Агар ба шумо бемории диабет ташхис дода шавад, рӯҳафтода нашавед - табобати дуруст ва риояи баъзе маҳдудиятҳои ғизоӣ ба шахс имкон медиҳад, ки ҳаёти пурраи худро ба даст орад.
Меню метавонад шириниҳо ва шириниҳои аз маҳсулоти барои барномаи хӯрокворӣ мувофиқ тайёршударо дар бар гирад.
Бисёре аз меъ- дар омодагӣ кӯмак мекунад, бинобар ин онҳо бояд дар китоби шумо навишта шаванд.
Бо диабет чӣ нонпазӣ безарар аст?
Бо мақсади харидани нонпазии завод, онро дар хона пухтан лозим аст. Меъёри муҳим дар интихоби компонентҳо GI хоҳад буд - он бояд дар ҳар як маҳсулот хеле паст бошад, то пас аз истеъмол хӯрок миқдори гликемия зиёд нашавад.
Нонпазӣ безарар хоҳад буд, агар шумо қоидаҳои оддии зеринро риоя кунед:
- ҳангоми пухтани маҳсулоте, ки барои истеъмоли диабет қобили кор аст, беҳтараш на гандум, балки ҷурғот, ҷавдор, орди ҷав интихоб кунед;
- тухмҳои мурғро дар вақти пухтупаз истифода набаред (бөддоро истифода бурдан мумкин аст);
- тавсия дода мешавад, ки равғанро бо маргарини камвазн иваз кунед.
Шакар дар ҳама гуна дорухат бо фруктоза иваз карда мешавад. Дар акси ҳол, ҳар гуна ивазкунандаи шакар дигар мекунад.
Маҳсулоти иҷозатдодашуда
Компонентҳои асосӣ, ки ҳама гуна кукиҳои парҳезиро ташкил медиҳанд:
- шакар (ивазкунанда);
- орд (ё ғалладона);
- маргарин.
Ҷадвали маҳсулоти зарурӣ:
| Маҳсулот | Хусусият |
|---|---|
| Шакар | Тавсия дода мешавад, ки онро бо ширин иваз кунед, ки боиси зиёд шудани глюкозаи хун намешавад. Беҳтараш базаи ширинро ба миқдори 5-7 г истифода баред. |
| Орд | Интихоб бояд ба фоидаи синфҳои дағал гузаронида шавад. Инчунин тавсия дода мешавад, ки ин компонентро бо зардии катакӣ иваз намоед - дар шакли лак. Шумо метавонед, масалан, ҷавдор ва ҷав орд / ғалладона, омехта кунед. Ҳангоми сохтани нонпазӣ шумо орди гандумӣ, инчунин крахмал аз картошка ва ҷуворимакка истифода бурда наметавонед, зеро ин ҷузъҳо метавонанд ба шиддат ёфтани вазъи манфӣ оварда расонанд. |
| Равған | Равғанҳои ҳайвонот бояд бо маргарин иваз карда шаванд. Мазкрҳои ин компонент бояд ҳадди аққал хурд бошанд. Шумо метавонед себро аз навъҳои сабзаи ин мева ҳамчун ивазкунанда истифода баред. |
Мазкр куки
Дорухатҳои шириниҳо метавонанд ванилро ба миқдори кам дар бар гиранд. Инчунин, бо мақсади диверсификатсияи завқ ва ба қаннодӣ атри нозук, шумо метавонед ба хамир зести меваҳои ситрусӣ илова кунед.
Чашм
Барои тайёр кардани кукиҳои бомазза ва хушбӯй, ба соҳибхоназан маҷмӯи ҷузъҳои зерин лозим аст:
- оби ҷӯшон (судак)
- ½ пиёла; - зарраҳои дусара - 125 г;
- ванилин - 1-2 г;
- орд (ихтиёрӣ тавсия дода мешавад) - 125 г;
- маргарин - 1 tbsp;
- фруктоза ҳамчун ширинкунанда - 5 г.
- ½ пиёла;Раванди пухтупаз ба қадри имкон содда аст:
- Молҳоро бояд бо орд дар як косаи чуқур омехта кунед.
- Ба пойгоҳи хушк об илова кунед (онро каме ҷӯшонидан мумкин аст).
- Абрҳоро ҳамвор кунед.
- Ваниллин ва фруктоза ба пояи натиҷа барои хамир илова карда мешаванд.
- Омехтаи такрорӣ гузаронида мешавад.
- Маргаринро бояд гарм кард, ба хамир илова кард - омехта (каме равған гиред, то табақеро, ки нонпазӣ иҷро карда мешавад).
Пухтупазҳои хурд аз хамир ташкил карда мешаванд (барои ин мақсад як косаи оддӣ ё доғчаи хурд истифода мешавад). Вақти нонпазӣ тақрибан 25 дақиқа аст.
Бо банан
Барои тайёр кардани печиҳои бомазза ва хушбӯй бо пойгоҳи мева, соҳибхоназан бояд як қатор ҷузъҳои зеринро барои харид дастрас кунад:
- оби равон (судак) - ½ пиёла;
- банан пухтааст - ½ дона;
- зарраҳои дусара - 125 г;
- орд (ихтиёрӣ тавсия дода мешавад) - 125 г;
- маргарин - 1 tbsp;
- фруктоза ҳамчун ширинкунанда - 5 г.
Раванди пухтупаз ба қадри имкон содда аст:
- Молҳоро бояд бо орд дар як косаи чуқур омехта кунед.
- Ба пойгоҳи хушк об илова кунед (онро каме ҷӯшонидан мумкин аст).
- Абрҳоро ҳамвор кунед.
- Ба заминаи дар натиҷаи санҷиш базаи ширин - фруктоза илова карда мешавад.
- Пас аз банан бояд пухта шавад.
- Онро дар хамир омехта кунед.
- Омезиши ҳамаҷонибаи такрорӣ.
- Маргаринро бояд гарм кард, ба хамир илова кард - омехта (каме равған гиред, то табақеро, ки нонпазӣ иҷро карда мешавад).
Танӯр дар ҳарорати 180 дараҷа танзим карда мешавад, шумо метавонед ШМШ-ро равған надиҳед, аммо онро бо фолгаи пӯшед, пас кукиҳоро ташкил кунед. Бигзор, то оҷур 20-30 дақиқа.
Варианти як дорухат бананро дар видео дида метавонед:
Бо панир, косибӣ
Кукиҳои парҳезии парҳезӣ бо истифода аз панирҳои косибӣ ва шӯрбо тайёр карда мешаванд.
Барои амалӣ намудани ин дорухат, шумо бояд маҷмӯи зерини маҳсулоти хӯрокворӣ харед:
- шӯрбо / орд - 100 г;
- панир, косибӣ 0-1.5% фарбеҳ - ½ бастабандӣ ё 120 г;
- авокадо себ ё банан - 70-80 г;
- пӯсти кокс - барои пошидан.
Пухтупаз бо чунин тарз сурат мегирад:
- Мева ва орд пухта бояд омехта карда шавад.
- Иловаи панир, косибӣ.
- Боз абрҳоро.
- Массаи натиҷаро барои озмоиш дар яхдон барои 60 дақиқа гузоред.
- Лавҳаи нонпазиро бо коғаз пӯшед.
- Хамирро бо истифода аз як tablespo ба кукиҳо тақсим кунед.
Дар танӯр на бештар аз 20 дақиқа оҷур кунед, то 180 дараҷа тафсонед. Пас аз пухтан, пухтупазро бо қоқчаи кокос пошед (зиёд нест). Ҳамчун шириниҳо хизмат кунед.
Дар кефир
Ҳамчун як пойгоҳи моеъ барои кукиҳои парҳезӣ, шумо метавонед кефирҳои камравғанро истифода баред.
Шумо бояд маҳсулоти барои ин дорухат харед, ба мисли:
- кефир - 300 мл;
- зарраҳои дусара - 300 г;
- мавиз - 20 г.
Пухтупаз бо чунин тарз сурат мегирад:
- Шашмак бояд бо кефир пур карда шавад.
- Дар яхдон ё ҳуҷраи хунук барои 1 соат тарк кунед.
- Ба пойгоҳи натиҷа каме мавиз илова кунед, омехта кунед.
- Танӯр бояд ба ҳарорати 180 дараҷа гузошта шавад.
Лавҳаи нонпазӣ бо рӯйпӯшҳо дар танӯр барои 25 дақиқа гузошта мешавад. Агар шумо хоҳед, ки мазза гиред, пас пас аз итмоми вақти асосӣ шумо бояд кукиҳоро барои 5 дақиқаи дигар тарк кунед. Пас аз пурра хунук шудан нонпазӣ хизмат кунед.
Дорухат барои пухтупази кефир:
Дар пухтупази суст
Барои суръат ё осон кардани раванди пухтупаз, хонашинони муосир одатан чунин ашёи рӯзгорро ба монанди кӯза истифода мебаранд.
Барои тайёр кардани кукиҳои шўлаи растанӣ ба шумо маҳсулоти зерин лозим аст:
- ғалладона ё ҷуворимакка - 400 г;
- фруктоза - 20 г;
- тухм саволро - 3 дона Шумо метавонед 1 пиёла оби оддиро истифода баред.
Раванди пухтупаз:
- Қоқҳоро бо кахвачушонак ба ҳолати орд андозед.
- Онҳоро бо тухм саволҳо омехта кунед.
- Фруктозаро илова кунед.
Як косаи мулоимро бо миқдори ками равған гудохта молед. Варақаҳои пухтупазро барои пухтани шакли дилхоҳ диҳед, онҳоро дар як коса гузоред.
Раванди нонпазӣ дар зери зарфе пӯшида карда мешавад. Тавсия дода мешавад, ки барномаи "Pie" ё "нонпазӣ" таъин карда шавад, ва вақт 25 дақиқа аст.
Хӯроки хом
Риояи ғизои парҳезӣ, аз ҷумла тибқи Дюкан, шумо метавонед менюи худро бо намуди ғайриоддии печенье, ки аз гӯшти ҷавдор ё ғалладона иборат аст, интихоб кунед - интихоби ғизои хом миқдори зиёди ҷузъҳои барои организм фоиданокро нигоҳ медорад.
Компонентҳои зерин бояд дастрас бошанд:
- зарраҳои дусара (ё овёси пӯстдор) - 600 г;
- пӯст афлесун - 2 tsp;
- об - 2 айнак.
Раванди пухтупаз:
- Равғанҳо ва пораҳо бояд бо об рехта, ба об афтонда шаванд.
- Рутубати барзиёд аз шутур дар натиҷаи омезиш меёбад.
- Пойгоҳи кукиҳои оянда пӯсти норанҷӣ илова карда мешавад.
- Ҳама чиз хуб омехта мешавад, то даме ки хамир яксон аст.
- Танӯр то 40-50 дараҷа гарм мекунад.
- Коғази нонпазӣ дар варақи нонпазӣ гузошта мешавад, на хамирҳои ба даст омада ҳамвор.
- Кукиҳоро барои 8-10 соат хушк кунед.
- Пас аз он рӯй гардонед ва дар як вақт онро тарк кунед.
Шумо инчунин метавонед кукиҳои хатарнокро бихӯред - барои ин, тавсия дода мешавад, ки қисмҳои хурди хамирро ба вуҷуд оваред. Барои илова кардани таъми ширин, шумо метавонед фруктоза илова кунед.
Боз як дорухат видеои барои хӯрокпазони хом:
Аз шӯрбо бо дорчин
Як куки таъми тунд дорад, агар миқдори ками дорчин ба хамир илова карда шавад.
Дорухат оддӣ, ки дар хона осон аст:
- зарраҳои дусара -150 г;
- об - ½ пиёла;
- дорчин - ½ tsp;
- ширинкунанда (ихтиёрӣ) - фруктоза асоси - 1 tsp.
Ҳамаи компонентҳо то гирифтани хамираи ягона омехта карда мешаванд. Нонпазӣ дар танӯр тафсон карда шуда то 180 дараҷа пухта мешавад.
Ҳамин тавр, дорухатҳои лазизро ба осонӣ дар хона омода кардан мумкин аст. Истифода аз хӯрокҳои кам-GI, маҳсулоти пухта ба парҳези шахси дорои диабет дохил карда мешаванд.
