Диабет як бемории ҷиддиест, ки табобати дарозмуддат ва риояи доимии як қатор маҳдудиятҳои парҳезиро талаб мекунад.
Менюи одамоне, ки таҳти терапия ё пешгирии табобат ғизоҳои гуногун доранд, аммо ҳангоми ташхиси диабети қанд, бояд на танҳо таркиби шакарро дар таркиб дида бароянд, балки инчунин нишондиҳандаҳо ба монанди калорияи калория ва шохиси гликемикии ғалладонаро ба назар гиранд.
Индекси гликемикӣ чист?
Беморӣ ба ҳама системаҳо ва узвҳо таъсир мекунад ва шахсро маҷбур мекунад, ки маҳдудиятҳоро қатъиян риоя кунад. Аз ин рӯ, донистани чунин нишондиҳандаи гликемикӣ, хусусан дар оғози парҳез, зарур аст.
Суръати азхудкунии карбогидратҳои бадан аз ҷониби бадан ва раванди минбаъдаи баланд шудани шакар дар хун индекси гликемикӣ номида мешавад.
Барои роҳати пайгирии маҳсулоти муфид барои одамон мизҳои гуногун сохта шудаанд. Онҳо дорои иттилооте мебошанд, ки ба шумо имкон медиҳанд менюи оптималиро эҷод кунед. Тарозу бо тақсимоти аз 0 то 100 муқаррар карда шудааст .. Рақами 100 нишондиҳандаи глюкозаи соф аст. Аз ин рӯ, мувофиқи ин ҷадвалҳо амал намуда, шахс метавонад ин нишондодро коҳиш диҳад.
Барои ин зарур аст, ки:
- иҷрои оптималии метаболикиро нигоҳ дорад;
- танзим кардани шакар хун;
- ҷалб кардан ё кам кардани миқёси парвандаро назорат кунанд.
Ангур ва ё марворидҳои ҷав марворид ва инчунин бисёр дигарон манбаи нах, витаминҳо ва микроэлементҳо мебошанд, аммо шумораи онҳо дар диабет бояд ба таври қатъӣ ба эътидол оварда шавад.
Чӣ гуна GI ба диабетик таъсир мерасонад?
Нишондиҳандаи баррасӣшуда арзиши доимӣ ва бетағйир мемонад.
Индекс аз якчанд нишондиҳандаҳо ташаккул меёбад:
- таркиби химиявии маҳсулот;
- усули гармкунӣ (пухтупаз, пухтупаз);
- миқдори нах;
- мазмуни нахи indigestible.
Мисол: шохиси палави биринҷ - 50 адад, биринҷ пӯсти пӯст - 70 адад.
Ин арзиш инчунин ба омилҳои зерин таъсир мерасонад:
- афзоиши эндемикӣ;
- гуногун;
- хусусиятҳои ботаникии намудҳо;
- ripeness.
Таъсир ба ҷисми инсон маҳсулоти гуногун нест - нишондиҳанда баландтар аст, ҳамон қадар шакар ҳангоми ҳозима ва вайроншавии нах ба хун ворид мешавад.
Нишондиҳандаи бехатар 0-39 ҳисобида мешавад - чунин ғалладонагиҳоро дар ғизо бе маҳдудият истифода бурдан мумкин аст.
Ин рақам ба ҳисоби миёна 40-69 ададро ташкил медиҳад, аз ин рӯ чунин маҳсулот бояд ба миқдори маҳдуд ба хӯрок дохил карда шавад. Агар нишондиҳанда 70 ва зиёда аз он бошад, пас чунин ғалладонаро дар менюи рӯзона танҳо пас аз машварат бо мутахассис истифода бурдан мумкин аст.
Индекси гликемикии ғалладонагиҳои асосӣ
Барои сохтани менюе, ки ба инсон мувофиқ аст, бояд ба мизҳои GI муроҷиат кунед, зеро муҳим аст, ки на танҳо ба таркиби витамини-минералӣ, балки ба хосиятҳои маҳсулот барои баланд бардоштани сатҳи глюкоза дар хун диққат дода шавад. Афзоиши якбора дар шакар метавонад гипергликемияро ба вуҷуд орад ва инчунин ба узвҳои дохилӣ осеб расонад, зеро сарбории онҳо афзоиш меёбад.
Ги баланд
Ин ғалладонагиҳо бояд хеле бодиққат истифода шаванд.
Равғани онҳоро бояд дар об ҷӯшонид, зеро ин нишондодро коҳиш медиҳад, аммо ҳатто баъд аз он, дохил кардани онҳо ба меню танҳо бо иҷозати табибе, ки пас аз гузаштани санҷишҳои мувофиқ имконпазир аст.
Ҷадвали ғалладонагиҳо бо нишондиҳандаҳои баланди GI:
| Биринҷии сафед (гулкардашуда) | 70 |
| Биринҷ сафед | 60 |
| Биринҷ Браун | 55 |
| Биринҷ ваҳшӣ (қаҳваранг) | 57 |
| Биринҷ Браун | 50 |
| Миллет | 70 |
| Барселона (шўлаи) | 55 |
| Миллет | 71 |
| Манка | 83 |
| Ҷуворимакка | 73 |
| Ҷав | 55 |
| Ярмаи (анҷом) | 58 |
| Ярмаи (ядро) | 53 |
| Ярмаи (сабз) | 54 |
| Булгур | 45 |
Яке аз намудҳои маҳсулоти гандум, ки ба маҳсулоти дорои сатҳи баланд (65 адад) мансубанд, couscous мебошад. Таркиби ғалладонагиҳо ва инчунин ғалладонагиҳо аз он бо сатҳи баланди мис муҳиманд. Ин компонент барои фаъолияти мӯътадили системаи мушакӣ, дар 90% ҳолатҳо аз диабет гирифтор аст.
Истифодаи ин porridge барои пешгирии самараноки остеопороз имкон медиҳад. Круп бо витамини B5 бой аст, ки фаъолияти системаи асабро ба эътидол меорад.
Кусус, сарфи назар аз шумораи зиёди маводи ғизоӣ, наметавонад ба менюи ҳаррӯзаи диабет дохил карда шавад, зеро шохис метавонад ба 70 адад расад. Беҳтар аст, ки дар раванди пухтупаз оби оддӣ истифода кунед, илова намудани шакарро истисно кунед, ширро илова накунед. Шарбати фруктоза ё хордор бояд ҳамчун ширин истифода шавад.
Ғалладонагӣ ҷуворимакка инчунин ба хӯрокҳо бо нишондиҳандаи гликемикии баланд мансуб аст, аммо дар айни замон ғалладонаҳо миқдори зиёди тамоми витаминҳо ва минералҳо доранд.
Ҷадвали маводи ғизоӣ дар донаҳои ҷуворимакка:
| магний | ҳассосияти ҳуҷайраҳои бофтаи инсулинро беҳтар мекунад, кори дил ва рагҳои хунро беҳтар мекунад |
| оҳан | ҷараёни оксигенро ба ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо беҳтар мекунад, ба инкишофи камхунӣ монеъ мешавад |
| руҳ | системаи иммуниро мустаҳкам мекунад |
| Витаминҳои B | рушди мураккабро пешгирӣ мекунад, системаи асабро мустаҳкам мекунад |
| бета каротин | Бинишро беҳтар ва мӯътадил мекунад |
Gig паст
Ҷадвали ғалладонагиҳо, ки дар хӯрок истифода мешаванд, бе маҳдуд аст:
| Ҷав | 35 - 55 (аз усули тайёр вобаста аст) |
| Ҷавдор (ғалладона) | 35 |
| Биринҷии ваҳшӣ (пӯстдор) | 37 |
| Оваҳои шикаста | 35 |
| Квиноа | 35 |
| Амарант | 35 |
| Лентаҳо | 30 |
| Ҷав марворид | 25 |
Мунтазам, тақрибан 2-3 бор дар як ҳафта, истифодаи пиёзи ҷав дар об ҷӯшонида мешавад, беҳтар мекунад:
- ҳолати системаи асаб ва дилу раг;
- заминаи гормоналӣ;
- гематопоэз.
Бо илова кардани муназзам ба парҳез, шахс беҳбудии сатҳи некӯаҳволӣ ва мӯътадилсозии сатҳи қанди хунро эҳсос хоҳад кард.
Манфиатҳои иловагии ҷав марворид:
- тоза кардани бадан аз моддаҳои зарарнок;
- зиёд кардани дахлнопазирӣ;
- таҳкими устухон;
- такмили пӯст ва луобпардаҳо;
- муътадил сохтани биниш.
Инчунин бояд дар хотир дошт, ки ин ғалладон як қатор маҳдудиятҳо дорад, аз ин рӯ, агар имконнопазирии зерин мавҷуд бошад, он метавонад ба парҳез дохил карда шавад:
- халалдоршавӣ дар ҷигар;
- қабз зуд-зуд;
- зиёд кислотаҳо меъда.
Беҳтар аст, ки ҷав марворидро барои зиёфат истифода набаред. Барои такмил додани таъми шумо метавонед ба пиёла як тухм судак сахт пухта илова кунед.
Чӣ тавр пухтупаз таъсир мекунад?
Пухтупаз барои паст кардани нишондиҳанда кӯмак мекунад. Аммо, он бояд танҳо бар об сохта шавад. Иловаҳои шакар, шир, равған манъ аст. Интихоби ғалладонагиҳо аз ғалладонагиҳо инчунин ба паст шудани ин нишондиҳанда мусоидат менамояд, бинобар ин, ҷав, на ҷавони гандум, ҷав бештар муфид хоҳад буд.
Ба ҳисоби миёна, дуруст пухта индексатсияро 25-30 адад коҳиш медиҳад. Роҳи дигари коҳиш додани воҳидҳо - оби ҷӯшон. Инро бо ҷурғот ё буғча иҷро кардан мумкин аст.
Он ғалладонагиҳо, ки зиёда аз 70% карбогидрат доранд, ба глюкоза майл мекунанд. Аз ин рӯ, ҷараёни чунин тақсимшавӣ ҳарчи бештар фаъолтар мешавад, нишондиҳандаи қанди хун дар одамон баландтар ва зудтар меафзояд. Баъзе роҳҳои паст кардани GI ва коҳиш додани хатар барои беморони диабет мавҷуданд.
Коҳиш медиҳад:
- илова намудани 5-10 мл равғани растанӣ;
- истифодаи донаҳои ғалладона ва ё номатлуб.
Инчунин, беҳтар аст, ки пиёзро дар як дег дег пазед.
Маводи видеоӣ дар бораи аҳамияти баҳисобгирии индекси гликемикии маҳсулот:
Ҳамин тариқ, шохиси гликемикӣ нишонаи хеле муҳим ва муҳим аст, ки бояд ҳангоми ташхиси диабети қанд ба назар гирифта шавад. Дар меню истифодаи ғалладонагиҳо бо индекси пастшуда муҳим аст, зеро онҳо метавонанд номаҳдуд бошанд, аз ин рӯ, мушкилоти гуруснагӣ дучор нашаванд. Ҳама гуна вуруд ба ғизои ғалладонагиҳо аз ғалладонагӣ бо индекси баланд бояд бо духтур мувофиқа карда шавад.
