Бо рушди диабет, бемор бояд рӯйхати хӯрокҳои муфид ва манъшударо хонда, парҳезашро пурра аз назар гузаронад. Баъзе одамон ҳайрон мешаванд, ки оё шумо ҳасиби судак бо диабет хӯрда метавонед. Танҳо духтури ташрифоваранда ба ин савол ҷавоб дода метавонад.
Аз рӯи шиддати ҷараёни патологӣ, мутахассис тавсия медиҳад, ки ҳасибро ҳангоми ҳузури диабет бе оқибатҳои манфии саломатӣ хӯрдан мумкин аст.
Оё ҳасиб барои диабет иҷозат дода мешавад
Ҳасибҳо, ба монанди ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ, бояд ба стандартҳои сифат, ки дар ГОСТ муайян шудаанд, мувофиқат кунанд.
Ҳасиб ё ҳасибе, ки дар парҳез барои диабети қанд истифода мешаванд, албатта бояд барои истифода мувофиқ бошанд. Барои ин назорати санитарӣ-эпидемиологӣ дар майдони истеҳсолӣ гузаронида мешавад.
На ҳамаи ин маҳсулот ба талаботи қатъӣ ҷавобгӯ мебошанд. Барои ба даст овардани фоида, бо мақсади кам кардани хароҷоти истеҳсолӣ, баъзе истеҳсолкунандагон дар таркиби ҳасиб соя бо крахмал ва агентҳои хушбӯйро дарбар мегиранд. Крахмал аз карбогидратҳои мураккаб иборат аст.
Ин моддаҳо дар диабет хеле муфид мебошанд, аммо дар як шарт - вақте ки ивазкунандаҳои крахмал ё иловаҳои сунъӣ дар раванди истеҳсолӣ истифода намешуданд.
Бо диабети қанд, лубиё умуман хилофи аст. Он дорои миқдори зиёди карбогидратҳо мебошад, ки диабетҳоро суд нахоҳанд дошт. Зарур аст, ки истеъмоли омехтаҳои оддӣ дар як рӯз маҳдуд карда шавад. Шумо бояд бо таркиби маҳсулоти харидашаванда бодиққат шинос шавед.
Дар посух ба як саволи маъмулии беморон, оё имкон дорад, ки ҳасибро аксар вақт бо диабети қанд бихӯранд, бояд қайд кард, ки ин маҳсулот дар парҳез иҷозат дода шудааст, аммо бояд дар хотир дошт, ки маҳсулот хеле калориянок аст. Бинобар ин, шумо бояд аввал бо духтур маслиҳат кунед.
Аз навъҳои иҷозатдодашуда
Барои фаҳмидани он, ки кадом ҳасиб ё ҳасиб бо навъи 2 диабети қанд хӯрдан мумкин аст, шумо бояд индекси гликемикии маҳсулотро пайдо кунед. Ин параметр (GI) суръати азхудкунии ҷисми карбогидратҳои дар хӯрок мавҷудбударо тавсиф мекунад.
Ҷадвали шохиси гликемикӣ аз 0-100 тӯл мекашад. Бо нишондиҳандаи сифрии ин параметр, маҳсулот карбогидратҳо надорад. Вақте ки GI ба қиматҳои баланд ноил мегардад, маҳсулот зуд ба организм моддаҳои ғизоӣ ва энергияро медиҳад.
Бо индекси ҳадди аққал, маҳсулот миқдори зиёди нахҳоро дорост, ки омӯхтани онро душвор месозад. Раванди суст аст. Вақте ки бемор доимо дар парҳез хӯрокҳои дорои GI -и баландро дар бар мегирад, вайроншавии мубодилаи моддаҳо ба амал меояд.
Намудҳои гуногуни ҳасиб мавҷуданд, ки нишондиҳандаҳои олии гликемикӣ доранд. Ҳасибҳои пухта иборатанд аз:
Докторантура, ширӣ, ошхона;- "Леверная", "Ҳаваскор", "Чой";
- "Русӣ", "Краков", "Москва";
- «Столичная», «Диетик», «Ҷануб».
Докторантура, ширӣ, ошхона;Ин намояндагони GI аз 0-34 доранд. Арзиши энергетикӣ - 300 ккал. Гузашта аз ин, сафедаи дар онҳо мавҷудбуда то 15 фоизро ташкил медиҳад. Чунин маҳсулот барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта намешавад - танҳо чаҳор рӯз дар хунукӣ.
Маҳсулоти дуддодашуда низ пухта мешаванд:
- "Cervelat", "Аврупо";
- "Балыкова", "Австрия";
- "Коняк" ва "чормағз";
- Инчунин Москва ва Финляндия.
Шумораи гликемикии ин маҳсулотҳо 0-45, калорияҳо - 420 ккал. Сафеда дар чунин навъҳои ҳасиб 12-17%, равған - 40% дорад. Маҳсулотро барои 10 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
Маҳсулоти хом дуддодашуда:
- Навъҳои "Майкоп" ва "хук", инчунин "Капитал";
- Навъҳои ҳасиб - "Совет" ва "Сервелат", баъзе намудҳои "Салами".
Индекси гликемикӣ барои ин маҳсулот 0-76, калорияҳо - 400-550 ккал мебошад. Базаи чарбу дар онҳо 30-55%, протеин тақрибан 30% мебошад. Ҳасиби ин навъи маҳсулот, агар шумо бастаро дар дохили он кушоед, онро дар муддати 4 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст (танҳо дар яхдон).
Намудҳои дигари ҳасиб инчунин дар мағозаҳо оварда мешаванд:
- Навъҳои дуддодашуда ва ним дуддодашуда - GI 0-54 адад, калорияҳо - 400 ккал;
- Ҳасиби хушккардашуда бо миқдори гликемикии 0-46, калорияҳо - 350-470 ккал;
- Ҳасибҳо бо ҳасибҳо: GI - 48-100, калорияҳо - 400-600 ккал.
Ҳасибҳои бехатар барои бадан инҳоянд:
- Ҳасиби Liverwurst;
- Маҳсулоти парҳезӣ;
- Синфи "Доктор".
Cervelat дар қисмҳои хурд иҷозат дода мешавад, аммо на ҳама намудҳо. Пеш аз истифода бурдан бо таркиби маҳсулот шинос шудан муҳим аст. Интихоби ҳасиб бо миқдори ками калория ва миқдори камтар аз лубиж ва дигар иловаҳои синтетикӣ мебошад. Таркиби карбогидратҳои оддӣ дар ин навъҳои маҳсулот бояд ҳадди аққал бошад.
Маҳсулоти фоиданоки парҳезӣ чист
Бо ташхиси диабет бемор метавонад дар як рӯз то 100 г ҳасиб истеъмол кунад. Ин меъёр тақрибан 30 фоизи меъёри компонентҳои равғаниро, ки ба беморон иҷозат дода шудааст, дар бар мегирад. Арзиши энергетикии чунин миқдори маҳсулот 10-15 фоизро ташкил медиҳад.
Ҳасибҳои парҳезӣ бо парҳези махсуси № 9 таъин карда мешаванд. Он дорои лубиё ва иловаҳои дигар нест, карбогидратҳои оддӣ надоранд ва крахмал хориҷ карда шудааст.
Ҳасибҳои парҳезии хонагӣ
Маҳсулоти бехатарро новобаста аз компонентҳои табиӣ метавон омода кард. Барои ин ба шумо маҳсулоти зерин лозим аст:
Гӯшти мурғ ё мурғи марҷон - 700 г;- Шири яклухт - 300 мл;
- Сафед тухмҳои ҷудошуда - 2 дона;
- Бешак намак ва намакҳо.
Гӯшти мурғ ё мурғи марҷон - 700 г;Тартиби пухтупаз иборат аст аз:
- Филфилро ба қисмҳои хурди бурида, то хурдтарин ҳолат буред;
- Ҳамаи ҷузъҳои дигарро омехта кунед ва омехта кунед;
- Аз пораҳои филм пора кунед ва 1/3 гӯштро ба болои онҳо гузоред;
- Ҳасибҳо созед;
- Кунҷҳои маҳсулотро бо риштаи борик алоқаманд кунед;
- Оби ҷӯшон пазед;
- Гармро кам кунед ва ҳасибро ба зарфҳо гузоред;
- Боварӣ ҳосил кунед, ки маҳсулотро бо зарфе пошед, то ки он баланд нашавад;
- Ҳасибро тақрибан як соат пазед;
- Маҳсулоти тайёри онро бигиред, хунук кунед, филмро бодиққат тоза кунед;
- Пергаментро ба болои миз гузоред, онро бо гиёҳҳои хушбӯй ва ҳанут пошед;
- Ҳасибҳоро ба ҳанут печонед ва ба натиҷа оред;
- Ҳасибро дар алафҳо афтонед, то тамоми маҳсулот бо онҳо пӯшонида шавад;
- Ҳасибҳои омодашударо дар муддати 12 соат хунук кунед;
- Пеш аз истифода коғазро тоза кунед.
Хусусияти ин ҳасиби диабетикии худгард, ки барои навъи 2 диабети қанд тавсия дода мешавад, миқдори ками чарбу (тақрибан 20 фоизи маблағи рӯзона), ҳадди ақалл иловаҳо ва компонентҳои табиӣ мебошад. Ҳамаи ин чунин маҳсулотро барои диабет бехатар менамояд.
