Омор мегӯяд, ки дар кишварҳои пешрафта, аз се як ҳиссаи одамон гирифтори диабет мебошанд. Умуман, 1/6 аҳолии ҷаҳон аз ин беморӣ азият мекашанд. Бо ин, шумораи диабетҳо мунтазам меафзояд.
Омили пешбари рушди диабети навъи 2 ин парҳези нобаробар мебошад. Дар поёни кор, менюи рӯзонаи бисёр одамон аз чарбҳо ва карбогидратҳо пур аст.
Аз ин рӯ, духтурон тавсия медиҳанд, ки ҳама диабетикҳо парҳези қатъиро риоя кунанд, ки дар таркиби он маҳсулоти хӯроки камғиз бартарӣ дошта бошад. Аммо оё панирҳои косибӣ бо диабети намуди 2 хӯрдан мумкин аст? Индекси гликемикии панир чист ва чӣ гуна онро дар гипергликемияи музмин истифода бурдан мумкин аст?
Панири шӯрбо барои диабет чӣ муфид аст ва шохиси гликемикии он чӣ гуна аст?
Панир, косибӣ бо диабет на танҳо имконпазир аст, балки инчунин хӯрдан лозим аст. Духтурон ва мураббиёни фитнес тавсия медиҳанд, ки ин маҳсулоти ширӣ ба як қисми ҷудонашавандаи менюи ҳаррӯза табдил дода шавад.
Ва ин тааҷҷубовар нест, зеро панирҳои косибӣ дар таркиби худ минералҳо аз қабили магний, фосфор, калсий, калий ва ғайра доранд. Он инчунин дорои кислотаҳои органикӣ ва равғанӣ мебошад.
Илова бар ин, як маҳсулоти ширии ферментонидашуда дар диабети қанд муфид хоҳад буд, агар он дорои казеин бошад. Он сафедаест, ки организмро бо сафедаҳо ва энергия таъмин мекунад. Кура инчунин дорои витаминҳои гурӯҳи PP, K, B мебошад (1,2).
Ба шарофати ин таркиб, маҳсулот ба осонӣ ҳазм мешавад. Ғайр аз он, аксарияти парҳезҳо, ки риояи онҳо барои навъи 2 диабет зарур аст, ҳатман онро ба рӯйхати худ дохил кунед.
Муҳим он аст, ки панир, косибии камравған миқдори зиёди шакарро зиёд намекунад, агар дуруст истифода бурда шавад. Ҳамин тавр, ғизои ширӣ барои бадан як қатор мусбат дорад:
- Пуркунии сафеда. Барои организмро бо моддаҳои ғизоӣ, панир сафед беҳтарин вариант аст. Дар ҳақиқат, 150 г маҳсулот (миқдори равған то 5%) меъёри рӯзонаи протеинро дорад.
- Норасоии фишори хун. Калий ва магний имкон намедиҳанд, ки фишори хун боло равад.
- Таҳкими системаи масуният. Протеинҳо дар синтези антитело иштирок мекунанд, ки организмро аз микроорганизмҳо муҳофизат мекунанд.
- Таҳкими системаи устухон. Калтсий унсури асосии системаи мушакӣ мебошад.
- Аз даст додани вазн. Азбаски маҳсулоти панири шири камғизо миқдори зиёди сафеда ва дигар моддаҳои муфид дорад, он ғизои қаноатбахш аст, ки пас аз истеъмол ба амонатҳо табдил намеёбад.
Индекси гликемикии панири косибӣ хеле паст аст - 30. Аз ин рӯ, он одатан дар ғизои тиббӣ ва парҳезӣ барои диабети навъи якум ва дуюм истифода мешавад. Дар ин ҳолат, маҳсулот хуб ҷаббида мешавад, зеро вай ягон сохтори матоъ ва ҳуҷайра надорад.
Аммо шумо бояд бидонед, ки индекси инсулинии панирҳои косибӣ хеле баланд аст - 120. Дар ҳақиқат, сарфи назар аз он, ки маҳсулот сатҳи глюкозаро афзоиш намедиҳад, гадуди зери меъда фавран ба истеъмоли шири fermented дар бадан ҳангоми истеҳсоли миқдори зиёди инсулин амал мекунад.
Ҳамзамон, дар 100 г панирҳои косибӣ 1-2 грамм карбогидрат мавҷуданд.
Шартҳои истифода
Тавре маълум шуд, посух ба савол ин аст, ки оё панирро бо диабети мусбат хӯрдан мумкин аст. Аммо муҳим аст, ки баъзе тавсияҳоро оид ба истифодаи ин маҳсулот риоя кунед. Ҳамин тавр, вояи оптималии истеъмоли ин маҳсулот як маротиба дар як рӯз аст.
Ҳамзамон, панирҳои косибӣ барои диабетҳо бояд равған набошанд, вагарна бемориҳо пешрафт хоҳад кард ва вазни бадан бо суръат афзоиш меёбад. Ҳамин тариқ, истифодаи ҳамарӯзаи панири хурди равғанӣ таносуби миқдори равғанҳоро дар бадан таъмин хоҳад кард, ки метавонад ҳолати ҷисмониро дар гипергликемияи музмин беҳтар созад.
Барои диабетҳои намуди 2, сарфи назар аз хосиятҳои муфид, панир, косибӣ на ҳамеша муфид аст. Дар ниҳоят, ин маҳсулот лактоза дорад. Ва барзиёдии он метавонад болоравии якбораи шакарро ба вуҷуд орад.
Аз ин рӯ, бисёр диабетҳо манфиатдоранд, ки чӣ қадар панир, косибӣ дар як рӯз истеъмол карда мешавад? Дар як рӯз бо гипергликемияи музмини он иҷозат дода мешавад, ки то 200 г панирчаи камравғани майда бихӯрад.
Навъҳои гуногуни панир, косибӣ мавҷуданд. Аз ин рӯ, ҳар як одаме, ки дар мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо халалдор аст, бояд донад, ки чӣ гуна панирро интихоб кунад.
Пас, пеш аз ҳама, шумо бояд ба он диққат диҳед, ки маҳсулот бояд тару тоза, равғаннопазир ва яхкардашуда набошад. Беҳтараш онро дар мағоза харед, пас аз омӯхтани таркиб ва банду баст. Дар ин ҳолат, панир, косибиро яхкарда намешавад, зеро он гоҳ вай аксарияти моддаҳои дорувориро гум мекунад.
Чанд рӯз панири косибӣ нигоҳ доштан мумкин аст? Барои он ки вай хосиятҳои фоиданокро аз даст надиҳад, мӯҳлати макони он набояд аз се рӯз зиёд бошад.
Ва аз ҳама муҳимаш, равғани оптималии панири косибӣ 3% мебошад.
Дар ниҳоят, агар, масалан, шумо ҳар рӯз панирро бо миқдори равғани 9% истифода баред, пас ин ба зиёд шудани вазн ва саломатии бад мусоидат мекунад.
Дорухатҳои парҳезӣ барои панир, косибӣ барои диабет
Албатта, панирҳои косибиро дар шакли холис хӯрдан мумкин аст. Аммо онҳое, ки мехоҳанд таъми онро диверсификатсия кунанд ё худро ба ширини лазиз ва солим муаррифӣ кунанд, бояд аз меъ- рҳои аслӣ истифода баранд.
Он онҳое, ки диабетро дӯст медоранд, бояд бо усули парҳезии омодасозии онҳо шинос шаванд. Барои ин ба шумо лозим аст панир, косибӣ (250 г), 1 tablespooon шӯрбои намак, каме намак, 1 тухм ва ивазкунандаи шакар.
Раванди пухтупаз чунин аст:
- Қоғазҳо бо оби ҷӯшон рехта, 5 дақиқа ҷӯшонида мешавад ва баъд аз он моеъ рехта мешавад.
- Панир, косибӣ бо ғайра мулоим карда мешавад, бо тухм, ғалладона, намак ва шакар омехта карда мешавад.
- Cheesecakes аз омма ташкил ёфта, сипас онҳо дар варақи нонпазӣ гузошта мешаванд, ки бо варақи нонпазӣ пӯшонида мешаванд.
- Ҳама пирожни панир аз боло бо равғани офтобпараст молида мешаванд ва пас аз 30 дақиқа дар танӯр (180-200 дараҷа) ҷойгир карда мешаванд.
Чунин табақ на танҳо калорияҳои паст дорад, балки шохиси гликемикӣ ва нони он дар ҳудуди қабулшаванда мебошад.
Бо диабети ҳама гуна намуди, шумо метавонед casserole панир, косибӣ истифода баред. Барои омодасозии он ба шумо панир (100 гр), zucchini (300 г), каме намак, 1 тухм, 2 tablespoons орд лозим аст.
Zucchini аввал бояд ба grater маҷақ кунад. Он гоҳ онҳо фишурда мешаванд ва бо панир, косибӣ, орд, тухм, намак омехта мекунанд. Баъд аз ин омехта дар як табақ нонпазӣ гузошта мешавад ва дар танӯр барои 40 дақиқа гузошта мешавад.
Диабетдорҳо чӣ гуна десертҳо дошта метавонанд? Мухлисони шириниҳо ба панирҳои косибӣ бо бодом ва Клубничка маъқуланд. Барои пухтупаз ба шумо панир, косибӣ, равғанҳои камхарҷ, сметана (0,5 қошуқ), ширинкунанда (3 қошуқи калон), Клубничка, бодом ва усораи Бахром лозим аст.
Буттамева шуста ва бурида дар нимсолаи. Сипас онҳо бо ширинкунак пошида мешаванд (1 қошуқ).
Дар як косаи алоҳида, панир, шакар, иқтибосҳо ва сметонро мезанед. Ҳангоме ки ин омехта як мувофиқати якхела мегирад, онро дар табақча мегузоранд ва бо Клубничка оро медиҳанд. Аммо дар хотир бояд дошт, ки истеъмоли аз ҳад зиёди чунин шириниҳо метавонад ба зиёд шудани вазн мусоидат кунад, бинобар ин, дар мавриди миқдори чунин хӯрок, набояд аз 150 грамм зиёд бошад.
Азбаски панирҳои косибӣ ва диабети навъи 2 мафҳумҳои мувофиқанд, барои тайёр кардани ин маҳсулоти ширӣ аз меъ- раҳо зиёданд. Дигар хӯроки лазиз, ки дар сурати бемории шакар иҷозат дода мешавад, суфлеи curd диабетикӣ мебошад.
Барои тайёр кардани ширинӣ бе шакар, ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- панири косибии камравған;
- крахмал (2 tablespoons);
- 3 дона тухм;
- 1 лимӯ
Дар аввал, панири косибӣ тавассути ҷумбонидан ғӯтонда мешавад, ки оммавиро тендер ва ҳаво мегардонад. Он гоҳ ба шумо лозим аст, ки пур кунед. Бо ин мақсад, тухмҳо ба як коса шикаста шуда, бо миксер қамчинкорӣ карда мешаванд.
Минбаъд крахмал, шарбати лимӯ ва шакар ба омма илова карда мешаванд. Баъд аз ҳама, латукӯб шавед, то шакар гудохта шавад ва пайгирона якхела шавад. Сипас панирчаи косибӣ илова карда мешавад ва ҳама чиз боз аз ҷониби миксер канда мешавад.
Натиҷа бояд як массаи ҳаво ва сабук бошад, ки бояд пухта шавад. Барои ин, дар варақаи нонпазӣ, ки бо равғани растанӣ молида шудааст, омехтаи curdро паҳн кунед ва онро дар тамоми сатҳи варақ ҳамвор кунед.
Пухтани суфлфурӯш чӣ қадар вақт мегирад? Вақти тайёр кардани десерт тақрибан 15 дақиқа дар ҳарорати 180-200 дараҷа аст. Табақ вақте тайёр мешавад, ки қабати тиллоӣ дар он пайдо шавад, омода мешавад.
Диабет, ки аксарияти онҳо дандонҳои ширин мебошанд, инчунин метавонанд кӯшиш кунанд, ки pancake curd пухтан. Барои тайёр кардани онҳо ба шумо панир, косибӣ, тухм, орд, пӯст афлесун, ивазкунандаи шакар, равғани растанӣ ва намак лозим аст.
Якум, ордро ҷигар кунед. Минбаъд тухмҳо, шакар, намак ва ширро бо кахва мезанед. Пас аз он, орд ва равғани растании омехта тадриҷан ба омехта илова карда мешаванд, то оммаи якхела ба сметаи моеъ монанд.
Барои пур кардан ба шумо панир, косибӣ, дона, сафедпӯстон ва лабҳои афлесун лозим аст. Ҳамаи компонентҳо омехта карда, бо кахвачушонак қамчин карда мешаванд. Пуркунии натиҷа бояд ба як табақе гузошта шавад, ки баъд аз он ба як най печонда мешавад.
Барои тайёр кардани сандвичи солим барои диабет, он бамаврид аст, ки як дорухатро бо мурғ бо хорс ва майгу гузаред. Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:
- маҳсулоти баҳрӣ судак (100 г);
- панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд (4 tablespoons);
- сметанаи камравған (3 tablespoons);
- панири яхмос (150 г);
- пиёз сабз (1 байт);
- шарбати лимӯ (2 tablespoons);
- horseradish (1 tablespooon);
- ҳанут.
Майгу сабусакҳо кӯбанд, ва сипас бо шарбати лимӯ, сметана, панир ва панир, косибӣ омехта карда мешавад. Сипас ба омехта кабудӣ, пиёз ва хорсаро илова кунед.
Минбаъд ҳама чиз дар як бастаи вакуумӣ, ки дар яхдон барои як соат гузошта мешавад. Бо вуҷуди ин, дар хотир доштан зарур аст, ки газакҳое, ки глюкозаи хунро зиёд мекунанд, ба зудӣ истеъмол карда мешаванд.
Қоидаҳои истеъмоли панири косибӣ барои диабети қанд дар видеои ин мақола шарҳ дода шудаанд.
