Бо диабет, ширинӣ ҳамчун хӯрокҳои манъшуда тасниф карда мешавад, аммо муқобилат кардан ба васвасаи хӯрдани чизе, ба монанди яхмос, хеле душвор аст.
Аз сабаби миқдори зиёди калорияҳо, шохиси гликемикӣ ва таркиби карбогидратҳо ва равғанҳои оддӣ барои вайрон кардани мубодилаи мубодилаи карбогидрат тавсия дода намешавад.
Баъзе навъҳои яхмос ба бадан камтар зарар мерасонанд, эндокринологҳо иҷозат медиҳанд, ки попсикулаҳоро истеъмол кунанд, дар таркиби он равғанҳо каманд. Оё яхмосро бо диабети намуди якум ва дуюм хӯрдан мумкин аст? Оё он ба беморе, ки суст шудааст, зиён мерасонад?
Таркиби маҳсулот
Карбогидратҳои оҳиста дар яхмос низ мавҷуданд, аммо шумо набояд ба онҳо хеле наздик шавед, зеро мавҷудияти липидҳо истифодаи глюкозаро бозмедорад. Хусусияти дигари табобат дар он аст, ки он аз сабаби хунукӣ муддати дароз ғарқ мешавад.
Як қисми яхмос ба як воҳиди нон (XE) баробар аст, агар он дар як косаи вафлӣ бошад, шумо бояд нисфи дигари нон илова кунед. Индекси гликемикии як хидмат 35 нуқта.
Табиист, ки таҳти назорати қатъии беморӣ ва ҷуброни он, шириниҳои хунук ба бадани инсон зарари зиёд нахоҳанд расонд. Дар ҳама ҳолатҳои дигар, яхмос ва дигар навъҳои маҳсулот набояд хӯрда шаванд.
Истеҳсолкунандагони бевиҷдон аксар вақт маҳсулоти худро ба саломатӣ зарар мерасонанд:
- консервантҳо;
- мазза;
- равғанҳои транс
Моддаҳои дар боло зикршуда шумораи зиёди рагҳои хун, ҷигар, гадуди меъда, узвҳо ва системаҳои дигари бадан, ҳатто одамони комилан солим, на танҳо диабетҳоро доранд.
Дар маҳсулот мавҷуд будани желатин ва агар агар сифати глюкозаро бофтаҳои бадан паст мекунанд, шумо метавонед дар бораи ин компонентҳо аз тамғакоғазҳо лаззат баред. Дар шӯъбаҳои махсуси супермаркетҳо ва мағозаҳо шумо метавонед яхмос диабети диабет пайдо кунед, ки он дар асоси фруктоза ё сорбитол (ивазкунандаи қанди сафед) сохта шудааст.
Духтурон илова кардани шириниро ба чой ва қаҳва тавсия намедиҳанд, дар акси ҳол он ба зиёд шудани сатҳи шакар дар хун оварда мерасонад, шохиси гликемикии маҳсулот метавонад ба 80 адад расад.
Ҳангоми ҳузури диабети навъи 2, пас аз истифодаи маҳсулот, шумо бояд гимнастика кунед, ба варзиш машғул шавед, дар ҳавои тоза сайр кунед ва кори хонагӣ кунед.
Бо шарофати ин, шириниҳо зудтар ҷаббида мешаванд, дар бадан дар шакли пасандози чарбу дар камар, холӣ ва паҳлӯҳои бемор ҷамъ намешаванд.
Яхмос худсохти
Яхмосро барои диабетдорон метавон танҳо дар хона омода кард, бе илова кардани қанди зарарнок ба он. Ба ҷои карбогидратҳои табиӣ, аксар вақт ширинкунандаҳои табиӣ ва синтетикӣ истифода мешаванд, масалан, сорбитол, фруктоза ва стевияҳо хеле мувофиқанд.
Дорухат барои табобат хеле оддӣ ва осон аст, барои пухтупаз шумо бояд 100 мл йогурти камравғанро бидуни илова кардани шакар бигиред, истифодаи йогуртро бо пур кардани буттамева истифода бурдан мумкин аст.
Ба як табақ 100 г фруктоза, 20 г равғани табиӣ, 4 протеинҳои мурғ, то кафк қамчинкорӣ кунед, инчунин меваҳои яхкардашуда ё тару тоза. Агар мехостанд, илова кардани Бахром, асал занбӯри асал, хокаи какао, дорчин мазлумон ва дигар компонентҳо иҷозат дода мешавад.
Сафеда ба йогурт бодиққат илова карда мешавад, амиқ омехта карда шуда, дар ин ҳол, оташдон пӯшида мешавад ва омехта дар оташи кам гузошта мешавад. Баъд аз он:
- ҷузъҳои боқимонда ба массаи сафедаи натиҷа ворид карда мешаванд;
- омехта то пухта расидани дона то пухта мешавад;
- хунук, дар яхдон барои 2-3 соат тарк.
Ҳангоми тайёр кардан, омехта карда, ба штампу рехта, ба яхдон то андозае, ки сахттар шавад, мефиристанд.
Бояд назорат кард, ки организм ба шириниҳо чӣ гуна вокуниш нишон додааст, агар пас аз 6 соат диабети қанд миқдори зиёди хун надошта бошад, дигар мушкилоти саломатӣ нест, ин маънои онро дорад, ки ҳама чиз дар тартибот аст.
Барои азхудкунии табақ шаш соат кофӣ хоҳад буд. Ҳангоме ки гликемия вуҷуд надорад, иҷозат дода мешавад, ки яхмосро дар парҳез дохил кунанд, аммо ба миқдори кам.
Шириниҳои меваи хонагӣ
Дорухат барои яхмос диабети аз буттамева ва меваҳо иборат аст. Чунин табобат дар карбогидратҳо кам хоҳад буд, шохиси гликемикии паст дорад.
Яхмос барои диабети қанд аз маҳсулоти зерин омода карда мешавад: буттамева тару тоза (300 г), сметана равғани май (50 г), ивазкунандаи шакар (бичашонем), рози дорчин мазлумон, об (100 г), желатин (5 г).
Барои оғози он, буттамева бо истифода аз блендер ё суфтакунандаи гӯшт кӯбанд, масса бояд яксон бошад, пас як ширинкунанда ба яхмос дар оянда илова карда мешавад. Дар марҳилаи навбатӣ, шумо бояд сметаро бодиққат зада, ба он буттамева пухта илова кунед.
Дар ҳамин ҳол:
- желатин дар як косаи алоҳида иловакарда мешавад;
- хунук шудан;
- ба оммаи омода рехт.
Рӯйхати шириниҳо омехта карда, ба штампу рехт, барои якчанд соат ях кардан насб карда мешавад. Агар таносубҳо дақиқ иҷро карда шаванд, натиҷа 4-5 порти шириниҳо хоҳад буд.
Осонтарин омода кардани ях яхкардашудаи мевагӣ мебошад, ки онро маҳсулоти беҳтарин барои диабети навъи 2 номидан мумкин аст. Барои пухтупаз шумо метавонед ҳама гуна меваҳоро истифода баред, он метавонад себ, currants, моторӣ, Клубничка бошад, шарти асосӣ он аст, ки афшура хуб баромад кунад.
Асоси яхмос пора карда мешавад, миқдори ками фруктоза илова карда мешавад.
Желатин дар як косаи алоҳида парвариш карда мешавад, ба омма мева илова карда, ба штампу рехт ва дар яхдон гузошта мешавад.
Яхмос диабет ва яхмос сафеда
Яхмосҳои дорои шакар метавонад шоколади яхмос бошад, барои он шумо бояд ним пиёла шири skim, каме фруктоза ба бичашед, ним қошуқи хокаи какао, як сафед тухм мурғ, буттамева ё мева бояд бичашед.
Онҳо бо пошидани сафед тухм ба пухтан шурӯъ мекунанд, то он вақте ки кафк ба вуҷуд ояд, ивазкунандаи қанди сафед ва шир илова карда шавад. Ҳамзамон, меваҳоро ба ҳолати авокадо маҷақ кунед, чун интихоб, онҳо метавонанд бо корд решакан карда шаванд ва сипас бо омехтаи шир рехта шаванд.
Массаи тайёр бояд ба штампҳои махсус рехта, ба яхдон фиристода шавад. Омезишро доимо омехта кардан лозим аст, то меваҳо болои яхмос тақсим карда шаванд. Дорухат оддӣ ва осон истифода ва калорияҳо паст мебошанд. Инчунин маҳсулот шохиси пасти гликемикӣ дорад.
Пеш аз адои ороиш, шумо метавонед илова кунед:
- zest афлесун решакан;
- дона мева;
- чормағз, мазлумонро.
Маҳсулот дар нимаи аввали рӯз иҷозат дода мешавад, ки миқдори карбогидратҳои хӯрдашударо дақиқ назорат кунад.
Шумо метавонед бо протеин хӯрок тайёр кунед, он ба ҷои шир истифода мешавад, шохиси гликемикии тароват боз ҳам пасттар мешавад. Варианти ҷигар аз протеини яхмос ва протеини навъи 2 диабети лазиз аст.
Чӣ тавр бояд иваз карда шавад?
Агар шумо таоми дӯкони хӯрокхӯриро нӯр карда натавонед, барои худ онро пухтан вақт надоред, яхмосро бо буттамева иваз кардан мумкин аст (онҳо глюкоза кам доранд, таъми гуворо). Буттамева норасоии обро дар бадан ҷуброн мекунад, агар диабетик моеъи кам истеъмол кунад.
Шояд бемор низ ин вариантро маъқул кунад: шафтолу, афлесун ё киви бигиред, нимаро бурида, дар яхдон гузоред. Вақте ки мева пурра ях мекунад, онҳо онро гирифта, оҳиста-оҳиста газида мегиранд. Он рӯй медиҳад, ки хӯроки нисфирӯзӣ ва солим ё хӯроки нисфирӯзии солим, ки гликемияро афзун намекунад.
Буттамева ва меваҳоро бурида, ба штампҳои ях гузошта, яхкарда, ҷаббида ва таъми табииро лаззат бурдан мумкин аст. Шумо метавонед меваҳои мазлумонро бо йогурти шакар ё панири косибӣ омехта кунед, яхмос ташкил кунед ва онҳоро ба яхдон фиристед.
Аз қаҳва бе шакар ҳамеша иҷозат дода мешуд, ки таоми қаҳваро тайёр кунад, барои таъми шумо каме илова карда метавонед:
- ивазкунандаи шакар;
- асал занбӯри асал;
- хокаи Бахром;
- дорчин.
Компонентҳо ба таври ихтиёрӣ омехта мешаванд, ях карда ва хӯрда мешаванд.
Агар диабетик мехоҳад тару тоза дар кӯча бошад, ӯ метавонад буттамеваҳои яхкардашуда харад, онҳо аксар вақт дар дӯконҳо бо шириниҳо фурӯхта мешаванд. Дар рафҳо шумо тамғаҳои яхмосро, ки бе илова намудани қанди сафеди тозашуда сохта шудаанд, пайдо карда метавонед. Аммо бояд ба назар гирифт, ки нархи ин гуна маҳсулотҳо нисбат ба муқаррарӣ метавонанд ба таври назаррас баландтар шаванд. Агар имконпазир бошад, беҳтар аст, ки маҳсулотро интихоб намоед.
Чӣ тавр яхмосҳои шакарии солимро дар видеои ин мақола тавсиф кардан мумкин аст.
