Мақсади чорабиниҳои табобатӣ барои бемориҳои эндокринӣ мӯътадил сохтани равандҳои мубодилаи метаболизм. Риояи принсипҳои табобати парҳезӣ аҳамияти аввалиндараҷа дорад. Ман чӣ мехӯрам ва чӣ наметавонам бо диабет бошад? Равишҳои парҳезӣ ба хӯрок кадомҳоянд? Бемор имрӯз ба хӯроки шом омода аст?
Вариантҳои ғизои диабетикӣ
Бемории панкреатикӣ бо ихтилоли мубодилаи моддаҳо алоқаманд аст. Асоси ихтилолҳои ҷиддӣ ин азхудкунии карбогидратҳо аз ҷониби ҳуҷайраҳои бадан, истифодаи нокифояи равғанҳо нест. Сабаби патология дар он аст, ки мақомоти системаи эндокринӣ аз иҷрои вазифаҳои физиологӣ қисман ё пурра даст мекашад.
Панкреас ё умуман ҳосил намекунад ё инсулин кифоя намекунад. Дар варианти аввал, шакли вазнин, гормон аз берун, дар шакли тазриќ гузаронида мешавад. Доруҳои синтезкардашуда бо давомнокӣ фарқ мекунанд. Инсулини амалкунандаи кӯтоҳ «пеш аз хӯрок», пеш аз хӯрок ё ҳангоми хӯрок дода мешавад. Гормонҳои дарозмуддат ва агентҳои таблиғшудаи гипогликемикӣ - асоси нигоҳ доштани гадуди меъдаро дар тӯли рӯз ташкил медиҳанд.
Маҳсулоти бетониро бояд аз нуқтаи назари он, ки он барои беморони гирифтори диабет муҳим аст, ба назар гирем:
- вазни муқаррарии бадан доранд;
- кор карданро идома диҳед;
- пешгирии мураккабии рагҳо.
Барои мубориза бо ин беморӣ доруҳое истифода мешаванд, ки қанди хунро паст мекунанд. Иҷрои фаъолияти кофии ҷисмонӣ ба кам шудани таъсири манфии глюкоза ба системаи хунгард кӯмак мекунад.
Гумон меравад, ки ҳангоми ҳисоб кардани миқдори кофии инсулин, диабет бо вазни муқаррарӣ ё ками бадан, шумо метавонед ҳамаи маҳсулотро ҳамчун шахси солим истифода баред. Бо вуҷуди ин, хӯрокҳои карбогидратро бо индекси баланди гликемикии (GI) зиёда аз 50 бихӯред, онҳо бояд бо эҳтиёт истифода шаванд, маҳдудиятҳои ғизоӣ барои беморони гирифтори диабети навъи 1 ва 2 эътибор доранд. Ҳолати ҷубронпулии хуби беморӣ дар давоми чанд соат метавонад ба таври дақиқ иваз карда шавад.
Бемори мустақили инсулин, ки аксар вақт вазни баданашон аз меъёр зиёд аст, бояд ба нишондиҳандаҳои арзиши энергетикӣ баробар бошад. Дар хӯрокхӯрии ӯ хӯрокҳои камқувват (сабзавот, меваҳо) бояд бартарӣ дошта бошанд. Чунин беморон набояд аз равған, хурмо, асал истифода баранд. Барои беморе, ки дараҷаи 1 ва 2 дараҷаи фарбеҳӣ дорад, маҳдудиятҳо хеле сахт мебошанд.
Роҳнамои менюи диабет
Барои як бемор, ки мустақили инсулин аст, ҳама маҳсулотро ба ду категорияи калон тақсим кардан мумкин аст. Дар якеаш онҳое мавҷуданд, ки барои истифода иҷозат дода шудаанд, дар дигаре - манъ аст; миқдори иҷозатдодашуда низ нишон дода шудааст. Барои табобати парҳезӣ аз мизҳои нон (XE) ва шохиси гликемикии маҳсулот истифода бурда мешавад.
Принсипҳои асосии ғизо барои диабет инҳоянд:
Ғизои муфид барои диабети намуди 2- хӯрокҳои зуд-зуд;
- тақрибан аз рӯи карбогидратҳои хӯрдашуда, ки дар XE ё калория ҳисоб шудаанд;
- доираи васеи маҳсулоти гуногун;
- шояд ивазкунандаи шакар бо ксилит, сорбитол.
Бемории эндокринӣ дар системаҳои дигари бадан ихтилоли назаррасро ба бор меорад. Дар диабетикҳо, ҳуҷайраҳои ҷигар ранҷ мекашанд, дараҷаи шарбати меъда вайрон мешавад; Барои беҳтар кардани функсияҳои узвҳои ҳозима, диабетикҳо тавсия дода мешаванд, ки аз хӯрокҳои липотропӣ мунтазам (шӯрбо, панир, косибӣ, лубиё) истифода баранд.
Беморон набояд хӯрокҳои пухта, гӯшти қавӣ ва шўрбои моҳиро истеъмол кунанд. Гурӯҳи сабзавот бо индекси пасти гликемикӣ, камтар аз 15, гуруснагиро хомӯш мекунанд ва эҳсоси пурраро дароз мекунанд, аз ҷумла ҳама намуди карам, гиёҳҳо, бодиринг, помидор, помидор. Миқдори ками хӯрокҳои муайян (ҳанутеро, машрубот, гӯштҳои дуддодашуда) ба сатҳи гликемик таъсири ҷиддӣ намерасонанд, аммо ба барангехтани ҳирс мусоидат мекунанд.
Аз буттамева ва меваҳо, камтарин GI дар гелос, грейпфрут ва ду баробар дар себ 30-39 аст
Дар асоси парҳези терапевтӣ, ки аз ҷониби мутахассисон тартиб дода шудааст, ки синфи 9 гирифтааст, бисёр вариантҳои меню барои ҳар рӯз тартиб дода шудаанд. Ҷадвали як дона нон ё калорияҳо барои ҳисоб кардани пораҳо кӯмак мекунанд. Миқдори ҳаррӯзаи XE ё калорияҳо аз фаъолияти ҷисмонии бемор вобаста аст. Вазни нисбии идеалии бадан бо формула ҳисоб карда мешавад: 100 аз афзоиш бароварда мешавад (бо см).
Дар парҳез аз маҳсулоти карбогидратҳо аз диабет комилан хориҷ карда намешавад, зеро барои пешгирӣ аз кетоацидоз, истеъмоли моддаҳои тозашуда (шакар, орди сафед, ярмарка ва хӯрокҳо бо истифодаи онҳо) манъ аст. Диетологҳо миқдори муайяни карбогидратҳоро дар як рӯз номиданд - ҳадди аққал 125 г ё нисфи ғизои рӯзона.
Мазкр барои хӯроки идона ва оддӣ
Дорухат барои хӯроки шом гала хеле оддӣ аст. Дар он ягон воҳиди нон мавҷуд нест ва калорияҳоро дар рӯзи ид баъзан ҳисоб кардан мумкин нест. Кайфияти хуб барои паст кардани гликеми нишон дода шудааст.
Технологияи пухтупаз ин аст, ки моҳӣ дар ангишт пухта мешавад. Барои ин, лосос, лосос, алафи алаф, catfish мувофиқанд. Донаҳои қисмшудаи моҳии сабусакҳо барои 4-5 соат маринат карда мешаванд.
Гирифтани ғизои аз протеин барои як бемор барои диабет хатарнок аст
Маринадро дар як кӯза то ҳамвор пазед, таркиби он:
- parsley - 100 г;
- пиёз - 1 дона. (калон);
- сирпиёз - 3-4 дона;
- намак ба бичашед;
- шароби сафед - 1 шиша.
Дорухат интихоби кӯдакона дорад. Моҳиро тақрибан 20 дақиқа напазед. Хушхӯю ба табақ гузоред, чошнии рехт ва дар хунук гузоред. Таркиби ҳамон чошниро истифода баред, танҳо шаробро бо шўрбои дар он моҳӣ пухташуда иваз кунед. Пуркунии зебо аст - сабз дурахшон аз parsley. Шумо метавонед ба он currants сурх илова кунед, гулҳоро аз доираҳои сафедаи тухм судак, сабзӣ афлесун буред. Одатан кӯдакон хӯрокҳои солим ва рангорангро бо хушҳолӣ мехӯранд.
Хӯроки навбатӣ, ки шумо метавонед бо диабет бехатар бихӯред, оддӣ аст. Бе макарон он барои хӯроки шом, бо карбогидратҳо - барои наҳорӣ ё дар сония барои хӯроки нисфирӯзӣ пешниҳод карда мешавад. Дар нимаи аввали рӯз, бадан дар марҳилаи фаъол қарор дорад ва калорияҳои гирифташуда мувофиқи мақсад сарф карда мешаванд.
Филлети гӯшти говро ба тасма буред ва дар равғани растанӣ бирён кунед. Макарони сахтро дар оби намакин напазед ва зери оби равон шуед. Помидор ба иловаро борик бурида мешаванд. Иловаи салат, намак ва пошидани бо сирпиёз, мазлумонро. Бо равғани растанӣ резед, бо шарбати лимӯ пошед. Гӯшти намакин ва макаронро бо сабзавот дар як косаи хӯриш омехта кунед.
- Гӯшти гов - 300 г; 561 ккал;
- макарон - 250 г; 840 ккал;
- салат - 150 г; 21 ккал;
- помидор - 150 г; 28 ккал;
- сирпиёз - 10 г; 11 ккал;
- шарбати лимӯ - 30 г; 9 ккал;
- равғани растанӣ - 50 г; 449 ккал.
Осон тайёр кардани табақ, барои сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо хуб мутавозин карда шудааст. Он ба 6 порция тақсим карда шудааст, ки ҳар кадоми онҳо 2,8 XE ё 320 ккал дорад. Ҳар гуна хӯроки шом, идона ва оддӣ, як пиёла чой хушбӯй бе шакар.
Якум, дуюм ва шириниҳо дар мизи диабетӣ
Барои тайёр кардани хӯрокҳои моеъ, гӯшти лоғар (мурғ, харгӯш, гӯшти гов) истифода мешавад. Ба шӯрбоҳои сабзавотӣ лӯбиё, бодинҷон, лӯбиё, сабзӣ ва сирпиёз илова кардан мумкин аст. Ширӣ - аз маҳсулоти пасти фарбеҳ пухта мешавад. Барои курсҳои дуюм аз ғалладонагиҳо (ярмаи, овёс, ҷав марворид) истифода мешавад.
Барои шириниҳо, шумо метавонед нок (currants, Клубничка) бихӯред. Мева ва буттамеваҳои куллӣ нисбат ба фишурдаи боллазатии худ, компотҳо бартарӣ доранд. Комплексҳои минералӣ ва витаминҳо дар онҳо пурра нигоҳ дошта мешаванд.
Барои бемор, посух ба саволи он, ки кадом хӯрокҳоро бо диабет хӯрдан мумкин аст ва кадомаш наметавонад, ба меъёрҳо вобаста аст - чӣ қадар, бо чӣ, кай. Маслиҳатҳои табибон, нашрияҳои гуногун тавсияҳои умумӣ мебошанд. Парҳези ҳар як бемор ба таври ҷудогона интихоб карда мешавад.
Дар яке аз ин, ақидаҳои эндокринологҳо ҳаммонанданд, зеро барои ҳама гуна диабетикҳо, рад кардани карбогидратҳои тозашуда муҳим аст
Барои назорат кардани тағирот дар бадан ҳангоми терапияи парҳезӣ, эндокринологҳо ба беморони худ тавсия медиҳанд, ки рӯзномаи хӯрокворӣ нигоҳ доранд. Он нишон медиҳад, ки вақти хӯрдан, миқдори карбогидратҳои хӯрдашуда дар XE ё ккал мавҷуд аст. Дар як бахши махсус натиҷаҳои қанди хун сабт мешавад.
Санҷишҳо бо ёрии дастгоҳи махсус (глюкометр), баъд аз 2 соат хӯрок гузаронида мешавад. Танҳо бо роҳи таҷрибаомӯзӣ (таҷрибавӣ), бо назардошти хусусиятҳои инфиродии бадан, бо қобилиятҳои боқимондаи гадуди зери парҳез, парҳез барои диабет тартиб дода шудааст ва мумкин аст, ба таври қатъӣ қарор гирад: чӣ хӯрок хӯрдан хуб аст ва чӣ не.
