Бисёри одамон ярчро на аз рӯи муҳаббат, балки танҳо бо мақсади шифо, бо мақсади пешгирии зиёд шудани шакар дар хун мехӯранд.
Ҳамин тавр, дар парҳези қариб ҳар як диабетик, шумо маҳз ин маҳсулотро пайдо карда метавонед, ин ба он вобаста аст, ки ярмаи ҳамчун воситаи фавқулодда дар мубориза бар зидди диабет ҳисоб карда мешавад.
Ва ин воқеан дуруст аст, аммо қисман. Гулдон барои диабет ягона интихоби дуруст нест ва аз ин ҳам, он панацея нест. Пас, оё ҳанӯз имконпазир аст, ки ярҷ барои намуди 2 диабет хӯрад? Оё ярмаи шакар хунро коҳиш медиҳад ва ин чӣ гуна муфид аст?
Хусусиятҳои муфид
Гулшан на танҳо бо витаминҳо, балки минералҳо бой аст, аз ин рӯ он ҷузъи ҷудонашаванда ва бениҳоят муҳими ҳар гуна парҳез мебошад. Ин ғалладона ба баланд бардоштани иммунитет фаъолона мусоидат мекунад, гардиши хунро мӯътадил ва деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам менамояд.
Ҷигарро аз таъсири зарарноки равғанҳо муҳофизат мекунад, холестирин, токсинҳо, металлҳои вазнин ва ҳатто балғамро аз бронхҳо дур мекунад. Ба туфайли кислотаҳои органикӣ дар таркиби он, ҳозима ба куллӣ беҳтар мегардад.
Гулҳои ангиштсанг
Омезиши ярмаи карбогидрид ва диабети навъи 2 аз сабаби мавҷуд будани ғалладона муфид аст:
- арзиши баланди ғизоӣ, арзиши ғизоӣ;
- баланд дар оҳан, магний, калий, мис, фосфор, руҳ, йод, калсий, селен;
- миқдори зиёди витаминҳои гурӯҳҳои B1, B2, B9, PP, E;
- миқдори зиёди сабзавот, сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда;
- миқдори зиёди нах (11%);
- равғанҳои серғизо;
- миқдори ками карбогидрат;
- ҳосилнокии баланд (то 80%).
Маҳсулоти хеле муфид ва серғизо, қарақ бояд қисми ҷудонопазири ғизои комил барои ҳама бошад, аммо он барои одамони гирифтори мушкилоти саломатӣ афзалтар аст:
- холестирин баланд;
- вазни зиёдатӣ;
- гипертония
- бемории ишемияи дил;
- камхунӣ
- барксо
- атеросклероз;
- рагҳои варикозӣ, бемории рагҳо;
- бемории муштарак;
- бемории ҷигар
- бемории гадуди зери меъда ва рӯдаҳо;
- бемории роҳҳои нафаскашии болоии нафас;
- бемориҳои ревматикӣ;
- артрит;
- варам;
- диабети қанд;
- ва бисьёр дигарон.
Индекси гликемикии ярмаи чӣ гуна аст?
Оё ярмаи шакар хун зиёд мешавад? Сарфи назар аз ҳамаи бартариҳои ин ғалладона, он як камчинии назаррас дорад, ки мавҷудияти он бояд ҳамеша ба назар гирифта шавад.
Он дорои крахмал бисёр аст, ки он чандон хуб нест. Дар 100 гр. Ин маҳсулот тақрибан 36% истеъмоли ҳаррӯзаро дар бар мегирад.
Мушкилот дар он аст, ки дар системаи ҳозима крахмал ба глюкозаи ширин коркард мешавад, ки ногузир ба ҷараёни хун ворид мешавад ва дар натиҷа ярмаи шакар хун меафзояд.
Дараҷаи хатари зиёд шудани глюкозаи хун аз хӯрдан аз рӯи индекси гликемикӣ муайян карда мешавад, ки он қадар зиёдтар аст, ғизо аз миқдори шакаре, ки дар таркиб дорад ва он ба хун зудтар ворид мешавад. Мувофиқи ҷадвал индекси гликемикии гилемикӣ, миёна аст ва нишон медиҳад, ки ин ғалладона барои диабетикҳо беҳтарин нест.Аммо бояд қайд кард, ки пиёзи марҷумак ин нишондиҳанда дар байни ин ғалладонагиҳо яке аз беҳтаринҳост ва алтернатива ба он ва шӯрбо вуҷуд надорад.
Шохиси гликемикии пиёзи марҷон 40 адад. Дар ин ҳолат, шохиси гликемикии ярмаи дар об судак назар ба ғалладонаи ярмаи дар шир камтар аст. Индекси гликемикии угро нон ба 59 адад баробар аст.
Навъи маъмулии ярмаи ғалладона ягона нест, инчунин орд ва ғалладона мавҷуданд, аммо ғалладонагӣ ҳамоно маъмуланд. Онҳо асосан ҳамчун наҳорӣ интихоб карда мешаванд, зеро барои пухтани онҳо вақти зиёд лозим нест, аммо оё ин ба ин меарзад?
Бешубҳа, ин вариант дар муқоиса бо ғалладонагиҳои наҳории фоиданок афзалтар аст, аммо бояд дарк кард, ки шохиси гликемикии пухтаҳои марҷумак, чун қоида, нисбат ба ғалладони оддӣ баландтар аст. Ин нуқтаи табобати хеле ҷиддӣ аст, ки дар натиҷаи он бисёр моддаҳои ғизоӣ ва моддаҳои барои инсон зарурӣ гум мешаванд.
Гулдон барои диабети намуди 2: имкон дорад ё не?
Равғани марҷумак дар диабет маҳсулоти бебаҳоест, ки набояд аз парҳез хориҷ карда шавад, аммо бояд дар хотир дошт, ки дараҷаи зиёдшавии шакар дар хун, пеш аз ҳама, аз миқдори маҳсулоти истеъмолшуда вобаста аст.
Ҳамин тавр, диабет бояд на танҳо индекси гликемикиро, балки миқдори ғизои дар давоми рӯз истеъмолшударо низ назорат кунад.
Қанд дар хун метавонад ҳатто пас аз хӯрок хӯрдан бо GI ба назар намоён бошад, ки он ба миқдори зиёди хӯрда вобаста аст. Гулшан бо шакар баланди хун дар қисмҳои хурд ва ҳар боре ки тавсия дода мешавад, тавсия дода мешавад. Ин усули хӯрокхӯрӣ ба шумо имкон медиҳад, ки бори як маротиба гликемикиро дар бадан кам кунад ва афзоиши якбораи ин нишондиҳандаро пешгирӣ кунед.
Дар кадом шакл?
Бешубҳа, хатари диабет бо ғалладонаи тезоби ҷӯшонидашуда ва аналогҳои шабеҳ ба он арзанда нест.
Дар чунин ҳолатҳо суръати тайёркунӣ ба худи маҳсулот фоида намеоварад ва миқдори ғизоӣ дар таркиби он, ки ҳангоми коркарди гармӣ гум мешаванд, ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
Аксар вақт онҳо ба чунин ғалладонагиҳо ё ғалладонагиҳо миқдори зиёди шакар илова мекунанд, ки ғизои зудпазакро барои беморони гирифтори диабет беҳтарин интихоб намекунад. Хӯрдани чунин ғалладонагиҳо, шумо метавонед на танҳо тамоми фоидаи маҳсулотро ба ҳеҷ чиз кам накунед, балки ҳатто онро бар зидди саломатиатон баргардонед.
Ҳамин тавр, танҳо ғалладонаро интихоб кардан бамаврид аст, ки он ба намуди аслӣ, табиӣ хеле монанд аст, муфидтарин аст ва ҳангоми коркард миқдори камтари витаминҳо ва минералҳо аз даст медиҳад.
Қисми зиёди миқдори ғизоӣ пас аз раванди интенсивии пухтупаз низ аз даст хоҳад рафт, аз ин рӯ ярмаи карат бо коркарди ҳадди ақал афзалият дода мешавад, шохиси гликемикӣ инчунин аз усули пухтупаз вобаста аст.
Гайринишондод
Ярмаи марҷонӣ ба таври истисноӣ вуҷуд надорад, зеро он як маҳсулоти ғизоии хеле безарар аст. Аммо, ба монанди ҳама гуна хӯрок, он хусусиятҳои худро дорад, ки шумо бояд дар бораи он бифаҳмед.
Тавсия дода мешавад, ки ярч аз ғизои инсон хориҷ карда шавад, агар он мавҷуд бошад:
- таҳаммулпазирии инфиродӣ;
- аллергияи сафедаҳо;
- тамоюли афзоишёбии газ;
- норасоии музмини гурда;
- гипертония ё фишори пасти хун;
- захми меъда ва duodenal;
- гастрит;
- сатҳи пасти гемоглобин;
- диабети қанд бо норасоии музмини гурда.
Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки ҳамаи мухолифатҳои дар боло овардашуда бештар ба парҳези ярмаи нисбат ба истеъмоли оддӣ ва маҳдудшуда вобастаанд.
Бо дарназардошти ин, мо бо итминон гуфта метавонем, ки истеъмоли мӯътадили ин маҳсулот, дар якҷоягӣ бо парҳези мутавозин ва гуногун, ҳеҷ гуна зараре намерасонад, баръакс, он танҳо ба одам фоида меорад ва бе диабет.
Видеоҳо марбут
Оё ярмаи бо шакар баланди хун хӯрдан мумкин аст? Оё ярмаи барои диабети намуди 2 муфид аст? Ҷавобҳо дар видео:
Ҳамин тавр, бо чунин назария розӣ шудан мумкин нест, ки ярмаи марбут ба диабети қанд ба ҳам омезиши комил аст. Крупа ягона ғизои дуруст ва ба он ниёзманд барои диабет аст, аммо шумо метавонед онро ба парҳези худ дохил кунед, ба шарте ки он ба таври мӯътадил нигоҳ дошта шавад.
