Ҳиссаи шер дар маҳсулоти менюи диабетӣ аз хӯрокҳои растанӣ иборат аст. Дар сабзавот ва ғалладона миқдори зиёди нахҳо ва витаминҳо мавҷуданд. Онҳо дорои карбогидратҳои суст ҳозима ва истеъмоли равғанҳои кам мебошанд. Диабетдорон маҳдудиятҳои истифодаи картошка крахмалиро медонанд, алахусус дар шакли як табақ пухта - картошка пухта. Оё ҷуворимаккае, ки аз крахмал бой аст, метавонад дар парҳезҳо барои диабети намуди 2 васеъ истифода шавад? Маҳсулоти ҷуворимакка: ғалладонагиҳо, равған? Сукути муфид аз гулҳои растаниҳо чист? Чӣ тавр хӯрокхӯриро, ки ғалладонаи серғизоро дар бар мегиранд, чӣ тавр пазед?
Сарвати биохимиявии ҷуворимакка
Донаҳои дурахшон донаҳои дурахшон зардро бо киштиҳои аврупоӣ, ки бори аввал ба Куба ворид шуда буданд, бо сарварии Кристофер Колумбус номиданд. Онҳо фавран ба баррасии растании гаронбаҳо (то 3 метр) шурӯъ карданд ва бо виск дар болои қуттӣ медавиданд. Сокинони маҳаллӣ дар он замон аллакай зотҳои асосии ғалладонагиҳоро (шакли дандон, шакар) моҳирона парвариш мекарданд. Ҳоло тақрибан 25% маҷмӯи маҳсулоти ҷаҳонии ҷуворимакка дар саноати хӯрокворӣ истифода мешавад, қисми боқимонда ба хӯроки чорво мегузарад ва ба коркарди техникӣ дучор мешавад.
Таркиби биохимиявии донаҳои растанӣ аз оилаи ғалладонагӣ аз пайвастаҳои зерин иборат аст:
- styrenes;
- равғанҳо;
- ҷавҳари ҳомила;
- гликозидҳо (талх);
- бо қатрон.
Диапазони витамини ҷуворимакка низ бой аст, аз ҷумла: витамини A, E, C, PP, H, K, гурӯҳи B.
Стигмаҳои ҷуворимакка инчунин таъсири гемостатикӣ ва холеретикӣ доранд
Равғани ҷуворимакка, ки аз дона ғалладона гирифта шудааст, барои табобат ва пешгирии атеросклероз тавсия дода мешавад. Бемории рагҳо як ҳамроҳии диабет аст. Моеъи равғанӣ инчунин ба беруна истифода мешавад (барои сӯхтаҳо, тарқишҳо дар пӯсти хушк, хушкшуда).
Сутунҳои дарозии гул бо зараррасонҳо номи тиҷоратии "стигма ҷуворимакка" -ро гирифтанд. Ҷамъоварии доруҳои фитотерапия дар асоси онҳо, ки барои табобати диабет тавсия дода мешаванд, ба паст шудани глюкозаи хун мусоидат мекунанд. Беморон имкон доранд, ки вояи инсулин ё доруҳои гипогликемикиро кам кунанд.
Барои тайёр кардани коллексия, 1 tbsp омехта. л стигма ҷуворимакка, hips бархост (пеш аз замин), баргҳои blueberry. Иловаи 1 tsp. immortelle (гулҳо). 1 tbsp. л ҷамъоварӣ 300 мл оби ҷӯшон бирезед. Бигзор ҳалли тақрибан 5 дақиқа напазед. Пас аз 1 соат пофишорӣ кунед. Пеш аз истифода инфузияро ислоҳ кунед. Шумо метавонед онро се маротиба дар як рӯз, аз се як ҳиссаи шиша бинӯшед.
Хусусиятҳои истифодаи маҳсулоти ҷуворимакка дар диабети қанд
Ҳангоми истифодаи формулаҳо ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои диабетӣ, барои беморон муроҷиат кардан дар вазни вазн муфид аст:
- нисфи коб ба ҳисоби миёна 100 г вазн мегирад;
- 4 tbsp. л пӯстҳо - 15 г;
- 3 tbsp. л консервшуда - 70 г;
- 3 tbsp. л судак - 50 г.
Қабатҳои ҷуворимакка сабук нишондиҳандаи хеле гликемикӣ доранд (GI), нишондиҳандаи нисбии глюкоза 113 аст. Ги нони сафед, масалан, 100 аст. Барои ба даст овардани қуттиҳои кофӣ, диабетик метавонад хатари истеъмоли миқдори зиёди онҳоро дошта бошад. Дар натиҷа, якбора баланд шудани шакар дар хун метавонад боиси ҳамлаи гипергликемия бо нишонаҳои мувофиқ (ташнагӣ, заҳролудшавӣ зуд, хастагӣ, хушкӣ ва пӯсти пӯст) гардад.
Маҳсулоти консервшуда аз ғалладона аз ҷуворимакка камтар калория доранд
Якчанд ғалладонаҳои ширинкардашуда дар хӯриш табақро оро медиҳанд ва дар хӯрокхӯрӣ рӯҳияи офтобӣ эҷод мекунанд. Компонентҳои хӯришии равғанӣ (сметана, йогурт, равғани растанӣ) ҷаҳишро дар глюкоза суст мекунад. Ҳамзамон, онҳо имкон медиҳанд витаминҳои ҳалшаванда дар таркиби сабзавот ва ғалладонагиҳо парвариш карда шаванд.
Муқоисаи ҷузъҳои ғизоӣ, ки дар 100 грамм маҳсулот мавҷуд аст, нишон медиҳад, ки ғалладории пасти стерилизатсияшуда:
| Унвон | Карбогидратҳо, г. | Равғанҳо, г. | Протеинҳо, г. | Арзиши барқ, ккал |
| Ҷуворимакка консервшуда | 22,8 | 1,5 | 4,4 | 126 |
| Гиёҳҳо ҷуворимакка | 75 | 1,2 | 8,3 | 325 |
Аз ғалладонагиҳо ғаллаи андозаҳои гуногун истеҳсол мекунанд. Он аз 1 то 5 рақамгузорӣ карда мешавад. Калон барои истеҳсоли ғалладона истифода мешавад, хурд барои истеҳсоли ҳезумҳои ҷуворимакка истифода мешаванд. Круп №5 аз рӯи шакли помидор шабеҳ аст. Он ранги зард дорад.
Фарқи байни донаҳои ҷуворимакка аз дигарон давомнокии назарраси пухтупаз аст. Беморони диабети навъи 2, ки вазни баданашон аз муқаррарӣ зиёданд, ба хӯрокҳои липидӣ бартарӣ медиҳанд. Ҳар ҳафта дар парҳези онҳо тавсия дода мешавад, ки дар сари суфра ғалладона дошта бошед.
Дар равғани ҷуворимакка нисбат ба ярмаи, овёс, арзан равған камтар аст
"Диабет ягона паррандаи зинда нест"
Дорухат "Хӯриш дар як шиша", 1 қисм - 1 XE ё 146 Ккал
Лӯбиё (asparagus) дар оби намакин напазед. Дар colander партоед, хунук кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Бодиринг ва помидор тару тоза дар мукааб хурд. Иловаи ҷуворимакка консерва карда, ҳама чизҳо ва мавсимро бо чошнии омехта кунед. Вақте ки хӯриш тар карда мешавад, онро дар айнакҳои шишагӣ гузоред. Бо пиёз сабз бурида пошед.
Чошнии хӯриш: хардал (тайёр) бо равғани растанӣ, сирко ва намак омехта кунед. Пиёз биносту бурида, бодиринг, қаламфури сурх ва parsley илова кунед.
Барои 6 порция:
Ғалладонагиҳои муфид барои диабети қанд- ҷуворимакка - 150 г (189 ккал);
- Лӯбиё - 300 г (96 Ккал);
- бодиринг тару тоза - 100 г (15 Ккал);
- помидор - 200 г (38 Ккал);
- равғани растанӣ - 50 г (449 Ккал);
- пиёз - 50 г (21 Ккал);
- бодиринг бодиринг - 50 г (9 Ккал);
- ќаламфури сурх - 100 г (27 Ккал);
- parsley - 50 г (22 Ккал);
- пиёз сабз - 50 г (11 Ккал).
Дорухат барои “Кадуи гӯшти филизӣ”, 1 қисм - 0,7 XE ё 206 Ккал
Моҳии пӯстро бурида, пора ва намак буред. Сабзӣ ва пиёз напазед. Сабзавотро тоза кунед ва дар ин шўрбои дар гармии хеле кам барои 20 дақиқа карп пухтан. Миқдори моеъ бояд хурд бошад, танҳо моҳиро пӯшонад. Сипас, бодиққат лойро ба табақ гузоред. Биноҳои бо нахўд ва консерваьои сабз. Шумо метавонед дар шўрбои желатини (қаблан афтида шуда) илова кунед. Резед моҳӣ ва яхдон.
Барои 6 порция:
- ҷуворимакка - 100 г (126 Ккал);
- carp - 1 кг (960 Ккал);
- пиёз - 100 г (43 Ккал);
- нахуд сабз - 100 г (72 Ккал);
- сабзӣ - 100 (33 Ккал).
Маҳсулоти ҷуворимакка дар парҳез ва табобати беморони диабети навъи 2 дуруст навишта шудааст, маҳсулоти ҷуворимакка барои гуногун кардани таъминоти ғизо ва моддаҳои ғизо аз растаниҳо, ки аз замонҳои қадим инсон парвариш мекарданд, кӯмак хоҳад кард.
