Бемории диабет як бемории хеле ҷиддӣ аст. Бисёр духтурон мегӯянд, ки диабет роҳи ҳаёт аст. Аз ин рӯ, ин ташхис шуморо водор месозад, ки одатҳои пешинаи худро пурра иваз кунед.
Маълум аст, ки диабети навъи 2 бо зиёдшавии глюкозаи хун аз сабаби фаъолияти нокифояи ҷазираҳои гадуди меъда, ки инсулин тавлид мекунанд ё рушди таҳаммулпазирӣ (иммунитет) ретсепторҳои гормон тавсиф карда мешавад.
Марҳилаи аввали табобат тағир додани парҳез аст. Ба одамони гирифтори диабети навъи 2 лозим аст, ки парҳези худро пурра назорат кунанд ва парҳезҳоро мувофиқи ҷадвалҳои махсус ҳисоб кунанд.
Принсипи парҳез
Принсипи асосии ташкили ғизои мувофиқ барои диабети қанд ин ҳисоб кардани карбогидратҳо мебошад. Онҳо зери таъсири ферментҳо ба глюкоза табдил меёбанд. Аз ин рӯ, ҳама гуна хӯрок шакари хунро баланд мекунад. Афзоиш танҳо аз ҷиҳати миқдор фарқ мекунад. Аз ин рӯ, ба саволе, ки кадом хӯрокҳо шакари хунро кам мекунанд, ҷавоб додан ғайриимкон аст. Танҳо доруҳои пасткунандаи глюкоза таъсири монанд доранд, аммо хӯрок надоранд. Аммо хӯрокҳое ҳастанд, ки шакарро каме зиёд мекунанд.
Барои он ки ғизои истеъмолшуда то ҳадди имкон муфид бошад ва сатҳи шакар дар хунро ба таври ҷиддӣ афзоиш надиҳад, ҳоло мафҳуми шохиси гликемикӣ истифода мешавад.
Индекси гликемикӣ
Духтурон дар охири асри 20 муайян карданд, ки ҳар як маҳсулот шохиси гликемикии худро дорад. Ин коркардҳо танҳо барои табобат ва пешгирии намуди 2 диабети қанд - терапияи парҳезӣ анҷом дода шуданд. Ҳоло донистани шохиси гликемикии маҳсулот ба одамони солим кӯмак менамояд, ки тарзи ҳаёти пурра ва дурустро пеш баранд.
Ин нишондиҳандаест, ки рақамҳоро дар бораи зиёд шудани глюкозаи хун пас аз истеъмоли маҳсулоти муайян нишон медиҳад. Ин барои ҳар як хӯрок инфиродӣ аст ва аз 5-50 адад аст. Арзишҳои миқдорӣ дар лаборатория ҳисоб карда мешаванд.
Ба шахсони гирифтори диабети навъи 2 тавсия дода мешавад, ки он хӯрокҳоро истеъмол кунанд, ки индекси гликемикии онҳо аз 30 зиёд нест.
Мутаассифона, бисёре аз беморон бар он ақидаанд, ки ҳангоми гузаштан ба парҳези махсус ҳаёти онҳо ба "мавҷудияти қобили чашм" мубаддал хоҳад шуд. Аммо ин тавр нест. Парҳези ҳама гуна навъи мувофиқи профили гликемикӣ интихобшуда метавонад ҳам гуворо ва ҳам муфид бошад.
Маҳсулоти парҳезӣ
Ғизои пурраи калонсолон бояд меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо, маҳсулоти ширӣ ва гӯштиро дар бар гирад. Танҳо маҷмӯи ин маҳсулот метавонад миқдори зарурии витаминҳо ва минералҳо дар организм, таносуби дурусти равғанҳои растанӣ ва ҳайвонотро таъмин намояд. Инчунин, бо ёрии парҳези ҳамаҷониба, шумо метавонед миқдори зарурии сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳоро ба таври дақиқ интихоб кунед. Аммо мавҷудияти ин беморӣ ба ҳисоб гирифтани шохиси гликемикии ҳар як маҳсулот, инчунин интихоби инфиродии намуд ва миқдори хӯрокро талаб мекунад.
Мо ба таври муфассал ҳар як гурӯҳи ғизоиро баррасӣ мекунем.
Сабзавот
Чунин мешуморанд, ки сабзавот беҳтарин хӯроки пасткунандаи қанди хун барои диабети намуди 2 мебошанд. Ин тамоман дуруст нест. Аммо дар ин изҳорот як ҳақиқат ҳаст. Ба туфайли истифодаи сабзавот, шакар хун афзоиш намеёбад. Аз ин рӯ, онҳо метавонанд ба миқдори номаҳдуд хӯрда шаванд. Истисно танҳо он намояндагоне мебошад, ки миқдори зиёди крахмал (картошка, ҷуворимакка) доранд. Ин як карбогидрати мураккаб аст, ки шохиси гликемикии маҳсулотро зиёд мекунад.
Инчунин, ба парҳез шомил намудани сабзавот ба мӯътадил шудани вазн мусоидат мекунад, ки одатан дар одамони гирифтори диабети навъи 2 мушкилот ба миён меояд. Сабзавотҳо, бар иловаи нишондиҳандаи ками гликемикӣ, калорияҳои паст доранд. Аз ин рӯ, пур кардани энергия ҳангоми истифодаи онҳо кофӣ нест. Ҷисман ба таназзули энергия дучор шуда, ба истифодаи захираҳои худ шурӯъ мекунад. Майдонҳои равғанӣ ба энергия сафарбар карда мешаванд.
Илова ба таркиби пасти калорияҳо, сабзавот дар таркиби худ нахи доранд, ки барои фаъол кардани ҳозима ва беҳтар кардани мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад. Аксар вақт дар одамони фарбеҳ ин равандҳо дар сатҳи нокофӣ қарор доранд ва барои аз даст додани вазн ва мӯътадил онро зиёд кардан лозим аст.
Сабзавоти зерин, ки тару тоза ва пас аз гармкунии табобат (судак, пухта, пухта мешаванд) барои коҳиш додани шакар кӯмак мекунанд:
- zucchini;
- карам;
- шалғамчаи;
- бодинҷон;
- бодиринг
- карафс;
- Артишок Ерусалим;
- хӯриш;
- ќаламфури ширин;
- сарсабил
- кабудии тару тоза;
- каду
- Помидор
- хорсаро;
- лӯбиё;
- исфаноҷ
Сабзавотҳои сабз низ барои диабети баланд аз сабаби таркиби магнийашон хубанд. Ин унсур барои тезонидани мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад, ки дар натиҷа хӯрокҳо шакарҳои хунро дар намуди 2 диабет паст мекунанд.
Агар шумо ба ин рӯйхат пайравӣ накунед, пас шумо бояд ба он сабзавот афзалият диҳед, ки ранги сабз доранд ва амалан аз маззаи ширин маҳруманд.
Мева
Мутаассифона, як изҳороти возеҳ ҳангоми аз даст додани вазн, ки маҳсулоти ордии ширинро пурра бо меваҳо иваз кардан мумкин аст, бо диабети намуди 2 кор намекунад. Далел ин аст, ки меваҳо бо мазмуни баланди глюкоза маззаи ширин доранд. Ғайр аз он, онҳо асосан карбогидратҳои тезро дар бар мегиранд, ки назорати онҳо бояд дар навбати аввал гузошта шавад.
Сатҳи диабети навъи 2 эҳтимолияти лаззати меваҳои тару тозаро истисно намекунад, аммо дар ин ҷо ба шумо хеле эҳтиёткор будан лозим аст. Танҳо он молҳоеро истифода баред, ки шохиси гликемикӣ аз 30 адад зиёд набошад.
Меваҳои солимтарин ва навъи таъсирро ба бадан биёред.
- Гелос Он аз нахи бой бой аст, ки барои беҳтар кардани ҳозима ва пешгирии қабзҳои имконпазир ҳангоми риояи парҳези карб кам кӯмак мекунад. Гелос инчунин аз витамини С бой аст ва хосиятҳои антиоксидант дорад, ки ба ҳолати бадан таъсири мусбат мерасонад ва радикалҳои зарароварро аз байн мебарад.
- ЛимӯОн хеле муфид аст, зеро таркиби он таъсири гликемия (сатҳи шакар дар хун) -и дигар ҷузъҳои парҳезро бо шохиси гликемикӣ баланд мекунад. Мазмуни калорияҳои манфии он низ мавриди таваҷҷӯҳ аст. Ин ба он вобаста аст, ки худи лимӯ сарфи назар аз он, ки маҳсулот дорои калорияҳои паст дорад, зиёдшавии мубодилаи моддаҳоро ба вуҷуд меорад. Дар таркиби витамини C, рутин ва лимонен арзиши олӣ барои мӯътадилсозии мубодилаи моддаҳо дар диабет мебошанд. Дигар меваҳои ситрусӣ низ истеъмол кардан мумкин аст.
- Себҳои сабз бо пӯст.Дар таркиби худ меваҳо (дар пӯст) миқдори зиёди оҳан, витамини P, C, K, пектин, нах, калий мавҷуданд. Хӯрдани себ барои норасоии таркиби минералӣ ва витаминҳо барои беҳтар кардани мубодилаи ҳуҷайра кӯмак хоҳад кард. Нахи ба суръатбахшии мубодилаи моддаҳо ва ҳозима мусоидат мекунад. Аммо аз ҳад зиёд себ нахӯред. Ҳамасола барои хӯрдани 1 себ калон ё 1-2 хурди кофӣ метавонед.
- АвокадоИн яке аз чандин меваҳоест, ки дар ҳақиқат шакараки хуни шуморо бо паст кардани он таъсир мекунад. Он ҳассосияти ресепторҳои инсулинро беҳтар мекунад. Аз ин рӯ, авокадо як меваи хеле муфид барои диабети навъи 2 мебошад. Илова ба хосиятҳои фоиданоки он, он миқдори зиёди сафедаҳо, маъданҳои фоиданок (мис, фосфор, магний, калий, оҳан) дорад ва инчунин захираҳои зарурии кислотаи фолийро дар организм пур мекунад.
Маҳсулоти гӯштӣ
Интихоби маҳсулоти гӯштӣ ба стандартҳои эъломшуда хеле мушкил аст. Мутаассифона, баъзе диетологҳо ва духтурон тавсия медиҳанд, ки гӯшт аз парҳези намуди 2 диабет хориҷ карда шавад, аммо ба ҳар ҳол баъзе намудҳо қобили қабуланд.
Шароити асосии истеъмол дар карбогидратҳо паст ва протеин баланд аст. Навъҳои зерини гӯшт дорои як арсенал мебошанд:
- гӯшти лоғар;
- Туркия пӯст;
- харгӯши пӯст;
- синаи мурғ бедард.
Ҳамаи ин маҳсулотҳо муфид ва қобили қабуланд, танҳо дар ҳолати риоя кардани қоидаҳои ҳарорат. Ҳама гуна гӯшт бояд танҳо судак карда шаванд.
Моҳӣ
Ин як панацея барои парҳези кам-карб мебошад. Он моҳӣест, ки ба таъминоти зарурии сафедаҳо ва равғанҳои ҳайвонот бо таркиби хеле ками карбогидратҳо мусоидат мекунад. Аксар вақт тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти гӯштӣ пурра бо маҳсулоти моҳӣ иваз карда шаванд.
Ҳатто парҳезҳои махсуси моҳӣ мавҷуданд. Ҳамзамон, моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ бояд ҳадди аққал 8 маротиба дар як моҳ ба парҳез дохил карда шаванд. Ин барои ба эътидол овардани профили гликемикии хун ва паст кардани холестирин, ки хавфи мураккаби дилу рагҳоро пешгирӣ мекунад.
Баҳрҳо ва моҳии камравған бояд дар шакли ваннаи буғ пухта шаванд ё дар танӯр пухта шаванд. Моҳии судак низ муфид аст. Маҳсулоти пухта бояд истисно карда шаванд, зеро ҷузъҳои иловагии барои пухта зарурӣ индекси гликемикӣ ва калориянокии маҳсулотро зиёд мекунанд.
Ғалладонагиҳо
Равған яке аз хӯрокҳои фоиданок барои ҳама гуна хӯрок аст, зеро қариб ҳама ғалладонҳо танҳо карбогидратҳо ва сафедаҳоро доранд. Карбогидратҳои зуд дар онҳо миқдори ниҳоят маҳдуд доранд.
Карбогидратҳои суст ба зиёд шудани шакар дар хун оварда намерасонанд, балки ба мӯътадил шудани он мусоидат мекунанд.
Аз ҳама муфид он аст. Он беҳтарин субҳона барои ҳар як шахс хоҳад буд. Хокаи аз нахдор бой аст, филми муҳофизатӣ мегирад, ки луобпардаи меъдаро фаро мегирад. Ин ӯро аз бори аз ҳад зиёд хашмгин ба маводи мухаддир муҳофизат мекунад.
Ғалладонагиҳо, ки ба паст кардани қанди хун кӯмак мерасонанд:
- арзан;
- ярмаи;
- наск
- биринҷ қаҳваранг ва ваҳшӣ;
- ангури ҷав;
- ангури гандум.
Маҳсулоти ширӣ
Шири коркарднашуда ба глюкозаи хун таъсири манфӣ мерасонад. Ҳамаи ин ба туфайли лактоза - як карбогидрат зуд аст. Аз ин рӯ, интихоб бояд ба он маҳсулоти ширӣ, ки аз гармии коркард гузаштаанд, таваҷҷӯҳ кунад. Ҳангоми пухтупаз, тамоми карбогидрат барои шикастани вақт лозим аст.
Ҳамин тавр, панирҳо барои истифода иҷозат дода мешаванд. Ферментҳои махсусе, ки дар омодасозии маҳсулот заруранд, шакарро вайрон карда, панирро барои диабет комилан бехатар мегардонанд. Панири шӯрбои фарбеҳро низ ба парҳез илова кардан мумкин аст. Аммо вояи шабонарӯзӣ набояд аз 150 грамм зиёд бошад. Ин аз он иборат аст, ки ширхӯр ҳангоми тайёр кардани панир, косибӣ наметавонад тамоми карбогидратҳои ширро "коркард кунад".
Ба ҷузъҳои таркибӣ боварӣ ҳосил кунед, зеро баъзе истеҳсолкунандагон метавонанд карбогидратҳо ва ҳатто шакарҳои тозаро ба омма илова кунанд ва таъми худро нигоҳ доранд. Аз ин рӯ, равғани худсохти хонагӣ барои истифода тавсия дода мешавад.
Аз маҳсулоти ширӣ йогурти табиӣ бе илова намудани мураббо, мураббо, меваҳо ва шакар ва миқдори ками қаймоқи вазнин низ иҷозат дода мешавад.
Маҳсулоти дигар
Парҳезро бо чормағзҳо (кедр, чормағз, заминц, бодом ва ғайра) гуногун кунед. Онҳо аз протеин ва карбогидратҳо бой мебошанд. Аммо калориянокии онҳо хеле баланд аст, бинобар ин шумо бояд истифодаи онҳоро бо одамони вазни зиёдатӣ маҳдуд кунед.
Оилаи лӯбиёгӣ ва занбӯруғҳо инчунин дар парҳез маъқуланд, зеро онҳо дорои бисёр микроэлементҳои муфид ва сафедаҳои муҳим, карбогидратҳои суст мебошанд.
Нӯшокиҳо дар шакли чой ё қаҳва метавонанд бо ҳамон лаззат маст шаванд, аммо ба шумо лозим меояд омӯхтед, ки чӣ гуна онҳоро бидуни шакар тайёр кунед.
Маҳсулоти лубиж ба беморро бо норасоии шир ва маҳсулоти ғайриқонунии ширӣ пур мекунад. Онҳо ба диабет комилан безарар мебошанд.
Дар хотир доштан зарур аст, ки нигоҳ доштани парҳез ҳамеша дар ҷои аввал аст, зеро набудани исбот барои зиёд кардани глюкоза ниёз ба терапияи маводи мухаддирро коҳиш медиҳад. Ин хатари мушкилиро коҳиш медиҳад.
Аммо дигар тағиротҳои тарзи зиндагиро нодида нагиред ва табобати маводи мухаддирро нодида гиред. Азбаски интихоби тарзи ҳаёти бароҳат дар якҷоягӣ бо ин беморӣ кори дурудароз ва пурмашаққатест, ки бо некӯаҳволӣ ва дарозумрӣ мукофотонида мешавад.
