Беморони гирифтори диабети навъи 2 ташхис карда мешаванд, маҷбуранд тарзи зиндагии худро тағйир диҳанд. Ин ягона роҳи паст кардани эҳтимолияти мураккаб аст. Бисёре аз онҳое, ки бо ихтилоли эндокринӣ дучор омадаанд, панирҳои косибиро барои саломатӣ бехатар меҳисобанд. Аммо ин чунин аст, шумо бояд бифаҳмед.
Таркиб
Курди он тавассути таносуби сафедаи дар шир ба даст оварда мешавад. Тамошобинони вазн навъҳои лоғар аз ин маҳсулотро интихоб мекунанд. Аммо диабет бояд диққати худро ба дигар нишондиҳандаҳо равона кунад.
Таркиби нусхаи 9% иборат аст (ба 100 г):
- чарбҳо - 9 г;
- сафедаҳо - 16,7 г;
- карбогидратҳо - 2 г.
Таркиби калория 159 ккал аст. Индекси гликемикӣ (GI) 30 аст. Шумораи дона нон (XE) 0,25 мебошад. Чӣ қадаре ки равған кам бошад, миқдори калориянокии маҳсулот камтар аст.
Панири косибӣ барои бадани инсон лозим аст, зеро манбаи он аст:
- калсий, фосфор, магний, калий;
- аминокислотаҳои муҳим;
- Витаминҳои B1, Дар2, ПП, К.
Казеин дар он ба осонӣ азхудкунии маҳсулот мусоидат мекунад. Протеини муайяншуда манбаи хуби энергия аст.
Бисёр диабетикҳо дар меню панирҳои косибиро дар бар мегиранд, бе он ки фикр кунанд, ки он дорои миқдори зиёди лактоза мебошад. Шакарчаи шир аз сабаби fermentation қисман маҳсулот боқӣ мемонад. Аз ин рӯ, беморони мубталои эндокриниро набояд сӯиистифода кард, ҳатто тавсия дода мешавад, ки ба миқдори ками хӯрокҳои рӯзона ба хӯроки ширӣ илова карда шавад.
Диабети қанд
Дар ҳолати вайрон кардани ҷараёни азхудкунии карбогидратҳо, назорат кардани истеъмоли қандҳоро дар бадан зарур аст. Банақшагирии парҳез хатари пайдоиши ногаҳонӣ дар глюкоза ва эҳтимолияти мушкилиро кам мекунад.
Миқдори зиёди лактоза дар таркиби маҳсулоти фарбеҳ мавҷуд аст, аз ин рӯ, афзалият ба таркиби 2, 5-, 9% бояд дода шавад. Дар ин ҳолат, эҳтимолияти рушди гипергликеми камтар хоҳад буд. Бисёр духтурон тавсия медиҳанд, ки шумо ин маҳсулотро ба парҳези худ дохил кунед. Дар поёни кор, имкони барзиёди шири fermented баҳо додан ғайриимкон аст.
Истифодаи панир, косибӣ бо сабаби кам будани карбогидратҳо дар таркиби он ва кам будани GI) ба зиёдшавии ногаҳонии глюкоза оварда намерасонад. Дар он рӯзе, ки 150-200 г хӯрдан мумкин аст, аммо ин ба омма ва curd дахл надорад, манъ аст, зеро онҳо бисёр шакар доранд. Ва тавре ки шумо медонед, ҳатто миқдори ками глюкоза метавонад боиси гипергликемия гардад.
Таъсири саломатӣ
Аз ҳад зиёд баҳогузорӣ кардани фоидаи маҳсулоти ширии ферментонидашуда, ки аз унсурҳои зарурии бадан, витаминҳо ва кислотаҳои равғанӣ иборат аст. Ҳангоми истифодаи он:
- захираҳои пур аз сафедаҳо, ки ба фаъолияти системаи иммунӣ таъсири мусбат мерасонад;
- фишор ба меъёр медарояд (калий, магний таъсир дорад);
- устухонҳо мустаҳкам мешаванд;
- вазн кам мешавад.
Барои ба даст овардани миқдори зарурии протеини ба осонӣ ҳазмшаванда дар як рӯз 150 г хӯрдан кофӣ аст. Истеъмоли сафедаҳо дар бадан эҳсоси гуруснагиро дар муддати тӯлонӣ бартараф мекунад.
Таъсири манфӣ
Пеш аз истифодаи маҳсулоти ширӣ ферментатсия карда шуда, мӯҳлати истифодабарии онро тафтиш кунед. Ғизои вайроншуда сабаби асосии заҳролудшавӣ аст. Аммо зарар метавонад ҳатто аз маҳсулоти тару тоза бошад. Одамоне, ки ба сафедаҳои ширӣ тоқатнопазиранд, бояд хӯрокҳоеро, ки дар ҳама гуна шакл мавҷуданд, пурра истисно кунанд.
Барои кам кардани сарбории ин узв бояд истеъмоли хӯроки сафеда барои бемориҳои вазнини гурда маҳдуд карда шавад.
Dietизои ҳомиладор
Гинекологҳо ба модарони ҳомила тавсия медиҳанд, ки панирҳои косибиро ба менюи ҳаррӯза дохил кунанд. Баъд аз ҳама, он манбаи сафедаҳои ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад, ки барои бунёди ҳуҷайраҳои нав заруранд. Он инчунин фосфорҳои зиёде дорад, ки ташаккули бофтаи устухони ҳомиларо таҳрик медиҳад. Барои инкишофи пурраи кӯдак, аминокислотаҳо, ки дар curd мавҷуданд, низ заруранд.
Бо диабети гестатсионӣ, зан маҷбур аст, ки менюро пурра аз назар гузаронад. Вақте ки истеъмол мешавад, миқдори зиёди глюкоза баланд мешавад. Зарур нест, ки ғизои турши ширӣ аз ғизо хориҷ карда шавад, аммо истифодаи он бояд маҳдуд бошад.
Духтурон маслиҳат медиҳанд, ки дар 1 доза зиёдтар аз 150 г панирҳои косибӣ истеъмол кунанд. Бо дарназардошти ин тавсияҳо, хатари гипергликемия кам карда мешавад.
Ҳангоми ташхиси диабети ҳомиладорӣ, ҳолати занро бодиққат назорат кардан муҳим аст. Парҳез барои он пешбинӣ шудааст, ки эҳтимолияти ҷаҳиши шакарро истисно накунад. Сатҳи баланди глюкоза некӯаҳволии беморро бадтар мекунад, аммо ҳомила аз ҳама азият мекашад. Агар муддати тӯлонӣ мубориза бо гипергликеми имконнопазир бошад, дар кӯдак зиёдатӣ бофтаи чарбии зеризаминӣ пайдо мешавад. Пас аз таваллуд, чунин кӯдак нафаскаширо мушкил мекунад, гипогликемия инкишоф меёбад.
Агар парҳези шумо вазъро муқаррар карда натавонад, ба бемор табобати инсулин таъин карда мешавад.
Тағироти меню
Шумо метавонед эҳтимолияти пайдоиши вазнинии диабетро коҳиш диҳед, агар шумо хӯрокро аз меню пурра хориҷ кунед, ки боиси зиёд шудани консентратсияи хун мегардад. Аҳамияти махсус бояд ба хӯрокҳо дода шавад, ки миқдори ками карбогидратҳоро дар бар мегиранд.
Пештар, духтурон боварӣ доштанд, ки панир, косибӣ барои беморони ихтилоли эндокринӣ маҳсулоти комилан бехатар аст. Аммо дар натиҷаи мушоҳидаҳо муайян карда шуд, ки лактозаи таркибӣ метавонад ҷаҳишҳоро дар глюкоза дар бадан ба вуҷуд орад. Аз ин рӯ, матлуб аст, ки миқдори онро бо парҳези камғизо маҳдуд кунед.
Ҳар як бемор метавонад мустақилона тафтиш кунад, ки чӣ гуна глюкоза бо истифодаи панири косибӣ тағир меёбад. Барои ин, сатҳи қандро дар холӣ будани меъда чен кардан лозим аст ва пас аз он ки қисми муқаррарии маҳсулоти ширӣ фермент карда мешавад. Агар консентратсияи глюкоза ба таври назаррас афзоиш наёбад, пас дар давоми 2 соат сатҳи он ба меъёр дароварда мешавад, пас шумо набояд онро рад кунед.
Мазкр барои тайёр кардани хӯрокҳои панири косибӣ
Барои диверсификатсияи меню, беморони гирифтори диабет одатан маҷбуранд, ки ба зарари таъми худ бартарӣ интихоб кунанд, зеро бисёриҳо ба ширинӣ одат мекунанд. Аммо пас аз чунин ташхис инро фаромӯш кардан лозим аст. Инчунин даст кашидан аз дорухатҳое, ки истифодаи миқдори зиёди орд ва ярмараро дар назар доранд.
Табақи маъмултарини панир, косибӣ cheesecakes аст. Диабет бояд онҳоро дар танӯр дар варақи нонпазӣ пазад ва онҳоро дар ШМШ бо равған бирён накунед. Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:
- 250 г панирҳои косибӣ;
- 1 spoon аз болаззат Геркулес;
- 1 тухм
- намак ва шакарро ба ҷои мечашонем.
Шашм бояд бо оби ҷӯшон рехта шавад ва барои тақрибан 5 дақиқа нигоҳ доштан, моеъи зиёдатиро холӣ кунед ва бо тамоми компонентҳо бодиққат омехта кунед. Аз хамир дар натиҷаи пирожни хурд ташкил кунед. Онҳо бояд дар танӯр дар давоми 30-40 дақиқа дар ҳарорати 180-200 ° C пухта, дар варақаи нонпазӣ бо орд пошида шавад.
Мухлисони хӯрокҳои лазиз метавонанд панирҳои косибии тару тоза бо илова кардани бодиён ва миқдори ками намак бихӯранд. Баъзе одамон тавсия медиҳанд, ки кадуки каду ё занбӯруц тайёр карда шавад. Барои тайёр кардани он, 100 г панирҳои косибӣ ба 300 г сабзавоти зављааш, 1 тухм ва каме орд, намак ниёз доранд. Компонентҳо омехта карда, дар табақи нонпазӣ гузошта мешаванд. Табақ тақрибан 40 дақиқа дар 180 дараҷа мегирад.
Рӯйхати адабиёти истифодашуда:
- Сиёсати давлатии ғизои солими аҳолӣ. Эд. V.A. Тутеллана, G.G. Онищенко. 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2;
- Диабети навъи 2. Мушкилот ва роҳҳои ҳалли онҳо. Дастури омӯзишӣ. Аметов А.С. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0;
- Як ҳалли барои диабет аз доктор Бернштейн. 2011. ISBN 978-0316182690.
