Мутаассифона, диабет як бемории оммавӣ аст ва бо чунин мушкилот рӯ ба рӯ шуда, бемор бояд мунтазам қоидаҳои парҳези солимро риоя кунад, терапияи ҷисмонӣ кунад, аз ҷониби эндокринолог назорат карда шавад ва сатҳи қанди хунро ҳар рӯз, ҳатто дар хона бо истифодаи глюкометр назорат кунад.
Парҳез аввалин қоидаҳои муваффақ барои назорат кардани сатҳи глюкозаи хун аст. Гумон накунед, ки ин ваъда ба маҳдудияти фаровонии хӯрокҳо медиҳад. Баръакс, шумо метавонед аз дастурҳои зиёди дорухат истифода баред, чизи асосӣ ин дуруст маҳсулот аст ва бо назардошти индекси гликемикӣ.
Албатта, барои диабет шакар комилан манъ аст, аммо ин далел тайёр кардани шириниҳои табииро бидуни шакар истисно намекунад. Дар поён мо тавсифи пурраи маҳсулотро пешниҳод хоҳем кард, ки бо он шумо метавонед шириниҳои парҳезӣ эҷод кунед, шохиси гликемикии онҳоро тавсиф кунед ва тавсияҳо барои табобати гармиро пешниҳод кунед.
Тавсияҳо оид ба пухтупаз ва ғизо
Бо диабети ҳама гуна намуди, бояд қоидаҳои табобати гармии ҳама гуна маҳсулотро риоя кунед. Ин ҳамчун кафолати нишондиҳандаи бета тағйири гликемикии онҳо хидмат мекунад.
Индекси гликемикӣ нишондиҳандаест, ки пас аз хӯрдани хӯрок ва нӯшокиҳо ба сатҳи глюкоза дар хун таъсир мерасонад. Ин метавонад вобаста ба омодагӣ, фарқ кунад.
Масалан, сабзӣ тару тоза дорои 35 адад ва судак аз миқдори иҷозатшуда - 85 адад.
Ғизо бояд танҳо бо чунин роҳҳо омода карда шавад:
- напазед;
- тавонад, бо ҳадди ақали илова кардани равғани зайтун ё зағир;
- ҷӯшон;
- дар микрорайон;
- дар пухтупази суст, дар ҳолати "хомӯш кардан".
Ҳамин тавр, бемор афзоиши нишондиҳандаи зарарноки ГИ-ро пешгирӣ мекунад ва ба ин васила саломатии худро аз гликемия муҳофизат мекунад. Агар шумо қоидаҳои дар боло зикршударо риоя накунед, пас диабети навъи 2 метавонад ба зудӣ ба як намуди вобаста ба инсулин мубаддал шавад - якум.
Бояд донист, ки бисёр меваҳо барои диабет иҷозат дода мешаванд. Аммо тайёр кардани афшураьо аз он манъ аст. Ҳама чиз бо помидор комилан фарқ мекунад - шарбати помидор дар парҳез иҷозат дода мешавад, аммо на бештар аз 150 мл дар як рӯз.
Шакар аз ҳаёти диабет тамоман хориҷ карда мешавад, аммо набудани он метавонад бо ивазкунандаи шакар, ки дар ҳама гуна дорухонаҳо фурӯхта мешаванд, иваз карда шавад. Аксар вақт асал иҷозат дода мешавад, ки он ба шириниҳо ва нӯшокиҳои гарм илова карда мешавад.
Бо ҳама гуна намуди диабет, гуруснагӣ ё аз ҳад зиёд истеъмол кардан манъ аст - ин якбора тез шудани шакар дар хунро талаб мекунад ва талабот ба инсулинро зиёд мекунад. Шумо бояд ҷадвали хӯрокворӣ тартиб диҳед, беҳтараш дар фосилаҳои муқаррарӣ ва дар ҳамон соат, қисмҳо бояд хурд бошанд. Ҳамаи ин ба организм кӯмак мекунад, ки дар вақти зарурӣ инсулини гормонро озод кунад. Илова бар ин, рӯдаи руда беҳтар мешавад.
Хӯроки охирин бояд ҳадди аққал ду соат пеш аз хоб сурат гирад.
Индекси маҳсулоти гликемикӣ
Барои тайёр кардани ширинӣ бе шакар, шумо бояд рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашударо муайян кунед.
Диабет бояд шахсони дорои индекси гликемикӣ то 50 ададро интихоб кунад ва маҳсулоти дорои нишондоди то 70 адад низ истифода шавад.
Хуб, ҳамаи боқимондаҳое, ки аз нишондоди 70 адад зиёданд, манъ аст.
Шириниҳои шакар аз ин хӯрокҳо мумкин аст:
- меваҳои ситрусӣ (лимӯ, грейпфрут, мандарин) - шохис аз 30 PIECES зиёд нест;
- Клубничка - 25 адад;
- олу - 25 адад;
- себ - 30 адад;
- lingonberry - 25 адад;
- нок - 20 адад;
- гелос - 20 PIECES;
- currant сиёҳ - 15 PIECES;
- currant сурх - 30ED;
- моторӣ - 30 адад.
Ғайр аз ин, ба маҳсулоти ҳайвонот зарур аст:
- тухм мурғ - 48 адад;
- панири косибӣ - 30 адад;
- кефир - 15 адад.
Индекси гликемикии асалро боэътимод нишон додан ғайриимкон аст, зеро шароити нигоҳдории маҳсулот ва навъи гиёҳҳои асал ба ин нишондиҳанда таъсир мерасонанд. Одатан, нишондиҳанда аз 55 то 100 ададро ташкил медиҳад. Дар асал як шохиси калони гликемикӣ мавҷуд аст, ки онро истеҳсолкунандагони беинсоф бо шарбат ва дигар ширинкашҳо даромехтаанд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки чунин маҳсулотро дар супермаркетҳои калон харед, ки сертификати мувофиқро талаб кунад.
Асал аз санавбар, линден, эвкалипт ва акация шохиси гликемикии то 55 адад дорад, албатта, бо табиати худи ашё.
Аз ҳамаи маҳсулоти дар боло овардашуда, шумо метавонед шириниҳои калориянок, smoothie, желе, желе, салатҳои мева ва кулчаҳо тайёр кунед.
Дар ин ҷо дорухатҳои аз ҳама оптималӣ бо индекси пасти гликемикӣ ва миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳои солим мебошанд.
Мазза шириниҳо мева
Бо диабети қанд, истифодаи kissel иҷозат дода мешавад, ки ба фаъолияти рӯдаи руда таъсири мусбӣ мерасонад.
Бояд ба инобат гирифт, ки рӯйхати меваҳоро мувофиқи хоҳиши шахсии бемор тағир додан мумкин аст, чизи асосӣ бо назардошти гликемикӣ интихоби дуруст аст. Беҳтар аст ба меваҳои ширин афзалият диҳед, аз ин рӯ зарурати илова кардани ширинкунанда аз байн хоҳад рафт.
Ғайр аз он, он метавонад бо носозии мухталиф маст шавад. Барои тайёр кардани он ба шумо лозим аст (барои 2 порчаи тайёр):
- панҷ буттамева гелос;
- ним нок;
- як себ;
- буридаи лимӯ;
- панҷ моторӣ;
- орд нахӯрад.
Орди ҷӯшон дар хона хеле зуд анҷом дода мешавад - он шӯрборо мегирад ва онро дар кахвачушак ё суфтакунандаи қаҳва ба ҳолати хока мепазад. Баъд аз ин, маҳсулоти натиҷа дар ним литр оби сард судак омехта карда мешавад.
Ҳамаи меваҳо барои 10 дақиқа судак карда мешаванд, моеъи натиҷа филтр карда мешавад ва боз ба оташи суст гузошта мешавад. Пас аз он ба напазед оварда мешавад ва дар ин вақт ба қабати ғафси табиӣ (лӯбиёи об бо об) рехта мешавад. Полудро пайваста омехта кардан лозим аст, то қитъа намерасад. Пас аз расидан ба зичии дилхоҳ, желе барои хӯрдан омода аст.
Мазкрҳои муфид бе нигоҳдории гармӣ бо мақсади нигоҳ доштани тамоми хусусиятҳои маҳсулот омода карда мешаванд. Барои хӯришҳои мева ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- 15 себ ва гулҳои сурх;
- 20 тухми анор;
- себи нимсолаи сабз бе пӯст;
- 10 буттамева Тарбуз ваҳшӣ.
Себ ба андозаи мукаабҳои хурд аз ду то се сантиметр бурида мешавад ва бо боқимондаҳои мева омехта карда мешавад. Массаи натиҷаро бо 100 мл кефир резед. Чунин хӯриш меваи беҳтарин пеш аз истифода фавран омода карда мешавад.
Новобаста аз он, ки чӣ қадар ҳайратовар ба назар мерасад, желе метавонад дар парҳези беморе, ки диабети ҳама гуна навъ дорад, дошта бошад. То ба наздикӣ истифодаи желатин, ки дар истеҳсоли чунин шириниҳо зарур аст, зери шубҳа гузошта шуд, аммо пас аз бодиққат омӯхтани таркиби он, ба хулосае омадан мумкин аст, ки он ба овезон кардани шакар дар хун таҳдид намекунад.
Далели он аст, ки желатин аз 87% протеин иборат аст, ки барои диабетон дар ғизои ҳаррӯзаи онҳо тавсия дода мешавад. Барои желе лимӯ ба шумо лозим аст:
- ду лимӯ;
- 25 грамм желатини;
- оби тозашуда.
Як лимӯ сабусакҳо ва биносту решакан карда мешавад, сипас бо як литр оби тозашуда ё судак омехта карда, ба гармии мӯътадил гузошта, ба ҷараёни тунуки желатини рехта мешавад. Пухтан то шарбат дорои маззаи хосе лимӯ аст. Сипас, бидуни аз гармӣ афшураи як лимӯ ғунҷед ва ба напазед, пас онро хомӯш кунед. Желеи ояндаро ба штампу рехт ва яхдон то пурра яхкардашуда. Дӯстдорони шакар метавонанд ба марҳилаи охирини пухтупаз як ширинкунанда илова кунанд.
Ҳама хӯрокҳои мева барои наҳорӣ беҳтаранд, зеро онҳо глюкозаи табиӣ доранд. Фаъолияти мӯътадили ҳаррӯзаи ҷисмонии диабет ба суст шудани воридшавии шакар дар хун кӯмак мекунад.
Шириниҳои панир, косибӣ
Пухтупаз бо souffle curd диабетӣ вақти зиёдро талаб намекунад, дар сурате ки он метавонад хӯроки шомро пурра иваз кунад, одатан организмро бо витаминҳо ва калсий сер кунад. Он талаб карда мешавад:
- як себи хурди сабз;
- 200 грамм панири косибии камравған;
- ду буридаи зардолуи хушк "
- дорчин.
Себро аз тухмҳо ва пӯст тоза кунед, дар grater ҷарима дагар кунед. Массаи меваҳои натиҷа бо панир, косибӣ омехта карда мешавад. Зардолуи хушкро бурида илова кунед, ки онро дар оби ҷӯшон дар давоми ҳафт дақиқа пухта пазед, то нарм гардад. Бо истифода аз блендер, ҳама чизро хуб омехта кунед, зеро мувофиқати маҳсулот бояд яксон бошад. Натиҷаи дилхоҳро ба даст оварда, curd ба қолаби силикон гузошта шуда, дар тӯли панҷ дақиқа дар печ гузошта мешавад. Пас аз он, панирчаи косибӣ ва суфлии мевагӣ аз қолаб бароварда мешавад ва бо дорчин замин пошидан барои бичашонад.
Видеои ин мақола як дорухат барои қанд барои диабет дорад.
