Аксар вақт ҳаёт моро бо лаҳзаҳои нохуш дар шакли бемориҳои вазнин пешкаш мекунад. Яке аз онҳо ин аст, ки диабети қанд аст, ки куллан ҳама одатҳои муқарраршударо тағйир медиҳад.
Ин хусусан дар бораи ғизо дуруст аст, ки дар он баъзе ислоҳҳо лозиманд. Маҳз аз ҳамин лаҳза, ки на танҳо ҷараёни беморӣ, балки ба саломатии бемор низ вобаста аст.
Аввалин коре, ки баъд аз ташхис кардани бемор бо ихтилоли мубодилаи моддаҳои карбогидрат, ин комилан даст кашидан аз чунин маҳсулотҳо ба монанди ихтиёрӣ ва панир мебошад.
Тавре ки шумо медонед, диабетикҳо ҳама гуна маҳсулоти шириро, ки фоизи равғани он аз 2 зиёд аст, инчунин ҳама чизҳое, ки метавонад боиси зиёд шудани глюкоза дар плазмаи хун шавад, қатъиян манъ аст.
Ин қоида аз он вобаста аст, ки тадқиқоти лабораторӣ алоқаи зичро бо зиёдшавии консентратсияи чарбҳо дар хун исбот карданд. Албатта, шарт нест, ки аз таомҳои дӯстдоштаи худ комилан даст кашед, аммо ба ҳар ҳол шумо бояд бо ҳисоб кардани равғанҳои ҳаррӯза мубориза баред - ин кӯмак мекунад, ки ба саломатии шумо зарар нарасонад.
Машварат бо мутахассис имкон медиҳад, ки ба вазифа то ҳадди имкон оқилона муносибат кунад. Оё панирро бо диабети намуди 2 ва бо кадом миқдор хӯрдан мумкин аст?
Метавонам панирро бо диабет хӯрам?
Панир ва маҳсулоти гуногуни ширӣ ҳамеша маъмултарин дар парҳези одами муосир ҳисобида мешуданд. Манфиатҳои онҳо борҳо зикр шуда буданд.
Аммо оё панирро барои диабет хӯрдан мумкин аст? Ин саволи фаврӣ аз ҷониби ҳама диабетчиён бидуни истисно дода мешавад, зеро онҳо дар бораи фоидаҳо ва хатари ин маҳсулот бо ин беморӣ намедонанд.
Панир дорои миқдори таъсирбахши сафедаи арзишнок мебошад, ки дар рушди ҳуҷайраҳои бадан нақши калидӣ дорад. Ғайр аз он, он ҳазм мешавад. Он маҳсулоти гипоаллергенӣ мебошад. Мисли як шахси комилан солим, сафедаи диабет аз сабаби он, ки он барои ҳар як организм маводи сохтмонӣ мебошад, хеле муҳим аст.
Дар мавриди таркиби равғанҳои панир, он низ як ҷузъи муҳими ғизои мо ба ҳисоб меравад. Қобили зикр аст, ки ҳар як организм онро ба миқдори кофӣ мегирад, ки зиёда аз он дар зери пӯст гузошта мешавад. Маҳз аз ин сабаб, интихоб кардани маҳсулоти панири камравған оқилона аст. Аммо, ба ҳар ҳол, ҳатто бештар аз навъҳои баландсифат, зарари назаррас нахоҳанд овард, агар сӯиистифода карда нашаванд.
Дар байни чизҳои дигар, як лаҳзаи ногуворе вуҷуд дорад - холестирин.
Бисёр одамон намедонанд, ки дар намудҳои серравғани панир, холестирин ба миқдори аз будаш зиёд мавҷуд аст.
Ин пайвастагии органикӣ қодир аст ба зарфҳо, ки дар шакли аксаҳо ҷамъ оварда шудаанд, зарар расонад.
Ҳангоми ҳузури диабети қанд, хусусан навъи дуюм, бемор мунтазам чунин шароити патологии мувофиқ ба монанди фарбеҳӣ, атеросклероз, инчунин фишори баланди хунро дорад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки панирҳои зарароварро аз намуди диабети 2 хориҷ кунед (кадом навъҳоро истеъмол кардан мумкин аст - мо дар ин бора баъдтар сӯҳбат хоҳем кард).
Карбогидратҳо, ки манбаи арзандаи энергия мебошанд, метавонанд дар шакли фарбеҳ барзиёд нигоҳ дошта шаванд. Бояд қайд кард, ки панир ҳадди аққали ин пайвастагиҳои органикӣ дорад. Ва баъзе навъҳо комилан карбогидратҳо надоранд, масалан, панир Адигеа.
Панир Adyghe
Азбаски аксарияти онҳо карбогидрат надоранд, шохиси гликемикии панири ин маҳсулот ҳадди ақалл аст. Ин аз он шаҳодат медиҳад, ки аз миқдори ками панири истеъмолшуда афзоиши ногаҳонии сатҳи шакар нахоҳад буд. Ҳангоми мавҷудияти диабети навъи 1 диабет, ин параметр ҳангоми ҳисоб кардани инсулини кӯтоҳ барои тазриқӣ пеш аз хӯрдан ниҳоят муҳим аст.
Бисёриҳо дар бораи чунин нишондиҳандаи ғизо ба монанди намак фикр мекарданд. Бо вуҷуди ин, он як унсури муҳимест, ки ба бадан таъсири ҷиддӣ мерасонад.
Барои нигоҳ доштани ҳолати қаноатбахш, шахси комилан солим бояд на бештар аз 4 г хлориди натрий истеъмол кунад. Ин ҳаҷм метавонад дар як қошуқ мувофиқ бошад.
Шумораи зиёди навъҳои панири сахт дорои миқдори зиёди намак мебошанд. Онҳоро ҳисоб кардан мумкин аст: русӣ, голландӣ, чеддар, радамер ва дигарон.
Ин маҳсулот дар байни мардуми мо хеле маъмуланд, аммо истеъмоли онҳоро ба таври қатъӣ маҳдуд кардан лозим аст. Агар имконпазир бошад, беҳтар аст аз онҳо даст кашем. Ин аст, махсусан барои беморони гирифтори диабети навъи 2, ки ҳамзамон бо гипертония рух медиҳад.
Намудҳои дигари панир вуҷуд доранд, ки амалан намак надоранд. Онҳо қаймоқ номида мешаванд ва ба онҳо Neuchatel, Adygea, Ricotta, Mascarpone дохил мешаванд.
Аммо панири Фета ё Фету одатан танҳо дар оби намакдори махсус ҷамъшуда нигоҳ дошта мешавад. Аз ин сабаб, истифодаи он барои беморони гирифтори диабет қатъиян манъ аст.
Тавре ки шумо медонед, маҳсулоти панир як маҷмӯи витаминҳои ҳаётан муҳим дорад:
- B₁₂ - дар азхудкунии оҳан нақши асосӣ мегирад;
- B₂ - барои ҳолати пӯст ва системаи асаб ҷавобгар аст;
- B₆ - қисми ферментҳо мебошад ва барои равандҳои метаболикӣ дар бадан масъул аст;
- А - фаъолияти узвҳои чашмро таҳрик медиҳад ва ҳолати пӯстро беҳтар мекунад;
- C - Он гузариши деворҳои рагҳои хунро назорат мекунад ва инчунин функсияи муҳофизатиро зиёд мекунад;
- Э. - радикалҳои озодро безарар мегардонад, барои фаъолияти системаи репродуктивии инсон ҷавобгар аст.
Албатта, дар бораи таркиби минералии ин маҳсулоти маъмули ширӣ, бешубҳа гуфтан душвор аст.
Ба ғайр аз хлориди натрий, панир инчунин дигар пайвастагиҳои минералӣ мавҷуданд:
- калсий. Он унсури асосии органикии устухонҳо ҳисобида мешавад. Дар панир ин хеле зиёд аст, тақрибан 900 мг ба 100 г маҳсулоти тайёр;
- фосфор. Онро ба ҷузъҳои муҳими скелет мансуб кардан мумкин аст, зеро он дар рӯи девори ҳуҷайра ҷойгир аст ва инчунин вазифаи интиқолиро иҷро мекунад. Аз сабаби зиёд шудани таркиби ин маҳсулоти ширӣ, дар плазмаи хун мувозинати-кислотаҳо нигоҳ дошта мешаванд;
- калий. Ба миқдори зиёд, он дар таркиби ҳуҷайраҳои бадан мавҷуд аст. Ҳангоми мавҷудияти ҳарду намуди диабет, он хеле номатлуб аст, зеро миқдори барзиёдии он маҳз аз ҳисоби истеҳсоли нокифояи гормонҳои гадуди зери инсулин ҷамъ оварда мешавад. Маҳз ҳамин омил яке аз омилҳои асосӣ ба ҳисоб меравад, ки маҳдудияти ин маҳсулоти дорои ширро дар ғизо талаб мекунад.
Навъҳои иҷозатдодашуда
Теъдоди ками одамон медонанд, ки дар баъзе ҳолатҳо диабети қанд ва панир 2 метавонанд мувофиқ бошанд.
Кадом панирро ман метавонам бо диабети намуди 2 ва инчунин намуди 1 бихӯрам:
- Адиге;
- Neuchatel;
- Русӣ;
- Швейтсария
- Камберт;
- Чеддар
Шумо метавонед панирро дар диабет ба миқдори кам истифода баред.
Як буридаи хурди ин маҳсулот дар вазни 35 г барои як газак бо як буридаи нони махсуси диабетӣ кифоя аст. Панирҳои махсуси қаймоӣ барои ин беҳтаринанд, зеро миқдори ҳадди ақали калорияҳо, миқдори намаки кам ва мавҷуд набудани карбогидратҳо дар онҳо.
Нойчател
Масалан, панири Adyghe барои диабети навъи 2 тавсия дода мешавад. Ин маҳсулоти беназир аст, зеро панири Adyghe индекси гликемикии сифр дорад.
Оё панири ҳасиб бо диабет имконпазир аст? Ҳар як панири коркардшуда барои диабетро метавон истеъмол кард, аммо миқдори кам ва на ҳар рӯз.
Манфиатҳои навъҳои ширии ҷавон
Ҷиҳатҳои мусбати ин маҳсулоти хӯрокворӣ аз инҳо иборатанд:
- панири калориянокиашон паст. Масалан, арзиши энергетикии 100 г панир Адигеа 240 ккал аст;
- онҳо дорои миқдори кофии моддаҳо ба монанди фосфор, калий ва калсий мебошанд;
- онҳо карбогидратҳо надоранд, аммо дар айни замон миқдори зиёди кислотаҳои аминокислотаҳо муаррифӣ карда мешаванд.
Бо вуҷуди бартариҳои равшани ҳама панирҳои яхмос, онҳо бояд ба ҳар ҳол боэҳтиёт бошанд. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки на бештар аз як буридаи чунин маҳсулотро бо нони махсуси диабет тавсияшуда истеъмол кунанд.
Интихоби дурусти маҳсулот
Ҳангоми харидани маҳсулоти мувофиқ, шумо бояд нишонро бодиққат омӯзед.
Ва ҳама аз он сабаб, ки дар бисёре аз супермаркетҳо маҳсулоти махсуси панир мавҷуд аст, ки барои диабетон номатлуб мебошад. Одатан, он дорои ҳама гуна консервантҳо, рангҳо ва инчунин хушбӯйҳо мебошад.
Баъзе истеҳсолкунандагон картошка, нон ва ҳатто баъзе пайвастагиҳои кимиёвӣ илова мекунанд, ки камолоти онро суръат мебахшанд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки аз чунин маҳсулоти пастсифат комилан даст кашед.
Гайринишондод
Агар одам ғайр аз диабет ягон бемории ҷиддии патологӣ надошта бошад, пас як пораи хурди панир зарари зиёд нахоҳад расонид.
Дар баъзе ҳолатҳо, беҳтар аст, ки аз ин маҳсулот даст кашед.
Тавре ки шумо медонед, имконияти истеъмоли маҳсулоти панир аз бисёр омилҳо вобаста аст:
- дараҷаи ҷараёни беморӣ;
- некӯаҳволӣ;
- сифати маҳсулоти интихобшуда.
Видеоҳо марбут
Бо диабети намуди 2 ва диабети намуди 1 чӣ гуна панир имконпазир аст? Ҷавоб дар видео:
Агар маҳсулот аз калорияҳо кам бошад, пас он метавонад барои гуногунрангии он ба парҳези шумо дохил карда шавад. Панир барои диабети қанд метавонад барои сандвич ё ҳамчун газак истифода шавад. Қоидаи аз ҳама муҳим риояи маблағи ҳаррӯза мебошад.
