Вақти он аст, ки барои зимистон маҳсулоти лазиз ва солим ҷамъ оварем - салатҳо, намакҳо, пухтагӣ ва консервҳо. Барои он ки одамони гирифтори диабет худро аз чизе маҳрум эҳсос накунанд - дар ниҳоят, дар ҳама варақҳо шакар барои онҳо манъ аст - дар ин ҷо баъзе аз меъ- лазиз ва комилан бехатар мавҷуданд. Ҷам, мураббо, мураббо ва пухт ба таври кофӣ бидуни консервантсияи муқаррарии ширин барои мо ба осонӣ анҷом дода мешаванд. Ва дар ҳоле ки ба таври комил барои муддати дароз нигоҳ дошта мешавад.
Чӣ қадар роҳбандии бе шакар нигоҳдорӣ мешавад?
Дорухатҳо қадимаи Русия ҳамеша бе шакар мекарданд. Ҷам аксар вақт бо асал ё молок намакин карда мешавад. Аммо соддатарин ва маъмултарин ҷӯшидани муқаррарии буттамева дар як оташдонҳои Русия буд. Чӣ тавр пухтан як табобати бе шакар дар шароити муосир
Барои нигоҳдории дарозмуддат (то як сол) муҳим аст, ки ыуттиҳо ва зарфҳоро хуб стерилизатсия кунед (онҳо бояд алоҳида судак карда шаванд). Беҳтарин вариант ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки роҳбандӣ гум намешавад, он ҳисоб кардани миқдори зарурии гудозҳо то ҳосили оянда аст, пас ба шумо лозим нест, ки аз барзиёдии fermented ё турши халос шавед.
Шакар Free малина Jam
Дорухат содда ва сарфакор аст - барои ба шакар ё ивазкунандаи он пул сарф кардан лозим нест. Буттамева, ки дар ин роҳ омода шудаанд, бичашонад ва манфиатҳои худро ба пуррагӣ нигоҳ доранд. Баъдтар, вақте ки барои кушодани банкаҳо фаро мерасад, шумо метавонед ба Берри як ширинкунанда илова кунед - стевия, сорбитол ё ксилит, агар лозим бошад.
Аз компонентҳо танҳо буттамева ба миқдори ихтиёрӣ лозим мешавад. Бо ин роҳ, шумо метавонед ҳама гуна меваҳоро пухтед - blueberries, малина, Клубничка, gooseberries ва ғайра.
Агар ин малина бошад, пас ба шумо лозим нест, ки онро шуст. Дар поёни ШМШ дока дар якчанд қабат гузошта шудааст. Дар болои он зарфе шиша бо боло моторӣ гузошта шудааст. Об ба ШМШ рехта мешавад ва он ба оташ гузошта мешавад. Берри дар афшураи худ барои як соат напазед, доимо илова моторӣ тару тоза кунед (он тавре ки он гарм мешавад ором мешавад). Он гоҳ, ки банка ғелонда мешавад, рӯй зеру рӯ карда ва бо кӯрпа гарм карда мешавад. Пас аз он бояд то пурра хунук истода шавад. Ҷам метавонад дар дар яхдон то ҳосили оянда нигоҳ дошта шавад.
Ҷамоати Тарбуз бо Агар Агар
Беҳтарин мураббо на танҳо барои диабет, балки барои одамони комил солим бе илова кардани ширининҳо пухта мешавад. Онро дар фасли зимистон нигоҳ доштан муҳим аст, барои ин шумо метавонед агенти геллари агар-агарро истифода баред.
Компонентҳо
- 2 кг буттамева;
- шарбати тару тоза аз себ - 1 пиёла;
- афшураи ним лимӯ;
- 8 грамм агар.
Қадам ба қадам дорухат
- Буттамева омода кунед - онҳоро аз барг пӯст кунед ва даҳон кунед.
- Шарбатҳо ва буттамеваҳоро дар як коса омехта кунед ва ним соат дар гармии кам пазед.
- Якчанд дақиқа пеш аз поёни пухтупаз, хокаи агар-агарро дар миқдори ками моеъ об кунед, то ки қитъае нест.
- Агар-агар иловакардаашро ба ШМШ рехт ва вақти боқимонда пухтан.
- Роҳбандии желе тайёр аст, он боқӣ мемонад, то онро дар бонкҳо гарм рехт ва меғелонад.
Роҳбандии ширинкор
Агар роҳбандии ширин барои шумо афзалтар бошад, беҳтар аст, ки аз ширинерҳо сорбитол ё ксилитро интихоб кунед (ё ҳардуи онҳо ҳамзамон метавонанд истифода шаванд). Барои 1 кг меваҳои ширин ва буттамева (моторӣ, Клубничка, gooseberries) 700 г сорбитол ё 350 г ксилит ва сорбитол мегиранд. Агар ашёи хом ширӣ бошад, пас таносуб 1 хоҳад буд: 1. Нафси лазиз бо ҳамон роҳбандии муқаррарӣ бо шакар пухта мешавад.
Новобаста аз он ки чӣ гуна “шакар сунъӣ” истифода мешавад, он таъми хуши Берри ба вуҷуд намеорад, мураббо ҳанӯз таъми бегона дорад. Ғайр аз он, мураббоеро, ки дар сорбитол ё ксилит пухта мешаванд, метавонанд танҳо ба миқдори кам - на бештар аз 3 tablespoon дар як рӯз бихӯранд. Маҳз иҷозат дода шудани шабонарӯзи ширинкунанда маҳз дар ҳамин миқдори маҳсулот 40 г аст.
Stevia барои пухтупаз
Роҳи дигари ба роҳбандии ширин илова кардани стевия (алафи асал) ба Берри. Он дорои карбогидратҳо нест, аммо аз шакар садҳо маротиба ширинтар аст. Он на танҳо сатҳи глюкозаро дар хун зиёд мекунад, балки онро ба эътидол меорад. Стевия аз он ҷиҳат муфид аст, ки дар таркиби он моддаҳое мавҷуданд, ки ба организм таъсири шифобахш доранд - флавоноидҳо, гликозидҳо, минералҳо ва витаминҳои A, C, E ва B.
Барои пухтан як мураббии ширини "диабетикӣ", инфузияи стевияро истифода баред. Он оддӣ омода карда мешавад - як tablespooon баргҳо бо як пиёла оби ҷӯшон рехта мешавад ва барои 5 дақиқа судак. Шўрбои дар як термос тақрибан ним рӯз тазриқ карда мешавад. Баъд инфузия рехта мешавад ва торт боқимонда боз бо ним пиёла оби ҷӯшон рехта мешавад ва боз 7-8 соат илова карда мешавад. Қисми дуюми инфузия филтр карда мешавад ва ба қисми пешин илова карда мешавад.
Барои тайёр кардани роҳбандии малина, инфузияи Стевияро ба миқдори 50 г дар 250 мл об гиред. Буттамева бо ин ҳалли рехт, кӯза дар ванна об гузошта мешавад ва дар 10 дақиқа дар оташи паст судак карда мешавад. Қуттиҳои ғелонда иловатан стерилизатсия карда мешаванд - зеру рехт ва ба натиҷа.
Аксҳо: Depositphotos
