Холестирин баландшуда дар 80% одамони аз 30 сола боло муайян карда мешавад. Гузашта аз ин, хатари гиперхолестеринемия ҳангоми ҳузури диабет ва панкреатит ба таври назаррас меафзояд.
Бо вуҷуди аломатҳои гуногун, ин бемориҳо як чизи муқаррарӣ доранд. Яке аз сабабҳои асосии пайдоиши онҳо ғизогирии нокифоя аст. Ҳамин тавр, ҳангоми истеъмоли мунтазами равғанҳои зиёд ва карбогидратҳо дар бадан, гадуди меъда фаъолият намекунад ва холестирин ба деворҳои рагҳои хунгузар гузошта мешавад.
Дар натиҷа, атеросклероз инкишоф меёбад, патологияҳои дилу рагҳо, бемориҳои меъдаву рӯда пайдо мешаванд, кори ҷигар ва гурдаҳо халалдор мешавад. Чунин мушкилот аксар вақт боиси марг мегардад. Барои пешгирии рушди оқибатҳои хатарнок донистани чӣ гуна бо холестирини баланд хӯрдан муҳим аст.
Хусусиятҳои парҳез барои гиперхолестеринемия
Холестерол як спирти равғанист, ки барои ба таври мӯътадил фаъолият кардани бадан лозим аст. Ба қадри кофӣ, он дар ҷигар тавлид мешавад ва танҳо миқдори ками он ба организм ғизо ворид мешавад.
Сатҳи оптималии холестирин дар хун 5,2 ммоль / л мебошад. Аммо, вобаста аз синну сол ва ҷинс, нишондиҳандаҳо метавонанд фарқ кунанд.
Ҳамин тавр, барои занҳои аз 50 сола боло рақамҳо то 6,8 ммоль / л муқаррарӣ ҳисобида мешаванд ва барои мардони синну солашон калон - 7,0 ммоль / л. Аммо, агар консентратсия аз 8,4 ммоль / л зиёд бошад, пас ин ҳолат аллакай гиперхолестеринемия ҳисобида мешавад, ки дар зинаи пешрафта аст.
Тавре ки шумо медонед, холестирин аз липопротеинҳои зичии баланд ва баланд иборат аст. Охирин барои организм фоиданок аст ва LDL метавонад хатари бемориҳои рагҳо ва дилро зиёд кунад.
Бо сатҳи баланди липопротеинҳои бад парҳези махсуси № 10 муқаррар карда мешавад.Мақсади асосии он аз парҳез рафтани хӯрокҳои хатарноке, ки миқдори зиёди равғани ҳайвонҳоро дар бар мегирад, аз он сабаб мубодилаи липидҳо ба эътидол оварда мешаванд ва бемор метавонад вазни худро гум кунад.
Илова ба гиперхолестеринемия, чунин ғизо барои нишон дода мешавад:
- фарбењї;
- гипергликемияи музмин;
- гипертония
- инсулт ва сактаи қалб.
Аммо чӣ гуна бо холестирини баланди хун хӯрдан мумкин аст? Парҳез бояд равғанҳои серғизоеро, ки дар хӯрокҳои растанӣ мавҷуданд, дар бар гирад. Таносуби тавсияшавандаи сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо, аз ҷумла минералҳо ва витаминҳо дар як рӯз 100/70/250 грамм аст.
Истеъмоли сафедаҳо бо чунин парҳез маҳдуд нест, аммо онҳо бояд на аз хӯроки равғании ҳайвонот, балки аз навъҳои парҳезии гӯшт, лӯбиёгиҳо ва маҳсулоти ширӣ гирифта шаванд. Моддаҳои арзишманде, ки нишондиҳандаи холестиринро коҳиш медиҳанд, витаминҳои E, C, B, A ва маъданҳо аз қабили натрий, магний, оҳан, калий, фосфор мебошанд.
Бо парҳези гипохолестерин, дар як рӯз то 6 маротиба хӯрдан муҳим аст. Ин имконнопазир аст.
Дигар қоидаҳои ғизо барои холестирини баланди хун:
- Истеъмоли намак ва шакар (беҳтараш бо асал иваз карда мешавад) танҳо 5 ва 35 г дар як рӯз маҳдуд аст.
- Дар як рӯз 200 г нон, ки аз орди гандумӣ тайёр карда мешавад.
- Миқдори моеъе, ки дар як рӯз метавонад маст шавад, ба 1,2 литр баробар аст.
- Усулҳои тавсияшавандаи пухтупаз ҷӯшон, пухтан, нонпазӣ.
Дар мавриди калорияҳо шумо метавонед на бештар аз 1500 ккал дар як рӯз истеъмол кунед. Инчунин, аз меню спирт (хусусан пиво), қаҳва ва нӯшокиҳои шакарӣ бояд хориҷ карда шаванд.
Маҳсулоти манъшуда ва иҷозатшуда
Бо гиперхолестеринемия шумо наметавонед ягон хӯроки равғанӣ, ки метавонад холестирини хунро зиёд кунад, бихӯред. Масалан, хӯрдани гӯшти равғанӣ, яъне барра ва гӯшти хук зараровар аст. Хӯрдани чарбуи ва ҳама гуна равғанҳои ҳайвонҳо хатарнок аст.
Аксари ҷароҳат метавонад холестирини хунро зиёд кунад. Махсусан дар ҳузури плакҳои атеросклеротикӣ мағзи сар хилофи аст.
Инчунин хӯрокҳои манъшуда шири пурра, қаймоқи хонагӣ, панир, равған ва сметана доранд. Хӯрдани ягон маҳсулоти нимтайёр, хӯроки зуд, пирожнҳо, шоколад, қаннодӣ аз қаннодӣ аз нонвойи кӯтоҳ, нони сафед тавсия дода намешавад.
Афзоиши холестирин агар шумо аз зардии тухм, икрори моҳӣ ва баъзе маҳсулоти баҳрӣ (харчанг, пӯст, сардин) сӯиистифода баред. Тавсия дода мешавад, ки аз шарбат, гӯштҳои дуддодашуда, қаҳва, машрубот ва нӯшокиҳои қандкардашудаи газдор даст кашед.
Маҳсулоти иҷозатдодашудае, ки истифодаи онҳо на танҳо ба гиперхолестеринемия зарар намерасонад, балки доруи зарурие мегардад, ки тавозуни LDL ва холестирини HDL-ро ба эътидол меорад:
- Ғалладонагиҳо - шўлаи ҷав, ҷав, ярмаи, биринҷи қаҳваранг.
- Гӯшт ва моҳии навъҳои лоғар (сирлоин бе пӯст).
- Орд - маҳсулоти аз орди гандумӣ ва С.
- Маҳсулоти ширӣ - кефир аз чарбҳо, панир, косибӣ, йогурт.
- Тухм - дар як ҳафта на бештар аз 4 зардии тухм.
- Сабзавот - бодиринг, бодинҷон, помидор, шалғам, карам, лаблабу, сабзӣ.
- Мева ва буттамева - ангур, меваҳои ситрусӣ, себ, олу, малина, cranberries.
- Ҳанут - кабудӣ, хардал, сирпиёз.
- Лӯбиёгиҳо - нахўд, лӯбиё, лубиж.
- Чормағз ва дона - кешью, тухми кунҷит, тухмии каду, бодом.
Аз нӯшокиҳо бояд афзалият ба decoctions фитотерапия, афшураҳои меваю сабзавот ва чойи сабз дода шавад. Инчунин дар як рӯз иҷозат дода мешавад, ки як шиша шароби сурхи хушк бинӯшанд.
Менюи парҳез ва аз меъ- солим
Аз маҳсулоти иҷозатдодашуда барои гиперхолестеринемия, шумо метавонед на танҳо солим, балки менюи болаззатро дар тӯли як ҳафта ташкил кунед. Хӯроки асосии интихоб ва якҷоя кардани ғизо аст.
Карбогидратҳо бояд субҳ истеъмол карда шаванд. Ва барои газакҳои нисфирӯзӣ ва хӯроки шом, истеъмоли хӯрокҳои сафеда ва хӯрокҳои дорои нахи, витаминҳо тавсия дода мешавад.
Дар ҷадвали зерин нишон дода шудааст, ки чӣ тавр менюи намуна барои гиперхолестеринемия ба назар мерасад:
| Наҳорӣ | Нисфирӯзӣ | Нисфирӯзӣ | Чойи баланд | Хӯрок | |
| Душанбе | Хӯришҳои растанӣ бо қаъри баҳр, панири косибии камравған, чойи сабз | Хӯриш помидор, бодиринг, гиёҳҳо, бо равғани растанӣ намакин | Гӯшти гов бо лӯбиёи сабз ва помидор, хучи меваҳои хушк | Панири косибии камравған, чой фитотерапия | Шӯрбо сабзавот, хӯриш бо ќаламфури занги, помидор, сирпиёз, панири равғани камхӯр, бо равғани зайтун |
| Сешанбе | Йогурт бе равған, гранола бо С. | Apple ё грейпфрут | Мурғ Braised бо сабзавот, нон љавдор | Грейпфрут | Омлет аз протеини буғӣ, лаблабуи хук ва хӯришҳои сабзӣ бо йогурт |
| Чоршанбе | Тухмҳои пухта, сабзавоти судак, шарбати мева | Йогурт ва меваҳои хушк | Картошкаи курсӣ, шӯрбо наск, компот | Ангурҳои ангур | Туна дар афшураи худ, сабзавот |
| Панҷшанбе | Шўлаи бо чормағз ва меваҳои хушк дар шир, як пиёла шири skim | Йогурт (1%) | Равғани марҷумак, бодинҷон, сабзӣ ва хӯриш аз филфили ширин бо равғани зайтун, шарбати анор | Меваи хушк бо чормағз | Ғуломи суфтакунанда, хӯриш бодиринг бо равғани растанӣ |
| Ҷумъа | Панир Curd casserole чой фитотерапия | Шиша сабзӣ ва себ тару тоза | Туркия стейкҳо, хӯришҳои растанӣ, чой | Шўрбои Rosehip | Гови буғӣ, сабзавоти буғӣ |
| Шанбе | Равғани ғалладона дар об, шарбати олу | Себи пухта бо панирҳои косибӣ | Стейкс туна, адас сабзавот, шарбати Берри | Киссел | Аспарагус судак бо равғани ҷуворимакка, панири равғани кам, як буридаи нон љавдор |
| Якшанбе | Тости нони ҷавдор, қаҳва бо шири лимӯ | Мандарин ё хӯшаи ангур | Шӯрбо авокадо каду, лӯбиё судак, шўрбои rosehip | Себи пухта | Моҳии буғӣ, сабзавоти пухта |
Бо гиперхолестеринемия, хӯрокҳои гуногунро, ки на танҳо солим, балки болаззат мебошанд, тавсия додан мумкин аст. Пас, бо холестирин баланд шуда, шумо метавонед curdро бо занбурўѓњо ва тухми карам пухтан.
Барои ин, занбурўѓњо (130 г) бурида шуда, дар оби намакин бо тухмии ангишт 15 дақиқа судак карда мешаванд. Панири яхмос (50 г), панири косибӣ (250 г) бо занбурўѓҳо омехта карда мешаванд. Табақ каме намакин карда мешавад ва бо parsley пошидани.
Боз як дорухат парҳезӣ хӯришҳои баҳрӣ мебошад. Барои тайёр кардани он, ба шумо калмар (600 г), сметана 10% (30 г), равғани зайтун (20 мл), ду пиёз, намак ва аллитсаф лозим аст.
Баҳрҳо дар оби ҷӯшон 2 дақиқа ғӯтонда мешаванд. Баъд аз калмар фавран дар оби хунук ҷойгир карда шуда, филмро аз онҳо тоза кунед ва ба ҳалқаҳо буред.
Пиёз сабусакҳо карда мешавад, бо ҳамон тарз решакан карда мешавад ва сипас дар равғани зайтун пухта мешавад. Squids дар ШМШ ҷойгир карда мешаванд, ҳама чиз пӯшонида мешавад ва барои 2 дақиқа дигар гӯшт.
Сипас сметана, намак ва ќаламфури пиёз ва маҳсулоти баҳрӣ илова карда мешаванд. Ҳама чиз боз пӯшонида мешавад ва дар 5 дақиқаи дигар дар оташи миёна нигоҳ дошта мешаванд. Вақте ки табақ тайёр аст - он ба як косаи хӯриш гузаронида мешавад ва бо гиёҳҳои бурида пошидан.
Боз як дорухат, ки ошомандагон барои холестирин зиёд аст, мурғ аз сиҷҷил аст. Барои пухтан, гӯшт каме латукӯб карда мешавад, бо гиёҳҳо, сирпиёз пошидан ва дар шир 2 соат дар афтидаем. Сипас синаро ба қолаби гузоред ва дар танӯр дар гармии кам 30 дақиқа тобистон андозед. Табақ метавонад бо ҳама гуна сабзавот хизмат кунад.
Чӣ гуна бо триглицеридҳои баланд ва LDL хӯрданро дар видеои ин мақола тавсиф кардан мумкин аст.
