Беморони дорои ҳама гуна намуди диабет бояд доимо худро бо хӯрокҳои муайян маҳдуд кунанд. Шумораи аз ҳама зиёдтар манъшуда ба ширинӣ рост меояд. Аммо қариб ҳама метавонанд алтернатива ёбанд.
Аз давраи кӯдакӣ, бисёриҳо ба чунин лаззат ба монанди шири моеъ одат кардаанд. Дар диабети қанд, он аз ҳисоби миқдори шакар қобили қабул нест. Бо вуҷуди ин, дорухатҳо барои шири моеъ бе шакар мавҷуданд, ки дар мизи парҳезӣ қобили қабуланд. Он бояд танҳо аз хӯрокҳои бо индекси пасти гликемикӣ (GI) омода карда шавад.
Шарҳи мафҳуми GI дар поён оварда хоҳад шуд ва дар ин асос маҳсулот аз меъ- ри шири хонагӣ сохта мешавад. Манфиатҳои шири хонагӣ, инчунин истеъмоли диабети қанд тавсиф карда мешаванд.
Индекси гликемии шири моеъ
Мафҳуми GI ба нишондиҳандаи рақамии суръати афзоиши глюкозаи хун пас аз истеъмоли маҳсулоти муайяне дахл дорад. Барои диабетикҳо ғизо бо GI то 50 PIECES интихоб карда мешавад, ки парҳези асосиро ташкил медиҳад.
Баъзан иҷозат дода мешавад, ки таомҳои диабетик бо нишондиҳандаи то 70 адад дар як ҳафта на бештар аз якчанд маротиба дар як ҳафта ва сипас дар қисмҳои хурд дохил карда шаванд. Ҳама хӯрокҳое, ки индекси зиёда аз 70 адад доранд, метавонанд шакарҳои хунро ба таври назаррас афзоиш диҳанд ва дар натиҷа гипергликемияро ба вуҷуд меорад. Ва бо навъи дуюми диабети қанд, ғизои хатарнок гузариши бемориро ба навъи инсулин водор мекунад.
GI шири моеъшударо харидашуда 80 ПИЕС хоҳад буд, зеро он дорои шакар аст. Барои беморони гирифтори диабет, дорухатҳое мавҷуданд, вақте ки шири хонагӣ бо моеъкунанда омода карда мешавад, масалан, стевия. GI-и он дар ҳудуди қобили қабул қарор гирифта, ба сатҳи глюкозаи хун таъсир намерасонад.
Дар зер рӯйхати хӯрокҳои кам-GI, ки метавонанд барои тайёр кардани шири моеъ истифода шаванд:
- шири пур;
- шир skim;
- желатини фаврӣ;
- ширинкунанда, танҳо фуҷур (стевия, фруктоза).
Шумо инчунин метавонед дар мағоза шири моеъро бе шакар бихаред, чизи асосӣ бодиққат омӯхтани таркиби он мебошад.
Ҳама дар бораи шир, моеъи озод
Шири беназми қанд дар бисёр супермаркетҳо фурӯхта мешавад ва он бояд танҳо мувофиқи ГОСТ пухта шавад. Агар дар тамғакоғазҳо "мувофиқи ТУ" сохта шуда бошад, пас чунин маҳсулот равғанҳои растанӣ ва иловаҳои ғизоиро дар бар мегирад.
Номи дурусти шири моеъ “шири сершира” мебошад, номе набояд вуҷуд дошта бошад. Инчунин, маҳсулоти табиӣ танҳо дар банкаҳо, ҳеҷ пластикӣ ва лӯлаҳо бароварда мешаванд.
Дорухатҳои аслии ширдори моеъ танҳо шир, қаймоқ ва шакарро дар бар мегиранд. Мавҷудияти компоненти охирин танҳо дар маҳсулот бо шакар аст. Ҳамин тавр, мо меъёрҳои асосии интихоби мағозаи табиии шири моёнро фарқ карда метавонем:
- танҳо шир ва қаймоқ;
- маҳсулот танҳо дар оҳану бетонӣ печонда мешавад;
- Шири моеъ тибқи қоидаҳои ГОСТ иҷро карда мешавад, на бо ягон қоида ва стандартҳои дигар;
- бӯи шир дорад;
- ранги сафед ё каме зард аст.
Аксар вақт, барои сарфаи шири моеъ, истеҳсолкунандагон ба он равғанҳои растанӣ, ба монанди равғани нахлро илова мекунанд. Ва ин, дар навбати худ, ба саломатии инсон таъсири манфӣ мерасонад.
Мазкр барои шири моеъ содда аст - шумо бояд шири фарбеҳро гиред, ки он аз сепаратор гузаронида нашудааст ва як қисми обро аз он ба мувофиқати лозимӣ бухор кунед.
Маълум мешавад, ки шири моеъ ба шири мутамарказонида шудааст.
Манфиатҳои шири моеъ
Агар ҳангоми тайёрӣ аз меъ- реҳои шири моеъ истифода шуда бошад, пас чунин маҳсулот барои саломатии инсон арзиши махсус дорад. Аввалан, бо сабаби он ки консентратсияи шири он аст, пас дар таркиби он моддаҳои муфид бештаранд.
Дар як рӯз 2 tablespoo ин маҳсулотро истифода бурда, инсон устухонҳо, дандонҳо ва мушакҳоро ба таври назаррас тақвият медиҳад. Шири моеъ низ ба зудӣ барқарор шудани қуввати ҷисмонӣ пас аз варзиш мусоидат мекунад. Ин маҳсулот биниш, фаъолияти майнаро беҳтар мекунад ва муқовимати баданро ба сироятҳо ва бактерияҳои гуногуни этиология зиёд мекунад.
Бо шири моеъ, калтсий ва калий ба бадани инсон миқдори кофӣ ворид мешавад. Ғайр аз он, маҳсулот аз моддаҳои зерин бой аст:
- Витамини А
- Витаминҳои B;
- Витамини C
- Витамини D
- витамини ПП;
- селен;
- фосфор;
- оҳан
- руҳ;
- фтор.
Миқдори калориянокии 100 грамм шири моғшударо бе шакар 131 ккал ташкил медиҳад.
Пухтупаз дар хона
Рискҳои ширдори ширдоршуда танҳо шири пурра дошта метавонанд. Хӯроки асосии он аст, ки он равған аст ва дар ҷудосоз коркард намешавад. Табиист калиди муваффақияти маҳсулоти лазиз.
Принсипи тайёрӣ оддӣ аст, шумо бояд танҳо қисми зиёди моеъро аз шир бухор кунед. Илова бар ин, шир пӯшида нест, дар гармии кам тоб дода, ба шӯр пайваста ҳадди аққал ду соат пазед. Умуман, маҳсулот тайёр аст ё не, оддӣ муайян кардан лозим аст, ки барои тайёр кардани шири моеъ ба мувофиқати зарурӣ лозим аст.
Бо чунин шири моеъ, хуб аст, ки pancakes-и шакар хизмат кунед, ки он субҳонае мешавад.
Барои одамони вазни зиёдатӣ ва чунин мушкилот ба бисёр диабетҳои типи 2 хос аст, як дорухат дар асоси шири skim ва желатин мавҷуд аст.
Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- 0,5 л шир skim;
- стевия ё дигар ивазкунандаи шакари воз - мечашонем;
- желатини фаврӣ - 2 қошуқ.
Ширро бо ширинкор омехта кунед ва ба оташ андозед, табақро бо зарф пӯшонед. Вақте ки шир сид, онро ҷӯшон кунед, гармиро кам кунед ва пӯшед. Барои 1 - 1,5 соат тобистонаи то моеъ ба ғафсӣ оғоз кунед.
Ҷелатинро бо миқдори ками об зуд пароканда кунед, бигзор варам кунад. Пас аз он ба оташдон пӯшед ва ба мувофиқати ҳамҷинсӣ биёред, дар ҳоле ки доимо ошӯб кунед. Дар шири борик ба шири хунук резед. Табобати ояндаро дар яхдон ҳадди аққал панҷ соат гузоред. Чунин шири моеъ ба шириниҳои парҳезӣ бидуни шакар илова карда шуда, завқашон гуногун аст.
Видеои ин мақола тасвир мекунад, ки чӣ гуна интихоби шири моеъшуда.
