Парҳез аз ғалладонҳо як ҷузъи муҳими ғизои комил аст. Ин маҳсулоти табиӣ аз нахҳо ва унсурҳои мухталифи микроэлементдор бой аст, ки бидуни он дар ҳолати хуб нигоҳ доштани бадани шумо ғайриимкон аст.
Мисли ҳама гуна маҳсулоти дигари хӯрокворӣ, парҳези ғалладонаҳо индекси гликемикии мушаххас дорад (GI) ва вобаста ба навъҳои ғалладонагӣ фарқ мекунад.
Мафҳуми шохиси гликемикӣ бояд фаҳмида шавад, ки ин ё он ғизо ба зудӣ ба шакар хун табдил хоҳад ёфт.
Дар ғалладонагиҳо, чун қоида, ин нишондиҳанда хеле паст хоҳад буд. Ин барои онҳое, ки тарзи ҳаёти солимро пайравӣ мекунанд ё аз бемориҳои ҷиддӣ ва аз ҷумла диабет гирифтор ҳастанд, бениҳоят муҳим аст. Қоидаҳои ғалладона вуҷуд дорад, ки изҳор менамояд, ки маҳсулоти ғалладона калонтар, нишондиҳандаи гликемикии он камтар хоҳад буд.
Гӯшти гов ва биринҷ
Индекси гликемикии ин ғалладона аз 50 то 60 адад аст, ки ба ҳисоби миёна ҳисоб карда мешавад. Чунин porridge барои ғизои парҳезӣ бинобар қобилияти назорат кардани глюкоза ва холестирин тавсия дода мешавад. Кӯраи марҷумак он арзишманд нест ва худи маҳсулот аз сабаби мавҷудияти чунин моддаҳо дар он:
- аминокислотаҳо;
- витаминҳо;
- сафедаҳои ғизоӣ;
- антиоксидантҳо.
Гулшан қисме аз баъзе парҳезҳои маъмули ғалладона аст ва на танҳо аз сабаби паст будани нишонаи гликемикӣ.
Акнун биёед ба биринҷ шавем, на ҳама медонанд, ки биринҷ метавонад на танҳо сафед, балки қаҳваранг бошад. Ҳарду намуди ин ғалладона дар пухтупаз бомуваффақият истифода мешаванд. Индекси гликемикии биринҷ аз 45 то 65 ададро ташкил медиҳад ва биринҷи қаҳваранг ба бадан нисбат ба конвентери сафедаш беҳтар ба ҷаббида мешавад. Дар ин маҳсулот, харбуза, ки миқдори зиёди моддаҳои муфид дорад, нигоҳ дошта мешавад, аз ин рӯ пашми биринҷ як навъ анбор аст.
Харбузаи арзан
Маҳсулоти Millet GI аз 40 то 60 адад. Ҳамааш аз шиддати пухтупаз вобаста аст. Кӯр лоғартар аз он аст, ки гликемияи он камтар аст. Миллет барои онҳое, ки аз мушкилоти рагҳои хун ва рагҳо ранҷ мекашанд, мувофиқ аст ва инчунин мехоҳад вазни худро босифат кам кунад.
Ин пиёзи арзани зард як ғизои олӣ барои кӯдакон хоҳад буд. Дар ғалладонаи арзан моддаҳои муҳим мавҷуданд, ки барои рушд ва инкишофи организмҳои ҷавон заруранд.
Гули ҷав ва ҷуворимакка
Ҷавдори марворид дар рейтинги ғалладонагиҳои солим пешсафи воқеӣ аст. GI он танҳо 20-30 адад аст, аммо ба шарте ки ҷав марворид дар об бидуни илова кардани равған пухта шавад. Чунин маҳсулот қобилияти хӯрдани иштиҳои шуморо надорад, ки ба шумо имкон медиҳад ҳангоми парҳез истеъмол кунед. Духтурон ҷавро барои мавҷудияти лизин қадр мекунанд, ки қодир аст:
- узвҳои ҳамвор;
- пӯстро рангоранг нигоҳ доред.
Ангури ҷуворимакка дар фосфор, микроэлементҳо ва витаминҳои A, B, C, D хеле бой аст
Ин ғалладонаро бояд бо эҳтиёт нигоҳ дошт. Индекси гликемикии он 70 баллро ташкил медиҳад, ки нишондиҳандаи хеле баланд аст.
Аз ин сабаб, чунин ғизо барои ҳама комилан бехатар буда наметавонад. Аз ин рӯ, мақолаи - Ҷуворимакка барои намуди 2 диабет, сайти мо барои хонандагон муфид хоҳад буд.
Дар хотир доштан муҳим аст, ки ҳангоми табобати термикӣ ё химиявӣ шишабандии ҷуворимакка ба таври назаррас меафзояд. Мо дар бораи пӯсти ҷуворимакка, чӯб ва попкорн сухан меронем.
Бо вуҷуди ин, шумо набояд аз пашми ҷуворимакка хориҷ кунед, зеро он бисёр дорад:
- магний
- оҳан;
- руҳ;
- витаминҳои А ва В.
Маҳсулоти ҷуворимакка барои одамони калонсол хеле муфид аст, аммо на барои диабет.
Барселона ва гранола
GI -и ӯ 55 хол аст, ки ин нишондиҳандаи он чандон бад нест. Барселона як қисми бисёр барномаҳои парҳезӣ мебошад. Равған аз сабаби мавҷудияти витаминҳо, аминокислотаҳо ва дигар моддаҳо бениҳоят муфид аст.
Ба туфайли истифодаи ҳалқаҳои Геркулес, истеҳсоли серотонин (гормонҳои асосии хушнудӣ) афзоиш меёбад. Дар маҳсулот як карбогидрати мураккаб мавҷуд аст, ки сатҳи глюкозаро дар хун танзим карда метавонад.
Нисбати Мюсли, ин маҳсулоти лазизро ҳатто бо гӯшти арғувони ин калима ҳам ном бурдан мумкин нест, зеро он шомили он аст:
- пӯсти дусара;
- меваҳои хушк;
- чормащз
- тухми офтобпараст.
Агар мо шохиси гликемикии Меслиро (80) ба назар гирем, пас он аз қаҳвахонаҳо бо сабаби мавҷудияти қанд дар меваҳои хушк хеле баланд хоҳад буд. Ғайр аз он, ғалладонагиҳо метавонанд ба таври илова ширеш карда шаванд, ки сарфи назар аз он, ки ботлок хеле болаззат аст, калориянокии чунин маҳсулотро боз ҳам зиёдтар мекунад.
