷуди ин, дар бораи меъёрҳои истифодаи ин маҳсулот набояд фаромӯш кард.
Миқдори калориянокии равған 748 ккал барои 100 грамм аст. Аммо шумо бояд диққат диҳед, ки 100 грамм ин як нисфи маҷмӯъ аст ва шахс одатан онро дар ин миқдор истифода намекунад.
Маҳсулоти дорои миқдори зиёди калорияҳо, равған метавонад ба мушкилиҳои зиёни зиёдатӣ оварда расонад.
Аммо ин танҳо дар ҳолатҳое рух медиҳад, ки миқдори истеъмоли шабонарӯзии он риоя карда намешавад ва шахс аз ин маҳсулот суиистифода мекунад. Фаромӯш набояд кард, ки таркиби равғани табиӣ хеле бой аст.
Дар бораи равған дар видео дар ин мақола шарҳ дода шудааст.
