Нафси сурх имрӯз дар байни сокинони Россия хеле маъмул аст. Азбаски дар замони муосир ин маҳсулот намерасад, аксар вақт барои оро додани мизи ҷашнӣ ва хӯрокҳои гуногун, икроро харидорӣ мекунанд. Умуман, икораи сурх миқдори зиёди моддаҳои фоиданокро дар бар мегирад, ки ин маҳсулотро барои истеъмол арзишнок мекунанд.
Дар ҳамин ҳол, баъзе одамон боварӣ доранд, ки икри сурх дар одамоне, ки холестирини баланди хун доранд, ба таври қатъӣ хилофи қоидаҳост. Пас вазъияти воқеӣ бо ин маҳсулот чист?
Кори сурх чист?
Икорный сурх аз моҳии лососӣ, аз он ҷумла гулмоҳӣ, лосос, лососии гулобӣ, лососияи сокей, лососияи чум ва бисёр дигарон ба даст оварда мешавад. Начми калонтарин аз лосос ё чормағзи гулобӣ ба даст оварда мешавад, ки ранги зард-норанҷӣ дорад.
Хурди гулмоҳӣ хурдтар ва дорои ранги сурхи сурх мебошад.
Икорный аз намудҳои гуногуни моҳӣ метавонад таъми гуногун дошта бошад, аммо онҳо дар таркибашон қариб якхелаанд.
Ба таркиби cavi дохил мешавад:
- 30 фоиз протеин
- 18 фоиз фарбеҳ;
- 4 фоиз карбогидратҳо.
Инчунин дар кӯзаи сурх унсурҳои солим, аз ҷумла витаминҳои гурӯҳҳои A, B1, B2, B4, B6, B9, B12, D, E, K, PP мавҷуданд. Аз ҷумла, маҳсулоти он аз магний, натрий, калтсий, руҳ, мис, фосфор, манган, йод, оҳан, селен ва калий бой аст.
Чунин фаровонии моддаҳои ғизоӣ пеш аз ҳама бо он алоқаманд аст, ки тухм чизе ҷуз манбаи ҳаёти нав мебошад.
Онҳо ҳама чизро доранд, ки наслро бо унсурҳои зарурӣ таъмин кунанд. Аз ин сабаб, коҳи сурх на танҳо ҳамчун табобат, балки ҳамчун табобат ва профилактикӣ барои бисёр бемориҳо истифода мешавад.
Икорный сурх дорои 252 килокалория мебошад, ки сатҳи калориянокии хеле баландро нишон медиҳад. Азбаски ин маҳсулот равғани ҳайвонҳоро дар бар мегирад, дар таркиби он холестирин дорад.
Хусусиятҳои моҳии сурх
Икорный сурх 30 фоизи сафедаҳоро дар бар мегирад, ки хусусияти беназири ҷисми худро нисбат ба сафедаҳое, ки дар маҳсулоти гӯштӣ мавҷуданд, беҳтар аст.
Аз ин рӯ, ин маҳсулот аз ҷониби духтурон барои беморон пас аз ҷарроҳӣ ё дар натиҷаи суст шудани системаи иммунии бемор тавсия дода мешавад ...
Биёед якчанд нуктаҳои муҳимро қайд кунем:
- Оҳане, ки дар cavi сурх мавҷуд аст, ба бадан таъсири мусбӣ мерасонад ва ҳолати одамро бо камхунӣ беҳтар мекунад.
- Аз ҷумла, ин маҳсулот тавсия дода мешавад, ки ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ ҳарчи зудтар истифода шаванд.
- Икорный сурх дорои моддаҳое мебошад, ки пас аз истеъмоли мӯътадили маҳсулот фишори хунро коҳиш медиҳанд.
- Инчунин дар cavi йод мавҷуд аст, ки ба ғадуди сипаршакл таъсири шифобахш дорад.
- Дар холестирин низ икри сурх мавҷуд аст, ки нишондиҳандаҳои онҳо 300 миллиграмм ба 100 грамм маҳсулот доранд. Ин хеле зиёд аст, аз ин рӯ бисёре аз беморон, ки мушкилоти метаболикӣ доранд, аксар вақт истифодаи чунин табақро дар парҳез рад мекунанд. Аммо, якчанд нюансҳое мавҷуданд, ки хусусияти маҳсулотро барои беҳтар намудани он мулоим мекунанд.
Далел ин аст, ки дар cavi сурх, ба ғайр аз равғанҳои ҳайвонот, кислотҳои серравгани чарбуҳои омега-3 ва омега-6 низ зиёданд. Онҳо хусусияти беҳамтое доранд, ки холестиринро аз рагҳои хун хориҷ карда, онҳоро пок кунад. Инчунин, витаминҳое, ки дар caviar мавҷуданд, матоъ ва ҳуҷайраҳои баданро шифо мебахшад ва ҷавон мекунад.
Чунин маҳсулот фаъолияти ҳуҷайраҳои майнаро фаъол мекунад, ба узвҳои системаи визуалӣ таъсири мусбат мерасонад ва ҳамчун профилактикӣ бар зидди омосҳои саратон, бемориҳои дилу раг ва рагҳои хун хизмат мекунад. Бо вуҷуди ин, бо вуҷуди фаровонии хосиятҳои фоиданок, одамоне, ки холестирини баланд доранд, бояд ҳангоми хӯрокхӯрӣ икри сурхро ба хӯрок ҳамчун хӯроки асосӣ эҳтиёт кунанд.
Икорный сурх: то чӣ андоза зараровар аст
Сарфи назар аз тамоми хосиятҳои фоиданок ва шифобахши он, ки икри сурх дорои хусусиятҳо аст, дар баъзе ҳолатҳо ин маҳсулот метавонад ба бадан зарар расонад. Ин ба он вобаста аст, ки дар кӯзаи сурх, ки одатан дар мағозаҳои хӯрокворӣ фурӯхта мешаванд, миқдори зиёди намак ва консервантҳо мавҷуданд. Агар шумо ба назар гиред, ки танҳо якчанд нафар ё онҳое, ки дар минтақаҳои наздик ба обанбор зиндагӣ мекунанд, икрии тару тоза мехаранд.
Ҳамин тариқ, кӯзаи сурх, ки мағозаҳо пешниҳод мекунанд, пеш аз ҳама қобилияти табъи муштариёнро қонеъ карда, ҳафтаҳо барои бадан фоида меорад. Маҳсулоти монанд ба холестирин таъсири афзоянда дорад, аммо миқдори онро кам намекунад. Ҳангоми харидории молҳо дар рафҳои дӯконҳо, шумо бояд ба сифат ва истеҳсолкунанда диққат диҳед.
Далел ин аст, ки қалбакҳо аксар вақт дучор меоянд. Ва баъзе истеҳсолкунандагон консервантҳо ва рангҳоро нодуруст истифода мебаранд, ки ин ба сифати маҳсулот таъсири бад мерасонад. Агар ба маҳсулот боварии комил вуҷуд надошта бошад, беҳтараш аз истеъмоли он худдорӣ кунед, то ба саломатии шумо зарар нарасонад, барои ин шумо бояд донед, ки дар хун чӣ қадар холестирин мавҷуд аст.
Дар мавриди маҳсулоти тару тоза, пас дар ин ҳолат шумо бояд ҳангоми истифодаи он эҳтиёткор бошед ва риояи меъёрро фаромӯш накунед. Ҳангоми ҳузури ин беморӣ як вояи беҳтарин як шабонарӯз косаи сурх дар як рӯз мебошад. Ҳаҷми бештари маҳсулот аллакай метавонад ба организм бори изофа бардорад.
Табақе, ки барои истироҳат омода карда шудааст, дар шакли сандвичҳо бо моҳӣ, хеле маъмул аст. Ҳамзамон, донистан муҳим аст, ки икрори сурх набояд ҳеҷ гоҳ бо нони сафед бо иловаи равған истеъмол карда шавад. Равғанҳои ҳайвоноти ҳайвонот, ки дар равған мавҷуданд, ба ҳолати кислотаҳои серравгани чарбу таъсири манфӣ мерасонанд, ки халалдор мешаванд ва таъсири судманди онҳо ба бадан халал мерасонанд. Дар ҳар сурат, донистани он, ки кадом хӯрокҳо холестирин доранд, ҳамеша хуб аст.
Тавре ки шумо медонед, маҳз ҳамин кислотаҳо холестиринро аз хун хориҷ мекунанд ва ҳангоми бастани онҳо, ҳама фоидаҳо рад карда мешаванд. Агар шумо дар хотир доред, ки икра миқдори зиёди холестирин дорад, пас чунин маҳсулот метавонад ба саломатӣ зиён расонад.
Ҳангоми истеъмол кардани икрори сурх на танҳо ба шахсони мубталои ин беморӣ, балки ба одамони солим низ зарур аст. Инчунин, беморони гирифтори бемориҳои гурда ва ҷигар бояд аз истифодаи мунтазами ин маҳсулот худдорӣ кунанд.
