Муносибат ба табобати диабети намуди дуюм бояд на танҳо ҳангоми гирифтани доруҳо иборат бошад, балки инчунин интихоби табобати мувофиқи парҳезиро низ талаб кардан лозим аст. Ҳангоми таъин кардани парҳез миқдори компонентҳои равғанҳо ва карбогидратҳо, сифат ва усулҳои коркарди хӯроки истеъмолшударо ба назар гирифтан зарур аст.
Парҳез барои диабет бояд бисёр сабзавот ва меваҳо, ғалладонагиҳо ва протеинҳоро дар бар гирад. Яке аз сабзавотҳои барои диабети навъи 2 иҷозатдодашуда сабзӣ мебошад.
Истифодаи мӯътадили бидуни фанатизм ин маҳсулот дар баробари дигар хӯрокҳо на танҳо ҳолати қаноатбахши баданро нигоҳ медорад, балки функсияҳои умумии муҳофизатӣ ва барқарорсозиро низ беҳтар мекунад.
Хусусият ва таркиби муфид
Он дар бар мегирад:
- Бисёр минералҳо, ки ба системаи барқарорсозӣ ва муҳофизати бадан кӯмак мерасонанд. Оҳан дар таркиби он дар ташаккули ҳуҷайраҳои хун ва мустаҳкамкунии девори рагҳо фаъолона иштирок мекунад. Ин маҳсулот гардиш ва гардиши хунро беҳтар мекунад ва калий дар таркиби он кори дилро ташвиқ мекунад, ранги рагҳоро афзоиш медиҳад, фаъолияти узвҳои дигарро беҳтар мекунад;
- Витаминҳо - аксари А, каме аз B, C, PP, E. Сабзҳо миқдори зиёди провитамини А - каротин доранд. Ин модда барои афзоиш додани трофизми чашм ва шуш кӯмак мекунад, ки кори онҳоро беҳтар мекунад. Таъсири судманд ба чашм ба диабети қанд хусусан муҳим аст, зеро яке аз мушкилиҳои аввалини ин беморӣ нуқсонҳои визуалӣ мебошад. Каротин инчунин таъсири иммуномодуляторӣ дорад, ки баданро ба микроорганизмҳои патогенӣ бештар тобовар мекунад;
- Антиоксидантҳо - дар сабзӣ ба миқдори кофӣ мавҷуданд, то ба бадани бемор таъсири судманд расонанд. Ин моддаҳо ба беҳтар шудани функсияҳои муҳофизати бадан аз таъсири омилҳои вайронкунандаи беруна мусоидат мекунанд. Истифодаи хӯрокҳои аз антиоксидантҳо бой хавфи равандҳои варамҳо, бемориҳои илтиҳобӣ ва аутоиммуниро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Таъсири мусбати онҳо ба бадан имкон медиҳад, ки бо токсинҳои даркшаванда аз муҳити беруна беҳтар мубориза барад, инчунин худи раванди бадан дар ҷараёни ҳаёт истихроҷ шавад;
- Карбогидратҳо - ин маҳсулот дар миқдори кофӣ сабзӣ дорад, бинобар ин баъзеҳо аз гирифтани чунин маҳсулот барои диабети навъи 2 шубҳа доранд. Дар сад грамм сабзӣ 6,9-7,3 грамм карбогидратҳо мавҷуданд. Аз ин рӯ, бо парҳези муқарраршуда, шумо набояд танҳо бо як сабзӣ маҳдуд шавед, шумо бояд парҳези худро бо маҳсулоти дигар диверсификатсия кунед;
- Сафедаҳо дар миқдори кам мавҷуданд, дар 100 грамм маҳсулот тақрибан ду грамм сафедаҳо мебошанд. Ин компонент як ҷузъи зарурӣ барои сохтани ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои нав дар бадан мебошад. Ҳамин тавр, миқдори он барои барқарорсозии босамар ва рушди бадан бояд кифоя бошад. Ин ба воситаи хӯрдани хӯроки аз протеин бой иборат аст - гӯшт, панир, ғалладона;
- Равғанҳо - барои онҳо, диабетикҳо набояд дар бораи истеъмоли ин сабзавот хавотир шаванд. Он миқдори ҳадди ақали чарбу дорад, ки ба ҷараёни диабет таъсир намерасонад;
- Нахол компонентест, ки барои он сабзӣ дар байни диабетҳо қадр карда мешавад. Ба туфайли нах, рӯда ҳозима беҳтар мешавад, қобилияти рӯда ва нормасии азхудкунии моддаҳои ғизоӣ беҳтар мешавад. Нахи дар сабзӣ мавҷудбуда дар танзими карбогидратҳо, ки дар бадан ҷаббида мешаванд, қодир аст онҳоро нигоҳдорӣ кунад ва онҳоро безарар гардонад ва дар дохили рӯдаҳо монеъ нашавад. Ин амвол ба шумо имкон медиҳад, ки ба мӯътадил кардани шакар дар хун тавассути беҳтар кардани ихроҷи он тавассути рӯдаи меъда ноил шавед;
- Охирин ҷузъи асосӣ об аст. Ҳангоми ҳузури диабети қанд, беморон ҳамеша ташнагии сахтро эҳсос мекунанд, дар ҳоле ки зоидан зуд-зуд ва зиёдтар мешавад. Оби дар сабзӣ мавҷудбуда тавозуни обро дар беморони гирифтори диабет кӯмак мекунад ва инчунин азхудкунии маъданҳо ва моддаҳои ғизоиро дар рӯдаҳо беҳтар мекунад.
Метавонам сабзӣ бо диабет хӯрам? - Бо шарофати чунин таркиби бой ва муфид мо метавонем ба ин савол боэътимод ва эътимодбахш посух гӯем.
Дар хотир бояд дошт, ки суиистифодаи ин маҳсулот метавонад оқибатҳои нохуши онро дар зер тавсиф кунад.
Пухтупаз сабзӣ
Барои роҳ надодан ба пайдоиши оқибатҳои нохуш тамоми маҳсулотро барои диабети қанд бодиққат истифода бурдан лозим аст ва беҳтар аст, ки аз мутахассиси ғизо кӯмак ҷӯед. Дар якҷоягӣ бо он, шумо метавонед парҳези қулай ва солимро барои диабети ҳама гуна шаклҳо самаранок созед. Ҳамин чиз ба сабзӣ дахл дорад, онро пеш аз хӯрок хӯрдан бояд дуруст коркард кард.
Баъзе қоидаҳои хӯрдани сабзӣ барои намуди 2 диабет мавҷуданд:
- Танҳо зироатҳои решаҳои тару тоза ва ҷавон бояд истифода шаванд, маҳз дар ин версия миқдори максималии фоидаовар ва ғизоӣ мавҷуд аст. Сабзӣ калонтар аст, камтар фоиданок аст.
- Сабзӣ ҳангоми пухтан беҳтар истеъмол карда мешавад. Дар нусхаи хом, қабули ин маҳсулот манъ карда намешавад, зеро шохиси гликемикии нусхаи хом танҳо 30-35, ва пухтааш то 60 аст. Аммо маҳсулоти тайёр миқдори зиёди моддаҳои муфид дорад, ки онҳо метавонанд ба организм бидиҳанд.
- Сабзӣ танҳо дар шакли пухта пухта мешавад. Дар ҳақиқат, пӯст дорои миқдори зиёди минералҳо мебошад, ки ҳангоми тайёрӣ ба маҳсулот дохил мешаванд.
- Сабзӣ бо миқдори ками равғани растанӣ пухта ва пухта мешавад, барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин шумо метавонед зайтунро истифода баред. Пеш аз пухтан, ин сабзавот беҳтарин пора карда мешавад. Агар шумо онро пурра пухта кунед, он муддати тӯлонӣ мегирад, маҳсулот пурра пухта намешавад, аммо он бисёр равған мегирад.
- Барои нигоҳ доштани маҳсулот, беҳтар аст онро ях кунед ва ба шумо лозим аст онро дар оби гарм об кунед, истифодаи ҳарорати баланд ва радиорелегӣ манъ аст.
Сабзӣ барои диабет дар шакли холис барои азхудкунии беҳтар истифода мешаванд ва онро инчунин ба салатҳои гуногуни сабзавот, ки бо миқдори ками сирко ё равғани зайтун илова карда шудаанд, илова кардан мумкин аст.
Шумо метавонед сабзӣ пухта пухтан метавонед. Барои ин, шумо бояд аввал сабзавотро дар пӯст напазед ва сипас онро ба мувофиқати якхела пошед ва пошед, барои қулай, шумо метавонед блендерро истифода баред. Барои картошка пухта, сабзӣ пухта мешавад, пас он боз ҳам мулоимтар ва хушбӯйтар мегардад. Чунин маҳсулот на бештар аз се маротиба дар як ҳафта истифода бурда мешавад. Дар айни замон, авокадо сабзӣ ҳамчун табақи асосӣ хизмат мекунад.
Сабзии пухта метавонад ҳар рӯз истеъмол карда шавад. Беҳтар аст, ки онро бо хӯрокҳои дигар якҷоя кунед.
Варианти аз ҳама мувофиқ ин илова кардани пораҳои пухташудаи сабзӣ ба карам ё хӯрокҳои гӯштӣ мебошад. Дар хотир бояд дошт, ки гӯшт танҳо дар навъҳои кам-фарбеҳ истифода мешавад.
Ба fry сабзӣ зављааш иҷозат дода намешавад. Дар ин шакл, он ҳама ғизоҳои худро зуд аз даст медиҳад ва бо миқдори зиёди равған истеъмол карда мешавад, ки дар ҳузури диабет номатлуб мебошад.
Шарбати сабзӣ
Бо диабети қанд, ҳангоми нӯшидани афшураҳо бояд бодиққат бошед. Дар ниҳоят, на ҳама афшураҳо метавонанд фоидаовар бошанд.
Нагузоред, афшураҳо аз меваҳои аз карбогидрат бой:
Ангур- Мандаринҳо;
- Моторӣ; Клубничка
- Харбуза
- Тарбуз
АнгурСабзавотҳо:
- Лаблабу;
- Карам
- Каду
- Картошка.
Барои пухтупаз, шумо бояд зироатҳои решаҳои тару тоза ва ҷавонро истифода баред. Онҳо қаблан кӯбанд ва дар кахвачушонак ё афшура коркарда мешаванд. Агар инҳо мавҷуд набошанд, пас шумо метавонед сабзӣро grate кунед, шӯрбаро дар натиҷаи пухта печонед ва онро ба як шиша ғун кунед.
Иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз на бештар аз 250-300 мл афшураи сабзӣ. Ин маҳсулот фаъолияти системаи масуният ва муҳимтар аз ҳама системаи ҳозима, функсияҳои ғарқшаванда ва моториро беҳтар мекунад.
Шарбати сабзӣ тару тоза дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва нахҳо мебошад, ки имкон намедиҳад, ки шакар дар меъдаву рӯда рӯда гирад. Афшура беҳтарини ҳангоми хӯрокхӯрӣ бо курси асосӣ истеъмол карда мешавад.
Таъсири иловагӣ
Агар шумо қоидаҳоро сарфи назар кунед ва сабзӣ сӯиистифода кунед, нишонаҳои зерин метавонанд пайдо шаванд:
- Дилбењузурї, то ќайкунї - ин падида аксар ваќт дарди сар ва летаргияро мушоњида мекунад;
- Авҷ гирифтани захми пепсикӣ, гастрит, холецистит ва колит - азбаски афшураи сабзӣ дорои ҳавасмандкунанда аст, истифодаи он метавонад ба шиддат ёфтани патологияҳои музмини рӯда оварда расонад;
- Саратони дандонҳо, пӯсти пойҳо ва хурмоҳо - аз ҳисоби миқдори зиёди каротин ба назар мерасад, ки миқдори он ҳангоми истифодаи беназорати ин маҳсулот ба таври назаррас меафзояд. Ин метавонад ба доғи пӯст ва нутқии шадид оварда расонад.
