Дар диабети ҳама намуди диабет, парҳези бемор бояд мувофиқи якчанд қоидаҳо тартиб дода шавад, ки муҳимтарини онҳо индекси гликемикӣ (GI) маҳсулот мебошад. Гумон кардан нодуруст аст, ки рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда хеле каманд. Баръакс, аз рӯйхати сабзавот, меваҳо, ғалладонагиҳо ва маҳсулоти ҳайвонот, барои омода кардани хӯрокҳои зиёд имконпазир аст.
Барои намуди 2 диабет, кукиҳои шӯрбахши тавсияшаванда, ки дар таркибашон карбогидратҳо мебошанд. Агар барои наҳорӣ шумо чанд кукиҳоро бо як пиёла маҳсулоти ширии ферментонидашуда бихӯред (кефир, шири пухташуда, йогурт), шумо хӯроки пурраи мутавозин ба даст меоред.
Кукиҳои шӯрбои ҷуворимакка барои диабет бояд мувофиқи як дорухат омода карда шаванд, ки ҳузури хӯрокҳои дорои GI-ро аз байн барад. Дар зер мо мафҳуми шохиси гликемикии маҳсулот, дастурҳои пухтупази ҷӯшон бо нишон додани шумораи нон (XE) ва муайян кардани он, ки оё ин намуди табобатро бо намуди инсулин вобаста ба инсулин истеъмол кардан мумкин аст, пешниҳод мекунем.
Индекси гликемикии компонентҳо барои кукиҳо
Индекси гликемикии маҳсулот нишондиҳандаи рақамии таъсири маҳсулоти алоҳидаи хӯрокворӣ ба баланд шудани сатҳи глюкозаи хун пас аз истеъмол аст. Диабет бояд парҳези хӯрокро бо GI то 50 адад кунад.
Маҳсулотҳое низ ҳастанд, ки дар онҳо GI сифр аст, ҳамаи ин ба норасоии карбогидратҳо дар онҳо вобаста аст. Аммо ин маънои онро надорад, ки чунин хӯрок дар сари мизи бемор гузошта шавад. Масалан, нишондиҳандаи гликемикии чарбу сифр аст, аммо он дорои калорияҳои баланд ва холестирин зиёд аст.
Ҳамин тавр, ба ғайр аз GI, ҳангоми интихоби хӯрок, шумо бояд ба таркиби калориянокии хӯрок диққат диҳед. Индекси гликемикӣ ба якчанд категория тақсим мешавад:
- то 50 PIECES - маҳсулоти барои истифодаи ҳамарӯза;
- 50 - 70 PIECES - ғизо метавонад баъзан дар парҳез мавҷуд бошад;
- аз 70 адад ва калонтар - чунин хӯрок тамоман манъ аст, зеро он метавонад омили хавф барои гипергликемия гардад.
Илова бар интихоби дурусти хӯрок, бемор бояд қоидаҳои тайёр кардани онро риоя кунад. Бо диабет ҳамаи дорухатҳоро танҳо бо роҳҳои зерин омода кардан мумкин аст:
- барои ҳамсарон;
- напазед;
- дар танӯр;
- дар микрорайон;
- дар гӯшзад;
- дар пухтупази суст, ба истиснои ҳолати "fry";
- дар оташдон тобистона бо илова кардани миқдори ками равғани растанӣ.
Бо риояи қоидаҳои болоӣ, шумо метавонед парҳези диабетикиро ба осонӣ ба даст оред.
Маҳсулот барои кукиҳо
Oatmeal дер боз бо манфиатҳои худ машҳур буд. Он дорои бисёр витаминҳо, минералҳо ва нах мебошад. Ҳангоми истифодаи мунтазами маҳсулоти ҷӯшонидашуда, кори рӯдаи меъда меъда мешавад ва хатари пайдоиши плейси холестерин низ коҳиш меёбад.
Худи овёс миқдори зиёди карбогидратҳои ба мушкил ҳазмшавандаро дорад, ки барои диабети намуди 2 заруранд. Аз ин рӯ, бемор бояд донад, ки чӣ қадар дар рӯзи овёс хӯрдан мумкин аст. Агар мо дар бораи кукиҳое, ки аз он шӯрбои тайёршуда сӯҳбат кунем, пас истеъмоли ҳаррӯза набояд аз 100 грамм зиёд бошад.
Пухтупазҳои шӯрбошин бо банан аксар вақт омода карда мешаванд, аммо чунин рухатҳо барои намуди 2 диабет манъ карда шудаанд. Далели он аст, ки банан GI 65 адад буда, метавонад боиси болоравии шакар дар хун шавад.
Кукиҳои диабетиро аз компонентҳои зерин омода кардан мумкин аст (барои ҳамаи GI-ҳо бо сатҳи паст):
- пӯсти дусара;
- орд нахӯрад;
- орди ҷавдор;
- тухм, аммо на бештар аз як, боқимонда бояд танҳо бо сафедаҳо иваз карда шаванд;
- хокаи нонпазӣ;
- чормағз;
- дорчин
- кефир;
- шир.
Оби кулчаи кукиҳоро дар хона омода кардан мумкин аст. Барои ин, шӯрборо ба хока дар як кахвачакунон ё суфтакунандаи қаҳва маҷақ кунед.
Пухтупазҳои шӯрбӯӣ аз манфиати хӯрдани овёс камтар нестанд. Чунин кукиҳо ҳатто аксар вақт ҳамчун ғизои варзишӣ истифода мешаванд ва онро бо сафеда омода мекунанд. Ҳамаи ин ба он оварда мерасонад, ки организм зуд аз карбогидратҳои мураккаби дар шӯрбуда ҷудошуда ҷисми бадан дорад.
Агар шумо қарор диҳед, ки кукиҳоеро, ки шӯрбои бе шакар барои мағоза харед, шумо бояд чанд ҷузъиётро донед. Аввалан, кукиҳои "табиӣ" -и овёс мӯҳлати максималии нигоҳдории на зиёда аз 30 рӯзро доранд. Дуюм, шумо бояд ба мукаммалии бастаҳо диққат диҳед, маҳсулоти сифатӣ набояд камбудиҳо дар шакли кукиҳои шикаста дошта бошад.
Пеш аз харидани кукиҳои диабетикии дусара, шумо бояд бо таркиби он бодиққат шинос шавед.
Мазза кукиҳо Oatmeal
Мебошанд гуногуни рухатњо барои пухтупаз шўлаи овеза барои диабет. Хусусияти фарқкунандаи онҳо набудани чунин компонент ба монанди орди гандумӣ мебошад.
Дар диабети қанд истеъмоли шакар манъ аст, аз ин рӯ шумо метавонед каннодиро бо як ширинкунанда, масалан фруктоза ё стевия ширин кунед. Инчунин истифодаи асал иҷозат дода мешавад. Интихоби маҳсулоти занбӯрпарварии оҳак, акация ва шоҳбул афзал аст.
Барои додани таъми ҷигар, шумо метавонед ба онҳо чормағз илова кунед. Ва муҳим нест, ки - чормағз, чормағз санавбар, фундука ё бодом. Ҳамаи онҳо GI паст доранд, тақрибан 15 адад.
Се порти кукиҳо талаб карда мешаванд:
- шӯрбо - 100 грамм;
- намак - дар нӯги корд;
- тухм сафед - 3 дона;
- хокаи нонпазӣ - 0,5 қошуқи;
- равғани растанӣ - 1 қошуқ;
- оби хунук - 3 tablespoos;
- фруктоза - 0,5 қошуқи;
- дорчин - ихтиёрӣ.
Нисфи нахӯрадро ба хока дар як кахвачушка ё суфтакунандаи қаҳва маҷақ кунед. Агар хоҳиши ба ташвиш дучор шудан мавҷуд набошад, пас шумо метавонед шӯрборо истифода баред. Хокаи дусара бо ғалладона, хокаи нонпазӣ, намак ва фруктозаро омехта кунед.
Сафеди тухмро алоҳида латукӯб кунед, то он даме ки кафк ба даст омада бошад, пас об ва равғани растанӣ илова кунед. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед, бодиққат омехта, дорчин резед (ихтиёрӣ) ва 10 - 15 дақиқа барои варам кардани овёс раҳо кунед.
Тавсия дода мешавад, ки кукиҳоро дар шакли силикон пазед, зеро он сахт часпида мешавад ё шумо бояд варақи муқаррариро бо пергаменти бо равған молидашуда пӯшонед. Дар танӯр пеш аз гармшуда дар 200 ° C барои 20 дақиқа пазед.
Шумо метавонед кукиҳои шӯрбударо бо орди ярмаи пухта тайёр кунед. Барои чунин як дорухат ба шумо лозим аст:
- шӯрбо - 100 грамм;
- орди ярмаи - 130 грамм;
- маргарини камравған - 50 грамм;
- фруктоза - 1 қошуқи;
- оби тозашуда - 300 мл;
- дорчин - ихтиёрӣ.
Омезиши ҷуворимакка, орди ярмаи, дорчин ва фруктозаро омехта кунед. Дар як контейнери алоҳида, маргаринро дар ванна об нарм кунед. Танҳо онро ба пайгиронаи моеъ наоваред.
Ба маргарин, тадриҷан омехтаи дусара ва обро ворид кунед, то як массаи якхела хамир кунед. Хамир бояд тағйирёбанда ва тобовар бошад. Пеш аз ташкили кукиҳо, дастҳоро дар оби хунук тар кунед.
Кукиҳоро дар варақаи нонпазӣ, ки қаблан бо коғаз навишта шуда буданд, паҳн кунед. Пухта дар танӯр пешакӣ дар 200 ° C то шакар пӯсти қаҳваранг, тақрибан 20 дақиқа.
Асрори нонпазии диабетӣ
Ҳама нонпазӣ бо диабет бояд бе истифодаи орди гандумӣ омода карда шаванд. Қандҳои хеле маъмул аз орди ҷавдор барои диабет, ки ба зиёд шудани шакар дар хун таъсир намерасонанд. Сатҳи орди ҷавдор пасттар бошад, муфидтар аст.
Аз он шумо метавонед кукиҳо, нон ва кулчаҳо пухтан метавонед. Аксар вақт, якчанд намуди орд аз меъ- истифода мешаванд, аксар вақт ҷавдор ва ҷавдор, камтар марҷумак. Даромади онҳо аз нишондоди 50 адад зиёд нест.
Нонпазии барои диабети иҷозатдодашуда бояд на бештар аз 100 грамм, беҳтараш субҳ истеъмол карда шавад. Ин аз он иборат аст, ки карбогидратҳо аз тарафи бадан дар вақти фаъолияти ҷисмонӣ беҳтар тақсим карда мешаванд, ки дар нимаи аввали рӯз рух медиҳанд.
Истифодаи тухм дар рецептҳо бояд маҳдуд карда шавад, на зиёдтар аз як, боқимонда тавсия дода мешавад, ки танҳо бо сафедаҳо иваз карда шаванд. GI сафедаҳо ба 0 PIECES, дар зардии 50 PIECES баробар аст. Зардии мурғ холестирини баланд дорад.
Қоидаҳои асосии тайёр кардани нонпазии диабетӣ:
- аз як тухм мурғ бештар истифода набаред;
- ордҳои ҷуворимакка, ҷавдор ва ярмаи;
- истеъмоли ҳаррӯзаи маҳсулоти орд то 100 грамм;
- равғанро бо маргарини пастсифат иваз кардан мумкин аст.
Бояд қайд кард, ки шакар ба асал бо чунин навъҳо иваз карда мешавад: ярмаи, акация, шоҳбулут, оҳак. Ҳама GI аз 50 адад мебошанд.
Баъзе қаннодӣ бо желе ороиш дода шудаанд, ки агар онҳо дуруст омода карда шаванд, дар мизи диабет қобили қабуланд. Он бе илова намудани шакар омода карда мешавад. Ҳамчун агенти гелинг метавонад агар-агар ё желатини фаврӣ, ки асосан аз протеин иборат аст, истифода бурдан мумкин аст.
Видеои ин мақола дорухатҳоро барои кукиҳои шӯлаи барои диабетҳо муаррифӣ мекунад.
