Орд барои навъи 2 диабет: ҳама дона ва ҷуворимакка, биринҷ

Ҳамасола шумораи беморони гирифтори диабети навъи ба инсулин вобаста нест. Гуноҳ дар ғизои нодуруст ва тарзи ҳаёти ғайрифаъол. Вақте ки шахс ин ташхиси ноумедро мешунавад, аввалин чизе ки ба ақл меояд, парҳези якхелаи ширин нест. Аммо, ин эътиқод нодуруст аст, нигоҳ доштани рӯйхати хӯрок ва нӯшокиҳои мақбул хеле васеъ аст.

Риояи терапияи парҳезӣ табобати бартаридошта барои диабети навъи 2 ва табобати ҳамҷоя мебошад, ки хатари пайдоиши диабети навъи 1-ро коҳиш медиҳад. Ғизо бояд мутавозин бошад ва танҳо карбогидратҳоеро, ки ба ҳазмшавӣ душвор аст, дар бар гиранд, то консентратсияи хун дар ҳудуди муқаррарӣ бошад.

Эндокринологҳо хӯрокро барои диабетикҳои навъи 2 бар асоси индекси гликемикии (GI) маҳсулоти интихоб мекунанд. Ин нишондиҳанда суръатеро нишон медиҳад, ки ҳангоми истеъмоли маҳсулоти глюкоза ба хун тағир меёбад. Духтурон аксар вақт ба беморон танҳо хӯрокҳои маъмулии мизи диабети қанд мегӯянд, нуқтаҳои муҳимро гум намекунанд.

Ин мақола ба нақл кардани он дода мешавад, ки аз чӣ гуна пухтани орд иҷозат дода шудааст. Саволҳои зерин муҳокима карда мешаванд: кадом намуди ордро барои диабет истифода бурдан мумкин аст, то ин ки он нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дошта бошад ва қаннодӣҳои диабетӣ чӣ гуна омода карда мешаванд.

Индекси гликемикии навъҳои гуногуни орд

Орд барои диабет, монанди ҳама гуна дигар маҳсулот ва нӯшокиҳо, бояд индекси гликемикиро то 50 адад дошта бошад - ин нишондиҳандаи паст ҳисобида мешавад. Орди пурраи ғалладона, ки дорои шохиси то 69 адад мебошад, дар меню танҳо ба истиснои мавҷуд буда метавонад. Маҳсулоти хӯрокворӣ бо нишондиҳандаи зиёда аз 70 адад барои диабетикҳо манъ аст, зеро он якбора баланд шудани консентратсияи глюкозаро дар хун ба вуҷуд меорад, хатари пайдоиш ва ҳатто гипергликемияро зиёд мекунад.

Чанд навъи орд мавҷуд аст, ки аз он маҳсулоти ордҳои диабетӣ пухта мешаванд. Илова ба GI, инчунин ба мундариҷаи калориянокии он диққат додан зарур аст. Дар ҳақиқат, истеъмоли аз ҳад зиёди калорияҳо беморонро ба фарбеҳӣ ваъда медиҳад ва ин барои соҳибони бемории "ширин" бениҳоят хатарнок аст. Дар намуди 2 диабети қанд, интихоб кардани орди пасти GI хеле муҳим аст, то ки ин бемориро бадтар накунад.

Дар хотир бояд дошт, ки таъми ояндаи маҳсулоти орд аз намудҳои орд вобаста аст. Ҳамин тавр, орди кокосӣ маҳсулоти пухтупазро сабук ва сабук мегардонад, орди amaranth ба гуруҳҳо ва дӯстдорони экзотикӣ муроҷиат мекунад ва аз орди ҷуворимакка шумо на танҳо пухта метавонед, балки инчунин дар асоси он желе пазед.

Дар зер орди навъҳои гуногун бо индекси паст нишон дода шудааст:

• шӯрбо дорои 45 адад мебошад;
• орди ярмаи дорои 50 адад;
• орди зайтун дорои 35 адад;
• орди сафеди дорои 45 адад;
• орди лубиж дорои 50 адад;
• шохиси гликемикии орди гандумӣ 55 ададро ташкил медиҳад;
• Орди ороишӣ дорои 35 адад;
• орд кокс 45 адад.

Ин орди диабети қанд барои истифодаи мунтазам ҳангоми пухтупаз иҷозат дода мешавад.

Пухтупаз аз навъҳои зерини орд манъ аст:

1. ҷуворимакка аз 70 адад иборат аст;
2. орди гандумӣ 75 адад дорад;
3. орди ҷав 60 адад дорад;
4. орд биринҷ 70 адад.

Пухтани маффин аз орди навъи навъи олӣ қатъиян манъ аст.

Орди ҷуворимакка ва ярмаи

Овёсиҳо индекси паст доранд ва аз он орди аз ҳама бехатартари диабет ба даст оварда мешавад. Илова бар ин плюс, шӯрбӯн як ҷавҳари махсус дорад, ки консентратсияи глюкозаро дар хун коҳиш медиҳад ва ҷисми холестерини бадро халос мекунад.

Аммо, ин навъи орд миқдори зиёди калория дорад. Барои 100 грамм маҳсулот 369 ккал мавҷуд аст. Дар робита ба ин, дар истеҳсоли маҳсулоти орд тавсия дода мешавад, ки омехтаи ҷуворимакка, масалан, бо амартан, аниқтараш, овёи он.

Иштироки мунтазами овёс дар парҳез одамро аз мушкилоти рӯдаву рӯда озод мекунад, қабз бартараф карда мешавад ва миқдори инсулини гормон низ коҳиш меёбад. Ин орд аз як қатор минералҳо - магний, калий, селен, инчунин витаминҳои В бой аст.Пухтупазии ҷӯшон ҳатто дар меню барои шахсони ҷарроҳӣ иҷозат дода шудааст.

Орди марҷум инчунин калориянок аст, 353 ккал ба 100 грамм маҳсулот. Он аз як қатор витаминҳо ва минералҳо бой аст, маҳз:

• Витамини В ба системаи асаб таъсири ором мегузорад, хоби беҳтар мегирад ва андешаҳои изтиробангез аз байн мераванд;
• кислотаи никотинӣ гардиши хунро беҳтар мекунад ва организмро аз ҳузури холестирини бад озод мекунад;
• токсинҳо ва радикалҳои вазнинро хориҷ мекунад;
• мис муқовимати баданро ба сироятҳо ва бактерияҳои гуногун тақвият медиҳад;
• як маъдане ба монанди манган ба ғадуди сипаршакл кӯмак мекунад, глюкозаи хунро ба эътидол меорад;
• руҳ нохунҳо ва мӯйро мустаҳкам мекунад;
• оҳан инкишофи камхуниро пешгирӣ мекунад, сатҳи гемоглобинро баланд мебардорад;
• ҳузури кислотаи фолий барои занони ҳомиладор махсусан муҳим аст, ин кислота рушди ғайримуқаррарии найчаи асабии ҳомила пешгирӣ мекунад.

Аз ин бармеояд, ки ба беморони гирифтори диабети навъи якум ва дуюм маҳсулоти орд аз орд ва ҷурғот иҷозат дода мешавад.

Хӯроки асосии на зиёдтар аз як тухм дар пухтупаз, балки интихоби ширинкунандаҳо (стевия, сорбитол) ҳамчун ширинкунанда мебошанд.

Орди ҷуворимакка

Мутаассифона, аз ҳисоби диабетикон маҳсулоти пухташудаи ҷуворимакка аз сабаби миқдори зиёди GI ва калорияҳо, барои ҳар 100 грамм 331 ккал мавҷуд аст. Аммо бо роҳи муқаррарии беморӣ, эндокринологҳо аз ин навъи орд миқдори ками нонпазӣ қабул мекунанд.

Ҳамаи ин ба осонӣ шарҳ медиҳад - ҷуворимакка миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳои муфид дорад, ки дигар маҳсулоти хӯроквориро ташкил намедиҳанд. Ин орд бо нахи бой бой аст, ки қабзро аз байн мебарад ва фаъолияти рӯдаи рудаҳоро беҳтар мекунад.

Хусусияти фарқкунандаи маҳсулоти ҷуворимакка дар он аст, ки онҳо ҳангоми коркарди гармӣ моддаҳои арзишмандро гум намекунанд. Ҷуворимакка барои одамони гирифтори бемориҳои меъда, бемориҳои музмини гурда қатъиян манъ аст.

Таъсири судманд ба бадани ин навъи орд:

1. Витамини В - ба системаи асаб таъсири судманд мерасонад, хоби шуморо беҳтар мекунад ва ҳисси ғаму ғусса гум мешавад;
2. нах) пешгирии қабз аст;
3. хатари инкишоф ёфтани неоплазмҳои ашаддиро кам мекунад;
4. глютенро дарбар намегирад, бинобарин он орди аллергении кам ҳисоб карда мешавад;
5. микроэлементҳо, ки ба таркиб дохил карда шудаанд, холестерини бадро аз бадан берун меоранд ва бо ин ба ташаккул ёфтани плейсаи холестерин ва басташавии рагҳои хун пешгирӣ мекунанд.

Аз ҳамаи ин бармеояд, ки орди ҷуворимакка анбори витаминҳо ва минералҳост, ки бо дигар навъҳои орд таъмин кардани он хеле мушкил аст.

Бо вуҷуди ин, аз сабаби баланд будани GI, ин орд барои шахсони мубталои «ширин» манъ карда шудааст.

Орди Amaranth

Муддати тӯлонӣ, пухтупази парҳезӣ аз орди аммардии хориҷа таҳия шудааст, ки ҳатто консентратсияи глюкозаро дар хун коҳиш медиҳад. Ин маҳсулот аз он вақте гирифта мешавад, ки тухмиҳои amaranth тамоми тухмиҳоро пардозанд. Миқдори калория аз 100 грамм маҳсулот танҳо 290 ккал аст - ин нишондод нисбат ба дигар навъҳои орд хеле паст аст.

Ин навъи орд миқдори зиёди сафеда дорад, 100 грамм меъёрҳои рӯзонаи калонсолонро дорад. Ва калтсий дар орди карантин аз шири гов ду маротиба зиёдтар аст. Инчунин, орд ба лизин бой аст, ки барои пурра аз худ кардани калтсий кӯмак мекунад.

Орди Amaranth дар хориҷи кишвар барои шахсони гирифтори бемориҳои эндокринӣ, бахусус навъи 1 ва диабети 2 тавсия дода мешавад. Он муқовимати инсулинро коҳиш медиҳад, истеҳсоли гормонро дар миқдори зарурии бадан муқаррар мекунад.

Орди амарант ба моддаҳои зерин бой аст:

1. мис
2. калий
3. калсий
4. фосфор;
5. манган;
6. лизин;
7. нах;
8. Натрий
9. оҳан.

Он инчунин дорои як қатор витаминҳо - провитамини А, витаминҳои гурӯҳи B, витамини C, D, E, PP.

Зағир ва орди ҷав

Ҳамин тавр, нони диабетиро дар пухтупази суст ё танӯр аз орди зағир тайёр кардан мумкин аст, зеро нишондиҳандаи он паст аст ва калориянокии 100 грамм маҳсулот ҳамагӣ 270 ккал хоҳад буд. Худи зағир ҳангоми тайёр кардани ин орд истифода намешавад, танҳо тухми он.

Нонпазӣ аз ин навъи орд на танҳо барои диабети қанд тавсия дода мешавад, балки ҳангоми ҳузури вазни зиёдатӣ. Бо сабаби мавҷуд будани нах, кори рӯдаҳои меъда ташаккул меёбад, мотори меъда ташвиқ карда мешавад ва мушкилот бо табларза нест мешавад.

Минералҳое, ки баданро ташкил медиҳанд, холестирини бадро сабук мекунанд, мушакҳои дил ва системаи дилу рагҳоро дар маҷмӯъ мустаҳкам мекунанд. Ғайр аз он, орди зайтун як антиоксидантҳои пурқуввати табиӣ ба ҳисоб меравад - раванди пиршавиро суст мекунад ва маҳсулоти баданро аз бадан хориҷ мекунад.

Орди ҷавдор аксар вақт ҳангоми тайёр кардани нон диабет барои беморон истифода мешавад. Ин на танҳо ба мавҷудияти он дар супермаркетҳо, нархи паст ва GI аз 40 адад, инчунин аз мундариҷаи пасти калорияаш вобаста аст. Барои 100 грамм маҳсулот 290 ккал мавҷуд аст.

Аз рӯи миқдори нах, ҷавдор аз ҷав ва ярҷ ва аз рӯи миқдори моддаҳои арзанда - гандум пеш аст.

Маводи ғизоии орди ҷавдор:

• мис
• калсий
• фосфор;
• магний
• калий
• нах;
• селен;
• провитамини А;
• Витаминҳои B

Пас, пухтан аз орди ҷавдор барои диабет бояд дар як рӯз чанд маротиба, на бештар аз се иловаро дар як рӯз (то 80 грамм) дода шавад.

Дар видео дар ин мақола якчанд рухатҳо барои пухтупази диабет оварда шудаанд.