Бисёр одамон ҳаёти худро бе шакар тасаввур карда наметавонанд. Чизҳои лазизе аз қабили ширинӣ, пирожнӣ ва кулчақандҳо ҳастанд, ки дар даҳони шумо гудохта мешаванд, бадани шуморо ғизо медиҳанд ва рӯҳияи шуморо беҳтар мекунанд.
Одамоне, ки парҳез доранд, ҳатто аз як ёдраскунӣ дар бораи шакар метарсанд, ба таври ошкоро ҳамаро ҳама сахароза ном мебаранд. Аз тарафи дигар, шакаре, ки аз лаблабу ва қамиш ба даст омадааст, маҳсулоти барои организм муҳим мебошад. Биёед бубинем, ки дар як юғи қанд чанд калория мавҷуд аст.
Шакар карбогидратҳои фаъол аст. Маҳз онҳо маҳз дар қаҳр дар бадани инсон бо пайвастагиҳои серғизо иштирок мекунанд ва манбаи энергия барои таъмини равандҳои ҳаётан муҳим мебошанд. Сахароза метавонад ба зудӣ зуд вайрон шавад, то ки глюкозаи ба осонӣ ҳозима карда шавад.
Бисёр одамон дар як қошуқи шакар чӣ қадар калория доранд, ғамхорӣ мекунанд. Ин барои ҷамоаҳое, ки кӯшиши нигоҳ доштани нишонаи худро доранд ё мехоҳанд фунтҳои иловагиро аз байн баранд, мушкилоти абадист. Қариб ҳама ба як пиёла чой хушбӯй ё қаҳва шакар илова мекунанд. Ин мақола ба саволҳо ҷавоб медиҳад, ки чӣ қадар калорияҳо дар шакар мавҷуданд.
Шакари калория, камбудиҳо ва фоидаҳо
Теъдоди ками одамон барои рад кардани шакар ё маҳсулоти аз он ҳосилшуда қувват мегиранд. Чунин ғизо ба инсон лаззат мебахшад, рӯҳияро беҳтар мекунад. Як конфет барои як рӯз аз ғусса ва кунд ба офтобӣ ва дурахшон табдил додан кофист. Нашъамандӣ шакар аст. Донистани он муҳим аст, ки ин маҳсулоти хӯрокворӣ калориянок аст.
Ҳамин тавр, як қошуқи шакар тақрибан бист килокалория дорад. Дар назари аввал, ин рақамҳо он қадар калон ба назар намерасанд, аммо агар шумо ба назар гиред, ки дар як рӯз чанд пиёла ё ширинӣ бо як пиёла чой истеъмол карда мешавад, маълум мешавад, ки миқдори калория ба як зиёфати умумӣ (тақрибан 400 ккал) баробар хоҳад буд. Аз эҳтимол дур аст, ки касоне ҳастанд, ки мехоҳанд аз зиёфате даст кашанд, ки миқдори зиёди калорияҳоро ба бор орад.
Шакар ва ивазкунандаи он (шириниҳои гуногун) ба узвҳо ва системаҳои бадан таъсири манфӣ мерасонанд.
Миқдори калориянокии шакар 399 ккал барои 100 грамм маҳсулот аст. Калорияҳои дақиқ дар миқдори гуногуни шакар:
- дар як шиша бо зарфияти 250 мл 200 г шакар (798 ккал) дорад;
- дар як шиша бо зарфияти 200 мл - 160 г (638,4 ккал);
- дар як қошуқ бо слайд (ба истиснои маҳсулоти моеъ) - 25 г (99,8 ккал);
- дар як қошуқ бо слайд (ба истиснои моеъ) - 8 г (31,9 ккал).
Манфиатҳои шакар
Ин маҳсулот дорои витаминҳо ва пайвастагиҳои ғизоӣ нест, аммо он манбаи энергия барои бадан аст, бевосита дар майна иштирок мекунад, бо сабаби мавҷуд будани карбогидратҳои ба осонӣ ҳозима, рӯҳро такмил медиҳад. Аз сабаби он, ки миқдори зиёди калория дорад, шакар аз гуруснагӣ хубтар аст.
Глюкоза таъминоти энергетикии бадан аст, барои нигоҳ доштани ҷигар дар ҳолати солим зарур аст, дар безараргардонии токсинҳо иштирок мекунад.
Аз ин рӯ, он ҳамчун тазриқ барои заҳролудшавӣ ва баъзе бемориҳо истифода мешавад. Дар ин ҳолат, калориянокии миқдори шакар аҳамият надорад, зеро он манбаи чунин глюкозаи зарурӣ мебошад.
Аксар вақт шумо метавонед дар тавсияҳои табибон барои касоне, ки вазни худро гум кардан мехоҳед, гӯш диҳед, ки шумо бояд истеъмоли шакар ва маҳсулоти онро кам кунед. Рад кардани шакар ҳангоми парҳез аз он вобаста аст, ки миқдори калорияҳо дар он мавҷуданд, ва на танҳо ин. Хӯрдани миқдори зиёди хӯрокҳо, аз ҷумла шакар, метавонад ба зиёдшавии фарбеҳӣ оварда расонад. Ғизои ширин ба сиришти дандон низ таъсири манфӣ мерасонад ва боиси пӯсида шудани дандон мегардад.
Ширинкорон
Шакар аз сабаби он, ки миқдори зиёди калория дорад, ба зиёдшавии консентратсияи глюкоза дар хун оварда мерасонад. Аксар вақт, гадуди меъда барои синтез кардани инсулин дар посух ба сахарои барзиёд вақт надорад.
Дар ин гуна ҳолатҳо истифодаи шакар ба таври қатъӣ манъ карда мешавад, то ки дар организм ҷамъшавии калорияҳо мавҷуд набошад. Шириниҳо ва кулчақандҳои дӯстдоштаи ҳама манъ карда шудааст ва шахс маҷбур аст, ки аз дӯконҳо барои беморони гирифтори диабет харед.
Моҳияти ивазкунандаҳо дар он аст, ки онҳо як spoonful шакар надоранд, ки калорияашон барои организм хатарнок аст. Ҳамзамон, бадан метавонад ба набудани маҳсулоти дӯстдошта ба таври дарднок вокуниш нишон диҳад, аммо ба ҳар ҳол, вобастагӣ аз шакар бартараф карда мешавад, гарчанде ки ин хеле душвор аст.
Ин ба мавҷудияти навдаи лазиз вобаста аст, ки ҷойивазкунандаро ҳамчун алтернатива ба пурраи шакарҳои муқаррарӣ намегиранд, аммо, агар ин як ширинкунандаи табиӣ бошад, пас он комилан маъно дорад.
Ширдиҳӣ аз истифодаи шакар бояд тадриҷан бошад. Барои онҳое, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд ва як қисми сантиметрро ташкил кунанд, пас аз он истеъмол кардани шакар дар чой тавсия дода мешавад, зеро дар он ҷо калориянокии он аз меъёри иҷозатдодашуда зиёд аст. Дар аввал он метавонад дардовар ва душвор бошад, аммо тадриҷан навдаи лаззат норасоии шакарро ҳис мекунад.
Шакар аз чанд калория иборат аст?
Онҳое, ки вазни бадан ва истеъмоли калорияро назорат мекунанд, хуб медонанд, ки ҳангоми парҳез шакар хеле зараровар аст ва хӯрокҳое, ки шакарҳои хунро зиёд мекунанд, бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд.
Аммо кам одамон дар бораи миқдори калорияҳо дар як spoon шакар фикр мекунанд. Дар он рӯз, баъзе одамон то панҷ пиёла чой ё қаҳва менӯшанд (ба истиснои шириниҳои гуногуни дигар) ва бо онҳо, организм на танҳо гормонҳои хушбахтиро тавлид мекунад, балки миқдори зиёди килокалорияҳоро низ ба даст меорад.
Ҳар як қошуқи шакар тақрибан 4 г карбогидрат ва 15 ккал дорад. Ин маънои онро дорад, ки дар як пиёла чой тақрибан 35 килокалория мавҷуд аст, яъне бадан дар як рӯз бо чойи ширин тақрибан 150 ккал мегирад.
Ва агар ба назар гиред, ки ҳар як шахс дар як рӯз ба ҳисоби миёна ду ширинӣ мехӯрад, инчунин пирожн, ролл ва дигар шириниҳо низ истифода мешавад, пас ин рақам якчанд маротиба афзоиш меёбад. Пеш аз илова кардани шакар ба чой, шумо бояд дар бораи калорияҳо ва зиён ба миқдор дар хотир дошта бошед.
Маълум аст, ки шакар тозашуда дорои миқдори камтари калорияҳо мебошад. Чунин маҳсулоти фишурда дорои калориянокии тақрибан 10 ккал мебошад.
Суръати истеъмоли шакар ҳангоми кӯшиши аз даст додани вазн
- Агар шахс калорияҳоро ҳисоб кунад ва аз вазни зиёдатӣ ба ташвиш ояд, пас ӯ бояд аниқ медонад, ки дар як рӯз чӣ қадар карбогидратҳо бояд ба организм ворид карда шаванд. Барои мубодилаи мӯътадили энергия 130 г карбогидрат кофӣ аст.
- Дар хотир доштан муҳим аст, ки вобаста ба миқдори зиёди калориянокии шакар истифодаи шириниҳо қатъиян манъ аст.
- Барои ба мувозинат овардани ғизо, шумо бояд меъёрҳоро вобаста ба ҷинс дар хотир доред:
- занон метавонанд дар як рӯз 25 г шакар (100 килокалория) истеъмол кунанд. Агар ин миқдор дар юбкаҳо ифода карда шаванд, он гоҳ дар як рӯз аз 6 қошуқи шакар зиёд нахоҳад буд;
- азбаски мардон хароҷоти зиёдтари энергетикӣ доранд, онҳо метавонанд 1,5 маротиба бештар шакар бихӯранд, яъне метавонанд дар як рӯз 37,5 г (150 ккал) истеъмол кунанд. Дар юбкаҳо, ин аз нӯҳ зиёд нест.
- Азбаски шакар арзиши ғизоии паст дорад, карбогидратҳо дар он набояд аз 130 г дар бадани инсон зиёд бошад. Дар акси ҳол, ҳам занон ва ҳам мардон ба инкишофи фарбеҳӣ сар мекунанд.
Аз сабаби он, ки миқдори зиёди калорияҳо дар шакар ҳастанд, парҳезшиносон ба онҳо маслиҳат медиҳанд, ки аз он суиистифода накунанд. Барои нигоҳ доштани саломатӣ ва нишонаи зебо, истифодаи ширинтар беҳтар аст.
Шояд чунин ивазкунӣ ҳиссиёти дигари лаззатро ба бор орад, аммо ин миқдор одамро солҳои тӯлонӣ писанд хоҳад овард. Агар шумо барои рад кардани шоколад қобилияти кофӣ надошта бошед, беҳтар аст онро пеш аз хӯрокхӯрӣ истеъмол кунед, зеро карбогидратҳои мураккаби шириниҳо дар бадан якчанд соат вайрон мешаванд.
