Ҳангоми ташхиси диабет, бемор дар тамоми ҳаёташ бояд ба якчанд қоидаҳо риоя кунад, ки муҳимтарини онҳо ғизои дуруст аст. Ҳама маҳсулот бояд мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) интихоб карда шаванд ва дуруст коркард карда шавад.
Иҷозати хӯрок ва буғ манъ карда шудааст, аммо ин усул диабетҳоро зуд ташвиш медиҳад. Маҳз аз ин рӯ, multicooker сазовори ҳарчи бештар маъмул аст. Ғайр аз он, дорухатҳо барои диабет гуногунанд ва омодасозӣ вақти зиёдро талаб намекунад, дар ҳоле ки ҳар як маҳсулот витаминҳо ва минералҳои муфидро нигоҳ медорад.
Дар зер мо мафҳуми GI ва маҳсулоти иҷозатдодашудаи диабети қанд, рецептҳо барои қаннодӣ, хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ, инчунин хӯрокҳои мураккабро, ки метавонанд дар як пухтупази суст дар муддати кӯтоҳ пухта шаванд, баррасӣ хоҳем кард.
Индекси гликемикӣ
Индекси гликемикӣ як нишондиҳандаи рақамии таъсири ғизо ба глюкозаи хун аст, камтар аз он барои беморони диабет бехатар аст. Қобили қайд аст, ки нишондиҳанда аз коркарди дурусти гармидиҳӣ зиёд намешавад.
Ғайр аз ин, маҳсулоти истисноӣ мавҷуданд, масалан, сабзӣ, ки дар шакли наваш GI аз 35 UNITS дорад, аммо дар ҳамаи 85 UNITS пухта шудааст. Аз ин рӯ, онро танҳо ашёи хом хӯрдан мумкин аст. Ин ҳамчунин аз мувофиқати хӯрок вобаста аст, агар мева ва сабзавоти иҷозатдодашуда ба ҳолати картошка пухта расонида шаванд, нишондиҳиашон аз ҳисоби кам шудани нах зиёд мешавад. Вазъият бо афшураҳо низ айнан аст. Ҳатто агар онҳо аз меваҳои диабет қобили қабул сохта шуда бошанд, онҳо GI-и баланд доранд.
Нишондиҳандаҳои GI:
- То 50 PIECES - маҳсулоти бе маҳдудият иҷозат дода мешавад;
- То 70 PIECES - хӯрок танҳо баъзан ва ба миқдори кам иҷозат дода мешавад;
- Аз 70 адад ва бештар аз он манъ аст.
Ҷадвали диабет бояд меваҳо, сабзавот ва маҳсулоти ҳайвонотро дар бар гирад. Зарфҳо барои диабет аз пухтани чунин сабзавот, ки дорои ками калорияҳо мебошанд, иҷозат дода мешавад:
- Карам сафед;
- Гулкарам;
- Брокколи
- Лик;
- Сирпиёз
- Pepperаламфури ширин;
- Қаламфури сабз ва сурх;
- Лентаҳо
- Нахуи хушк ва мазлумон;
- Занбурўѓњо;
- Бодинҷон
- Помидор
- Сабзӣ (танҳо хом).
Барои салатҳо ва қаннодӣ аз меваҳои зерин истифода мешаванд:
- Себ
- Нок
- Тарбуз
- Currants сурх ва сиёҳ;
- Моторӣ;
- Мандарини
- Мандаринҳо;
- Лимӯ
- Буттамир
- Зардолу
- Олу;
- Олуи гелос;
- Persimmon;
- Гӯшти;
- Нектарин.
Аз маҳсулоти гӯштӣ ва моҳӣ, шумо бояд навъҳои камравғанро интихоб кунед, ки пӯстро аз байн барад. Дар он ҳеҷ чизи муфид нест, танҳо холестирин баланд аст. Аз гӯшт, нафас ва моҳӣ иҷозат дода мешавад:
- Гӯшти мурғ;
- Туркия;
- Гӯшти харгӯш;
- Гӯшти гов;
- Ҷигар мурғ;
- Ҷигар гӯшти гов;
- Забони гӯшти гов;
- Пайк
- Сароянда;
- Ҳак;
- Пулок.
Аз маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ, ба истиснои сметана, равған, йогуртҳои ширин ва оммаҳои curd қариб ҳама чиз иҷозат дода мешавад.
Пухтупаз
Мазкр барои диабети навъи 2 дар пухтупази суст як қатор каннодиро дар бар мегирад, ки шумо метавонед барои наҳории аввал ё дуюматон хӯрок хӯред.
Барои тайёрии дурусти онҳо, шумо бояд як чанд қоидаҳои оддиро донед.
Истифодаи орди гандум манъ аст, онро бо ҷавдор ё шӯрбо иваз кардан мумкин аст. Охиринро метавон бо мустаҳкамкунии пошнаҳои дусара дар як блендер ё суфтакунандаи қаҳва ба ҳолати хока сохт. Инчунин шумораи тухмҳоро танзим кардан мумкин аст, як тухм гиред ва боқимондаҳоро бо сафедаҳо иваз кунед.
Барои charlotte себ ба шумо лозим аст:
- Як тухм ва се дона;
- 300 грамм себ;
- 200 грамм нок;
- Ширинкунандаҳо ё стевияҳо мечашонанд (агар меваҳо ширин бошанд, пас шумо бе онҳо кор карда метавонед);
- Орди ҷавдор ё овёс - 300 грамм;
- Намак - ним қошуқи;
- Хокаи нонпазӣ - ним халта;
- Дорчин мечашонем.
Хамираи Шарлотта бояд қаймоқ бошад, агар он каме камтар маъмул бошад, пас мустақилона миқдори ордро зиёд кунед. Оғоз, шумо бояд тухм, сафедаҳо ва ширинҷоро муттаҳид кунед, ҳама чизро то он даме ки кафк ба даст намеояд, задааст. Шумо метавонед whisk, blender ё миксер истифода баред.
Ордро ба тухм омехта, намак ва дорчин илова кунед ва ҳама чизро бодиққат омехта кунед, то дар хамир хамагиҳо мавҷуд набошанд. Себ ва нок пӯст, ба мукааб хурд бурида, ба хамир рехт. Дар поёни контейнер барои мультипликатор як себ гузошта, ба иловаро борик буред, онро бо равғани растанӣ пешакӣ молед ва бо орд пошед. Пас хамирро баробар рехт. Ҳолати "нонпазӣ" -ро таъин кунед, вақт як соат аст. Пас аз пухтупаз, сарпӯши пухтупазро кушоед ва шарлоттро аз панҷ то даҳ дақиқа пазед, танҳо пас онро аз қолаб хориҷ кунед.
Нонпазӣ метавонад бо sprigs аз наъно, ва дорчин бо дорчин оро дода шавад.
Хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ дар бисёрсоҳавӣ
Хӯрокҳои гӯштӣ, ғайрирасмӣ ва моҳӣ хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки аъло хоҳанд буд. Дорухатҳои курси дуюмро дар пухтан ва ҷӯшон пухтан мумкин аст. Роҳатии multicooker аз он иборат аст, ки комилан дар ҳама гуна модел, новобаста аз нарх, дегҳои дӯзандагӣ мавҷуд аст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки бо истифода аз равғани растанӣ котлетҳо ва гӯшти гӯшт тайёр кунед, ман танҳо буғро истифода мекунам.
Яке аз маъмултарин маъмултарин барои диабет ин pilaf биринҷии бо мурғ мебошад. Ин табақ хӯроки аввалини аъло хоҳад буд, ба сатҳи шакар дар хун таъсир намерасонад ва онро хеле зуд пухтан. Дар хотир доштан бамаврид аст, ки як қоидаи муҳим - биринҷи сафед зери манъкунии сахт, ва дар ҳама рухатҳо он бо қаҳваранг (биринҷи қаҳваранг) иваз карда мешавад.
Барои шаш servings ба шумо лозим аст:
- 700 грамм мурғ;
- 600 грамм биринҷ (қаҳваранг);
- Сардори сирпиёз;
- Равғани растанӣ;
- Намак, ҳанутҳо мечашонем.
Барои оғоз кардани он, шумо бояд биринҷро бодиққат ҷӯшонида, ба зарфияти бисёрсоҳаи рехтед, ки қаблан бо равғани растанӣ молида шуда буд. Чӯҷаро ба андозаи 3-4 см пора карда, бо биринҷ омехта кунед, ду tablespoons равғани растанӣ, намак ва ҳанут илова кунед. Ҳама 800 мл обро резед ва болои дона сирпиёз буред. Ҳолати "pilaf" -ро ба 120 дақиқа таъин кунед.
Мӯйсафед дар пухтупази суст метавонад на танҳо ҳамчун таоми ҳаррӯзаи диабет хизмат кунад, балки инчунин ба як мизи ҷашнӣ табдил ёбад. Он хеле осон ва зуд омода мешавад. Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- Як кило нахӯд;
- Ду помидор калон;
- Як лимӯ;
- Намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем;
- Як хӯшаи parsley.
Пухтупаз аз зарурати тоза кардани гулчин, grate бо намак ва ќаламфури ва мавсими бо шарбати лимӯ нав фишурдашуда оғоз меёбад. Моҳиро ба яхдон барои ду-се соат фиристед.
Помидор бояд ба мукаабҳои хурд бурида ва пиёзро биносту chop кунад. Контейнерро бо равғани растанӣ молед ва ба он моҳӣ гузоред, ва болои помидор ва кабудӣ. Дар ҳолати пухтан дар ним соат пухтан. Варианти дуввум, муфидтаре мавҷуд аст - моҳӣ ба ҳамин тарз гузошта шудааст, танҳо дар рейди сим барои пухтупаз "пухта".
Табақи нисбатан солим ин котлетҳои мурғ барои диабетикҳои навъи 2 мебошад. Барои онҳо ба шумо лозим аст:
- 500 грамм синаи мурғ бе пӯст;
- Як пиёз миёна;
- Як тухм;
- Ду буридаи нон љавдор.
- Намак, ќаламфури, ошёна мечашонем.
Филфелро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ё як кахвачушон гузаред, пиёзро дар grater ҷарима илова кунед, дар тухм, намак ва ќаламфури латукӯб кунед. Нонро дар шир ё об афтонед, иҷозат диҳед, то варам кунад, баъд моеъро берун кашад ва инчунин тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузарад. Ҳамаи компонентҳоро бодиққат омехта кунед ва буришҳоро ташкил диҳед.
Буғ барои 25 дақиқа, шумо наметавонед онро баргардонед. Тавсия дода мешавад, ки бо як табақ канори мураккаби сабзавот хизмат кунед.
Хӯрокҳои паҳлӯ
Мазкр барои диабет дар як пухтупази суст хӯрокпазӣ иборат аст. Масалан, хӯрокҳои паҳлӯӣ барои диабет метавонанд аз якчанд сабзавот иборат бошанд ва ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом пурра хизмат кунанд.
Барои ratatouille диабет, ба шумо лозим аст:
- Як бодинҷон;
- Як пиёз;
- Ду помидор;
- Афшураи помидор (бо селлюлоза) - 150 мл;
- Ду дона сирпиёз;
- Ду қаламфури ширин;
- Як хӯшаи бодиён ва parsley.
Бодинҷон, помидор ва пиёзро ба ҳалқаҳо, филфили бо кӯзаи ғафс буред. Иқтидори пухтупазро бо равғани растанӣ молед ва сабзавотро дар атрофи периметри шакл гузоред, дар байни ҳамдигар, намак ва филфили мечашонед. Пур кардани рататуйро пур кунед: сирро тавассути матбуот гузаред ва бо шарбати помидор омехта кунед. Сабзавотро ба чошнии резед. Дар ҳолати "хомӯшкунӣ" барои 50 дақиқа, панҷ дақиқа пеш аз поёни кор пухта, як табақро бо алафҳои бурида пошед.
Видеои ин мақола дорухат барои стейки мурғ, ки барои диабет иҷозат дода мешавад, пешниҳод мекунад.
