Одамоне, ки аз истеъмоли нокифояи глюкоза ва норасоии инсулин гормонӣ мекашанд, ба парҳези махсус бо истеъмоли маҳдуди карбогидратҳо ва хориҷ кардани шакар ҳуқуқ доранд. Барои он, ки бадан бо тамоми маводи ғизоии зарурӣ таъмин карда шавад, беморон бояд бодиққат парҳези ҳаррӯзаро тартиб диҳанд. Гулдон дар диабет аз ҷониби табибон иҷозат дода мешавад, зеро он ба гурӯҳи маҳсулоти парҳезӣ дохил карда шудааст.
Таркиб ва хосиятҳои фоиданоки ярмаи дар диабети қанд
Гулшан маҳсулоти серғизоест, ки хусусиятҳои шифобахши табиӣ дорад. Аз ин рӯ, бисёр духтурон ва диетологҳо ба беморони худ маслиҳат медиҳанд, ки онро барои бисёр бемориҳо, аз ҷумла диабети қанд истифода баранд. Гулшан дорои миқдори зиёди сафеда аст, ки дар таркибаш ба ҳайвон монанд аст, инчунин:
- лизинтаъмин намудани ассимилятсияи калтсий, ба истеҳсоли коллаген барои рушд ва мустаҳкам шудани устухонҳо, иштирок дар синтези гормонҳо, ферментҳо, антителҳо. Он гардиши хунро беҳтар мекунад, фаъолияти ғадуди периналӣ, мушакҳои дил, заҳрро фаъол мекунад;
- кислотаи никотинӣ, ки витамини диабет ҳисобида мешавад, холестиринро паст мекунад, дар равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад, системаи дилу рагҳоро беҳтар мекунад, дар рафъи депрессия ва невроз кӯмак мекунад;
- селен - он микроэлементест, ки барои паст кардани шакар, тақвияти функсияҳои муҳофизаткунанда, ҳуҷайраҳо аз таъсири зараровари радикалҳои озод кӯмак мекунад;
- руҳиштирок дар истеҳсоли инсулин, андрогенҳо ва гормонҳои афзоиш, беҳтар кардани ҷабиш ва пора намудани витамини Е. Дар диабет, ин унсис аз тарафи бадан суст ҷаббида мешавад ва ин маънои онро дорад, ки бояд дар парҳези ҳаррӯзаи диабетҳо мавҷуд бошад, то ки норасоии он пешгирӣ карда шавад;
- манган - дар мубодилаи моддаҳо фаъолона иштирок мекунад, синтези нейротрансмиттерҳои фаъолро назорат мекунад, ба инкишофи системаи устухон мусоидат мекунад, зуд азхудкунӣ ва ассимилятсияи витаминҳо таъмин мекунад;
- хром ҳангоми ярмаи марҷон, консентратсияи глюкозаро дар хун ба эътидол меорад, барои аз фарбеҳӣ халос шудан, муқовимати ҳуҷайраҳо ба норасоии инсулинро афзоиш медиҳад, ҳолати системаи гардишро беҳтар мекунад ва қаҳваҳоро барои шириниҳо манъ мекунад;
- аминокислотаҳо - дар таркиби инсулин аз гадуди зери меъда мусоидат карда, ҳангоми таназзул норасоии элементҳои ҳаётан муҳим барои бадан ҷуброн карда, холестиринро кам мекунад;
- аргинин ҳамчун як қисми сафедаҳои арзишманд фаъолияти панкреатикиро беҳтар мекунад ва ба зуд паҳн шудани инсулин мусоидат мекунад;
- кремний гардиши хунро таҳрик медиҳад ва пайдоиши пасандозҳои атеросклеротикиро дар деворҳои рагҳои хун пешгирӣ мекунад.
Гулдон дар диабети қанд хусусиятҳои муҳим дорад:
Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд
- Норасоии шакар -95%
- Бартараф намудани тромбозии раг 70%
- Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
- Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
- Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%
- шохиси гликемикии он (нишондиҳандаи таъсири маҳсулот пас аз тақсимшавӣ ба консентратсияи хун) 55 аст (ки ин ҳисоби миёна аст);
- Сарфи назар аз он, ки ярҷ дар таркиби худ крахмал дорад, таркиби глюкоза ва таркиби онро дар хун зиёд мекунад, дар он нах нах мавҷуд аст. Сохторҳои ҳалнашавандаи он имкон намедиҳанд, ки ин элементҳо зуд азхуд карда шаванд, ки ин ба афзоиши якбора дар шакар дар диабет халал мерасонад.
Намудҳои ярмаи ва диабетикҳоро интихоб кунед
Дар мағозаҳо ярмаи онро дар якчанд шакл ёфтан мумкин аст:
- Маҳсулоти (дона тамоми). Он маҳсулоти баландсифати синфи якум ҳисобида мешавад.
- Паҳнкунӣ ин маҳсулотест, ки аз ядрои ядрои заминӣ ба даст оварда шудааст. Он миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва ғалладонаро дар бар намегирад, зеро онҳо ҳангоми шикастагӣ аз даст медиҳанд.
- Ғалладонагиҳои сабз, ки ба гармӣ коркард ва майда карда намешаванд.
Бо ҳама гуна диабет, ярмаи сабз муфид ҳисобида мешавад, гарчанде ки он аз арзиши ядро ду баробар зиёд аст. Далели он аст, ки ярмаи қаҳваранг, ки ба ҳама шинос аст, ранги торикро аз сабаби коркарди гармӣ ба даст меорад ва аз ин рӯ баъзе аз моддаҳои ғизоӣ аз даст медиҳанд. Гови табиии коркарднашуда донаҳои сабзранг дорад. Аз ин рӯ, агар дар байни ин ду намуди интихоб вуҷуд дошта бошад, пас барои диабетикҳо харидани сабз беҳтар аст. Он дорои бартариҳои зиёд нисбати ядрои қаҳваранг:
- чунин ярмаи тарошидан осон аст;
- он сафедаи ҳайвонро ба таври комил иваз мекунад ва зуд ғарқи мешавад;
- барои тайёр кардани хӯрокҳои ярмаи, табобати гармӣ лозим нест, ки маънои он бошад, ки ҳама унсурҳои муфид маҳфузанд ва ба организм таъсири судманд мерасонанд.
Ғайр аз ин, ярмаи сабз:
- рагҳои хунгузарро тағйир медиҳад;
- пайдоиши плакҳои атеросклеротиро пешгирӣ мекунад;
- ҷисми токсинҳоро тоза мекунад;
- ярмаи "зинда" фаъолияти меъдаро ба эътидол меорад;
- мубориза бо қабз;
- функсияи эректилиро дар ҷинси пурқувват зиёд мекунад;
- равандҳои мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меорад.
Хӯроки асосии пухтани ярмаи сабз дуруст аст ва онро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ надоред. Дар акси ҳол, маҳсулот луоб дорад, ки боиси ҳабс мешавад. Агар шахс аз гастрит ё коагулясияи баланди хун ранҷ кашад, пас ярмаи сабз барои вай хилофи он аст.
Мазкр ангат барои диабети қанд
Илова ба ғалладонаи муқаррарӣ ва оддӣ дар об барои шахси мубталои диабет, шумо метавонед бисёр хӯрокҳои солим тайёр кунед, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ҳамон як намуди менюро таҳрик кунед.
Кахраи бодиринг
Карга диабетро табобат карда наметавонад, аммо истифодаи мунтазами он барои паст кардани консентратсияи шакар, аз холестерин барзиёд халос шудан ва норасоии маводи ғизоӣ кӯмак мекунад.
- grits (сабз ё қаҳваранг) дар суфтакунандаи қаҳва мебошанд;
- як қошуқи калони хокаи натиҷа ба як шиша кефирҳои камравған рехта мешавад;
- як шаб дар яхдон гузошта.
Чунин ярмаи барои наҳории гарон ва барои зиёфати сабук хуб аст. Бихӯред ва 14 рӯз дар як рӯз ду маротиба тавсия дода мешавад. Агар дар меъда, гадуди меъда ё ҷигар мушкилот пайдо шуда бошад, пас қабули субҳ барои вақти хӯроки нисфирӯзӣ беҳтар аст, зеро ин хӯрок раванди илтиҳобиро ҳангоми истифодаи меъда холӣ мекунад.
Ракамчаи раками 2
- 2 юғи калони ғалладона 1,5 пиёла оби сард рехт;
- бигзор 3-4 соат дар гармӣ истад;
- дар ванна об барои 1-2 соат гузошта;
- ғалладонаи омодашударо молед ва ба он йогурт ё йогуртори фарбеҳ илова кунед.
Моеъе, ки пас аз хӯрдан ба даст оварда шудааст, на камтар муфид аст. Онро дар як рӯз се маротиба барои ним шиша пеш аз хӯрок маст кардан мумкин аст.
Муҳим! Диабетҳо набояд парҳезҳои қатъиро барои тоза кардани бадан ё вазни зиёдатӣ истифода баранд. Парҳези онҳоро бояд андеша кард ва истеъмоли хӯрок ночиз аст (рӯзе 5-6 бор бо қисмҳои хурд).
Пиёзи сабз
Ҳангоми хӯрокхӯрӣ ба табибон иҷозат дода мешавад, ки на бештар аз 8 қошуқи калони каргаи сабз бихӯранд. Онро чунин омода кунед:
- ғалладонаҳоро шуста, ба болои он об пур кунед;
- имкон медиҳад, ки тақрибан аз ду то се соат истанд;
- оби пухта рехт, ва ярмаи дар яхдон барои 12 соат гузошта мешавад.
Пеш аз адои хизмат, ботлоқ бо оби ҷӯшонидашуда шуста мешавад.
Гиёҳҳои сабзида
Барои нашъу "зинда" мувофиқ аст, яъне. ярмаи сабз, гармкардашуда нестанд.
- Галлаҳои аз ахлот кандашуда бодиққат шуста шуда ба болои он бо оби хом рехта мешаванд;
- аз шаш то ҳафт соат дар ҷои гарм гузошта;
- Оби муқарраршуда рехта мешавад, ғалладонаҳо шуста мешаванд ва боз бо об рехта мешаванд;
- ярмаи бо дастмол пӯшонида шуда, ҳар шаш соат ғалладонро бодиққат омехта кунед;
- донаҳои сабзида дар зарфҳои пӯшида дар рафи болои яхдон нигоҳ дошта мешаванд;
- пас аз як рӯз онҳоро истеъмол кардан мумкин аст, пеш аз хидмат, хуб шуста мешавад.
Ин табақи табиӣ барои одамоне, ки парҳези солим доранд ва диабет қанд аст, мувофиқ аст. Он ҳамчун табақи аълои гӯшт, моҳӣ, сабзавот хизмат мекунад. Барои такмил додани мазза, донаҳоро бо ҳанут пошидан мумкин аст.
Хамираи хамир
Барои пухтупаз, ба шумо орд орд дода мешавад. Онро метавон харида ё дар хона тайёр кард. Барои ин, ярмаи дар суфтакунандаи қаҳва замин карда, тавассути ҷумбонидан ҷудо карда мешавад.
- 500 г орди ярмаи ба 200 г орди гандуми мукофотӣ лозим мешавад. Онҳо дар ним пиёла оби гарм пур карда, зуд хамир хамир мекунанд. Сипас миқдори муайяни обро илова кунед ва ба пайдарпаии дилхоҳ knead. Хамир хеле нишеб ва часпанда аст. Агар имконпазир бошад, аз протсессори хӯрокворӣ истифода бурдан беҳтар аст, ки кори соҳибхонаро хеле осон мекунад;
- вақте ки хамир ниҳоят хамир мешавад ва якхела мешавад, он ба якчанд қисм тақсим мешавад;
- аз онҳо якчанд колобокҳои хурд ташкил карда мешаванд;
- онҳо бо рӯймоле пӯшонида мешаванд ва барои ним соат иҷозат дода мешаванд;
- қабатҳои тунуки аз колобокс пошида шуда бо орд пошидан;
- ба тасмаҳои ҳатто бурида ва ба оби ҷӯшон партоед;
- дар оби намакин то пухта напазед.
Макарон бо мурғ ва ҳама гуна сабзавот хуб меравад. Ин як табақи болаззат аст, ки ҷадвали диабетро ба таври комил тақсим мекунад.
Греханики
Бо диабет, котлетҳои ярмаи барои хӯроки шом беҳтарин мебошанд.
- 100 г ғалладонаро бо оби ҷӯшон пухта медиҳанд ва барои 5 дақиқа судак мекунанд;
- картошкаҳои хом пӯст карда мешаванд, афшура ва фишурдашуда;
- моеъи натиҷа бояд истода истад, то крахмал ба поён ғарқ шавад;
- инчунин мулоим, кӯшиш мекунад, ки ларзиш надиҳад, шарбати софро резед ва таҳшинро боқимонда ба сардтар, ки клеобобазнм, пашм гардад, илова кунед.
- картошка фишор дода, дона бурида сирпиёз ва 1 пиёз хурдро дар омехта паҳн мекунанд;
- гӯшти мурғ намакин карда мешавад ва кулчаҳои хурд аз он сохта мешаванд;
- онҳо дар зарфи табақ пухта намешаванд, ба таври фаровон равған мегиранд, аммо дар ваннаи буғ пухта мешаванд.
Қуттиҳои лоғар бе тухм метавонанд гуруснагии шуморо комилан қонеъ кунанд, қувват бахшад ва диабетикро бо бисёр моддаҳои муфид таъмин кунад.
