Илтиҳоби панкреатикӣ бо сабабҳои гуногун рух медиҳад. Он метавонад ҷароҳат ё сироят кунад, корношоям дар байни дувоздаҳ ё рӯдаҳо. Аксар вақт илтиҳоб аз сабаби вайрон шудани шарбати гадуди меъда рух медиҳад. Он дар гадуди ғадуд ҷамъ мешавад ва ба решакан кардани матоъ шурӯъ мекунад. Раванди илтиҳоб бо афзоиши сарборӣ ба ғадуд шиддат мегирад. Агар зарурати хӯрдани хӯрокҳои гуногун ва вазнин вуҷуд дошта бошад, миқдори зиёди шарбати панкреатӣ истеҳсол мешавад. Аз ин рӯ, барои коҳиш додани илтиҳоб, парҳези парҳезро риоя кардан муҳим аст.
Нақши парҳез
Панкреас як узви муҳимест, ки дар ҳозима иштирок мекунад ва ферментҳо ва гормонҳои заруриро тавлид мекунад. Аз ин рӯ, саломатии ӯ мустақиман ба хусусиятҳои ғизои инсон вобаста аст. Ҳангоми нӯшидани хӯрокҳои спиртӣ, равғанӣ, пухта ва тунд ба он бори гарон меафтад. Аз ин рӯ, агар гадуди меъда илтиҳоб шуда бошад, парҳезро риоя кардан лозим аст.
Ғизои парҳезӣ барои илтиҳоби панкреатикӣ барои он оварда намерасонад, ки истеҳсоли зиёдтари шарбати гадуди меъда ва на ба меъда ва рӯдаи 12-ро зиёд гардонад. Ҳангоми интихоби маҳсулоте, ки ба осонӣ ҳазм мешавад ва дар меъда намемонад, раванди илтиҳоб тадриҷан паст мешавад, дард аз байн меравад ва бофтаҳо барқарор мешаванд. Аз ин рӯ, парҳез бо илтиҳоби панкреатикӣ ин қадар муҳим аст.
Ғизои дуруст қисми асосии раванди шифо мебошад. Бо ҳама гуна шакл ва марҳилаи панкреатит, духтур пеш аз ҳама парҳезро таъин мекунад. Танҳо бо кӯмаки он, гадуди зери меъдаро ҳифз кардан ва ба барқарор кардани функсияҳои он ноил шудан имконпазир аст. Ҳадафҳои парҳез инчунин коҳиш додани шиддатнокии истеҳсоли шарбати гадуди зери меъда ва өт мебошад. Ин барои коҳиш додани раванди илтиҳобӣ кӯмак мекунад. Агар гадуди меъда ба ҳозима хӯрок сарф накунад, он зудтар барқарор мешавад. Илова бар ин, парҳез рушди мураккабро пешгирӣ мекунад.
Аз ин рӯ, ҳама гуна табобат барои илтиҳоби панкреатик ҳатман бо парҳези махсус ҳамроҳ карда мешавад. Бе он, маводи мухаддир танҳо нишонаҳоро муваққатан сабук хоҳад кард, аммо раванди илтиҳобӣ пеш хоҳад рафт. Танҳо ғизои дуруст кафолат ва барқароркунии пурраи функсияҳои меъдаро кафолат медиҳад.
Ғизои дуруст ҳолати беморро беҳтар мекунад, дард ва илтиҳобро коҳиш медиҳад
Хусусиятҳои парҳезӣ
Ғизои дуруст барои илтиҳоби ғадуди меъда барои рафъи сабабҳои илтиҳоб, қатъ намудани ин раванд ва пешгирӣ кардани мушкилӣ зарур аст. Аз ин рӯ, аз маҳсулоти парҳезӣ ҳама маҳсулотро хориҷ кардан лозим аст, ки истеҳсоли шарбати гадуди меъда ва узвро ташвиқ мекунанд, луобпардаи рӯдаи ҳозимаро ё узвҳои дароз ҳазм мекунанд.
Саломати меъда ба фаъолияти мӯътадили узунд, узвҳои заҳра ва ҷигар хеле алоқаманд аст. Аз ин рӯ, ҳангоми тартиб додани парҳези табобатӣ, таъсири он ба ин узвҳо ҳатман ба назар гирифта мешавад. Илова бар ин, бо илтиҳоби ғадуди меъда, истеҳсоли гормонҳо ва ферментҳо суст мешаванд. Аз ин рӯ, азхудкунии маводи ғизоӣ бадтар мешавад ва дар бадан баъзе элементҳои микроэлементҳо мавҷуд нестанд. Инчунин, раванди илтиҳобӣ метавонад боиси коҳиши истеҳсоли инсулин гардад, ки ин боиси рушди диабет мегардад.
Якчанд вариантҳои ин парҳез вуҷуд доранд, ки онҳо каме фарқ мекунанд ва принсипҳои умумии муштарак доранд. Барои илтиҳоби ҷигар ва гадуди маъмул парҳези рақами 5P ба ҳисоб меравад. Он барои субсидияи раванди шадиди илтиҳоб дар гадуди зери меъда ва панкреатит музмин истифода бурда мешавад. Мақсади он пешгирӣ кардани илтиҳоби луоб ва шамолкашӣ, кам кардани сарборӣ ба гадуди зери меъда мебошад.
Варианти дигари ин парҳез мизи рақами 5A мебошад. Он барои илтиҳоби ҷигар, холецистит, бемории safron, инчунин патологияҳои гуногуни гадуди меъда истифода бурда мешавад. Хусусияти ин парҳез маҳдудкунии қавии истеъмоли намак ва чарбу, истисно кардани ғизо мебошад, ки секрецияи өтро ҳавасманд мекунад. Аксар вақт, парҳези №5 L / F низ истифода мешавад. Ин барои зиёд шудани ҷараёни saf saf кӯмак мекунад ва рукуди онро пешгирӣ мекунад. Ин хосият бо зиёд шудани миқдори равған ва камшавии истеъмоли карбогидрат тавсиф мешавад.
Саломатии панкреатикӣ аз фаъолияти меъда, ҷигар ва 12-ро дорад. Аз ин рӯ, барои пешгирии илтиҳоб ва панкреатит музмин, аксар вақт парҳези № 5SC-ро истеъмол кардан лозим аст. Он барои тезтар шифо додани гастрит, гепатит, дуоденит кӯмак мекунад. Илова бар ин, он гадуди зери меъдаро муҳофизат мекунад ва илтиҳобро пешгирӣ мекунад.
Ҳама хӯрокҳои бо илтиҳоби гадуди зери меъда тоза карда ё хуб пухта мешаванд
Қоидаҳои ғизо
Барои беморони гирифтори панкреатит, парҳез ҳаётан муҳим аст. Ғизои дуруст ба онҳо кӯмак мекунад, ки аз дард ва илтиҳоб халос шаванд, равандҳои ҳозимаро ба роҳ монанд. Барои амали кардани ғизои парҳезӣ, он бояд парҳез бошад. Аз ин рӯ, принсипи асосии он коркарди дурусти маҳсулот мебошад.
Дар илтиҳоби шадиди гадуди бемор, танҳо 2-3 рӯз баъд аз ҳамла ба бемор иҷозат дода мешавад. Қабл аз ин, танҳо нӯшидани об иҷозат дода мешавад, оби минералӣ бе газ ва ё инфузияи роза истифода мешавад. Сипас шўрбои луобӣ, чойи заиф, шўрбои сабзавот ва ғалладонаги пухтаи моеъ тадриҷан фурӯзон мешаванд. Дар ҳафтаи аввал озуқаворӣ бояд бештар аз моеъ бошад. Ин ба гадуди меъда имкон медиҳад, ки тамоми қувваро ба барқароршавӣ равона кунад.
Панкреатми тадриҷан илтиҳобшаванда фаъолияти худро барқарор мекунад. Пардаи луобӣ ба шифо шурӯъ мекунад, раванди илтиҳобӣ ба поён мерасад. Аммо то ҳол ҳавасмандкунии истеҳсоли фаъоли ферментҳо ба назар намерасад, то ин дубора исбот нашавад. Аз ин рӯ, як ҳафта пас аз илтиҳоб, парҳез камтар қатъӣ мешавад, аммо он ҳанӯз ҳам зарур аст. Ҳангоми муносибатҳои дуруст бо маҳсулоти ғадуди ғадуди зери меъда пешгирӣ карда мешавад. Онҳо бояд судак, пухта ё буғ карда шаванд. Пеш аз истифода бурдани онҳо, онҳо ҷумбонида мешаванд ё тавассути ҷумбонидан ғубор карда мешаванд.
Ғайр аз он, ғизои парҳезӣ барои илтиҳоби панкреатикӣ ҳатман хориҷ кардани ҳама маҳсулотро, ки истеҳсоли ферментҳо ва өт аз дорои истихроҷҳо, равғанҳои эфирӣ ва ҳанутро бармеангезад, дар бар мегирад. Муҳим он аст, ки ғизо сафедаҳо дар парҳез бартарӣ дорад. Истеъмоли равғанҳо, намак ва шириниро маҳдуд кардан лозим аст.
Он чизе, ки манъ аст
Ҳангоми ҳар гуна бемориҳои гадуди зери меъда, пеш аз ҳама, истифодаи нӯшокиҳои спиртӣ комилан истисно карда мешавад. Дар ниҳоят, ин майзадагӣ аст, ки сабаби бисёр равандҳои патологии ин мақом мебошад. Ғайр аз он, аз ин қоида дур нашудан тавсия дода намешавад, ҳатто миқдори ками пиво ё шароб ба оқибатҳои ҷиддӣ оварда метавонад.
Бо ҳама гуна шакли илтиҳоби гадуди зери меъда, бемор бояд чизеро хуб омӯзад, ки чӣ намехӯрад. Ҳангоми истеъмоли чунин маҳсулот, як шиддат ба вуҷуд меояд, тамоми системаи ҳозима вайрон мешавад. Ҳама гуна ғизое, ки сарбории ғадуди меъдаро зиёд мекунад ё истеҳсоли ферментҳои гадуди меъдаро таҳрик медиҳад, ҳатман хориҷ карда мешавад.
Барои кам кардани илтиҳоб, ғизои бемор бояд мулоим, сабук бошад. Ҳама хӯрокҳои пухта, консерваҳо, маринадҳо, хӯрокҳои нимтайёр манъ аст. Ғайр аз он, гӯшти равғанӣ, хусусан гӯшти хук ё мурғ, чарбуи гӯштӣ, дуддодашуда, ҳасиб, моҳии равғанӣ комилан хориҷ карда мешавад. Шумо наметавонед моҳӣ, ҷуворимакка, шўрбои қавӣ, аспик бихӯред. Ҳама гуна соусҳо, ҳанутҳо ва ҳанутҳои гарм инчунин манъ аст.
Бемор бояд донад, ки кадом хӯрокҳо барои истифода манъ карда шудаанд.
Илова бар ин мамнӯъиятҳои асосӣ, ҳар як бемор рӯйхат мегирад ва маҳсулоти дар он хӯрданаш набояд гирифта шавад. Ин метавонад вобаста ба мавҷудияти бемориҳои меъда, заҳра, ҷигар ва дигар узвҳо бошад. Масалан, бо вайрон кардани истеҳсоли инсулин ва инкишофи предбиабет, истеъмоли шакар ва ҳар гуна ширинӣ манъ аст.
Рӯйхати маҳсулоте, ки бояд дар равандҳои илтиҳобии гадуди меъда хориҷ карда шаванд, чунин аст:
Он чизе ки гадуди он маъқул нест- нӯшокиҳои газдор, афшураҳои ширин;
- қаҳва, чойи қавӣ;
- гӯшти хук, чарбуи он, моҳии равғанӣ;
- маргарин, равғани пухтупаз;
- лӯбиёгиҳо, занбӯруғҳо;
- маҳсулоти қаннодӣ;
- исфаноҷ, гӯшмоҳӣ, rhubarb, шалғам, хорсаро, сирпиёз, пиёз;
- шоколад, шириниҳо, мураббо, яхмос;
- Консервҳо, хусусан онҳое, ки дар онҳо яхмос мавҷуд аст;
- ангур, санаҳо, анҷир;
- тухм пухта, тухм сахт-судак;
- нони тару тоза, хусусан ҷавдор ё ғалла;
- шири пур, сметана, қаймоқ, панир ҷолибу.
Ғизои тахминӣ
Одамони гирифтори илтиҳоби панкреатикӣ, хоҳ шадид ва ҳам музмин, бояд донанд, ки чӣ гуна хӯрок барои мубориза бо ин беморӣ кӯмак мекунад. Парҳез набояд якхела бошад, бемор ба ҳама маводи ғизоӣ ниёз дорад. Ғайр аз он, номгӯи маҳсулоти барои ҳар як патологияи гадуди зери меъда иҷозатдодашуда хеле калон аст. Аммо дар хотир доштан хеле муҳим аст, ки чӣ мехӯред ва чӣ карда наметавонед ва аз ин қоидаҳо дур нашавед.
Парҳези ҳар як бемор вобаста аст, зеро интихоби хӯрок аз ҳолати узвҳои ҳозима вобастагӣ дорад. Аммо аксар вақт маҳсулоти зеринро тавсия медиҳанд:
- гӯшти мурғ, мурғи марҷон ё харгӯш бидуни чарбу ва пӯст;
- моҳии камравған - cod, zander, pike, pollock;
- нон хушк кардани гандум, суруди печенье, ҳакерҳо;
- кефир, йогурти табиӣ, панири косибии камравған;
- картошка, каду, сабзӣ, лаблабу, zucchini, гулкарам;
- ярмаи, биринҷ, помидор ё шўлаи;
- чойи заиф сабз, желе Берри ё компот меваи хушк;
- себ пухта, currant ё желе cranberry.
Менюи ҳаррӯза
Вақте ки илтиҳоб поён меёбад, ба бемор тавсияҳои ғизо дода мешаванд. Духтур тибқи хусусиятҳои инфиродии бемор принсипҳои асосии парҳезро муайян мекунад, рӯйхати маҳсулоти барои истифодаи иҷозатдодашуда ва манъшударо тартиб медиҳад. Менюи тақрибӣ барои як ҳафта низ тавсия дода мешавад, аммо пас бемор бояд мустақилона онро тартиб диҳад. Тавсия дода мешавад, ки инро дар тӯли якчанд рӯз якбора кунед, то хӯрок якранг набошад. Ин барои пешгирӣ кардани норасоии маводи ғизоӣ кӯмак хоҳад кард.
Ғизо бо илтиҳоби панкреатӣ бояд сабук, хуб пухта, бо ҳадди ақали намак ва шакар бошад
Шумо бояд 5-6 маротиба дар як рӯз хӯрок хӯред, фосилаи байни хӯрок набояд аз 3 соат зиёд бошад. Парҳези терапевтӣ барои ҳар як хӯрок якчанд вариантҳоро пешниҳод мекунад, тавсия дода мешавад, ки парҳези худро гуногунранг кунед.
- Барои наҳорӣ аввал пешниҳод карда мешавад, ки ярҷ, нахӯд ва равғани биринҷро бидуни равған бихӯред, шумо метавонед онро дар шири обкардашуда пухтан. Шумо бояд чойи заиф ё желе Берри нӯшед. Шумо инчунин метавонед наҳорӣ себ пухта ё кукиҳои печении хушкро дар наҳорӣ дохил кунед.
- Наҳории дуввум бояд сабук бошад: каду ё сабзӣ, суфле, пухта, қаймоқи ширӣ. Бо желе ё шўрбои садбарги ваҳшӣ бишӯед.
- Нисфирӯзӣ бояд авокадори сабзавот бе карам ва як табақи гӯштӣ бошад. Он метавонад cutlets буғӣ, гӯштдор ё гӯштӣ. Як пораи нон хушк карда шудааст. Барои шириниҳо, як себ пухта ва ё компот меваи хушк.
- Барои чойи нисфирӯзӣ шумо метавонед як панир, косибӣ, йогурт ва инчунин компот ё желе бихӯред.
- Нисфирӯзӣ бояд сабук бошад, аммо сафеда дорад. Он метавонад як omelet сафеда, casserole панир, косибӣ ё пудинги гӯштӣ бошад.
- Пеш аз хоб, барои мӯътадил кардани кефир ё йогурт тавсия дода мешавад
- функсияи рӯда.
Дорухатҳои парҳезӣ
Бо вуҷуди маҳдудиятҳои на он қадар калон, бо панкреатит музмин, шумо метавонед парҳези худро бо хӯрокҳои солим ва болаззат такмил диҳед. Барои тайёр кардани онҳо танҳо маҳсулоти ваколатдор ва принсипҳои парҳезиро истифода бурдан мумкин аст. Масалан, шумо метавонед яке аз рухатҳоро истифода баред, пас бемор тарзи дурусти хӯрокхӯриро ёд мегирад.
- Шӯрбо яхмос бо гӯшти гови лоғар аз наск ва гӯшт пухта мешавад. Шумо бояд онҳоро якҷоя пухта, сипас дар кахвачушонак маҷақ кунед. То ҳадди имкон намак илова кунед. Биноҳои шӯрбо бо бодиён биносту бурида.
- Қариб ҳар рӯз, шумо бояд ба парҳез сабзавоти буғӣ ворид кунед. Ин табақ аз картошка, zucchini ва сабзӣ омода карда мешавад. Онҳо ба мукааб бурида шуда, дар дегҳои дукарата ё дар ҷумбонидан бар оби ҷӯшон судак карда мешаванд. Он гоҳ ҳама чиз дар кахвачушонак бо оби каме ва як пиёла равғани зайтун ҷойгир карда мешавад.
- Аксар вақт инчунин пудинги гӯштӣ истифода мешуд. Барои ин, гӯшти лоғар аз гӯшти гов ё парранда судак ва бурида мешавад. Қуттиҳо бо омехта бо об омехта карда мешаванд, тухм бо шир қамчин карда мешавад. Намакро омехта кунед, омехта кунед ва ба қолаби гузоред. Беҳтар аст, ки пудингро дар як дег дег пухтан.
Ҳангоми илтиҳоби гадуди ғизо, парҳез бояд риоя карда шавад. Барқароршавӣ аз интихоби маҳсулот ва инчунин барқароркунии функсияҳои ин мақомот вобаста аст.
