Ҳангоми мавҷудияти диабети ягон намуди диабет, ғизои бемор бояд бо риояи якчанд қоидаҳои асосӣ амалӣ карда шавад.
Нишондоди асосӣ индекси гликемикии хӯрокворӣ мебошад. Баъзеҳо ба таври хато фикр мекунанд, ки рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда хеле ночизанд.
Аммо, аз рӯйхати иҷозатдодашудаи сабзавот, меваҳо, чормағз, ғалладонагиҳо, гӯшт ва маҳсулоти ширӣ, шумо метавонед шумораи зиёди хӯрокҳои болаззат ва солим пухта диҳед. Барои одамоне, ки диабети навъи 2 доранд, тавсия дода мешавад, ки хӯрокхӯрии шӯрбахше бихӯранд, ки дорои моддаҳои беназир мебошанд, ки барои ҷисми инсон заруранд.
Онҳо одатан вайрон кардани карбогидратҳо мушкиланд. Масалан, агар дар субҳ барои пӯшидани якчанд дона ин лаззат бо як пиёла кефир ё шири май, шумо наҳорӣ ба таври мутавозин ва серғизо ба даст меоред.
Ин маҳсулотро барои одамони гирифтори ин бемории эндокринӣ, тибқи рецепт, омода кардан мумкин аст. Он бояд ҳама гуна компонентҳоро, ки GI-и баланд доранд, комилан истисно кунад. Дар ин мақола, шумо метавонед дар бораи бартариҳои кукиҳои шӯлаи барои диабет маълумот гиред.
Оё ман метавонам кукиҳои шӯрборо бо диабет хӯрам?
Индекси гликемикии озуқаворӣ нишондиҳандаи ба ном рақамии таъсири маҳсулот ба бадани инсон аст.
Одатан, он таъсири ғизоро ба консентратсияи шакар дар хуноба хун нишон медиҳад. Инро танҳо пас аз хӯрокхӯрӣ пайдо кардан мумкин аст.
Асосан ба одамони дорои мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо бояд хӯроки ғизоӣ бо GI то тақрибан 45 ададро ташкил кунанд. Инчунин маҳсулоти хӯрокворӣ мавҷуданд, ки дар онҳо ин нишондиҳанда сифр аст. Ин ба набудани пурраи карбогидратҳо дар таркиби онҳо вобаста аст. Фаромӯш накунед, ки ин лаҳза маънои онро надорад, ки ин ғизо метавонад дар парҳези эндокринологи бемор бошад.
Масалан, GI-и равғани хук дар ҳама гуна шакл (дуддодашуда, намакин, судак, пухта) сифр аст. Аммо, арзиши энергетикии ин лазиз хеле баланд аст - он 797 ккал дорад. Инчунин, маҳсулот миқдори зиёди равғанҳои зарарнок - холестеролро дар бар мегирад. Аз ин рӯ, ба ғайр аз шохиси гликемикӣ, ба мундариҷаи калориянокии ғизо низ аҳамият додан зарур аст.
Аммо GI ба якчанд гурӯҳҳои асосӣ тақсим мешавад:
- то 49 адад - хӯрок, ки барои парҳези ҳаррӯза пешбинӣ шудааст;
- 49 - 73 - хӯрокҳое, ки дар миқдори рӯзонаи ғизои рӯзона метавонанд кам бошанд;
- аз 73 ва бештар - хӯрокворӣ, ки ба таври қатъӣ манъ карда шудааст, зеро ин омили хавф барои гипергликемия мебошад.
Ғайр аз интихоби дуруст ва дақиқи хӯрокворӣ, бемори эндокринолог низ бояд қоидаҳои пухтупазро риоя кунад.
Ҳангоми диабети қанд, ҳама дорухатҳои мавҷуда бояд хӯрокҳои ҷӯшон, дар оби ҷӯшон, дар танӯр, печи мелодӣ, грилл, дар пухтупази суст ва ҳангоми пухтупаз дохил карда шаванд. Усули коркарди гармии охирин метавонад миқдори ками равғани офтобпарастро дар бар гирад.
Ҷавоби савол ба он ки хӯрокхӯрии куки бо шӯрбои дорои диабети қанд мумкин аст аз компонентҳое, ки аз он сохта шудааст, вобаста аст. Дар хотир бояд дошт, ки аз супермаркете, ки дар он нишони “барои диабет” мавҷуд нест, хӯрдани кукиҳои оддӣ манъ аст.
Аммо кукичаи мағозаи махсуси хӯрокхӯрӣ иҷозат дода мешавад. Ғайр аз ин, духтурон ба шумо маслиҳат медиҳанд, ки онро аз ҷузъҳои эҳтиётии интихобшуда пухта кунед.
Индекси гликемикии компонентҳо барои кукиҳо
Чӣ тавре ки қаблан қайд карда шуд, агар ҳамаи ҷузъҳои ин десерт як GI хурд дошта бошанд, пас кукиҳо ба бадани диабетик зарар намерасонанд.
Маҳсулот барои кукиҳо
Тавре ки бисёриҳо медонанд, овёс як маҳсулоти сершуморест барои одамони гирифтори норасоии ҳозима, инчунин барои онҳое, ки мехоҳанд зуд ва беҷуръат вазн гиранд.
Аз замонҳои қадим ин маҳсулоти хӯрокворӣ бо афзалиятҳои бузурги худ машҳур аст.
Овезон миқдори таъсирбахши витаминҳо, микро ва макроэлементҳо, инчунин нахҳо дорад, ки меъдаҳои онҳо ба он ниёз доранд. Бо истифодаи мунтазами хӯрок дар асоси ин ғалладона, эҳтимолияти пайдоиши плитаҳои холестирин дар зарфҳо ба таври назаррас коҳиш меёбанд.
Овё ва ғалладонагиҳо аз он миқдори зиёди карбогидратҳо доранд, ки дар муддати тӯлонӣ азхуд карда мешаванд. Онҳоро барои диабети навъи 2 ниҳоят муҳим мешуморанд. Маҳз аз ин рӯ, бемори эндокринолог бояд донад, ки ин маҳсулот дар як рӯз то чӣ андоза зарур аст. Агар мо дар бораи кукиҳо, ки дар асоси овёс омода шудаанд, сӯҳбат кунем, пас меъёри шабонарӯзӣ аз 100 г зиёд нест.
Овё ва шўлаи
Аксар вақт ин намуди нонпазӣ бо илова кардани бананҳо омода карда мешавад, аммо ин дорухат барои шахсони мубталои диабети навъи 2 қатъиян манъ аст. Гап дар он аст, ки шохиси гликемикии ин меваҳо хеле баланд аст. Ва ин метавонад баъдан боиси афзоиши ногаҳонии шакар дар хун гардад.
Кукиҳо дар асоси шӯрбахӯрӣ аз хӯрокҳои хӯрокворӣ, ки GI-и хеле кам доранд:
- пӯсти дусара;
- орд нахӯрад;
- орди ҷавдор;
- тухм (на бештар аз як чиз, зеро онҳо GI-и баланд доранд);
- хокаи нонпазӣ барои хамир;
- чормаѓз;
- дорчин
- кефир;
- шири калориянок.
Орди ҷуворимакка, ки ҷузъи муҳими ин шириниҳо маҳсуб мешавад, ҳатто дар шароити муқаррарии хонагӣ худ аз худ омода карда мешавад. Барои ин, порчаҳоро бодиққат дар ҳолати тозагӣ дар кахвачушонак ё суфтакунандаи оддии қаҳва обед.
Cookies ин навъи хӯрокҳо аз манфиати хӯриш аз ин ғалладона бартарӣ надоранд. Он одатан ҳамчун ғизои махсус истифода мешавад, ки барои варзишгарон пешбинӣ шудааст. Ғайр аз он, ба он миқдори зиёди протеин илова карда мешавад.
Ҳамаи ин ба он оварда мерасонад, ки ғизо ба таври фаврии бадан аз пайвастагиҳои мураккаби карбогидрат дар куки мавҷуд аст.
Агар дар як супермаркети муқаррарӣ кукиҳои шӯрбои бе шакар харида шуда бошанд, пас шумо бояд аз баъзе ҷузъиёт огоҳ бошед.
Қайд кардан муҳим аст, ки маҳсулоти табиӣ мӯҳлати максималии нигоҳдошт аз як моҳро надорад. Мо инчунин бояд ба мукаммалии бастабандӣ диққати махсус диҳем: маҳсулоти баландсифат набояд ягон нуқсон ва нуқсонҳоро дар шакли танаффус дошта бошад.
Мазза кукиҳо Oatmeal
Дар ҳоли ҳозир, миқдори зиёди роҳҳои кукиҳо дар асоси овёс мавҷуданд. Хусусиятҳои асосии фарқкунанда набудани пурраи орди гандум дар таркиби он мебошанд. Инчунин, бо диабети ҳарду намуд, истеъмоли шакар қатъиян манъ аст.
Cookies Oatmeal шир
Ҳамчун як ширинкунанда шумо метавонед танҳо ивазкунандаи онро истифода баред: фруктоза ё стевия. Эндокринологҳо аксар вақт интихоби ҳар гуна асалро тавсия медиҳанд. Тавсия дода мешавад, ки ба маҳсулоти оҳак, акация, шоҳбулут ва дигар маҳсулоти занбӯриасалпарварӣ афзалият дода шавад.
Барои додани ҷигар таъми махсусе лозим аст, ки ба он чормағз илова кунед. Чун қоида, чормағз ё ҷангалро интихоб кардан беҳтар аст. Коршиносон мегӯянд, ки шохиси гликемикии онҳо аҳамият надорад, зеро дар аксари намудҳо он 15 аст.
Барои пухтан кукиҳои шӯрбофӣ барои се нафар ба шумо лозим аст:
- 150 г пухта;
- намак дар нӯги корд;
- 3 сафедпӯсти тухм
- 1 қошуқи хокаи нонпазӣ барои хамир;
- 1 қошуқ равғани офтобпараст;
- 3 қошуқи оби тозашуда;
- 1 қошуқи фруктоза ё дигар ширинкунандаҳо;
- дорчин то бичашед.
Баъд, шумо бояд ба худи хӯрокпазӣ равед. Нисфи кафшҳо бояд пурра ба хока пошида шаванд. Ин метавонад бо истифода аз blender анҷом дода шавад. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед oatmeal махсусро пешакӣ харед.
Баъд аз ин, шумо бояд хокаи бадастовардаро бо ғалладонагиҳо, хокаи нонпазӣ, намак ва ивазкунандаи глюкоза омехта кунед. Дар як контейнери алоҳида, сафедпӯсти тухмро бо об ва равғани офтобпараст якҷоя кунед. То он даме ки кафк ба даст наояд, онҳоро бодиққат латукӯб кунед.
Баъд, ба шумо лозим аст, ки лӯбиёшро бо тухм омехта кунед, ба вай дорчин илова кунед ва онро барои чоряки соат тарк кунед. То даме ки варамҳои гулдорро мунтазир шудан лозим аст.
Оҷур кардани шириниҳо дар шакли махсуси силикон. Инро бояд бо як сабаби оддӣ иҷро кард: ин хамир хеле часпак аст.
Агар чунин шакл мавҷуд набошад, пас шумо метавонед танҳо як коғазро дар варақи нонпазӣ гузоред ва бо равғани офтобпараст равған диҳед. Cookies бояд танҳо дар танӯр тафсон карда шаванд. Онро дар ҳарорати 200 дараҷа ним соат пухтан лозим аст.
Асрори нонпазии диабетӣ
Дар хотир доштан муҳим аст, ки диабет, хусусан бо навъи дуввуми касалиҳо, истеъмол кардани хӯрокҳо дар асоси орди гандуми орд сахт манъ аст.
Дар айни замон, маҳсулоти орди ҷавдор хеле маъмуланд.
Он ба зиёд шудани қанди хун ягон таъсире надорад. Сатҳи он чӣ қадар пасттар бошад, ҳамон қадар муфид ва безарар аст. Аз он бармеояд, ки пухтани кукиҳо, нон ва инчунин ҳама намуди кулчаҳо. Аксар вақт, дар дастурҳои муосир, орди ярмаи низ истифода мешавад.
Дар хотир доштан муҳим аст, ки диабетикҳо метавонанд ҳар гуна маҳсулоти пухташударо дар миқдори 100 г истифода баранд, ва аз сӯиистифода тавсия дода намешавад.
Видеои муфид
Мазкр барои кукиҳои солимии диабетӣ дар видео:
Агар мехостед, шумо метавонед кукиҳои желе ороиш диҳед, ки бо тайёрии дурусти он барои диабет қанд қабул карда мешавад. Табиист, ки он набояд дар таркиби худ шакар дошта бошад.
Дар ин ҳолат, агенти гелинг метавонад агар-агар ё желатини фаврӣ бошад, ки тақрибан 100% протеин аст. Ин мақола дорои ҳамаи маълумоти муфид дар бораи кукиҳои шӯрбақа мебошад, ки агар он дуруст омода шуда бошад, метавонад як ҷузъи сазовори ғизои ҳаррӯза гардад.
