Бемории эндокринӣ ба монанди диабети навъи 2 ҳамасола ба шумораи афзояндаи одамон таъсир мерасонад. Сабабҳои асосии пайдоиши он камғизоӣ, тарзи ҳаёти оромона ва вазни зиёдатӣ мебошанд. Табобати асосӣ ин риояи терапияи парҳезӣ мебошад, ки барои коҳиш додани консентратсияи глюкоза дар хун равона шудааст.
Гумон накунед, ки диабет бояд якхела хӯрад. Рӯйхати маҳсулоти қабулшаванда хеле калон аст ва инчунин усулҳои иҷозатшудаи коркарди гармии онҳо мавҷуданд.
Эндокринологҳо системаи махсуси ғизоро дар асоси шохиси гликемикӣ (GI) -и маҳсулот таҳия мекунанд. Ин нишондиҳандаест, ки ба маънои миқдор таъсири ягон маҳсулот ё нӯшокиҳоро ба зиёд шудани шакар дар хун инъикос мекунад. Аммо ин ҳам рӯй медиҳад, ки духтурон на ҳама вақт ба беморон дар бораи ҳама маҳсулоти фоиданок хабар медиҳанд, зеро миқдори онҳо зиёд аст.
Дар зер мо дар бораи он сӯҳбат мекунем, ки оё афшураи помидорро бо диабети навъи инсулин бидуни истеъмол кардан мумкин аст, қиматҳои GI ва калорияҳои он, фоидаҳо ва зарари нӯшокии помидор ва инчунин истеъмоли ҳаррӯзаи тавсияшуда тавсиф карда шудаанд.
Манфиатҳои афшураи помидор
Барои диабетикҳои ҳама гуна навъи (якум, дуюм ё ҳомиладоршавӣ) бисёр афшураҳо, ҳатто нав фишурдашуда манъ аст. Ба афшураҳои мева пурра манъ карда шудааст, зеро ҳама нишондиҳандаи гликемикии баланд доранд. Танҳо 100 миллилитр чунин нӯшидан ҷаҳиши глюкозаи аз 4 то 5 ммоль / л-ро ба вуҷуд меорад.
Аммо, сабзавот, хусусан афшураҳои помидор барои намуди 2 диабет на танҳо иҷозат дода мешаванд, балки инчунин духтурон тавсия медиҳанд. Азбаски чунин нӯшокиҳо миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо доранд. Кадом чиз барои беморони гирифтори бемории "ширин" муҳим аст, зеро ҷисми онҳо қобилияти ғизоии гирифтаро ба худ гирифта наметавонад.
Ҳамин тавр, диабет ва афшураи помидор мафҳумҳои комилан мувофиқанд. Дар ин нӯшокӣ миқдори ҳадди ақали сахароза, ки боиси зиёд шудани глюкоза дар хун намешавад. Унсурҳои дар маҳсулот мавҷудбуда ба коҳиш додани ҷараёни беморӣ кӯмак мекунанд.
Шарбати помидор дорои чунин моддаҳои арзишманд аст:
- Витамини А
- Витаминҳои B;
- Витамини E
- витамини ПП;
- витамини H (биотин);
- каротиноидҳо:
- фолий, ҳамлаҳои кислотаи аскорбин;
- калий
- магний
- намакҳои оҳанӣ.
Аз ҳисоби миқдори рекордии каротиноидҳо, як нӯшокии помидор дорои хосияти антиоксидант буда, радикалҳо ва моддаҳои зарарнокро аз бадан хориҷ мекунад. Инчунин дар афшура чунин унсури ба монанди оҳан вуҷуд дорад, ки хавфи камхунӣ ё камхуниро коҳиш медиҳад ва гемоглобинро зиёд мекунад.
Хусусиятҳои мусбии афшураи помидорро инчунин фарқ кардан мумкин аст:
- бо сабаби пектинҳо, нӯшокӣ ҷисми холестерини бадро дафъ мекунад ва бо ин ба ташаккул ёфтани плейсҳои холестерин ва басташавии рагҳои хун пешгирӣ мекунад;
- равандҳои мубодилаи моддаҳоро суръат мебахшад, ки имкон медиҳад глюкозаро дар хун ба зудӣ бирезад;
- Хусусиятҳои антиоксидант на танҳо моддаҳои зарароварро аз бадан хориҷ мекунанд, балки пиршавиро ҳам суст мекунанд;
- Витамини В системаи асабро мустаҳкам мекунад, ки аз диабети қанд «азоб мекашад»;
- кислотаҳои фолий ва аскорбин муқовимати баданро ба сироятҳо ва бактерияҳои этиологии гуногун меафзояд;
- бо сабаби ферментҳо, равандҳои ҳозима ва рӯдаи рӯда беҳтар мегарданд;
- Витамини А ба системаи визуалӣ таъсир мерасонад, ки дар натиҷа қобилияти визуалӣ беҳтар мешавад.
Тамоми манфиатҳои дар боло овардашуда афшураи помидорро барои диабети қанд ба иловаи арзишманд ба ғизои ҳаррӯзаи худ табдил медиҳанд.
Индекси гликемикии нӯшокии помидор ва истеъмоли ҳаррӯза
Барои хӯрокҳои солим ва муҳимтар аз ҳама бехатар, диабетикҳо ва нӯшокиҳои дар ғизо истеъмолшуда, шохиси гликемикӣ набояд аз 50 адад зиёд бошад. Ин қимат наметавонад ба афзоиши консентратсияи глюкоза дар бадан таъсири манфӣ расонад.
Илова бар GI, набояд фаромӯш кард, ки як намуди бемории мустақили инсулин ба инсулин «ширин» инчунин миқдори калорияро ба назар мегирад. Баъд аз ҳама, як қатор нӯшокиҳо мавҷуданд, ки онҳо карбогидрат надоранд, аммо калорияҳои зиёд доранд, ки метавонанд ба ташаккули бофтаи равған таъсир расонанд. Ва ин хеле номатлуб аст.
Бисёре аз афшураҳо арзиши олӣ доранд. Ин ба он вобаста аст, ки ҳангоми коркарди мева ё сабзавот, он нахро "гум мекунад", ки дар навбати худ вазифаи таъминоти ягонаи глюкозаро иҷро мекунад.
Шарбати помидор чунин маъно дорад:
- шохиси гликемикӣ танҳо 15 адад;
- калорияҳо ба 100 миллилитр нӯшокии аз 17 ккал зиёд нест.
Шарбати помидор дар намуди 2 диабет метавонад ҳар рӯз то 250 миллилитр маст шавад. Хӯроки асосии оғоз ба тадриҷан ворид намудани он ба парҳез мебошад. Дар рӯзи аввал, онҳо танҳо 50 миллилитр истеъмол мекунанд ва агар ҳангоми нӯшидан шакар зиёд нашавад, пас ҳар рӯз миқдорро ду баробар зиёд кунед ва нишондиҳандаро ба 250 миллилитр расонед. Беҳтар аз ҳама, марди бемор субҳ шарбат менӯшад.
Ҷавоб ба савол - бо диабети навъи 2 имкон дорад, ки нӯшокии помидорро нӯшид, албатта мусбат хоҳад буд. Чизи асосие. Аз меъёре, ки эндокринолог иҷозат додааст, зиёд набошед.
Мазкр афшураи помидор
Афшураи помидор бо намуди 1 ва диабети навъи 2 танҳо ба шакли тозаи худ маст карда намешавад. Аммо инчунин ба хӯрокҳо илова кунед - сабзавот, гӯшт, моҳӣ ё аввал. Ин алтернативаи хуб барои хамираи помидор мебошад, зеро макарон дар мағоза аксар вақт шакар ва дигар моддаҳои ба диабет зараровар дорад.
Беҳтар аст, ки афшураро бо селлюлозаи омодагии худатон истифода баред. Он комилан табиӣ хоҳад буд ва ба бадан 100% фоида меорад.
Афшураи помидор як ҷузъи маъмул аст. Чунин табақ, беҳтараш ба парҳези ҳаррӯзаи диабет дохил карда мешавад. Беҳтар аст, ки адасро аз сабзавоти мавсимӣ, ки GI-и кам доранд, пухтан беҳтар аст, зеро онҳо консентратсияи глюкозаро дар бадан зиёд намекунанд.
Барои тайёр кардани адас бо афшураи помидор аз сабзавоти зерин истифода бурдан мумкин аст:
- бодинҷон;
- каду;
- пиёз;
- ҳар гуна навъҳои карам - брокколи, нумӯҳои Брюссел, гулкарам, карамҳои сафед ва сурх;
- сирпиёз
- лӯбиёгиҳо - лӯбиё, нахуд, наск;
- занбурўѓҳои ҳама гуна шакл - шампанҳо, занбурўғҳои устриҳо, porcini, равған;
- зайтун ва зайтун;
- zucchini.
Сабзӣ, лаблабу ва картошка бояд партофта шаванд. Индекси онҳо пас аз коркарди гармӣ баланд аст, ки дар бар мегирад 85 адад. Сабзӣ ва лаблабуи тару тоза меҳмонони мизи парҳез мебошанд.
Барои хӯрокхӯрии диабетикҳои навъи 2 хӯрокҳои сабзавотро вобаста аз таъми шахсӣ омода кардан мумкин аст, яъне сабзавотро мустақилона интихоб ва якҷоя кардан мумкин аст. Танҳо вақти ба ҳисоб гирифташудаи ҳар як сабзавотро ҳисоб кардан лозим аст. Шумо инчунин бояд табобати гармии дурустро интихоб кунед, ки барои беморони дорои шакар зиёд тавсия дода мешавад.
Коркарди зерини маҳсулоти хӯрокворӣ қобили қабул аст:
- боркунӣ дар об, бо истифодаи ҳадди ақали равғани растанӣ, беҳтараш равғани зайтун;
- нонпазӣ дар танӯр;
- ҷӯшон;
- пухтупаз буғӣ;
- дар печи микромавҷӣ ва ё бисёрвазкунак.
Барои тайёр кардани адас, ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- афшураи помидор бо селлюлоза - 250 миллилитр;
- карам сафед - 300 грамм;
- лӯбиё судак - як шиша;
- чанд дона сирпиёз;
- пиёз ним;
- parsley ва бодиён - як хӯшаи;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Биносту карамро бурида, пиёзро ба ҳалқаҳои нисфи лоғар буред. Сабзавотро дар як коса бо миқдори ками зайтун ё равғани растанӣ ҷойгир кунед, агар лозим бошад, каме об илова кунед. Дар зери зарф 10 дақиқа адас кунед.
Баъд аз рехта лӯбиё судак, сирпиёз биносту решакан, дар афшура, намак ва ќаламфури рехт. Абрҳоро бодиққат омехта кунед ва дар зери зарф то пухтан тақмил кунед, тақрибан 7-10 дақиқа.
Қуттиҳои мурғ барои диабети навъи 2, ки аз гӯшти камқутркардашуда омода шудаанд, ба таври аҷиб мувофиқанд.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи афшураи помидор сӯҳбат мекунад.
