Дар намуди 2 диабети қанд, шахс бояд тарзи ҳаёти худро ба куллӣ тағйир диҳад, то ки консентратсияи глюкоза дар хун ба сатҳи муҳим наояд. Шумо бояд мунтазам машқ кунед ва парҳези ғизои кам дошта бошед. Эндокринологҳо дар асоси индекси гликемикӣ (GI) -и маҳсулот парҳез таҳия мекунанд.
Гумон кардан нодуруст аст, ки менюи диабет якхела аст, баръакс, аз рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда шумо метавонед хӯрокҳои гуногуне тайёр кунед, ки аз лаззат ба хӯрокҳои одамони солим кам нестанд.
Аммо, категорияи муайяни маҳсулоти хӯрокворӣ бояд, масалан, нони гандум, партояд. Аммо дар ин ҳолат, як алтернатива бузург аст - нони диабетикӣ.
Дар зер мо дида мебароем, ки чӣ гуна нонро барои диабет интихоб кардан, индекси гликемикӣ ва калориянокии онҳо, новобаста аз он, ки шумо нони худро тайёр карда метавонед. Дорухатҳо барои нони ҷавдор ва ярмаи низ тавсиф карда шудаанд.
Индекси гликемикии нон
Барои он ки консентратсияи шакар дар хуни бемор зиёд нашавад, шумо бояд хӯрок ва нӯшокиҳоро интихоб кунед, ки шохиси гликемикӣ аз 49 адад зиёд набошад. Чунин хӯрок парҳези асосӣ мебошад. Маҳсулоти хӯрокворӣ бо нишондиҳандаи аз 50 то 69 адад метавонанд танҳо ба истиснои хӯрок дохил карда шаванд, яъне на зиёд аз ду-се маротиба дар як ҳафта, миқдори порцияҳо аз 150 грамм зиёд намешавад.
Агар шохиси гликемикии ғизо 70 адад ё зиёдтар бошад, он глюкозаи босуръати хунро барои бадан таҳдид мекунад. Ин категорияи маҳсулот бояд якбора ва тамоман партофта шавад. Ин инчунин рӯй медиҳад, ки GI, вобаста аз коркарди гармӣ ва пайдарҳамӣ каме зиёд мешавад. Ин қоида ба сабзавот, буттамева ва меваҳо хос аст ва он ба нон ягон иртибот надорад.
Ғайр аз он, ба назар гирифтани мундариҷаи калориянокии маҳсулот. Дар поёни кор, шумо диабетики мустақили инсулин набошед, шумо бояд вазни худро назорат кунед, зеро сабаби асосии шикасти системаи эндокринӣ ин фарбеҳӣ аст. Ва агар бемор бо вазни зиёдатӣ мушкилӣ дошта бошад, пас он бояд бартараф карда шавад. Барои шурӯъкунандагон, шумо бояд истеъмоли килокалорияро на бештар аз 2000 ккал дар як рӯз маҳдуд кунед.
Барои фаҳмидани он ки оё хӯрдани нон бо диабети қанд имконпазир аст, шумо бояд мундариҷаи калориянокии онҳо ва шохиси гликемикиро донед.
Нони ҷавдор нишондиҳандаҳои зерин доранд:
- шохиси гликемикӣ 50 адад;
- калорияҳо барои 100 грамм маҳсулот 310 ккал хоҳад буд.
Вобаста аз он, ки кадом орд аз нон сохта шудааст, миқдори калория ва GI метавонад каме фарқ кунад, аммо ба таври назаррас нест. Эндокринологҳо исроркорона исрор мекунанд, ки диабетикҳо нонро дар хӯрок иваз мекунанд.
Гап дар он аст, ки ин маҳсулот бо маҷмӯи минералӣ ғанӣ шудааст, вазни сабуктар, ки истифодаи онро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Як нон ба ҳисоби миёна панҷ грамм вазн дорад, дар ҳоле ки як буридаи нони ҷавдор бисту панҷ грамм бо калорияҳои нисбатан баробар мавҷуданд. Фақат фавран муайян кардан лозим аст, ки чӣ қадар нон дар як рӯз шумо бояд чӣ қадар нон бихӯред. Ҳангоми ҳар як хӯрок нисфи нон иҷозат дода мешавад, яъне дар як рӯз то се дона, аммо шумо набояд ба ин маҳсулот "такя кунед".
Тавсия дода мешавад, ки дар нимаи аввали рӯз нон тақсим карда шавад, то ки карбогидратҳое, ки дар бадан гирифта шудаанд, дар нимаи аввали рӯз бо фаъолияти ҷисмонии инсон зудтар бирӯянд.
Манфиатҳои нон
Дар ҳама гуна супермаркетҳо шумо метавонед нони махсуси диабетиро пайдо кунед, ки ҳангоми тайёр кардани он шакар истифода нашуда буд. Афзалияти калони ин маҳсулот дар он аст, ки он хамиртуруш надорад ва худи нон бо витаминҳо, намакҳо ва минералҳо бой карда шудааст.
Ҳамин тавр, илова ба иловаи «бехатар» ба парҳез, бадани инсон унсурҳои ҳаётан муҳимро мегирад. Яъне, барои диабетикҳо бояд витаминҳо ва минералҳои пурра истеъмол кардан муҳим аст, зеро азхудкунии онҳо ба ин моддаҳо мушкилтар аст.
Набудани хамиртурушҳо ферментатсияро дар меъда рух намедиҳанд ва тамоми донаҳои дар таркиб мавҷудбуда токсинҳоро хориҷ мекунанд ва фаъолияти рӯдаи рудаҳоро беҳтар мекунанд. Сафедаҳо дар рӯйхати нон аз ҷониби бадан комилан ҷаббида мешаванд ва муддати дароз ҳисси қаноатмандӣ медиҳанд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки ин маҳсулотро ҳангоми хӯрокхӯрӣ ба парҳез илова кунед, масалан, онҳоро бо хӯриши сабзавот илова кунед. Натиҷа хӯроки нисфирӯзии муфид ва пурра аст. Танҳо як намуди муайяни нон барои беморони гирифтори диабет иҷозат дода мешавад, нони гандум манъ аст.
Ман аз кадом ролҳои нон бартарӣ медиҳам:
- ҷавдор
- ғалладонаги ярмаи;
- аз донаҳои омехта.
Рӯпӯшҳои нони дӯзандагии доктор ба талабот хеле зиёданд, интихоби онҳо хеле васеъ аст.
Нони ярмаи ва ҷавдор
Бренди "DR Kerner" нони ғалладонаги марҷумакро истеҳсол мекунад (акс пешниҳод шудааст). Арзиши калориянокии онҳо дар 100 грамм маҳсулот ҳамагӣ 220 ккал хоҳад буд. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки онҳо нонро пурра иваз кунанд, зеро дар як нон назар ба як пораи нон панҷ маротиба камтар калорияҳо камтаранд.
Барои пухтупаз орди марҷум истифода мешавад, ки шохиси он 50 ададро ташкил медиҳад. Манфиатҳои ин маҳсулот бебаҳоянд. Он аз витаминҳои В, провитамини А (ретинол), сафедаҳо, оҳан ва аминокислотаҳо бой аст. Ғайр аз он, онҳо таъми аъло доранд. Бо хӯрокхӯрии онҳо мунтазам шумо метавонед кори рӯдаву рӯдаҳоро беҳтар кунед ва аз ҷойгиршавии матоъ равғанро пешгирӣ кунед.
Мазмуни нони ҷавдор (якчанд аксҳо оварда шудаанд) иборатанд аз гандум, ярмаи ва ҷавдор. Инчунин бе хамиртуруш ва шакар омода карда мешавад. Онҳо дорои моддаҳои зерин мебошанд:
- Натрий
- селен;
- оҳан
- калий
- Витаминҳои B
Ин унсурҳо барои фаъолияти мӯътадили бадан ҳаётан муҳим мебошанд. Ҳар рӯз ин маҳсулотро истифода бурда, организм афзалиятҳои зеринро ба даст меорад:
- кори рӯдаи руда меъда мешавад;
- шлакҳо ва токсинҳо хориҷ карда мешаванд;
- консентратсияи глюкоза дар хун зиёд намешавад;
- Витаминҳои B ба системаи асаб таъсири судманд мерасонанд, хоб беҳтар мешавад ва изтироб аз байн меравад;
- ҳолати пӯст беҳтар мешавад.
Нонҳои ярмаи ва ҷавдор як олиҷаноб ва муҳимтар аз ҳама, алтернатива ба нони гандум мебошад.
Мазкр нон
Дорухатҳо барои нони диабетӣ гуногунанд. Хӯроки асосии фаромӯш кардани он нест, ки кадом орд барои диабет ба саломатӣ зиён намекунад. Беҳтар аз он аст, ки ба нахӯд, ярмаи, ҷавдор, зағир ва орди кокос афзалият диҳед.
Дар раванди пухтупаз, дорухатро васеъ кардан мумкин аст. Фарз мекунем, ки шумо тухмҳои каду, тухми кунҷит ва сирпиёзро тавассути пахш ба хамир барои нон илова мекунед. Умуман, он танҳо барои афзалиятҳои таъми шахсӣ боқӣ мемонад. Компонентҳои гуногун ба маҳсулот таъми фарқкунанда медиҳанд.
Беҳтараш равғани равғани шири бе сифат дошта бошад. Ба хамир як тухм илова кунед ва дуввумро танҳо протеин иваз кунед. Чунин тавсияҳоро эндокринологҳо медиҳанд. Далели он аст, ки дар зардии миқдори зиёд холестирини бад мавҷуд аст, ки боиси бастани рагҳои хун ва пайдоиши варақаҳои холестерин мегардад ва ин як патологияи маъмули диабет мебошад.
Барои тайёр кардани овёс, компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- С. дусара - 150 грамм;
- С. гандум - 50 грамм;
- шир skim - 250 миллилитр;
- як тухм ва як сафеда;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - дар нӯги корд;
- чанд дона сирпиёз.
Резед С. ба контейнер ва шир рехт, барои ним соат тарк кунед, то онҳо варам кунанд. Пас аз илова кардани сирпиёз тавассути матбуот гузашта, намак ва ќаламфури илова кунед, тухмро латукӯб кунед ва то ҳамвор омехта кунед.
Лавҳаи нонпазиро бо коғаз пӯшед ва хамирро ба болои он гузоред, бо як спатулаи чӯбӣ ҳамвор кунед. Ним соат оҷур. Вақте ки нон каме хунук шудааст, онҳоро ба хиёбонҳо буред ё шакли мудаввар созед.
Дорухат барои нони ҷавдор бо тухмии зағир хеле оддӣ аст. Зарур аст, ки 150 грамм орди ҷавдор ва 200 грамм гандум омехта карда, рози намак, ним қошуқи хокаи нонпазӣ илова кунед. Бо бодиққат омехта кунед, як tablespous равғани зайтун ё каду, 200 миллилитр шир skim рехт, 70 грамм тухмии зағир рехт. Хамирро ба филм часпонед ва дар ним соат дар ҷои гарм гузоред.
Баъд аз ғелондани хамир дар сари суфра ва буридаи нонҳои мудавварро буред. Оҷур бо варақи коғазии қаблан дар танӯр дар ҳарорати 180 C, дар давоми 20 дақиқа оҷуред.
Чунин дӯконҳои нон ба принсипҳои терапияи парҳезӣ барои диабет мувофиқанд ва боиси зиёд шудани глюкозаи хун намегарданд.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи нон сӯҳбат мекунад.
