Манфиатҳо ва зарари пектин

Пектин унсури универсалӣ мебошад, ки ҳам дар соҳаи хӯрокворӣ ва ҳам фармасевтӣ истифода мешавад. Истифодаи он зиёне надорад.

Халқҳо номи ашаддии «тартиботи табиӣ» -ро гирифтанд. Биёед бубинем, ки ин чист ва манфиатҳои он.

Пектин - ин кадом модда аст?

Пектин як пайвастагии химиявие мебошад, ки аз пасмондаи кислотаи галактуронӣ ба вуҷуд омадааст. Тарҷума, калимаи аслӣ маънои "яхкардашуда" мебошад.

Иловаҳо дар соҳаи тиб, дар саноати фармасевтӣ дар истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ фаъолона истифода мешаванд. Он ҳамчун E440 таъин карда шудааст. Полисахарид маводи моеъро хуб бирӯяд ва пас аз дабдабанок пурра ба обшавӣ оғоз мекунад.

Хусусиятҳои асосии пектин иборатанд аз:

• қобилияти нигоҳ доштан;
• гелинг;
• encapsulation;
• равшанӣ;
• ғафсӣ (ғафсӣ);
• дорои моликияти об мебошад;
• як sorbent хуб аст.

Барои истифодаи оммавӣ полисахарид дар шакли моеъ ва хокӣ пешбинӣ шудааст. Онро дар супермаркетҳо барои истифодаи хона пайдо кардан мумкин аст. Модда метавонад ҳамчун ивазкунандаи желатини хизмат кунад.

Пектин дар бисёр растаниҳо, сабзавот, меваҳо ва буттамева мавҷуд аст. Он устувории онҳоро ҳангоми нигаҳдорӣ такмил медиҳад ва аз даст додани маводи моеъ пешгирӣ мекунад.

Модда асосан аз себ ва меваҳои ситрусӣ, камтар аз зироатҳои реша гирифта мешавад. Бисёр корхонаҳои хориҷӣ ба истеҳсоли он машғуланд. Полисахариди ситрусӣ нисбат ба полисахариди себ сабуктар аст.

Дар саноати хӯрокворӣ модда ҳамчун ғафсӣ истифода мешавад. Он мувофиқи МЕСТ ва ТУ дар майонез, пур кардани маҳсулоти қаннодӣ, дар зефир, мармелад илова карда мешавад. Дар хона бо иштироки ӯ онҳо марҷон, мураббо тайёр мекунанд. Дар соҳаи дорусозӣ барои ташаккули лавҳаҳо (encapsulation) истифода мешавад.

Пектинро аз куҷо харидан мумкин аст? Он дар дорухонаҳо дар шакли хока фурӯхта мешавад.

То чӣ андоза муфид?

Пектин аксар вақт ба доруҳо барои тоза кардани бадан дохил мешавад. Ӯ як sorbent хуб аст. Ҳангоми ҷаббида он токсинҳо ва пайвастагиҳои зарарнокро ҷаббида, онҳоро аз бадан хориҷ мекунад.

Хусусиятҳои муфид иборатанд аз:

• моддаҳои зарарнокро аз бадан хориҷ мекунад;
• қобилияти рӯдаҳоро тақвият медиҳад;
• мусоидат ба холӣ кардани босуръат;
• равғанҳоро вайрон мекунад;
• рӯдаҳоро лабрез кунед;
• хатари инкишофи диабетро коҳиш медиҳад;
• ба барқароршавии микрофлора мусоидат мекунад;
• бо заҳролудшавӣ кӯмак мекунад;
• дороии моддаҳои меъдаро беҳтар мекунад;
• равандҳои метаболизаториро ба эътидол меорад;
• бо мақсади пешгирикунанда барои одамони дар минтақаҳои ифлоскунанда пешбинишуда таъин карда шудааст.

Гайринишондод

Ҳангоми гирифтани миқдори зиёди доруҳои пектин дар натиҷаи зиёд, таъсири баръакс ба мушоҳида мерасад. Ин ба мева ва сабзавот дахл надорад - он дорои миқдори ками воя. Шумо инчунин бояд иловаҳои парҳезӣ ва маҳсулоти саноатиро истифода баред, ки дар он ҷо консентратсияи он кифоя аст.

Эҳтимоли асосии зиддият дар шакли консентратсия кӯдакони то 6-сола мебошад. Барои холесистит, панкреатит ва бемории захми пептизӣ бояд эҳтиёт шаванд - дар давраи шадидшавӣ истифодаи пектин (шакли истфода) тавсия дода намешавад.

Ҳангоми истифодаи аз ҳад зиёд, таъсири зерин ба мушоҳида мерасад:

• монеъ шудан;
• кам шудани ҷабби компонентҳои судманд;
• вазнинии шадид;
• fermentation меъда.

Он дар куҷост?

Пектинҳо дар шакли тоза дар доруҳо нигоҳ дошта мешаванд. Истеъмоли он дар бадан захираи органикӣ ба вуҷуд намеорад. Полисахаридҳои аз ҳама муфид дар сабзавот ва меваҳо мебошанд, яъне лаблабу, себ, меваҳои ситрусӣ, сабзӣ.

Ҷадвали таркиби пектин дар маҳсулот:

Парҳези пектин барои гум кардани вазн

Пектин одатан барои паст кардани вазн истифода мешавад. Ин барои аз байн бурдани фунтҳои иловагӣ ва равғани рукуд кӯмак мекунад. Модда иштиҳоро коҳиш медиҳад ва қобилияти рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва дар натиҷа ҳазми камтар истеъмол мешавад. Бо чунин парҳез истифодаи машрубот ва қаҳва манъ аст. Ҳангоми аз даст додани вазн бо ёрии як модда тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз то 2 литр об бинӯшад.

Парҳези пектин як ҳафта давом мекунад. Дар давоми ин вақт, мумкин аст, ки аз даст 3 кг. Барои ба даст овардани натиҷаи бештар, онро як ҳафтаи дигар дароз кардан мумкин аст. Чунин парҳез аз дигарон бартарӣ дорад, зеро пектинҳо равғанҳоро нест мекунанд ва организмро тоза мекунанд.

Видео дар бораи пектин ва хосиятҳои он:

Менюи ҳафт рӯз тавсия дода мешавад

Диетологҳо менюи ҳафтрӯзаро тавсия медиҳанд:

Рӯзи аввал:

1. Барои наҳорӣ ба шумо лозим аст, ки як табақ тайёр кунед: се себро майда кунед ё боғ занед, мавсим бо шарбати лимӯ, чанд чормағз илова кунед.
2. Барои хӯроки шом, хӯришҳои себ, тухм (тухмро сахт пазед), parsley ё кашнич тайёр кунед.
3. Наҳорӣ - ду себ ва як афлесун бурида мешаванд.

Рӯзи дуюм:

1. Наҳорӣ: як табақе аз биринҷ судак (навъҳои basmati), ки бе равған бо себи пеш аз зављааш омехта.
2. Нисфирӯзӣ: якчанд себ дар танӯр пухта мешавад. Агар мехостанд, менюро бо каду пухта фасод кардан мумкин аст.
3. Нисфирӯзӣ: шафтолу ё зардолу ва биринҷ судак (мумкин аст бо ярмаи иваз карда шаванд).

Рӯзи сеюм:

1. Наҳорӣ: шӯрбои омехта бо меваи биносту бурида, шумо метавонед зардолу, blueberries илова кунед.
2. Хӯроки нисфирӯзӣ: панир, косибии камравған ва мандарин.
3. Нисфирӯзӣ: барои хӯроки шом, таоми биҳӣ, себ ва чормағз омода карда мешавад.

Рӯзи чорум:

1. Наҳорӣ тару тоза аз сабзӣ ва себ, шӯрбо (баъзе меваҳо низ дохил карда мешаванд).
2. Нисфирӯзӣ: анор каду бо биринҷ.
3. Нисфирӯзӣ: Себҳои пухта бо шарбат лимӯ диабет.

Панҷум:

1. Наҳорӣ: шўлаи нахўд бе равған бо зардолу.
2. Нисфирӯзӣ: ду тухм судак ва хӯриш аз лаблабу.
3. Нисфирӯзӣ: барои тайёр кардани таоми шом ба шумо сабзӣ зављааш ва каме чормағз лозим мешавад. Ҳама чизро бодиққат омехта кунед.

Рӯзи шашум:

1. Наҳорӣ: хӯриш аз тухмҳои бегона, гиёҳҳо ва себ. Либос бо шарбати лимӯ.
2. Нисфирӯзӣ: Себ бо пухта бо чормағз.
3. Нашуст: сабзӣ ва афлесун тару тоза.

Рӯзи ҳафтум (хулоса):

1. Наҳорӣ: панир, косибӣ бо зардолу ё олу.
2. Нисфирӯзӣ: каду пухта бо шарбати лимӯ, биринҷ судак.
3. Нашуст: хӯрише аз меваҳои себ, шафтолу ва афлесун барои зиёфат омода карда мешавад.

Ҳангоми парҳези пектин шумо бояд аз моеъҳои зиёд нӯшед. Ҳамчун нӯшокиҳо, decoctions аз романс, пӯсти Сент-Ҷон, чойи занҷабил-лимӯ, нӯшокиҳо бо илова намудани дорчин ва мӯи зеризаминӣ ва нӯшокиҳои мевагӣ мувофиқанд. Чои сиёҳ бояд барои муддате партофта шавад.

Пектин як ҷавҳари муфид аст, ки дар фармакология, истеҳсоли хӯрокворӣ, тиб истифода мешавад. Он дар сабзавот ва меваҳо мавҷуд аст, ки дар шакли моеъ ё хокаи тоза мебошанд. Он барои тоза кардани бадан ва ҳангоми гум кардани вазн истифода мешавад. Яке аз расмиёте, ки имрӯз маъмул аст, парҳези пектин дар асоси мева ва сабзавот мебошад.