Хӯрокҳои парҳезӣ барои диабет: аз меъ- диабет солим ва бомазза мебошанд

Диабети қанд як бемории гормоналӣ дар бадан аст, ки дар инсулин нокифоя дар ғадуд ё ретсепторҳо дар бофтаҳо ҳассосияти худро ба он гум мекунанд.

Бо рушди беморӣ мубодилаи карбогидрат, равған ва сафеда вайрон мешаванд.

Давраи диабет ду навъ аст:

• Навъи якум (вобаста ба инсулин) - бо набудани истеҳсоли инсулин. Дар диабети навъи 1, инсулин сӯзандору гузаронида мешавад.
• Навъи дуввум (мустақил нест, инсулин) - инсулин метавонад кофӣ бошад, аммо бофтаҳои он ба он ҷавоб намедиҳанд. Он бо доруи камкунандаи шакар табобат карда мешавад.

Дар ҳарду ҳолат, ин беморӣ бояд хӯрокхӯриро бо хӯрокҳои парҳезӣ барои диабет, ки аз меъ- онҳо шакар ва карбогидратҳо надоранд, ташкил кардан лозим аст.

Принсипҳои табобати диабети қанд

Парҳез барои диабет барои ҳама шаклҳо ва намудҳои курс таъин карда мешавад. Барои шакли сабук ва пешгузарон, ин метавонад ягона табобат бошад. Барои дигарон - шарти пешакӣ дар якҷоягӣ бо инсулин ва дигар доруҳо.

Ба беморони диабети парҳезӣ № 9 мувофиқи Певзнер нишон дода мешавад. Принсипҳои асосии ғизои хуб барои диабет:

Карбогидратҳои оддиро бо хӯрокҳои дорои шакар маҳдуд кунед. Карбогидратҳо бояд танҳо дар шакли суст ҷамъшаванда (маҷмӯӣ) аз ғалладонагиҳо, нон, меваҳо ва сабзавотҳо ба даст оянд.

Мазмуни сафедаи кофӣ ва кам шудани чарбҳо. Маҳдуд кардани намак то 12 г дар як рӯз.

Дохил намудани хӯрокхӯрӣ ба ғизои аз моддаҳои липотропӣ бой. Онҳо degeneration равғании ҳуҷайраҳои ҷигарро суст мекунанд. Дорои шири панир, косибӣ ва гӯшти гов, гӯшти мурғ.

Ба таври кофӣ истеъмол кардани витаминҳо ва нахи парҳезӣ аз сабзавот, меваҳо, буттамева, хамиртуруш ва кебек.

Парҳези оптималӣ шаш маротиба аст. Миқдори умумии калорияҳо ба ҳисоби миёна 2500 ккал мебошад. Паҳнкунии хӯрок:

1. наҳорӣ 20%, хӯроки нисфирӯзӣ 40% ва хӯроки шом - 20% аз миқдори умумии калорияҳо;
2. ду газак аз ҳар 10% (хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ).

Табобати ҷойивазкунанда

Ба ҷои шакар, ивазкунандаҳо ба дорухат барои диабет илова карда мешаванд. Онҳо глюкозаи хунро зиёд намекунанд, барои ҷабби онҳо инсулин талаб карда намешавад. Навъҳои зерини ширинкунанда истифода мешаванд:

• Фруктоза - аз меваҳо ширинтар аз шира ба даст оварда мешавад, бинобар ин ба он нисф кам ниёз дорад.
• Сорбитол - аз буттамева ва меваҳо истихроҷ карда мешавад, миқдори шабонарӯзии он на бештар аз 50 г аст ва дорои холеретикӣ ва исҳоловар мебошад.
• Xylitol ивазкунандаи шакартарин ва пасттарин калорияҳо мебошад.
• Таъмини нафас, сахарин - моддаҳои кимиёвӣ, агар миқдори зиёд аз меъёр зиёд бошад, метавонад мушкилӣ пайдо шавад.
• Стевия - алафе, ки аз он stevioside ба даст оварда шудааст, барои истифода бехатар аст, таъсири табобатӣ дорад.

Курсҳои аввал ва аз меъ- онҳо

Барои тайёр кардани шӯрбоҳо истифодаи як заифи гӯшт, занбурўғ ва ё шўрбои моҳӣ, сабзавот ва ғалладонагиҳо иҷозат дода мешавад. Шӯрбоҳои гиёҳӣ, шӯрбо бобот, борщт низ омода шудаанд. Шумо метавонед okroshka бихӯред. Шўрбои сарватдор ва серғизо, шӯрбоҳо бо макарон, биринҷ ва ношинос манъ аст.

Шӯрбо сабзавот бо занбурўѓњо. Компонентҳо

• карам нисфи сари миёнаҷо;
• zucchini андозаи миёна 2 дона.;
• сабзӣ хурд 3 дона.;
• занбурўѓњо porcini ё champignons 200 г;
• пиёз 1 сар;
• равғани растанӣ 3 tbsp;
• пиёз;
• намак.

Пухтупаз:

Занбурўѓњо ба заррин бурида. Пухтан то нисфи пухта, шўрбои холӣ кунед. Карам, zucchini ва сабзиро бурида ба оби ҷӯшон андозед. 10 дақиқа пазед.

Занбурўѓњо илова кунед, то нарм пухтан. Пиёзро ба тасмаҳои хурд бурида, дар равған бирён кунед. Илова ба шӯрбо. Ҳангоми хизмат, бо parsley бурида пошидани.

Шӯрбо бо гӯштӣ моҳӣ. Компонентҳо

1. гӯшти карам 300 г;
2. картошкаи миёна 3 дона;
3. сабзӣ 1 дона.;
4. як тухм;
5. равған 1,5 tbsp;
6. пиёз сари хурд;
7. бодиён ½ хӯша;
8. намак.

Пухтупаз:

Пиёз ва сабзиро ба тасмаҳои хурд бурида, бо равған бирён кунед. Картошка пиёзро ба оби ҷӯшон андозед ва то нисфи пухтан пазед. Филфили гурбачаро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт рехта, тухм ва намак илова кунед.

Кулчақакҳоро шакл диҳед ва ба картошка партоед, 15 дақиқа пазед. Пиёз бо сабзӣ илова кунед, 10 дақиқа пазед. Биносту бодиёнро пошед ва ба болои он шӯрбо пошед.

Шӯрбо карам ва боќле. Компонентҳо

• карам 1/3 сар;
• лӯбиё ½ пиёла;
• пиёз;
• сабзӣ 1 дона.;
• равған 1 tbsp;
• бодиён ва ё parsley 30 г.

Пухтупаз:

Пеш аз пухтан, лӯбиёро шӯред. Дањонро андозед ва ба оби ҷӯшон андозед. Пухтан то нарм. Биносту карам chop ва ба лӯбиё илова кунед.

Пиёзро ба тасма буред, сабзиро дар grater coar grate, сипас дар равған бирён кунед. Пиёзро бо сабзӣ ба шӯрбо пазед, 7 дақиқа пазед. Хизмат бо гиёҳҳои бурида.

Аз хӯрокҳои гӯштӣ, мурғ судак, мурғ, мурғи марҷон, гӯшти гов ва гӯшти хук бе фарбеҳ тавсия дода мешавад. Забони судак иҷозат дода мешавад, ҳасибҳои чарбу кам. Хӯрдани гӯшти равғанӣ, мағзи сар, гурдаҳо манъ карда шудааст, хӯрок аз ҷигар маҳдуд аст. Ҳасибҳои дуддодашуда, хӯроки консервшуда, мурғ низ бояд хориҷ карда шаванд.

Мазкрҳои гӯштӣ

Адас мурғ бо лӯбиёи сабз. Компонентҳо

• гӯшти мурғ 400 г;
• лӯбиёи сабз ҷавон 200 г;
• помидор 2 дона.;
• пиёз ду каллаи миёна;
• кабудии тару тоза аз кашиш ё parsley 50 г;
• равғани офтобпараст 2 tbsp;
• намакро бичашед.

Пухтупаз:

Филфилро ба тасмаҳои борик бурида, бо равған бирён кунед. Пиёзро ба ҳалқаҳо нисфи буред ва ба мурғ илова кунед.

Лӯбиёи сабзро то нисфи тайёр напазед. Мурғ ба пиёз мурғ, пиёз, лӯбиё, помидорҳои буридашуда гузоред, об илова кунед, ки дар он лӯбиё ва кашнич пухта шуда буданд. Пухтан барои 15 дақиқа.

Гӯшти гов бо қоқ. Компонентҳо

• гӯшти гов 300 г;
• сабзӣ миёна 1 дона;
• қоқи нарм 50 г;
• камон 1 дона.;
• хамираи помидор 1 tbsp;
• равған 1 tbsp;
• намак.

Пухтупаз:

Гӯшти говро бо буридани қисмҳои калон напазед. Пиёзро ба тасмаҳо ё ҳалқаҳо ним пора кунед ва равғанро дар равған равед. Қоқ ҷӯшондан бо оби ҷӯшон барои 15 дақиқа.

Дар ШМШ, гӯштро ҷойгир кунед, пора, пиёз, қоқ буред. Хамираи помидорро бо об тар карда, гӯшт рехт. Адасро барои 25 дақиқа.

Мазкр моҳӣ

Моҳӣ тавсия дода мешавад, ки навъҳои ғайритаврии дар шакли судак, пухта ва пухта карда шаванд. Маҳсулоти консервшуда аз парҳез аз равған, моҳии намакдор ва равғанӣ хориҷ карда шудааст.

Пайкари Пайк аз сабзавот мепухтанд. Компонентҳо

1. филе қафаси чормағз 500 г;
2. ќаламфури занги зард ё сурх 1 дона;
3. помидор 1 дона;
4. пиёз як сари .;
5. кабудӣ як хӯшаи хурди омехтаи бодиён ва parsley;
6. намак.

Пухтупаз:

Пиёзро ба ҳалқаҳо, помидор бурида - ба иловаро, тасмаҳои филфили. Филфилро шуста, хушк кунед ва бо намак хушк кунед.

Иловаро филфилро дар фолга пур кунед, пас сабзавотро пошед ва бо гиёҳҳои решакан пошед .. Дар танӯр 30 дақиқа оҷур кунед.

Хамираи моҳӣ бо панир, косибӣ. Компонентҳо

• гӯшти карам 300 г;
• сабзӣ 1 дона.;
• панири косибӣ 5% 2 tbsp;
• бодиён 30 г;
• намак.

Пухтупаз:

Сармо ва сабзиро то тендер пазед, дар кахвачушонак бо панири косибӣ пазед. Намак ба бичашед, бодиён бурида илова кунед.

Хӯрокҳои сабзавот

Дар диабет, дорухатҳо танҳо сабзавотро дар бар мегиранд, ки дар карбогидратҳо каманд: zucchini, каду, карам, бодинҷон, бодиринг ва помидор. Картошка ва сабзӣ, бо дарназардошти истеъмоли ҳаррӯзаи карбогидратҳо. Лаблабу тавсия дода намешавад.

Зуккини ва гулкарам гулкарам. Компонентҳо

• zucchini ҷавон 200 г;
• гулкарам 200 г;
• равған 1 tbsp;
• гандум ё орди ҷуворимакка 1 tsp;
• сметана 15% 30 г;
• панири сахт ё Adygea 10 г;
• намак.

Пухтупаз:

Zucchini пӯст, бурида ба иловаро. Гулкарам Blanch барои 7 дақиқа, ба inflorescences ҷудо кунед.

Zucchini ва карам ба як табақ нонпазӣ яди. Омезиши орд ва сметана, шўрбои илова кунед, ки дар он карам пухта шуда сабзавот рехт. Панҷ зављааш ба боло пошед.

Appetizer бодинҷон. Компонентҳо

1. бодинҷон 2 дона.;
2. сабзӣ хурд 2 дона.;
3. помидор 2 дона.;
4. ќаламфури занги калон 2 дона;
5. пиёз 2 дона.;
6. равғани офтобпараст 3 tbsp

Пухтупаз:

Ҳама сабзавотро партоед. Пиёзро пухта, ба он сабзӣ ва помидор илова кунед. Адасро барои 10 дақиқа. Сабзавоти боқимондаро хомӯш кунед ва агар лозим бошад, каме об илова кунед. Тобистонро то тендер.

Ғалладонагиҳо ва шириниҳо

Ғалладонагиҳо метавонанд ба миқдори кам истифода шаванд. Пухтупаз ҷуворимакка, ярмаи, арзан ва марворид ҷав марворид. Semolina, биринҷ ва макарон манъ аст. Нони ҷавдор, ки бо С., гандум аз орди навъи дуюм на бештар аз 300 г дар як рӯз иҷозат дода мешавад. Пухтупаз ва нонпазии қаннодӣ манъ аст.

Шириниҳо аз меваҳо, ба ғайр аз ангур, бо илова кардани шириндорҳо, омода карда мешаванд. Анҷир, банан, мавиз ва санаҳо аз ғизо хориҷ карда мешаванд. Шакар, кӯзаҳои ширдор, мураббо, яхмос, афшураҳо ва шириниҳои бастабандишуда манъ аст.

Пудинги ярмаи бо панир, косибӣ. Компонентҳо

• гӯшти ярмаи 50 г;
• панири косибӣ 9% 50 г;
• фруктоза ё ксилитол 10 г;
• тухм 1 дона;
• равған 5 г;
• об 100 мл;
• сметана як tablespoon.

Пухтупаз:

Гулкараро ба оби ҷӯшон андозед ва 25 дақиқа пазед. Гулхӯракро бо панир, косибӣ, фруктоза ва зардии бодиққат буред. Протеинро латукӯб кунед ва дар гулхан омехта кунед. Массаро дар қолаби омехта ва дар давоми 15 дақиқа буғ кунед. Ҳангоми хизмат, як tablespoon сметана рехт.

Cranberry Mousse. Компонентҳо

• cranberry 50 г;
• қошуқи желатини;
• ксилит 30 г;
• об 200 мл.

Пухтупаз:

1. Як соат желатини дар 50 мл оби сард рехт.
2. Мазза бо ксилит маҷақ кунед, бо 150 мл об омехта кунед, напазед ва гиёҳ кунед.
3. Ба шўрбои гарм желатин илова кунед ва ба напазед.
4. Сард ба ҳолати гарм ва бо миксер латукӯб кунед.
5. Ба штампуҳо рехт, яхдон.

Парҳези диабетӣ бо дарназардошти хӯрокҳои солим бояд гуногун бошанд, хӯрокҳои зебо ороиш ёфта, ба тозагӣ омода карда шаванд.