Диабетҳои намудҳои якум ва дуюм бояд ба парҳези кам-карб риоя кунанд. Ин барои назорати шакар дар хун лозим аст. Эндокринологҳо табобати махсуси парҳезиро таҳия мекунанд, ки дар он интихоби маҳсулот ба чунин нишондиҳандаҳо ба монанди индекси гликемикӣ (GI), вазни гликемикӣ (GN) ва индекси инсулин (II) асос меёбад.
GI ба таври ададӣ нишон медиҳад, ки чӣ гуна ғизо ё нӯшокӣ пас аз ҳазм шудан ба консентратсияи глюкозаи хун таъсир мерасонад. Дар намуди 2 диабет, инчунин намуди 1, аз хӯрок хӯрок хӯрдан мумкин аст, ки дар он индекси гликемикӣ аз 50 адад зиёд набошад. Ҳамчун истисно, бо хӯрдани хӯрок бо нишондиҳандаи то 69 адад иҷозат дода мешавад. Маҳсулотҳои дорои дараҷаи баланди GI бо мақсади пешгирии якбораи тез дар глюкозаи хун ва рушди гипергликеми, қатъиян манъ аст.
Дар айни замон GH ин охирин арзёбии таъсири карбогидратҳо ба шакар хун аст. Маълум мешавад, ки сарборӣ тасаввуроти равшани фаҳмидани миқдори ғизои дорои карбогидрат дорад, ки метавонад миқдори консентратсияи глюкозаро дар бадан зиёд кунад ва то чӣ андоза онро дар ин арзиш нигоҳ дорад. Индекси инсулин нишон медиҳад, ки инсулини гормон, ё тавлид кардани он аз тарафи гадуди зери меъда пас аз хӯрдани ягон хӯрок, чӣ қадар зиёд шудааст.
Бисёре аз беморон ҳайрон мешаванд - чаро АИ ин муҳим аст? Далели он аст, ки истифодаи ин нишондиҳанда дар эндокринология ба шумо имкон медиҳад, ки парҳезро бо хӯрок ва нӯшокиҳо, ки истеҳсоли инсулинро ҳавасманд мекунанд, фароҳам оваред.
Пас, ҳангоми интихоби маҳсулоти хӯрокворӣ бояд ин нишондиҳандаҳо ба инобат гирифта шаванд:
- шохиси гликемикӣ;
- бори гликемикӣ;
- индекси инсулин;
- мундариҷаи калорияҳо.
Дар зер мо дар бораи маҳсулоти ширӣ, ба монанди кефир, ки хусусан барои диабети навъи 2 муҳим аст, сӯҳбат хоҳем кард. Чунин саволҳо баррасӣ карда шуданд - оё дар кефир диабети кефир истеъмол кардан мумкин аст, кадом кефир шохиси гликемикӣ ва инсулин дорад, фоида ва зарар ба бадани бемор, чӣ қадар иҷозат додани чунин маҳсулот дар як рӯз иҷозат дода мешавад, чӣ гуна кефир ба шакари хун таъсир мерасонад.
Нишондиҳандаи Кефир Гликемикӣ
Кефир дар ҳузури як бемории "ширин" на танҳо иҷозат дода мешавад, балки инчунин як маҳсулоти ширии ферментонидашуда тавсия дода мешавад. Ин бо бисёр омилҳо вобаста аст. Аввалин меъёрҳо барои баҳодиҳии маҳсулот аз рӯи нишондиҳандаҳои гликемикӣ мебошанд.
Кефир қодир нест, ки консентратсияи глюкозаро дар хун зиёд кунад, баръакс, аз сабаби баланд будани АИ, он истеҳсоли иловагии инсулини гормонро бармеангезад. Бо роҳи ин, он барои ҳама гуна маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ, ба истиснои панир, хос аст.
Кефир АИ 90 адад аст, барои истифода бурдан аз хун барои шакар тавсия дода намешавад. Дар ниҳоят, вазифаҳои табиии он, ки фаъолияти гадуди меъдаро тақвият медиҳанд, қодиранд натиҷаҳои санҷишро таҳриф кунанд.
Арзишҳои Кефир:
- шохиси гликемикӣ танҳо 15 адад;
- калорияҳо барои 100 грамм маҳсулоти 1% чарбу 40 ккал ва 0% 30 ккал хоҳад буд.
Бар асоси ин нишондиҳандаҳо ва хусусиятҳои кефир, хулоса бароварда метавонем, ки ин як маҳсули табобат дар терапияи парҳезӣ бо шакарҳои баланди хун аст.
Танҳо фаромӯш накунед, ки ҳангоми ташхиси қанд дар хун, он бояд аз парҳез дар як рӯз хориҷ карда шавад.
Манфиатҳои кефир
Кефир барои диабет на танҳо аз сабаби он ки он метавонад шакари хунро коҳиш диҳад, балки инчунин аз таркиби бойи витаминҳо ва минералҳо иборат аст. Инчунин, ин маҳсулот як зиёфати аълои ниҳоӣ дониста мешавад, ки миқдори ками калория дорад, бе вазнин кардани рӯдаи меъда.
Кефир дорои витаминҳои гурӯҳи D мебошад, ки барои азхуд кардани калтсий ва мустаҳкам шудани устухонҳо дар бадан кӯмак мекунад. Ин хусусан барои диабети навъи 1 муҳим аст, зеро аксар вақт беморон ба шикаста мубтало мешаванд ва бинобар нокомии мубодилаи моддаҳо, табобат чанд моҳро талаб мекунад. Аз ин рӯ, дар ҳузури диабети қанд, новобаста аз он ки он чӣ гуна аст, ҳамарӯза 200 миллилитр маҳсулотро нӯшидан лозим аст.
Кефир махсусан барои диабетҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд, муфид аст. Гап дар он аст, ки он истеҳсоли шарбати меъдаро ҳавасманд мекунад, моторҳоро суръат мебахшад, дар натиҷа хӯрок зудтар азхуд мешавад. Сафедаҳое, ки дар таркиби маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, нисбат ба сафедаҳои дигар ҳайвонот (гӯшт, моҳӣ) беҳтар ва зудтар ҷаббида мешаванд.
Кефир дорои чунин моддаҳои арзишманд аст:
- провитамини А;
- Витаминҳои B;
- Витамини D 1 ва D 2;
- Витамини C
- витамини ПП;
- витамини H;
- бета каротин;
- калсий
- калий
- оҳан.
Кефир дорои як хамиртурушест, ки кӯмаки олӣ барои витаминҳои В ва кислотаҳои аминокислотаҳо мебошад. Ин ҷузъҳо дар мубодилаи сафедаҳо иштирок мекунанд. Маҳз бо ҳамин хамиртуруш худи маҳсулот пухтааст.
Кефир ба организм таъсири зерин мерасонад:
- рӯдаи рӯда беҳтар мешавад;
- устухонҳо мустаҳкам мешаванд;
- равандҳои метаболизмро метезонад;
- хосияти антиоксидантро дорост ва маҳсулоти вайроншавандаро аз бадан хориҷ менамояд.
Меллитуси диабети навъи 2, ки таърихи тӯлонӣ дорад, аксар вақт бо мушкилии фаъолияти ҷигар ва номувофиқатии заҳр ҳамроҳ мешавад. Ҳамин тавр, табобати ин мушкилот ҳамеша бо парҳезе, ки аз маҳсулоти ширӣ бой аст, ҳамроҳ карда мешавад. Кефир инчунин ба кори системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонад.
Мафҳумҳои диабети қанд ва кефир комилан мувофиқанд, зеро таъсири судманди он ба нишондиҳандаҳое, ки бемор миқдори зиёди хун дорад. Дар тибби халқӣ ҳатто дорухатҳои зиёде ҳастанд, ки барои аз байн бурдани диабети қанд кӯмак мерасонанд, ки мустақиман ба муқовимати инсулин таъсир мерасонанд. Ду нафари онҳо дар зер оварда шудаанд.
Кефир ва дорчин усули маъмултарин аз тибби анъанавӣ мебошад. Истеъмоли ҳаррӯзаи ин дору ду грамм аст. Барои як хизмат, шумо бояд 2 грамм дорчин ва 200 милитр йогурт чарбҳои равғаниро, беҳтараш дар хона омехта кунед. Маҳсулотро дар хӯроки охирин, ҳадди аққал ду соат пеш аз хоб, бигиред.
Рӯйхати дуюми имконпазири пухтупаз бо занҷир бой карда шудааст. Ин табобатро дар хӯроки субҳӣ истифода баред.
Барои ҳар як хидмат компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- 200 миллитритр кефирҳои хонагӣ;
- ду грамм дорчин;
- ним қошуқи занҷабил замин.
Омезиши ҳама ҷузъҳои нӯшокӣ. Онро фавран пеш аз истифода омода кардан лозим аст.
Заъф барои диабет дар кефир
Оё имкон дорад, ки диабет вазни худро гум кунад ва ба саломатӣ ва ҳамлаи гуруснагӣ нарасад? Ҷавоби яктарафа ҳа аст ва маҳсулоти ширии ферментонидашуда, ба монанди кефир, дар ин кор кӯмак мекунад. Хӯроки асосии ҳангоми риоя кардани парҳез интихоб кардани кефир аз чарбуи равғанин ё камғизост. Шумо метавонед ба чунин парҳез на бештар аз даҳ рӯз риоя кунед. Дар хотир доштан муҳим аст, ки беморони гирифтори бемории "ширин" аз гуруснагӣ манъ карда мешаванд.
Ҳама медонистанд, ки барои кам кардани вазни зиёдатии бадан ва рафтани токсинҳо ва холестирин аз бадан, маҷмӯи ярмаи ва кефир истифода мешавад. Танҳо барои диабетҳо ба ин парҳез тағирот ворид карда шудааст.
Ҳамин тавр, кефир дар як рӯз на бештар аз 250 миллилитр истифода мешавад. Шабона, 100 грамм ярмаи, ки қаблан зери оби ҷӯшонида шуста мешавад, бо 250 миллилитр кефир рехта мешавад. Бо субҳ пиёла омода аст.
Принсипҳои риояи чунин парҳез:
- наҳории аввал аз пирожни ярмаи бо кефир иборат аст;
- пас аз як соат шумо бояд як пиёла оби тозаро бинӯшед;
- хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва газакҳо гӯшт, сабзавот ва меваҳо мебошанд;
- барои таоми шом хӯроки аввал, қисми дуюми анори марҷон бо кефир хизмат карда мешавад;
- барои дастархонҳои дуввум (агар эҳсоси гуруснагӣ вуҷуд дошта бошад), 100 грамм панири шири камғизо хизмат карда мешавад.
Агар дар чунин системаи асабҳо "нокомӣ" сар шавад ва бемор онро тамом карда натавонад, шумо бояд ба ғизое гузаред, ки истеъмоли ҳаррӯзаи калория аз 2000 ккал зиёд нест.
Шакар хун пасттар
Барои он ки консентратсияи глюкоза дар хун дар ҳудуди қобили қабул тағир ёбад, пеш аз ҳама риояи принсипҳои табобати парҳезӣ барои диабет, новобаста аз он ки навъи якум ё дуюм аст.
Маҳсулот барои парҳез калорияҳои паст доранд ва бо GI то 50 адад. Баланси об бояд риоя карда шавад - дар як рӯз на камтар аз ду литр моеъро бинӯшед. Умуман, ҳар як шахс метавонад вояи инфиродии худро ҳисоб кунад - барои як калорияе, ки хӯрда мешавад, як миллилитр моеъ лозим аст.
Ғайр аз он, муҳим аст, ки бемор чӣ гуна ва чӣ қадар хӯрок мехӯрад. Ҳисси гуруснагӣ ва инчунин аз ҳад зиёд манъ аст. Ғизо бояд мутавозин бошад. Менюи ҳаррӯза ғалладонагиҳо, гӯшт ё моҳӣ, маҳсулоти ширӣ, сабзавот, меваҳо ва буттамеваҳоро дар бар мегирад.
Принсипҳои асосии ғизои дурусти диабетиро фарқ кардан мумкин аст:
- қисмҳо хурд мебошанд;
- барои наҳорӣ, беҳтараш хизмат кардани меваҳо ва буттамева;
- шӯрбоҳо дар об ё шўрбои дуввуми бе равғанӣ тайёр кунед;
- газак бояд сабук бошад, масалан, 150 грамм кефир ё дигар маҳсулоти ширӣ;
- миқдори хӯрокҳо 5-6 маротиба, беҳтараш дар фосилаҳои муқаррарӣ;
- пухтупаз аз рӯи усулҳои муайяни гармкунӣ - пухтупаз, ҷӯшонидан, дар танӯр, грилл ё дар печи микромавҷӣ;
- шакар, хӯрокҳо ва нӯшокиҳои дорои таркиби зиёди GI ва калорияҳо, спирт аз хӯрок пурра хориҷ карда мешаванд.
Омили дуюм, ки ба паст шудани консентратсияи глюкозаи хун таъсир мерасонад, тарзи ҳаёти фаъол аст. Боварӣ ба он, ки мафҳумҳои диабети қанд ва варзиш мувофиқат намекунанд, хато аст. Баръакс, ин ҷуброни аъло барои диабет аст. Қоидаи асосӣ ин интихоби мӯътадили ҷисмонӣ, аз қабили шиноварӣ, велосипедронӣ ё пиёдагардии скандинавӣ аст.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи кефир маълумот медиҳад.
