Ҳамасола шумораи беморони гирифтори диабети навъи ба инсулин вобаста набуда (навъи дуюм) зиёдтар мешавад. Ин беморӣ мавқеи пешрафтаро дар фавт дар ҷои дуюм пас аз онкологӣ ишғол мекунад. Ва ин ҷо савол ба миён меояд - чаро ин беморӣ ҳар сол ба шумораи бештари одамон таъсир мерасонад? Сабаби асосии камғизоӣ аз ҳад зиёд бо карбогидратҳо ва холестирини бад вобаста аст.
Ҳангоми диабети навъи 2 диабет метавонад ба парҳези шахс беэътиноӣ накунад, зеро терапияи дурусти парҳезӣ бемории «ширин» -ро ҷуброн мекунад, яъне зиёдшавии консентратсияи глюкозаро пешгирӣ мекунад. Дар менюи эндокринологҳо маҳсулоте интихоб карда мешавад, ки шохиси гликемикии паст доранд. Ин нишондиҳанда суръати ассимилятсияи глюкозаро, ки организм аз ҳар гуна хӯрок ва нӯшокии хӯрдашуда гирифтааст, нишон медиҳад.
Сабзавот бояд то нисфи ғизои ҳаррӯзаро ишғол кунад. Интихоби онҳо хеле васеъ аст, ки ба шумо имкон медиҳад хӯрокҳои гуногуни мураккаб созанд. Аммо, чӣ мешавад, агар шумо қарор диҳед, ки менюро бо шарбат илова кунед? Ин аст он чизе, ки дар ин мақола аст.
Дар зер дида баромада мешавад - оё мумкин аст бодиринг ва бодирингро барои намуди 2 диабети қанд хӯред, чӣ гуна бодиринг ва помидорро дуруст дуруст шарҳ диҳед, шохиси гликемикӣ ва калориянокии онҳо, чӣ қадар нон дар ин сабзавотҳо (XE).
Индекси гликемикии жалб ва помидор
Барои риояи парҳези диабетӣ, шумо бояд хӯрок ва нӯшокиҳоро бо нишондиҳандаи то 50 адад интихоб кунед. Бо ин арзиши ғизо бидуни тарс бихӯред, зеро консентратсияи глюкоза дар хун бетағйир мемонад ва зиёд намешавад.
Бисёре аз сабзавот GI дар доираи қобили қабул доранд. Бо вуҷуди ин, бояд дар назар дошт, ки баъзе сабзавотҳо метавонанд вобаста ба коркарди гармӣ қобилияти зиёд кардани арзиши худро дошта бошанд. Чунин истисноҳо аз сабзӣ ва лаблабу иборатанд, ки ҳангоми судак онҳо барои одамони гирифтори бемориҳои эндокринӣ манъ аст, аммо онҳо метавонанд дар шакли хом бидуни тарс хӯрда шаванд.
Барои мизоҷони диабетӣ ҷадвале тартиб дода шудааст, ки дар он рӯйхати маҳсулоти растанӣ ва ҳайвонот, ки GI-ро нишон медиҳанд, оварда шудааст. Инчунин як қатор хӯрокҳо ва нӯшокиҳо мавҷуданд, ки GI-и воҳиди сифр доранд. Чунин арзиши ҷолиб дар назари аввал метавонад беморонро гумроҳ кунад. Аксар вақт, индекси гликемикии сифр ба хӯрокҳое дохил мешавад, ки калорияашон аз ҳад зиёд ҳастанд ва холестирини бад доранд, ки барои ҳамаи беморони гирифтори диабети ҳама гуна намудҳо (якум, дуюм ва ҳомиладор) хатарнок аст.
Ҷадвали тақсимоти индексатсия:
- 0 - 50 адад - нишондиҳандаи паст, чунин хӯрок ва нӯшокиҳо асоси парҳези диабетиро ташкил медиҳанд;
- 50 - 69 адад - нишондиҳандаи миёна, чунин маҳсулотҳо дар ҷадвал ба истиснои на бештар аз ду маротиба дар як ҳафта иҷозат дода мешаванд;
- 70 адад ва аз он зиёдтар - хӯрок ва нӯшокиҳо бо чунин нишондиҳандаҳо бениҳоят хатарнок мебошанд, зеро онҳо якбора ба ҷамъшавии глюкоза дар хун оварда мерасонанд ва метавонанд боиси беҳбудии беҳбудии бемор шаванд.
Бодиринг ва помидорҳои намакин ва бодирингӣ GI-и худро дигар намекунанд, агар онҳо бе шакар консерва карда мешуданд. Ин сабзавот дорои маъноҳои зерин мебошанд:
- бодиринг GI аз 15 адад дорад, арзиши калориянокии 100 грамм маҳсулот 15 ккал, миқдори дона нон 0,17 XE;
- Индекси гликемикии помидор 10 ададро ташкил медиҳад, арзиши калориянокии 100 грамм маҳсулот 20 ккал ва шумораи дона нон 0,33 XE мебошад.
Дар асоси нишондиҳандаҳои дар боло овардашуда, мо метавонем хулоса барорем, ки бодиринг ва помидорҳои намакин ва намакин метавонанд ба парҳези ҳаррӯзаи диабети қанд дохил карда шаванд.
Чунин маҳсулот ба бадан зиён намерасонад.
Манфиатҳои бодиринг консервшуда
Бодирингҳои консервшуда, ба монанди помидор, сабзавоти маъмуланд, на танҳо бо бемории "ширин", балки бо парҳезҳо барои кам кардани вазн. Танҳо ба инобат гирифтан зарур аст, ки ин намуди сабзавотро умуман хӯрдан мумкин нест - барои занони ҳомила ва одамони гирифтори омоси тавсия дода намешавад.
Шарбатҳои диабети қанд фоиданоканд, зеро миқдори зиёди нахҳо доранд. Он ба инкишофи неоплазҳои ашаддӣ монеъ мешавад, ба фаъолияти рӯдаи руда таъсири мусбат мерасонад, қабзро пешгирӣ мекунад ва токсинҳоро аз бадан пешгирӣ мекунад.
Дар ҷараёни падид дар бодиринг кислотаи лактикӣ ба вуҷуд меояд. Он, дар навбати худ, ба микробҳои патогении рӯдаи руда таъсири бад мерасонад ва инчунин бо баланд шудани гардиши хун фишори хунро ба эътидол меорад.
Ҳамин тавр, дар жалбҳо моддаҳои арзишманд мавҷуданд:
- кислотаи лактикӣ;
- антиоксидантҳо;
- йод;
- оҳан
- магний
- калсий
- Витамини А
- Витаминҳои B;
- Витамини C
- витамини Е.
Антиоксидантҳое, ки ба таркиб дохил мешаванд, раванди пиршавии баданро суст намуда, моддаҳои зараровар ва пайвастагиҳоро аз он хориҷ мекунад. Мазмуни зиёди витамини С системаи иммуниро мустаҳкам намуда, муқовимати баданро ба бактерияҳо ва сироятҳои этиологии гуногун меафзояд. Витамини Е мӯйҳо ва нохунҳоро мустаҳкам мекунад.
Агар шумо ҳар рӯз бодиринг истеъмол кунед, он гоҳ шумо аз норасоии йод комилан халос мешавед, ки ин барои ҳама бемориҳои марбут ба системаи эндокринӣ зарур аст.
Таркиби аълои бодиринг, ки дар он минералҳо ба таври бонуфуз муттаҳид шудаанд, ба онҳо имкон медиҳад, ки хуб ҷаббида шаванд. Мисоли равшани ин магний ва калий мебошад, ки якҷоя ба фаъолияти системаи эндокринӣ ва асаб таъсири мусбӣ мерасонанд.
Илова ба болоҳои дар боло зикршуда, жалбкунии навъи 2 ва диабети навъи 1 ба организм манфиатҳои зерин доранд:
- ҳатто пас аз табобат гармӣ, ин сабзавот миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳоро нигоҳ медоранд;
- таъми иштиҳоро баланд мебардорад;
- таъсири судманд ба системаи ҳозима;
- заҳри спиртдорро дар бадан безарар гардонад;
- бо сабаби нахи қабзро пешгирӣ мекунад.
Аммо шумо бояд баъзе нуктаҳои манфиро аз истифодаи жалбҳо ба назар гиред. Онҳо метавонанд танҳо дар ҳолати аз ҳад зиёдатӣ пайдо шаванд:
- кислотаи сирко ба сирдори дандон зараровар аст;
- бодиринг барои бемориҳои гурда ва ҷигар тавсия дода намешавад;
- аз сабаби таъми махсуси худ, онҳо метавонанд иштиҳоро зиёд кунанд, ки барои одамоне, ки вазни зиёдатии бадан вазнин доранд, номатлуб аст.
Умуман, бодиринг ҳамчун маҳсулоти ваколатдори ғизо мувофиқ аст. Ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки ҳамарӯза ба миқдори на бештар аз 300 грамм бихӯранд.
Мазмуни таоми диабетӣ
Тарбуз яке аз компонентҳои маъмул дар салатҳои аст. Онҳо инчунин ба курсҳои аввал, ба монанди hodgepodge, илова карда мешаванд. Агар курси якум бо жалбкунии хӯрокхӯрӣ тавсия дода шавад, тавсия дода мешавад, ки онро дар об ё шўрбои дуюмдараҷаи бе равғанӣ бидуни пухтан пазед.
Тарзи оддии хӯриш, ки ба сифати хӯрокхӯрии дуюм илова карда мешавад, тайёр кардан хеле оддӣ аст. Зарур аст, ки чанд бодиринг бигиред ва онҳоро ба ҳалқаҳо нисфи буред, биносту пиёз сабз пошед. Иловаи шампанҳо бодиринг ё пухта, ба иловаро бурида кунед, дигар занбурӯғҳо иҷозат дода мешаванд. Хӯришро бо равғани зайтун ва бо ќаламфури сиёҳ пошед.
Аз истифодаи ин занбурўѓњо дар ин дорухат натарсед. Ҳамаашон индекси паст доранд, ки одатан аз 35 адад зиёд нестанд. Барои сӯзишворӣ, шумо метавонед на танҳо равғани зайтун, балки инчунин равғанро бо гиёҳҳои дӯстдоштаи худ бигиред. Барои ин, гиёҳҳои хушк, сирпиёз ва қаламфури гарм дар зарфи шишагӣ бо равған ҷойгир карда мешаванд ва ҳама чиз ҳадди аққал 24 соат дар ҷои торик ва хунук инфузия карда мешавад. Чунин либосҳои равғанӣ ба ҳар табақ таъми беназири худро медиҳанд.
Бо жалбкунии, шумо метавонед як хӯриш мураккаб пухтан, ки ягон мизи идона оро хоҳад кард. Танҳо як қоидаи муҳимро дар пухтани хӯришҳо бо жалбҳо дар хотир доред - онҳоро бояд ҳадди аққал якчанд соат дар яхдон пазед.
Чунин табақ менюи идона барои диабетҳоро оро медиҳад ва ба ҳама меҳмонон ҷолиб хоҳад буд.
Барои хӯриш Caprice компонентҳои зерин лозиманд:
- ду бодиринг ё бодиринг;
- champignons тару тоза - 350 грамм;
- як пиёз;
- панири сахти камравған - 200 грамм;
- як хӯшаи кабудӣ (бодиён, пиёз);
- як tablespooon равғани растанӣ тозашуда;
- яхмос бо миқдори фарбеҳи 15% - 40 миллилитр;
- се ашёи хардал;
- се tablespoons сметана кам-фарбеҳ.
Пиёзро ба мукаабҳои хурд бурида, дар як ШМШ гузоред, дар гармии миёна тобистона кунед, то се дақиқа ҷӯшон кунед. Пас аз рехт, занбурўѓњо ба иловаро бурида, намак ва ќаламфури омехта ва тобистонаи 10 - 15 дақиқа, то он даме ки занбурўѓҳо омодаанд. Гузаронидани сабзавот ба як косаи хӯриш. Иловаи кабудӣ, қаймоқ, хардал ва сметана, инчунин бодиринг Ҷулиен.
Ҳама чизро бодиққат омехта кунед. Панирро grate кунед ва ба он хӯриш пошед. Табақро дар яхдон ҳадди аққал се соат гузоред. Меъёри шабонарӯзии хӯриши Каприз барои диабет набояд аз 250 грамм зиёд бошад.
Тавсияҳои умумӣ оид ба ғизо
Чӣ тавре ки қаблан тавсиф шуда буд, хӯрок ва нӯшокиҳо барои диабет бояд индекси паст ва калориянокии паст дошта бошанд. Аммо на танҳо ин як ҷузъи терапияи парҳезӣ мебошад. Риояи принсипҳои хӯрдани хӯрок муҳим аст.
Ҳамин тавр, ғизо бояд гуногун бошад, то организмро бо витаминҳо ва минералҳои гуногун ҳар рӯз таъмин намояд. Шумо бояд на камтар аз панҷ бор дар як рӯз хӯрок хӯред, аммо на бештар аз шаш, беҳтараш бо фосилаҳои муқаррарӣ.
Дар субҳ, тавсия дода мешавад, ки мева хӯред, аммо хӯроки ниҳоӣ бояд осон бошад. Варианти беҳтарин ин як шиша ҳама гуна маҳсулоти ширии бе равған (кефир, шири пухта, йогурт) ё панир, косибӣ, ки фарбеҳ аст.
Бо риояи принсипҳои ғизо барои диабет, бемор қодир аст, ки консентратсияи глюкозаи хуни онҳоро бидуни дору ва сӯзандору назорат кунад.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи жалбҳо сӯҳбат мекунад.
