Шарбати панкреатӣ моеъи рӯдаи ҳозима мебошад, ки аз тарафи гадуди ҳосил мешавад ва баъд аз он ба дувоздаҳа тавассути канали Wirsung ва папиллаи калони duodenal дохил мешавад.
Шарбати панкреатикӣ ферментҳои ҳозимаро дар бар мегирад, ки ба омезиши пайвастаҳои органикӣ аз хӯрокҳои аз ҷониби одамон истеъмолшаванда мусоидат мекунанд. Ба онҳо моддаҳои сафеда ва крахмал, майҳо, карбогидратҳо дохил мешаванд.
Азбаски гадуди меъда механизми мураккаби нейроморумӣ дорад, дар ҳар хӯрок озод шудани шарбати гадуди меъда мушоҳида мешавад. Дар давоми рӯз аз 1000 то 2000 мл истеҳсол мешавад.
Фикр кунед, ки дар шарбати панкреатии инсон кадом ферментҳо мавҷуданд ва функсияҳои онҳо чист?
Механизми ташаккули афшураи гадуди меъда
Раванди муқаррарии ҳазм кардани ғизо бидуни иштироки гадуди меъда имконнопазир аст, ки моеъеро ҷудо мекунад, ки сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳоро аз рӯи таркиби махсуси худ тақсим кунад.
Коркарди маводи ғизоӣ аз холигоҳи даҳон оғоз мешавад ва бо он гилро омехта мекунад. Ин ба раванди ворид шудан ба меъда мусоидат мекунад. Он коркарди хӯрокро бо истифодаи моеъи меъда мушоҳида мекунад ва сипас ба он duodenum дохил мешавад.
Ренталии панкреатӣ ба лумини худ мекушояд. Ин аз он иборат аст, ки шарбати гадуди меъда бо ҳама ҷузъҳои зарурие, ки ба ҳазм кардани хӯрок кӯмак мекунанд, оварда мешавад. Дар ҳамон ҷо рӯдаи рӯда кушода мешавад, вай узвҳоро мегузаронад.
Бие ҳамчун як ёвари ёрӣ ба гадуди меъда амал мекунад. Он барои фаъол кардани баъзе ҷузъҳои ферментативии моеъи меъда кӯмак мекунад, пайвастагиҳои чарбҳоро вайрон мекунад, ки дар натиҷа онҳо тезтар ва осонтар мешикананд. Дар хотир доред, ки инсулин қисми афшураи гадуди меъда нест. Ин гормон аз ҳуҷайраҳои бета мустақиман ба хуни инсон меояд.
Физиологияи ғадуд чунин аст, ки он ба тавлиди ҷузъи дилхоҳ дар ҷавоб ба истеъмоли ғизо шурӯъ мекунад. Сигнал барои узв системаи мураккаби танзими нейроҳуморист.
Нуқтаҳои ниҳоят ҳассос дар шакли ретсепторҳое, ки хӯрокро ҳамчун доғдор қабул мекунанд, дар луобпардаи холигии даҳони, меъда ва рӯдаи худ ҷойгир шудаанд. Импульс тавассути асаби вагус ба medulla oblongata интиқол дода мешавад, ки дар он ҷо маркази ҳозима локализатсия карда мешавад.
Майна сигнали гирифтаро таҳлил мекунад ва сипас ба раванди ҳазм кардани хӯрок «фармон» медиҳад. Он ба рӯда импулс мебахшад, алахусус, ба ҳуҷайраҳои он, ки secretin гормон ва меъдаро ҷудо мекунад, ки моддаҳо - пепсин, гастринро ҳосил мекунанд.
Вақте ки ин гормонҳо якҷоя бо хун дохил мешаванд, онҳо раванди истеҳсоли шарбати гадуди зери меъдаро ҳавасманд мекунанд.
Шарбати меъдаву меъда
Пас, таркиб ва хосиятҳои шарбати гадуди меъда чӣ гуна аст? Тавре ки аллакай қайд карда шуд, дар таркиб ферментҳо дохил мешаванд, ки ба вайрон шудани ғизо кӯмак мекунанд. Дар як рӯз тақрибан 1,5 литр моеъ хориҷ мешавад (ба ҳисоби миёна). Суръати ташаккулёбӣ паст аст - то 4,5 мл дар як дақиқа.
Аз ин рӯ, барои ҳозима хуб истеъмол кардани хӯрок зуд манъ аст, ғизоро ба қисмҳои калон бирӯёнед ва хоидан. Дар ин ҳолат, гадуди меъда барои кор кардан вақт надорад, аммо тавлидро афзоиш дода наметавонад.
Таркиб - зиёда аз 90% об, тақрибан 2-3% ҷузъҳои органикӣ, ферментҳо, бикарбонатҳо, хлориди натрий ва калсий ва ғайра. Он дорои ферментҳои амилолитикӣ ва липолитикӣ, протеаз мебошад.
Инҳо се ферментҳои асосӣ мебошанд, ки тавассути онҳо фаъолсозии ҷараёнҳои сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо ба мушоҳида мерасад. Ин чӣ маъно дорад? Ферментҳои ҳозима ба сустшавӣ, тақсим кардани молекулаҳо ба хурдтар мусоидат мекунанд, дар ҳоле ки ҷузъҳои мураккаб ба ҷузъҳои оддӣ табдил меёбанд, ки метавонанд ба рӯдаи меъда ва рӯдаи хун ворид шаванд.
Ферментҳои афшураи гадуди меъда:
- Ферментҳои амилолитикӣ алфа-амилаза мебошанд. Аҳамияти он дар бадан дар он аст, ки ин таркиб ба шикастани пайвастаҳои крахмал кӯмак мекунад. Ин гурӯҳи ферментҳо инчунин maltase ва laktase-ро дар бар мегиранд.
- Ферментҳои протеолиполитикӣ. Протеинҳо, ки бо хӯрок меоянд, наметавонанд ба узвҳои ҳозима ворид карда шаванд, бинобар ин онҳоро низ ба қисматҳои хурд тақсим кардан лозим аст. Трипсин, нуклеаза ва химотрипсин ба танзими ин раванд кӯмак мекунанд. Онҳо дар ҳолати ғайрифаъол меоянд, баъдан фаъол мешаванд. Молекулаҳои ҷузъҳои сафеда ба пептидҳо табдил меёбанд ва пас аз он ба сатҳи кислотаи аминокислотаҳо ва кислотаҳои нуклеинӣ дохил мешаванд.
- Ферментҳои липолитикӣ. Барои шикастани пайвастагиҳои равғанӣ ба шумо safra лозим аст. Он ҳамчун як эмуляторҳои химиявӣ пайдо мешавад, ки липидҳоро ба зарраҳои майда тақсим мекунад. Барои ҳавасманд кардани ин раванд липаза гирифта мешавад ва дар натиҷаи баромад глицерол ва кислотаҳои равғанӣ ба даст оварда мешаванд.
Зиёд шудани миқдори моеъи биологии панкреатикӣ аз меъёри муқаррарӣ боиси илтиҳоб ва дабдабанокшавии ғадуди меъда мегардад, ки дар натиҷаи он панкреатит ташхис мешавад. Патология шадид ва музмин мебошад. Норасоӣ, сарфи назар аз истеъмоли зиёди хӯрок, боиси зиёд шудани иштиҳо мегардад. Дар ин замина, бемор бисёр мехӯрад, аммо ба ҳар ҳол вазни худро гум мекунад, зеро ҷузъҳои ғизоӣ наметавонад дар бадани инсон ҷаббида шавад.
Реаксияи шарбати гадуди меъда элементҳои аст. Ин ба зарурати безарар кардани кислотаи кислотаҳо, ки аз меъда меояд, вобаста аст, то кислотаи гидрохлорӣ фаъолияти ферментҳои ҳозимаро манъ накунад.
Таъсири ғизо ба secretion шарбати гадуди меъда
Агар дар меъдаи одам хӯрок мавҷуд набошад, пас узви дохилӣ дар кори даврии рӯдаи ҳозима иштирок мекунад. Ин ҳолат дар кӯдакони навзод, кӯдакони синни томактабӣ, наврасон, калонсолон мушоҳида карда мешавад. Ба ибораи дигар, ҳама.
Иштироки даврӣ бо давраҳои фаъолияти секреторӣ, ки бо давраҳои истироҳатии бадан иваз мешаванд, зоҳир мешавад. Вақте ки зиёд шудани фаъолияти секретор ошкор мешавад, он аз 20 то 30 дақиқа давом мекунад. Ҷудошавии на зиёда аз ду миллилитр шарбати панкреатикӣ, ки дорои зиёдшавии консентратсияи ферментҳои ҳозима мебошад.
Ҳангоми истироҳат истеҳсоли моеъи ҳозима ба мушоҳида намерасад. Дар ҷараёни хӯрокхӯрӣ ва пас аз он, сирри афшура доимӣ мешавад. Ғайр аз он, ҳаҷми ин компонент, қобилияти ҳазмкунии он ва давомнокии истеҳсол бо сифат ва миқдори истеъмолшуда муайян карда мешавад.
Тадқиқоти илмӣ гузаронида шуд, ки хусусиятҳои тақсимоти афшураро ҳангоми истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ, нон ва шир муайян кард. Натиҷаҳоро лабораторияи Павлов пешниҳод кард:
- Пас аз истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ, истеҳсоли моеъи меъда дар соати дуввум ба ҳадди худ мерасад, пас аз он, ки зуд коҳиш меёбад, пас аз оғози хӯрдани хӯрок 4-5 соат тамом мешавад. Ин маълумотҳо дар ҷадвали муқоисавӣ бо дигар маҳсулоти муқоисавӣ пешниҳод карда шуданд.
- Пас аз хӯрдани нон, дар чанд соати аввал афзоиши зиёд шудани шарбати гадуди меъда қайд карда мешавад. Яъне фаъолияти секретории узвҳои дохилӣ бо истеъмоли гӯшт шабеҳ аст. Давомнокии ин фаъолият то 9 соат аст.
- Баъди истеъмоли шир дар соатҳои аввал афзоиши ҷудошавии афшура ба мушоҳида мерасад. Дар соати дуввум фаъолияти секреторӣ кам мешавад. Дар соати сеюм ин боз зиёд мешавад ва ба ҳадди худ мерасад. Дар соати сеюм, афшура дар муқоиса бо соати аввал чанд маротиба зиёдтар истеҳсол мешавад. Маҳсулот пурра пас аз 5-6 соат баъд аз хӯрок қатъ мешавад.
Ҳамин тариқ, бо муқоиса кардани ҳаҷми шарбати панкреатикӣ, ки бо хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ - гӯшт, шир ва нон синтез карда шудааст, мо метавонем хулосаҳои муайяне барорем. Қисми зиёди афшура ба нон рост меояд, каме камтар ба гӯшт ва ҳадди ақалл ба шир.
Ин тадқиқот собит месозад, ки гадуди меъда қобилияти мутобиқат кардан ба ҳаҷм ва сифати маҳсулотро дорад, зеро вақте ки шумо хӯрокҳои гуногун истеъмол мекунед, дар миқдори афшураи таркибшуда тағйир меёбад.
Моеъи биологие, ки дар зери меъда ифлос аст, шарбат аст, ки бе он ҳазми муқаррарии ғизо ва бо узвҳои дохилӣ ва системаҳо бо моддаҳои ғизоӣ имконнопазир аст. Бо патологияҳои узвҳои дарунӣ ва норасоии панкреатит, ин равандҳо халалдор мегарданд, ки табобати тиббиро талаб мекунад.
Функсияҳои гадуди зери тавсиф дар видео дар ин мақола.
