Масъалаи аз ҳад зиёд холестирин яке аз масъалаҳои муҳим дар ҷаҳони муосир мебошад. Холестерол як моддаест, ки мустақиман бадан тавлид мешавад. Аммо, ду навъи асосӣ вуҷуд дорад, яъне холестирини бад ва хуб ва бе холестирини хуб, организм наметавонад дуруст фаъолият кунад.
Барои фаъолияти мўътадили бадан ва алахусус барои нигоҳ доштани сатҳи мувофиқи холестирин, пеш аз ҳама, тарзи дурусти ҳаёт лозим аст.
Бо холестерини баланд кадом намуди моҳиро хӯрдан мумкин аст?
Одатан, агар мушкилиҳо бо таркиби холестирин бад бошад, диетологҳо хӯрокҳои аз моҳӣ тайёршударо дар парҳез тавсия медиҳанд.
Моҳӣ, ҳам оби баҳрӣ ва ҳам оби наҳрӣ ё дарёӣ, инчунин маҳсулоти баҳрӣ дорои микроэлементҳои гуногуни фоиданок ва аминокислотаҳо мебошанд, ки барои саломатии бадан заруранд.
Дар баробари ин, моҳӣ барои ҷисми инсон як қатор хусусиятҳои мусбӣ дорад: хосиятҳои парҳезӣ ва қобилияти зуд ҳазм шудан, дар ҳоле, ки моҳӣ метавонад протеини гӯштро хуб иваз кунад ва кислотаҳои аминокислотаҳо дар таркиби ҳуҷайраҳои бадан хизмат мекунанд. Мавҷудияти равғани моҳӣ, ки ба синтези холестирини "хуб" дар ҷигар мусоидат мекунад, плюс аст. Дар ҷараёни гардиш деворҳои дарунии зарфҳо бевосита аз пасмондаи майҳо тоза карда мешаванд. Ҳамин тариқ, хатари варақаҳои атеросклеротикӣ ба таври назаррас коҳиш дода мешавад.
Мавҷудияти элементҳои гуногуни муфид ва микро ва макро низ муҳим аст. Истеъмоли мунтазами маҳсулоти моҳӣ эҳтимолияти бемориҳои хатарнок, аз ҷумла сактаи қалбро коҳиш медиҳад. Бо вуҷуди ин, дар моҳӣ витаминҳои ҳалшаванда дар таркиби А ва Е мавҷуданд, ки холестиринро кам мекунанд ва витамини В12, ки ба ба эътидол овардани ташаккули хун мусоидат мекунад.
Мазмуни холестирин дар ҳар як намуди моҳӣ вобаста аз гуногунии онҳо фарқ мекунад. Аз ҷумла, вобаста ба нишондиҳандаҳои чарбу, намудҳои моҳӣ ба навъҳои камравған тақсим карда мешаванд, ки равғаннокии онҳо аз 2% зиёд нест; навъҳои сатҳи фарбеҳро бо равғани аз 2% то 8%; навъҳои равғанӣ, ки дар онҳо индекси фарбеҳ аз 8% зиёд аст.
Навъҳои муайяни моҳӣ мавҷуданд, ки барои сатҳи баланди холестерин махсусан судманд мебошанд, алахусус:
- Зотҳои лотинӣ дорои кислотаҳои равғанӣ мебошанд. Дар байни онҳо маъмултарин лосос, лосос, чум, макрел ва ғайра мебошанд. Онҳо ба мӯътадилсозии мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунанд, дар сурате ки 100 грамм филе аз ин моҳӣ организмро бо талаботи ҳаррӯзаи моддаҳо барои мубориза бо ташаккули холестирин Писта таъмин менамояд.
- Навъҳои моҳии дорои холестирини баландсуръат, аз ҷумла форел, майшак, сардин ва дигарон.
- Навъҳои камравған, масалан, cod ва pollock, инчунин flounder, hake ва дигарон.
- Имконоти иқтисодӣ, ки дар байни онҳо гом яке аз ҷойҳои аввал мебошад, ба шарте ки он дуруст пухта шавад. Гомҳои каме намакин ё намакин самараи кам ба бор меоранд, дар ҳоле ки гомҳои судакшуда ё пухташуда манфиати максималӣ ба бор меорад.
Усулҳои пухтани моҳӣ низ аҳамият доранд. Бо холестирин баландшуда, се усули асосии тайёр кардани моҳӣ тавсия дода намешаванд, алахусус:
- моҳии бирёншуда, ки ҳангоми пухтан онҳо миқдори зиёди равғанҳои растанӣ ва ҳайвонро мегиранд, ки хусусиятҳои фоиданоки онҳо ҳангоми пухтупаз нобуд мешаванд;
- моҳии хом ё тамомнашуда, ки дар он хатари паразитҳо зиёд аст;
- моҳии намакин боиси нигоҳ доштани моеъ дар бадан мегардад, ки маънои зиёд шудани бори дилро дорад;
- Моҳии дуддодашуда, ки дар таркибашон канцероген мавҷуд аст, на танҳо миқдори холестирини бадро кам намекунад, балки метавонад боиси саратон гардад.
Барои онҳое, ки шубҳа доранд, ки кадом моҳӣ барои холестирин баланд аст, дар мизи баҳрӣ холестирини махсус мавҷуд аст, ки дар он ҳама маълумоти зарурӣ дар бораи намудҳои моҳӣ ва миқдори холестирин мавҷуданд.
Масалан, баландтарин холестирин дар макарон ва ноқиси стеллӣ ба миқдори то 300 мг.
Оё маҳсулоти моҳӣ фоидаовар ё зараровар аст?
Маълум аст, ки истеъмоли маҳсулоти баҳрӣ, алахусус моҳӣ, хеле муфид аст. Онҳо метавонанд холестиринро кам кунанд. Ғайр аз он, ин навъҳо дорои сатҳи баландтарини минералҳо мебошанд.
Ҳавзаҳои баҳрӣ, ба монанди Мюс, майгу ва ғайра. дорои миқдори кофии йод, фтор ва бром мебошанд, ки онҳо низ барои организм фоиданоканд.
Умуман, ғизо бо холестиринии баланд, аз ҷумла баҳрӣ ва моҳӣ, на танҳо ба паст шудани холестирини хун, балки ба тақвияти умумии бадан, яъне беҳтар шудани фаъолияти системаи асаб мусоидат мекунад.
Илова бар ин, ба парҳезӣ мунтазам ворид намудани маҳсулоти баҳрӣ ва моҳӣ метавонад сатҳи бинишро беҳтар кунад, фаъолияти рагҳои хунро барқарор кунад, сатҳи гардиши хунро баланд бардорад ...
Дар баъзе ҳолатҳо, шахс метавонад дар истифодаи оби баҳрӣ ва моҳӣ мушкилӣ дошта бошад, зеро маҳсулоти баҳрӣ инчунин метавонад токсинҳои гуногун дошта бошад. Чӣ гуна пухтани маҳсулоти хом низ нақши муҳим дорад.
Хусусиятҳои таомҳои моҳӣ
Дар ҳоли ҳозир, миқдори зиёди дорухатҳо барои пухтани моҳӣ ва маҳсулоти баҳрии гуногун мавҷуданд, ки барои бадани инсон муфиданд. Агар шумо онҳоро истифода баред, шумо на танҳо менюро гуногун карда метавонед, балки ба бадан фоидаҳои назаррас меоваред.
Тавре ки шумо медонед, дуддодашуда, хушкшуда, намакин ва дигар намудҳои шабеҳи пухтупаз моҳӣ ва баҳрӣ наметавонанд сатҳи холестиринро дар хун паст кунанд. Дорухатҳое, ки усули пухтупаз ё буғиро истифода мебаранд, баҳои баланд доранд.
Агар қаблан гирифтани равғани моҳӣ ассотсиатсияҳои манфиро ба вуҷуд оварда бошад, дар айни замон он дар шакли капсула дастрас аст. Ин маъмурияти онро ба таври назаррас осон мекунад ва самаранокии истифодаи онро меафзояд.
Одатан, ҳатто истифодаи ҳадди ақали равғани моҳӣ дар миқдори 2 капсула дар муддати 2 ҳафта метавонад холестиринро 5-10% паст кунад. Дар байни дигар чизҳо, истифодаи равғани моҳӣ барои тоза кардани рагҳои хунгард, барқароршавии гардиши хун ва дар натиҷа фишори хун коҳиш меёбад. Ҳамчун як пешгирӣ, истифодаи равғани моҳӣ аксар вақт дар дастурҳои барои одамони аз 50 сола боло мавҷуд аст, зеро ин маҳсулот хатари атеросклероз ё мушкилиҳои онро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
Умуман, моҳӣ маҳсулоти бениҳоят муҳим барои ҳаёти ҳар як инсон, аз ҷумла ҳангоми мавҷудияти холестирин мебошад. Дар бештари ҳолатҳо, риояи парҳези муайян барои пешгирии мушкилоти минбаъда бо фаъолияти бадан кӯмак мекунад. Маҳсулоти аз ҳама мувофиқ барои ин моҳӣ ва дигар маҳсулоти баҳрӣ мебошад, ки на танҳо ба санҷишҳои муқаррарӣ оварда мерасонанд, балки дар маҷмӯъ ба организм таъсири мусбӣ мерасонанд. Ба ибораи дигар, хӯрдани моҳӣ қариб ҳамеша барои бадани инсон муфид аст ва холестиринро бидуни дору зуд коҳиш медиҳад.
Хусусиятҳои фоиданок ва зарарноки моҳӣ дар видеои ин мақола муҳокима карда мешаванд.
