Квиноа зироати ғалладонаест, ки зиёда аз 3000 сол кишт шудааст. Акнун онро дар менюи тарабхонаҳои муосир ва аз таомҳои маъмулӣ дар байни мухлисони ғизои солим ва лазиз пайдо кардан мумкин аст. Ва ҳама ба туфайли таркиби беназири он, ки ҳатто барои шахсони гирифтори диабет мувофиқ аст.
Квиноа як растании ҳарсолаи оилаи дӯзанда аст, баландии он тақрибан якуним метр мерасад. Дар пояҳои он, меваҳои дар кластерҳо ҷамъшуда монанд ба ярмаи, вале ранги дигар доранд - зард, сурх ё сиёҳ. Пас аз он маҳсулоти муҳимтарин дар парҳези ҳиндуҳо буданд, ки онро "ғаллаи тиллоӣ" меномиданд. Ва на бар абас.
Ин ғалладона тарафдорони муносибати оқилона ба ғизо ва ҷонибдорони тарзи ҳаёти солимро хеле қадр мекунад. Мазмуни нисбатан баланди сафеда ва таркиби мутаносиби кислотаи аминокислотаҳо квиноаро як ҷузъи ҷолиб барои менюи гиёҳхорӣ, парҳезӣ ва диабетӣ мегардонад. Маҳсулот глютен нест ва барои онҳое, ки пешгирӣ мекунанд, муносиб аст. Ғайр аз ин, квиноа манбаи ивазнашавандаи магний, фосфор ва нах мебошад. Вобаста аз гуногунӣ, он нишондиҳандаи паст ё миёнаи гликемикӣ дорад (аз 35 то 53). Баъзе парҳезгорон чунин меҳисобанд, ки истеъмоли квоина ба ба эътидол овардани шакар дар хун кӯмак мекунад.
Таркиби квина, ки онро ширкати "Агро-Альянс" истеҳсол мекунад, чунин аст
Калорияҳо, ккал: 380 ба 100 г маҳсулот
Сафедаҳо, г: 14
Равғанҳо, г: 7
Карбогидратҳо, г: 65
Агар шумо якчанд соат дошта бошед, шумо метавонед квинаро сабзед, то хосиятҳои фоиданоки онро зиёд кунед. Барои ин, ғалладонаро хуб шуста, онро танҳо 2-4 соат ғӯтонед - ин вақт барои нашъу кофӣ аст. Ин суръати фаъолсозии захираҳои табиӣ квиноаро аз дигар ғалладонагиҳо ва лӯбиёгӣ фарқ мекунад, ки ин саъйи зиёдро талаб мекунад.
Пеш аз тайёр кардани квина, тавсия дода мешавад, ки бо оби ҷӯшон бодиққат об кунед ё якчанд маротиба дар халтаи катон дар зери ҷараёни оби хунук шуед, то он маззаи талхро дафъ кунад. Ин ғалладона бо зарфи тақрибан 1: 1,5 бо об рехта мешавад ва тақрибан 10-15 дақиқа судак карда мешавад, то он даме ки донаҳо ғусл карда, намиро гиранд ва ҳалқаҳои хос - "орбитаҳо" дар атрофи онҳо ҷудо мешаванд.
Ҳамчун як табақ тараф, квиноа бо хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ хуб мегузарад. Таъми гуворои ғалладонҳо таъми сабзавот ва гиёҳҳои тару тоза-ро комилан таъкид мекунанд, ки ба шумо имкон медиҳад онро ба салатҳои гуногун ва шӯрбоҳо илова намоед. Доираи хӯрокҳои аз квиноа тайёршуда хеле васеъ аст: ба ғайр аз дастурҳои пурғавғо, шумо метавонед тавсияҳо барои десертҳо, қаннодӣ ва ҳатто нӯшокиҳои тароватбахш пайдо кунед.
Имсол Иттиҳодияи Агро-истеҳсолӣ истеҳсоли квинаро оғоз кард. Маҳсулот аз ду кишвар - Перу ва Боливия, ки ватани таърихии он мебошанд, оварда мешавад.
