Роҳбандии фруктоза барои одамоне, ки гирифтори диабети қанд ҳастанд, комил аст, аммо онҳо намехоҳанд аз таомҳои ширин худдорӣ кунанд.
Озуқаворӣ аз фруктоза беҳтарин роҳи ҳалли хубест барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд.
Хусусиятҳои фруктоза
Чунин роҳбандии фруктозаро одамони ҳар синну сол бехатар истифода бурда метавонанд. Фруктоза маҳсулоти гипоаллергенӣ буда, ҷисми он бе иштироки инсулин metabolized мешавад, ки барои диабет муҳим аст.
Илова бар ин, ҳар як дорухатро тайёр кардан осон аст ва дар назди печка дарозии дарозро талаб намекунад. Онро метавон дар чанд марҳила пухта, бо ҷузъҳо таҷриба кард.
Ҳангоми интихоби як дорухат мушаххас, шумо бояд якчанд нуктаро ба назар гиред:
- Шакар мева метавонад мазза ва бӯи боғ ва буттамеваҳои ёбоӣ беҳтар кунад. Ин маънои онро дорад, ки мураббо ва мураббо хушбӯйтар хоҳанд шуд,
- Фруктоза ба мисли шакар як консервантро мустаҳкам намекунад. Аз ин рӯ, мураббо ва мураббо бояд ба миқдори кам судак карда, дар яхдон нигоҳ дошта шаванд,
- Шакар ранги буттамева сабуктар мекунад. Ҳамин тариқ, ранги роҳбандӣ аз маҳсулоти монанд бо шакар фарқ хоҳад кард. Маҳсулотро дар ҷои хунук ва хунук нигоҳ доред.
Фруктозаи Ҷам
Мазкрҳои роҳбандии роҳбандии фруктозаҳо метавонанд ҳама гуна буттамева ва меваҳоро истифода баранд. Бо вуҷуди ин, чунин рухатҳо новобаста аз маҳсулоти истифодашаванда дорои технологияи муайяне мебошанд.
Барои роҳбандии фруктоза ба шумо лозим аст:
- 1 кило буттамева ё мева;
- ду шиша об
- 650 гр фруктоза.
Силсилаи сохтани роҳбандии фруктоза чунин аст:
- Аввалан ба шумо лозим аст, ки буттамева ва меваҳоро хуб ҷӯшонед. Агар зарур бошад, устухонҳо ва пӯстро тоза кунед.
- Аз фруктоза ва об шумо бояд шарбатро напазед. Барои он ки зичии онро диҳед, шумо метавонед илова кунед: желатин, сода, пектин.
- Шарбатро ба напазед биёред, таҳрик кунед ва сипас 2 дақиқа напазед.
- Шарбатро ба буттамева ё меваҳои пухта илова кунед, сипас боз напазед ва тақрибан 8 дақиқа дар гармии кам пазед. Табобати дарозмуддати гармӣ ба он оварда мерасонад, ки фруктоза хосиятҳои худро аз даст медиҳад, аз ин рӯ роҳбандии фруктоза зиёда аз 10 дақиқа пухтан намешавад.
Роҳбандии себи Fructose
Бо илова намудани фруктоза, шумо метавонед на танҳо мураббо, балки инчунин роҳбандро низ созед, ки он низ барои диабетон мувофиқ аст. Як дорухат маъмул вуҷуд дорад, ки он талаб мекунад:
- 200 грамм сорбитол
- 1 кило себ;
- 200 грамм сорбитол;
- 600 грамм фруктоза;
- 10 грамм пектин ё желатин;
- 2,5 айнак об;
- кислотаи лимуи - 1 tbsp. як spoon;
- чоряки қошуқи содаи.
Силсилаи хӯрокпазӣ:
Себ бояд шуста, пӯст шавад ва пӯст шавад ва қисмҳои зарардида бо корд бардошта шаванд. Агар пӯсти себ лоғар бошад, шумо онро бартараф карда наметавонед.
Себро ба иловаро буред ва дар зарфҳои сирдор гузоред. Агар шумо хоҳед, себро grated, дар кахвачушонак бурида ва ё бурида метавонед.
Барои сохтани шарбат, шумо бояд сорбитол, пектин ва фруктозаро бо ду шиша об омехта кунед. Сипас шарбатро ба себ рехт.
ШМШ ба печка гузошта шуда, омма ба напазед оварда мешавад, пас гармӣ кам карда, пухтан роҳбандро барои 20 дақиқаи дигар идома дода, мунтазам омехта мекунанд.
Кислотаи лимӯ бо сода омехта карда мешавад (ним шиша), моеъ ба ШМШ бо мураббо рехта мешавад, ки он аллакай ҷӯшонида мешавад. Кислотаи лимӯ дар ин ҷо ҳамчун консервант амал мекунад, сода кислотаҳоро яксон мекунад. Ҳама чиз омехта мешавад, ба шумо лозим аст, ки 5 дақиқаи дигар пазед.
Пас аз он ки ШМШ аз гармо бароварда мешавад, мураббо бояд каме хунук кунад.
Оҳиста-оҳиста, дар қисмҳои хурд (ба тавре ки шикастанро вайрон накунед), шумо бояд шартҳои стерилизатсияро бо мураббо пур кунед, онҳоро бо қақпакҳо пӯшонед.
Ыуттии бо мураббо бояд дар як контейнерьои калон бо оби гарм гузошта, сипас дар гармии паст пас аз 10 дақиқа пастеризатсия карда шаванд.
Дар охири пухтупаз, онҳо кӯзаҳоро бо зарфҳо пӯшед (ё пӯшед) ва ба онҳо рӯй гардонед, пӯшонед ва онҳоро то комилан хунук кунед.
Ыуттии мураббо дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ дошта мешаванд. Баъд аз ин барои диабет ҳамеша имконпазир аст, зеро дорухат шакарро истисно намекунад!
Ҳангоми тайёр кардани мураббо аз себ, дорухат инчунин метавонад иловаҳои зеринро дар бар гирад:
- дорчин
- ситораҳои carnation
- zest лимӯ
- занҷири тару тоза
- анис.
Роҳбандии марбут ба фруктоза бо лимон ва шафтолу
Дорухат чунин пешниҳод менамояд:
- Шафтолу пухтааст - 4 кг,
- Лимӯҳои борик - 4 дона,
- Фруктоза - 500 гр.
Тартиби тайёрӣ:
- Шафтолу бурида ба қисмҳои калон, ки қаблан аз тухмҳо озод карда шудаанд.
- Лимӯро дар бахшҳои хурд маҷақ кунед, марказҳои сафедро тоза кунед.
- Лимӯ ва шафтолу омехта, бо нисфи фруктои мавҷуда пур кунед ва шабона дар зери зарф гузоред.
- Мураббо пухтан дар субҳ дар гармии миёна. Пас аз ҷӯшон ва тоза кардани кафк, 5 дақиқа боз напазед. Роҳбандиро 5 соат хунук кунед.
- Фруктозаи боқимонда илова кунед ва боз напазед. Пас аз 5 соат, равандро бори дигар такрор кунед.
- Мураббо ба напазед биёред, сипас ба шартц стерилизатсия рехт.
Роҳбандии фруктоза бо Клубничка
Дорухат бо компонентҳои зерин:
- Клубничка - 1 кило,
- 650 гр фруктоза,
- ду шиша об.
Пухтупаз:
Клубничка бояд мураттаб карда, шуста шуда, ғӯзапояро канда, дар як гул гузошт. Барои мураббо бе шакар ва фруктоза, танҳо меваҳои пухтааст, вале беш аз ҳад зиёд пухта истифода мешаванд.
Барои шарбат, шумо бояд фруктозаро дар як коса гузошта, об рехт ва ба напазед дар гармии миёна биёред.
Буттамева дар як ШМШ бо шарбат гузошта, напазед ва дар оташи паст тақрибан 7 дақиқа пазед. Вақти онро назорат кардан муҳим аст, зеро бо табобати дарозмуддати гармӣ ширинии фруктоза коҳиш меёбад.
Мураббо аз гармо тоза кунед, хунук кунед, сипас ба шартц хушк рехт ва бо қақпакҳо пӯшед. Беҳтараш банкаҳои 05 ё 1 литрро истифода баред.
Бонкҳо дар як деги калони оби ҷӯшон дар гармии кам пеш стерилизатсия карда мешаванд.
Ҷам барои диабет бояд дар ҷои хунук баъд аз реза ба шартц нигоҳ дошта шавад.
Роҳбандии асоси фруктоза бо currants
Дорухат ҷузъҳои зеринро дар бар мегирад:
- currant сиёҳ - 1 кило,
- 750 г фруктоза,
- 15 гр агар-агар.
Усули пухтупаз:
- Буттамева бояд аз алафҳои бегона ҷудо карда шуда, дар оби хунук шуста шуда, дар colander партофта шавад, то ки шиша моеъ бошад.
- Ангурро бо кахвачушка ё суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед.
- Массаро ба ШМШ интиқол диҳед, агар-агар ва фруктозаро илова кунед, пас омехта кунед. Зарфро ба оташи миёна андозед ва ба напазед пазед. Ҳамин ки мураббо ҷӯшон мешавад, онро аз гармо тоза кунед.
- Роҳбандиро дар ыуттии стерилизатсия паҳн кунед, ва сипас онро бо зарф пӯшед ва бо роҳи рӯйпӯш кардани кӯзаҳо хунук шавед.
